寶寶小的時候除了要控制鹽之外，還有個最最不能忽視的傢伙！
糖！
生活中也隨處都有看不見的糖：
我們來看看日常生活中一些常見食物中的含糖量，也太高了吧！
很多超市、蛋糕店買來的小蛋糕太好吃了，娃能一下子吃一大塊！
但是裡邊的糖量真是不可小覷啊！
與其給寶寶買蛋糕，不如來自己做！這次的配方加了菠菜汁，並且用了蒸的方法，不會容易上火，做出來的蒸蛋糕是翠綠的顏色特別漂亮！
我在蛋糕上面撒上了肉鬆，味道就更讚了！姐妹們趕緊試試吧~
肉鬆菠菜蛋糕
食材：雞蛋2個、低筋麵粉60克、菠菜汁45克、白糖15克、植物油10克、肉鬆適量
是否搭配主食：可以作為寶寶的加餐或主食
參考月齡：10個月以上
難易程度：中等難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
圖文菜譜
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食材的重量，僅代表製作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：雞蛋2個、低筋麵粉60克、菠菜汁45克、白糖15克、植物油10克、肉鬆適量。
tips：這裡的植物油可以選擇紫蘇籽油或者亞麻籽油，也可以用其他無色無味的植物油，比如玉米油、葵花籽油，但是不建議用豆油。
如果家裡沒有適合寶寶吃的肉鬆，可以用這個做法，來做海苔肉鬆~
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將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別放到無水無油完全乾淨的大碗中。
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先將植物油加入蛋黃中。
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將菠菜汁倒入蛋液中，用手動打蛋器攪拌均勻。
tips：菠菜汁的做法是~
- 20克菠菜焯開水1分鐘後撈出。
- 菠菜放入攪拌機，加45克清水。
- 攪打成汁後，取45克菠菜汁。
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將低筋麵粉加入攪拌好的菠菜蛋黃混合糊中。
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用手動打蛋器攪拌至順滑，做成比酸奶還稠一些的糊狀。
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白糖分3次加入蛋清中。
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用電動打蛋器把蛋清打發至小彎鉤狀態。
tips：檢查蛋清打發狀態是否到位，可以將打蛋盆倒扣過來，看一下蛋白是否滑動，如果穩穩的不會掉落，就說明打發成功。
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這樣，蛋白和蛋黃就都完成了。
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先取一半蛋白放入蛋黃糊中，用翻拌的手法把蛋白和蛋黃糊混合均勻。
tips：翻拌的時候是手腕轉動，並且要用刮刀從外向內翻拌，這樣才不會消泡。
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將翻拌均勻的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中。
tips：千萬別一下子把蛋白和蛋黃糊一起攪拌，否則翻拌不均勻，也是很容易消泡的。
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再次快速翻拌。
tips：翻拌的時候如果遇到混合不均勻的情況，可以穿插著切拌的手法，就是像切菜一樣的把蛋白切散。這樣不會消泡。
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在碗底鋪上烘焙紙，把蛋糕糊倒入碗中。
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鋪勻後，把碗在桌子上震一震，顛一顛，這樣可以讓蛋糕糊中的大氣泡震出來，這樣可以防止蛋糕塌陷嚴重。
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撒上一層香香的肉鬆。
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在模具上鋪上耐高溫的保鮮膜，這樣可以防止蒸的過程中水汽進入。冷水上鍋蒸30分鐘，至蛋糕熟透。
tips：我這次的蛋糕糊正好能夠做兩碗這樣的蛋糕，姐妹們自己做的時候可以分成兩碗來做哈~
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打開鍋蓋，可以看到蛋糕膨脹起來了，稍微碰一碰，如果中心的部分不會回縮，就說明已經熟透了，如果回縮的明顯，有可能是沒有熟透的關係，還需要再多蒸一會哈~
做好的小蛋糕可以切成小塊，超級綿軟，吃著甜度剛剛好~
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