外甥女生日，姐姐在飯店花了399元，買了14個菜，全家人吃嗨了
分享家常菜，傳遞做飯的快樂！大家好，我是小譚，一個喜歡為家人下廚的90後！很高興又和大家見面了！只要敢於下廚房，就能做出屬於自己的味道，今天不下廚房，進飯店吃大餐！
今天是外甥女的生日，姐姐在我們這五線小縣城的飯店定了399元的生日宴席套餐，一共有14個大菜，8個小菜，外加1個果盤。媽媽和我還有大外甥一夥先到、姐姐姐夫們下班後也都齊刷刷的準時到達預定地點，只有老爸來晚了，這還要怪我，忘記告訴老爸的流程了，還以為先上我姐家碰頭呢，結果去吃了閉門羹。
雖然晚到了一會，但不耽誤上菜。人齊菜齊動筷子，老爸吃了幾口說：嗯，這家換店名廚師也換了吧，味道比原先的廚師做的好。其實換沒換我們也不知道，但一頓飯下來，全家人都吃嗨了，最後還剩了點菜，打包帶走。
下面就來看看這399元14個菜宴席都有啥吧，看完後可以留下你們的評論覺得這399元值嗎？
泡椒鳳爪、五香花生、橙汁板栗、牛肉乾
首先上的是八個小菜，由於我們離博山很近，博山又是魯菜的發源地，博山菜也是魯菜的重要分支，所以在上菜順序上，許多飯店都有博山四四席的影子。這四個小菜，味道還都不錯。
五香花生用到了一個粽葉擺盤，最開始我以為是放到粽葉裡面煮的，嚐了一下，沒有粽葉的味道，只是為了好看。泡椒鳳爪經常吃，雞爪子加大料煮一下，放在泡椒水裡泡一段時間就可以了，這個方法也適合泡豬皮。
雙色蘿蔔、辣蘿蔔乾、涼拌芹菜蝦仁、西蘭花炒滑菇
前兩個是小菜，後面兩個是正菜，雙色蘿蔔就是胡蘿蔔和白蘿蔔切成小塊，放上泡椒醃製，特別清脆吃起來；辣蘿蔔乾，蘿蔔醃製之後晒成幹，儲存起來可以吃一年都不帶壞的。想吃的時候加辣椒粉或者生抽泡一下就可以吃。
涼拌芹菜蝦仁和西蘭花炒滑菇，這是夏季比較受歡迎的兩道菜，我家裡也經常吃，清淡解膩有營養，尤其是大席上魚肉比較多，這時候就凸顯了青菜的重要性。
涼拌醬牛肉
醬牛肉老少咸宜，再配上黃瓜的清脆，二者相得益彰。醬牛肉製作方法也不是特別難，過年的時候都會自己滷上二三斤解解饞。選用牛腱子肉提前泡血水三四個小時，期間要換兩次水。之後把牛肉放到醬油裡浸泡一宿。第二天連同醬油一塊倒入鍋內，加豆瓣醬、甜麵醬和腐乳煮制大約兩個小時就可以了。
蒜爆肉
菜單上寫的這叫蒜爆肉，但青紅椒似乎有點喧賓奪主了，起初我看著有點像東北的溜肉段。嚐了一口，肉片沒有炸制，不過口味確實是酸甜口的，偏糖醋里脊。味道一般。
蒜泥豬肉乾
蒜泥是個好東西，吃肉吃菜似乎都離不了他，肉蘸著吃就可以起到解膩的作用。這道菜和之前的牛肉除了肉不同外，差不太多，比較受小孩子的喜歡。我外甥幾乎把這倆菜給包圓了。
油炸大蝦
一個宴席上，基本上不會缺了魚和蝦，俺們村裡人看到有魚有蝦還有肉，就感覺吃的這席還不錯，沒白花錢。
