豬髒粉你最愛哪家？
守英豬髒粉？
老倉橋豬髒粉？
小高橋豬髒粉？
建國豬髒粉？
錦泓老字號豬髒粉？
我最喜歡雪苗豬髒粉
一家開了16年的豬髒粉
從民航路搬到下呂浦
長髮的阿姨變成了短髮
瞧這LOGO跟阿姨多像
這是一家我同事從小吃到大的店，跟阿姨熟到不行，每次來都要嘮嗑好久，出國前必須來一碗，回國後也必須來一碗。除了她，很多華僑，企業老闆，也非常愛吃他們家，每次出差還是旅遊回來一定要來這裡吃上一碗豬髒粉。
如果要問什麼是鄉愁？大概就是這一碗豬髒粉吧！
一家小小的店門，六七張桌子，從頭到外都坐滿了人，想吃只能拼桌，不然就乾等著。每人一碗豬髒粉，豪華一點還有骨頭，再豪華一點就在加兩塊煎豆腐。
因為店內只賣這五樣東西，豬髒粉、豬髒頭、骨頭、煎豆腐和雞蛋。
每天六點已經營業，四點左右天還沒亮的時候就開始清洗豬腸，洗的非常仔細和乾淨，所以吃起來一點異味都沒有，一天要賣掉幾百碗豬髒粉，所以工作量非常巨大。
每家豬髒粉店都有一個這樣三格鍋，一邊煮著鮮嫩的鴨血，一邊滾著豬腸，剩下的鍋自然是粉幹啦！一天到晚一直不溫不火地燉著，越滾越入味，每個鍋裡撈出一些食材，再掏一勺鮮熱湯，就組成了一碗豬髒粉。
出鍋的時候再撒上一些大蒜葉，無論是當早餐還是午餐、晚餐、宵夜都非常完美！
豬髒粉的豬腸是大腸的下端，更上端相比更薄更韌一些， 不會太爛沒有嚼頭，鴨血嫩滑可口，粉幹滑亮晶瑩，非常溜滑，軟硬剛剛好。
有10塊、15塊、20塊、25塊可以選擇，鴨血跟豬髒的分量更加多~
一碗豬髒粉的靈魂就在於湯，豬骨湯清澈，鮮而不濁，喝上幾口熱湯，鮮美爽口，整個胃都重生了，重口味的人還可以加一些豆瓣醬或者豆瓣辣醬，一定要加醋！立馬又是另一種味道。
豬髒頭則是豬大腸的上端，會更厚實軟糯一些，據說會吃的人都是點豬髒頭的哦！那種獨特的香味，讓人抗拒卻不自覺地拿起筷子往嘴裡塞。
豬髒粉沒有哪家最好吃，只有你最喜歡哪一家。
豬髒粉的湯是貨真價實的骨頭湯，所以店裡順帶賣骨頭，帶上手套開始啃，骨膠原和骨縫中的肉都不能放過，啃到乾乾淨淨之後再取吸管將骨髓吸的一乾二淨，還要再將湯汁灌入骨髓裡再吸一口才算真的結束。
煎完的豆腐再放入骨頭湯裡滷起來，一股煙燻味道，無論是骨頭湯里加料還是豬髒粉里加料都很和諧。
無論什麼時候都可以來上一碗豬髒粉，吃完之後鐵定元氣滿滿。
欸~你還沒回答我，你最喜歡哪家豬髒粉呢！
雪苗豬髒粉
地址：溫州市鹿城區南浦路下呂浦二區（呂浦農貿對面）
人均：25元
營業時間：06:00-20:00
撰文 ✎ 喵喵
攝影 ☼ VAN
設計 ✄ YE