前幾天從菜市場買回了一些紅薯,想著多吃一些粗糧更健康。蒸的煮的甜湯都試過了,紅薯還剩下幾個。
想起以前在飯店吃過的南瓜芝麻球,於是試著把紅薯也這樣做了,味道真的很贊。
紅薯,又稱地瓜、番薯等,是一種藥食兼用的健康食品,含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十餘種微量元素,營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。
紅薯吃起來很甜,但吃紅薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒,每一百克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱能,大概為大米三分之一,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變為脂肪,有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便祕有較好的療效。
【紅薯芝麻球的做法】
材料:紅薯1個,白砂糖,糯米粉,白芝麻,食油適量
1、紅薯上鍋蒸熟
2、將蒸熟的紅薯去皮,壓成泥
3、根據個人口味加點白砂糖,倒入一些糯米粉準備和紅薯麵糰(糯米粉的量根據你蒸熟的紅薯的溼度來加,麵糰不黏手了就可以了)
4、用手抓勻,和成紅薯麵糰
5、將麵糰搓成小球
6、準備一些清水,一些白芝麻
7、將紅薯球蘸一下清水,再滾一層白芝麻,用手輕輕攥緊
8、將所有紅薯球都滾上白芝麻
9、油鍋燒至7成熱,轉小火將紅薯球炸至金黃
10、撈出瀝去油分
11、咬一口,滿嘴香!
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