他家的大蝦沒挑蝦線，不過味道還不錯，炸的比較脆了。做法也很簡單裹上一層薄粉下鍋炸熟即可。大蝦我還是比較喜歡下鍋加蔥姜一煮撈出來吃就行了，特別鮮嫩可口。
春捲、炸雞塊拼盤
春捲也是博山菜的經典菜，也別收錄在魯菜大綱裡。平時我們更青睞於素餡的，韭菜粉絲豆腐、韭菜粉絲木耳、椿芽豆腐等，但他家用的是藕盒豬肉，味道就不怎麼地道了，這要是以往這個菜在席上幾乎就是人見人愛的，幾分鐘就清盤了，結果最後也沒吃了。
杏鮑菇炒海蔘
杏鮑菇是正經杏鮑菇，這個海蔘有點不正經，我估計是買的那種難以泡發的幾毛錢一斤的海蔘。不過這個擺盤確實挺好看的，給這個菜加分不少，一看就讓人特別有食慾。顏色搭配，造型設計，都不錯，以後我也要多學習擺盤，看著就賞心悅目。
幹炸黃花魚
這道菜是我的最愛，炸酥後，幾乎不用吐刺，放心大膽的吃就可以。而且肉質也比較鮮嫩。截止目前已經吃了好多宴席上的黃花魚了，最讓我印象深刻的還是去參加我同學婚禮時，在他家吃的幹炸黃花魚，特別香，總想再吃一次，我想了想也許和他家靠海有關。
廣東肉
又是一道經典博山菜，雖然叫廣東肉但和廣東一點關係也沒有，是一道土生土長的魯菜，只不過是博山廚師根據吃過廣東菜的博山人的口述，自己琢磨的一道菜。再配上我們當地的雜糧煎餅，飯量小的吃幾塊就飽了。
牛肉丸子湯
這是我覺得14道菜裡最好吃的一道，一看就知道是後廚自己做的牛肉丸，而且吃一口特別勁道有彈性，澱粉含量很低，嚼起來顆粒感十足而且汁水多，想當美味。汆丸子的關鍵就是將肉餡攪打上勁，這個過程一般需要半小時甚至更長時間，只要摔打上勁，不加澱粉都可以做出光滑有彈性的丸子。我決定抽時間再做一次，解解饞。
五穀豐登
你看這名字就挺有寓意的，各種米類、豆類、摻雜在一起，加上白糖，經小火慢慢熬製，做法有點類似老家做的小米糕，需要用到的是黍米而不是我們常見的小米，特別黏，姥姥經常做，我一次能喝兩大碗，其它的啥也不吃。回到這道菜，酒杯代表登吧應該，再配上了一個南瓜，從南瓜中流淌出來，預示著新的一年又是一個豐收年，賺他個盤滿缽滿。
糖醋魚
西湖糖醋魚名滿天下，樓外樓更是盡人皆知。但是我們北方想吃到一次地道的糖醋魚還是比較難的，而且鯉魚也不是很受歡迎，吃的相對比較少。一是亂刺比較多，頭大肉少。二是製作方法比較複雜，尤其家庭製作，寬油炸制，浪費。而且要求手法也比較高。回到這道菜，味道還可以，湊活著吃。
最後還有一個大拌菜，忘記拍照了，就是各種時令蔬菜配在一起的一個大雜燴，不過特別應景，五顏六色，清脆可口，這個菜也比價受歡迎。再來瞅一眼給俺外甥女的小蛋糕，還沒插蠟燭，我就迫不及待的先拍了一張。再次祝大外甥女生日快樂！
總體感覺這次老姐定的399元的套餐，雖然看數量只有14個菜，但都比較閤家里人的口味，全家人吃的也很嗨皮。整個晚上全家人拉著呱，聊著天，看著大外甥和大外甥女，回憶著我們姐弟的小時候，這就是親情，這就是傳承，這就是家，這就是幸福！
人之初，性本善；圖文皆原創，偷盜不可取！