'桂花摘下來晒一晒,5種吃法輪著來,秋天哄孩子的小甜食全靠它了'

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只有等路邊飄起了桂花香,才真正感覺到秋天來了。拿一個竹匾,接一些桂花,這是大自然給予你的免費調味品。洗乾淨,將桂花晒乾,或是和白糖、蜂蜜放在一起,延長它的保存期。

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只有等路邊飄起了桂花香,才真正感覺到秋天來了。拿一個竹匾,接一些桂花,這是大自然給予你的免費調味品。洗乾淨,將桂花晒乾,或是和白糖、蜂蜜放在一起,延長它的保存期。

桂花摘下來晒一晒,5種吃法輪著來,秋天哄孩子的小甜食全靠它了

這樣即使等秋季過了,煮點甜粥、糖水,只要撒點幹桂花,飄香的九十月又馬上回到了眼前。

桂花糯米糖藕

在這道江南甜品糯米糖藕裡,糖桂花雖然並不是絕對主角,卻起到了畫龍點睛的作用。幹桂花和白糖一層一層依次疊加鋪平,或是和白糖蒸一下後,拌入蜂蜜,這樣的糖桂花給湯圓、甜羹調味,都是絕配。

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只有等路邊飄起了桂花香,才真正感覺到秋天來了。拿一個竹匾,接一些桂花,這是大自然給予你的免費調味品。洗乾淨,將桂花晒乾,或是和白糖、蜂蜜放在一起,延長它的保存期。

桂花摘下來晒一晒,5種吃法輪著來,秋天哄孩子的小甜食全靠它了

這樣即使等秋季過了,煮點甜粥、糖水,只要撒點幹桂花,飄香的九十月又馬上回到了眼前。

桂花糯米糖藕

在這道江南甜品糯米糖藕裡,糖桂花雖然並不是絕對主角,卻起到了畫龍點睛的作用。幹桂花和白糖一層一層依次疊加鋪平,或是和白糖蒸一下後,拌入蜂蜜,這樣的糖桂花給湯圓、甜羹調味,都是絕配。

桂花摘下來晒一晒,5種吃法輪著來,秋天哄孩子的小甜食全靠它了

把浸泡2-3小時的糯米塞滿蓮藕的藕孔裡,蒸熟後再燜4-5個小時,蓮藕和糯米的口感就會神奇地變得一樣軟糯。這樣軟糯的口感,再淋上糖桂花、紅糖、白糖製作的甜汁,真的是又甜又香。

桂花糖芋艿

南京人中秋吃團圓飯時,桂花糖芋艿是飯後的指定甜品。桂花飄香的九十月,芋艿也正值成熟,把這兩樣煮成一碗,溫暖熨胃剛剛好。

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只有等路邊飄起了桂花香,才真正感覺到秋天來了。拿一個竹匾,接一些桂花,這是大自然給予你的免費調味品。洗乾淨,將桂花晒乾,或是和白糖、蜂蜜放在一起,延長它的保存期。

桂花摘下來晒一晒,5種吃法輪著來,秋天哄孩子的小甜食全靠它了

這樣即使等秋季過了,煮點甜粥、糖水,只要撒點幹桂花,飄香的九十月又馬上回到了眼前。

桂花糯米糖藕

在這道江南甜品糯米糖藕裡,糖桂花雖然並不是絕對主角,卻起到了畫龍點睛的作用。幹桂花和白糖一層一層依次疊加鋪平,或是和白糖蒸一下後,拌入蜂蜜,這樣的糖桂花給湯圓、甜羹調味,都是絕配。

桂花摘下來晒一晒,5種吃法輪著來,秋天哄孩子的小甜食全靠它了

把浸泡2-3小時的糯米塞滿蓮藕的藕孔裡,蒸熟後再燜4-5個小時,蓮藕和糯米的口感就會神奇地變得一樣軟糯。這樣軟糯的口感,再淋上糖桂花、紅糖、白糖製作的甜汁,真的是又甜又香。

