披薩是一種由麵餅加特製的醬汁和餡料烤製成的意大利風味食品，目前是風靡全球的一款特色美食。依餅底的成形方法分為意式和美式兩種。地道而純正的意大利披薩，師傅用雙手將餅底拋起來，利用離心力讓它旋轉到需要的大小，極具觀賞性，也有不拋純用手工按壓成形的。
上等的意大利披薩其實是很講究的，餅底一定要現做，芝士必須是上等優質的，餡料要保證新鮮。吃披薩呢，則是要用手拿著吃的。今天介紹的披薩餅出自意大利餐廳，師傅雖然沒有拋餅，卻也是手工成形，實拍記錄了從餅底成形到成品的全過程，和喜歡意式薄底披薩的朋友們分享一下。
分切成塊的披薩，意大利吃法是用食指從上面壓住餅邊的中間，大姆提和中指從餅背面向上托起，這塊三角形就會呈一個對摺，餡料在裡面，餅皮折在外面，這樣吃的時候就不會把餡料吃到手上和嘴巴外邊了。而折起來的餅不會斷裂開，這也是意大利披薩正宗而成功的一個標準呢。
這麼多年你的披薩都吃對了沒？下次也試試這個吃法吧！
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