桂花糖芋艿

南京人中秋吃團圓飯時,桂花糖芋艿是飯後的指定甜品。桂花飄香的九十月,芋艿也正值成熟,把這兩樣煮成一碗,溫暖熨胃剛剛好。

桂花摘下來晒一晒,5種吃法輪著來,秋天哄孩子的小甜食全靠它了

芋艿好吃,處理起來卻不容易。去皮的過程,總是讓人手癢。煮開水,稍加忍耐,在芋艿焯水煮熟的過程中,皮膚上刺刺癢癢的症狀才會消失。然後加一些食用面鹼,這樣糖芋艿才會有紅紫的色澤,口感軟滑。黏稠的湯底來自藕粉,而甜蜜的滋味則離不開桂花糖漿。紅紅的湯色,上面飄著金黃色的桂花,這是南京人秋天最熟悉的味道。

桂花糕

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只有等路邊飄起了桂花香,才真正感覺到秋天來了。拿一個竹匾,接一些桂花,這是大自然給予你的免費調味品。洗乾淨,將桂花晒乾,或是和白糖、蜂蜜放在一起,延長它的保存期。

桂花摘下來晒一晒,5種吃法輪著來,秋天哄孩子的小甜食全靠它了

這樣即使等秋季過了,煮點甜粥、糖水,只要撒點幹桂花,飄香的九十月又馬上回到了眼前。

桂花糯米糖藕

在這道江南甜品糯米糖藕裡,糖桂花雖然並不是絕對主角,卻起到了畫龍點睛的作用。幹桂花和白糖一層一層依次疊加鋪平,或是和白糖蒸一下後,拌入蜂蜜,這樣的糖桂花給湯圓、甜羹調味,都是絕配。

桂花摘下來晒一晒,5種吃法輪著來,秋天哄孩子的小甜食全靠它了

把浸泡2-3小時的糯米塞滿蓮藕的藕孔裡,蒸熟後再燜4-5個小時,蓮藕和糯米的口感就會神奇地變得一樣軟糯。這樣軟糯的口感,再淋上糖桂花、紅糖、白糖製作的甜汁,真的是又甜又香。

桂花糖芋艿

南京人中秋吃團圓飯時,桂花糖芋艿是飯後的指定甜品。桂花飄香的九十月,芋艿也正值成熟,把這兩樣煮成一碗,溫暖熨胃剛剛好。

桂花摘下來晒一晒,5種吃法輪著來,秋天哄孩子的小甜食全靠它了

芋艿好吃,處理起來卻不容易。去皮的過程,總是讓人手癢。煮開水,稍加忍耐,在芋艿焯水煮熟的過程中,皮膚上刺刺癢癢的症狀才會消失。然後加一些食用面鹼,這樣糖芋艿才會有紅紫的色澤,口感軟滑。黏稠的湯底來自藕粉,而甜蜜的滋味則離不開桂花糖漿。紅紅的湯色,上面飄著金黃色的桂花,這是南京人秋天最熟悉的味道。

桂花糕

桂花摘下來晒一晒,5種吃法輪著來,秋天哄孩子的小甜食全靠它了

300年前出現的桂花糕,是許多城市本地糕團店,或街邊小攤的招牌糕點。杭州桂花糕糯米粉、桂花、白糖是三大主角,磨好備好的糕粉被裝滿在排排成列的格子模具上,上鍋蒸熟就可以得到潔白、滋糯,其中點綴著桂花甜香的桂花糕。

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只有等路邊飄起了桂花香,才真正感覺到秋天來了。拿一個竹匾,接一些桂花,這是大自然給予你的免費調味品。洗乾淨,將桂花晒乾,或是和白糖、蜂蜜放在一起,延長它的保存期。

桂花摘下來晒一晒,5種吃法輪著來,秋天哄孩子的小甜食全靠它了

這樣即使等秋季過了,煮點甜粥、糖水,只要撒點幹桂花,飄香的九十月又馬上回到了眼前。

桂花糯米糖藕

在這道江南甜品糯米糖藕裡,糖桂花雖然並不是絕對主角,卻起到了畫龍點睛的作用。幹桂花和白糖一層一層依次疊加鋪平,或是和白糖蒸一下後,拌入蜂蜜,這樣的糖桂花給湯圓、甜羹調味,都是絕配。

桂花摘下來晒一晒,5種吃法輪著來,秋天哄孩子的小甜食全靠它了

把浸泡2-3小時的糯米塞滿蓮藕的藕孔裡,蒸熟後再燜4-5個小時,蓮藕和糯米的口感就會神奇地變得一樣軟糯。這樣軟糯的口感,再淋上糖桂花、紅糖、白糖製作的甜汁,真的是又甜又香。

桂花糖芋艿

南京人中秋吃團圓飯時,桂花糖芋艿是飯後的指定甜品。桂花飄香的九十月,芋艿也正值成熟,把這兩樣煮成一碗,溫暖熨胃剛剛好。

桂花摘下來晒一晒,5種吃法輪著來,秋天哄孩子的小甜食全靠它了

芋艿好吃,處理起來卻不容易。去皮的過程,總是讓人手癢。煮開水,稍加忍耐,在芋艿焯水煮熟的過程中,皮膚上刺刺癢癢的症狀才會消失。然後加一些食用面鹼,這樣糖芋艿才會有紅紫的色澤,口感軟滑。黏稠的湯底來自藕粉,而甜蜜的滋味則離不開桂花糖漿。紅紅的湯色,上面飄著金黃色的桂花,這是南京人秋天最熟悉的味道。

桂花糕

桂花摘下來晒一晒,5種吃法輪著來,秋天哄孩子的小甜食全靠它了

300年前出現的桂花糕,是許多城市本地糕團店,或街邊小攤的招牌糕點。杭州桂花糕糯米粉、桂花、白糖是三大主角,磨好備好的糕粉被裝滿在排排成列的格子模具上,上鍋蒸熟就可以得到潔白、滋糯,其中點綴著桂花甜香的桂花糕。

桂花摘下來晒一晒,5種吃法輪著來,秋天哄孩子的小甜食全靠它了

這種白色的桂花糕是最常見的,而西安的桂花糕外表要稍稍不一樣。底部焦黃,糕體黃燦燦,同樣口感綿密,但因為多了棗泥有了第二重甜味。西安街頭的桂花糕通常被製作成圓形,賣的時候被特製刀,切成三角小塊插在木棍上,剩下桂花糕的一週自然有了一圈齒輪,模樣精緻又討喜。

桂花酒釀圓子

不像大湯圓裡面有芝麻甜餡,小湯圓通常就是用糯米粉、溫水搓成小小的圓子。如果要提升它的滋味,就需要桂花甜酒釀出馬。

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只有等路邊飄起了桂花香,才真正感覺到秋天來了。拿一個竹匾,接一些桂花,這是大自然給予你的免費調味品。洗乾淨,將桂花晒乾,或是和白糖、蜂蜜放在一起,延長它的保存期。

桂花摘下來晒一晒,5種吃法輪著來,秋天哄孩子的小甜食全靠它了

這樣即使等秋季過了,煮點甜粥、糖水,只要撒點幹桂花,飄香的九十月又馬上回到了眼前。

桂花糯米糖藕

在這道江南甜品糯米糖藕裡,糖桂花雖然並不是絕對主角,卻起到了畫龍點睛的作用。幹桂花和白糖一層一層依次疊加鋪平,或是和白糖蒸一下後,拌入蜂蜜,這樣的糖桂花給湯圓、甜羹調味,都是絕配。

桂花摘下來晒一晒,5種吃法輪著來,秋天哄孩子的小甜食全靠它了

把浸泡2-3小時的糯米塞滿蓮藕的藕孔裡,蒸熟後再燜4-5個小時,蓮藕和糯米的口感就會神奇地變得一樣軟糯。這樣軟糯的口感,再淋上糖桂花、紅糖、白糖製作的甜汁,真的是又甜又香。

桂花糖芋艿

南京人中秋吃團圓飯時,桂花糖芋艿是飯後的指定甜品。桂花飄香的九十月,芋艿也正值成熟,把這兩樣煮成一碗,溫暖熨胃剛剛好。

桂花摘下來晒一晒,5種吃法輪著來,秋天哄孩子的小甜食全靠它了

芋艿好吃,處理起來卻不容易。去皮的過程,總是讓人手癢。煮開水,稍加忍耐,在芋艿焯水煮熟的過程中,皮膚上刺刺癢癢的症狀才會消失。然後加一些食用面鹼,這樣糖芋艿才會有紅紫的色澤,口感軟滑。黏稠的湯底來自藕粉,而甜蜜的滋味則離不開桂花糖漿。紅紅的湯色,上面飄著金黃色的桂花,這是南京人秋天最熟悉的味道。

桂花糕

桂花摘下來晒一晒,5種吃法輪著來,秋天哄孩子的小甜食全靠它了

300年前出現的桂花糕,是許多城市本地糕團店,或街邊小攤的招牌糕點。杭州桂花糕糯米粉、桂花、白糖是三大主角,磨好備好的糕粉被裝滿在排排成列的格子模具上,上鍋蒸熟就可以得到潔白、滋糯,其中點綴著桂花甜香的桂花糕。

桂花摘下來晒一晒,5種吃法輪著來,秋天哄孩子的小甜食全靠它了

這種白色的桂花糕是最常見的,而西安的桂花糕外表要稍稍不一樣。底部焦黃,糕體黃燦燦,同樣口感綿密,但因為多了棗泥有了第二重甜味。西安街頭的桂花糕通常被製作成圓形,賣的時候被特製刀,切成三角小塊插在木棍上,剩下桂花糕的一週自然有了一圈齒輪,模樣精緻又討喜。

桂花酒釀圓子

不像大湯圓裡面有芝麻甜餡,小湯圓通常就是用糯米粉、溫水搓成小小的圓子。如果要提升它的滋味,就需要桂花甜酒釀出馬。

桂花摘下來晒一晒,5種吃法輪著來,秋天哄孩子的小甜食全靠它了

桂花酒釀,需要把糯米洗淨泡上4小時以上後,鋪好紗布,放在蒸籠上準備發酵。大火蒸上30分鐘,打散糯米讓它自然涼卻。也可以用冷開水沖涼,但一定要完全冷卻,要不做出來的酒釀會太酸。冷卻完,就可以放入酒麴攪拌均勻,把它放進容器裡壓平,最後在中間弄一個小圓洞,更利於發酵。在35-40度的溫室裡發酵一天,直到中間的洞出現液體,最後撒上桂花就行了。

做好的桂花酒釀,可以在煮圓子的時候加入,是江南地區元宵時的節慶食物。

桂花酒

桂花酒作為小甜酒中的一種,比白酒、黃酒這些後勁特別大的酒,更適合女生點來小酌怡情。

酒廠裡一般會把鮮桂花直接浸泡在白酒裡製作,就像果酒一樣。自己在家制作,需要把鮮桂花和白糖一起拌均,自然發酵三天以上,再放入糯米酒裡。還可以根據個人喜好,加入乾紅棗、幹桂圓、白參等,泡出頂級佳釀。

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只有等路邊飄起了桂花香,才真正感覺到秋天來了。拿一個竹匾,接一些桂花,這是大自然給予你的免費調味品。洗乾淨,將桂花晒乾,或是和白糖、蜂蜜放在一起,延長它的保存期。

桂花摘下來晒一晒,5種吃法輪著來,秋天哄孩子的小甜食全靠它了

這樣即使等秋季過了,煮點甜粥、糖水,只要撒點幹桂花,飄香的九十月又馬上回到了眼前。

桂花糯米糖藕

在這道江南甜品糯米糖藕裡,糖桂花雖然並不是絕對主角,卻起到了畫龍點睛的作用。幹桂花和白糖一層一層依次疊加鋪平,或是和白糖蒸一下後,拌入蜂蜜,這樣的糖桂花給湯圓、甜羹調味,都是絕配。

桂花摘下來晒一晒,5種吃法輪著來,秋天哄孩子的小甜食全靠它了

把浸泡2-3小時的糯米塞滿蓮藕的藕孔裡,蒸熟後再燜4-5個小時,蓮藕和糯米的口感就會神奇地變得一樣軟糯。這樣軟糯的口感,再淋上糖桂花、紅糖、白糖製作的甜汁,真的是又甜又香。

桂花糖芋艿

南京人中秋吃團圓飯時,桂花糖芋艿是飯後的指定甜品。桂花飄香的九十月,芋艿也正值成熟,把這兩樣煮成一碗,溫暖熨胃剛剛好。

桂花摘下來晒一晒,5種吃法輪著來,秋天哄孩子的小甜食全靠它了

芋艿好吃,處理起來卻不容易。去皮的過程,總是讓人手癢。煮開水,稍加忍耐,在芋艿焯水煮熟的過程中,皮膚上刺刺癢癢的症狀才會消失。然後加一些食用面鹼,這樣糖芋艿才會有紅紫的色澤,口感軟滑。黏稠的湯底來自藕粉,而甜蜜的滋味則離不開桂花糖漿。紅紅的湯色,上面飄著金黃色的桂花,這是南京人秋天最熟悉的味道。

桂花糕

桂花摘下來晒一晒,5種吃法輪著來,秋天哄孩子的小甜食全靠它了

300年前出現的桂花糕,是許多城市本地糕團店,或街邊小攤的招牌糕點。杭州桂花糕糯米粉、桂花、白糖是三大主角,磨好備好的糕粉被裝滿在排排成列的格子模具上,上鍋蒸熟就可以得到潔白、滋糯,其中點綴著桂花甜香的桂花糕。

桂花摘下來晒一晒,5種吃法輪著來,秋天哄孩子的小甜食全靠它了

這種白色的桂花糕是最常見的,而西安的桂花糕外表要稍稍不一樣。底部焦黃,糕體黃燦燦,同樣口感綿密,但因為多了棗泥有了第二重甜味。西安街頭的桂花糕通常被製作成圓形,賣的時候被特製刀,切成三角小塊插在木棍上,剩下桂花糕的一週自然有了一圈齒輪,模樣精緻又討喜。

桂花酒釀圓子

不像大湯圓裡面有芝麻甜餡,小湯圓通常就是用糯米粉、溫水搓成小小的圓子。如果要提升它的滋味,就需要桂花甜酒釀出馬。

桂花摘下來晒一晒,5種吃法輪著來,秋天哄孩子的小甜食全靠它了

桂花酒釀,需要把糯米洗淨泡上4小時以上後,鋪好紗布,放在蒸籠上準備發酵。大火蒸上30分鐘,打散糯米讓它自然涼卻。也可以用冷開水沖涼,但一定要完全冷卻,要不做出來的酒釀會太酸。冷卻完,就可以放入酒麴攪拌均勻,把它放進容器裡壓平,最後在中間弄一個小圓洞,更利於發酵。在35-40度的溫室裡發酵一天,直到中間的洞出現液體,最後撒上桂花就行了。

做好的桂花酒釀,可以在煮圓子的時候加入,是江南地區元宵時的節慶食物。

桂花酒

桂花酒作為小甜酒中的一種,比白酒、黃酒這些後勁特別大的酒,更適合女生點來小酌怡情。

酒廠裡一般會把鮮桂花直接浸泡在白酒裡製作,就像果酒一樣。自己在家制作,需要把鮮桂花和白糖一起拌均,自然發酵三天以上,再放入糯米酒裡。還可以根據個人喜好,加入乾紅棗、幹桂圓、白參等,泡出頂級佳釀。

桂花摘下來晒一晒,5種吃法輪著來,秋天哄孩子的小甜食全靠它了

桂花酒驅寒止痛,飯前喝一點,甜甜的非常開胃。而且對因為脾胃虛寒引起的不消化,喝了也有好處。十月大閘蟹上市,也可以溫一壺桂花酒相配,正好中和了蟹的寒性。

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