如今社會，對於許多人來說，減肥和養生都是他們非常重視和關心的2件大事。俗話說的好，一年之計在於春，一日之計在於晨。每天早餐既要吃好、吃飽、吃的營養還不會長胖，感覺著實有點難度；其實真正做起來並沒有想象那麼難。
如今社會，對於許多人來說，減肥和養生都是他們非常重視和關心的2件大事。俗話說的好，一年之計在於春，一日之計在於晨。每天早餐既要吃好、吃飽、吃的營養還不會長胖，感覺著實有點難度；其實真正做起來並沒有想象那麼難。
關注我的小夥伴，從我分享的每日早餐中可能會發現，我家的早餐是天天在家吃，雞蛋牛奶、水果雜糧和主食一應俱全，自己除了做包子饅頭和花捲以外，我還會經常做各種麵包當早餐主食。麵包和咱們平日吃的包子饅頭一樣都屬於發酵食品，由於酵母中的酶能促進營養物質的分解，所以經過發酵的麵食，特別有利於身體的消化吸收；尤其是家中有老人孩子的，多吃些麵包對身體健康很有益處。自己做的麵包作為早餐主食，好吃營養還不會發胖。
如今社會，對於許多人來說，減肥和養生都是他們非常重視和關心的2件大事。俗話說的好，一年之計在於春，一日之計在於晨。每天早餐既要吃好、吃飽、吃的營養還不會長胖，感覺著實有點難度；其實真正做起來並沒有想象那麼難。
關注我的小夥伴，從我分享的每日早餐中可能會發現，我家的早餐是天天在家吃，雞蛋牛奶、水果雜糧和主食一應俱全，自己除了做包子饅頭和花捲以外，我還會經常做各種麵包當早餐主食。麵包和咱們平日吃的包子饅頭一樣都屬於發酵食品，由於酵母中的酶能促進營養物質的分解，所以經過發酵的麵食，特別有利於身體的消化吸收；尤其是家中有老人孩子的，多吃些麵包對身體健康很有益處。自己做的麵包作為早餐主食，好吃營養還不會發胖。
多年來自己做麵包已成習慣，每隔十天半月就會烤一爐，蓬鬆喧軟，滿屋飄香，光視覺味覺滿足不說，一週的早餐也解決了，成就感更是槓槓的。自己做的麵包食材新鮮乾淨衛生，還可以根據家人口味來調整配方。要減肥，少油少糖那是必須的，此外家裡是剩餘的蔬菜汁、瓜果皮和一些粗雜糧等等也不浪費，統統都可以拿來做麵包，口感豐富了，營養也有了。自己在家做麵包最大的好處就是：用簡單的材料，做營養好吃的麵包，因為沒有任何添加劑好，所以健康又任性；讓那些亂七八糟的膨鬆劑、人造黃油等離我們遠遠的，要吃就吃真材實料的好麵包，您覺得，我說的，對不？
如今社會，對於許多人來說，減肥和養生都是他們非常重視和關心的2件大事。俗話說的好，一年之計在於春，一日之計在於晨。每天早餐既要吃好、吃飽、吃的營養還不會長胖，感覺著實有點難度；其實真正做起來並沒有想象那麼難。
關注我的小夥伴，從我分享的每日早餐中可能會發現，我家的早餐是天天在家吃，雞蛋牛奶、水果雜糧和主食一應俱全，自己除了做包子饅頭和花捲以外，我還會經常做各種麵包當早餐主食。麵包和咱們平日吃的包子饅頭一樣都屬於發酵食品，由於酵母中的酶能促進營養物質的分解，所以經過發酵的麵食，特別有利於身體的消化吸收；尤其是家中有老人孩子的，多吃些麵包對身體健康很有益處。自己做的麵包作為早餐主食，好吃營養還不會發胖。
多年來自己做麵包已成習慣，每隔十天半月就會烤一爐，蓬鬆喧軟，滿屋飄香，光視覺味覺滿足不說，一週的早餐也解決了，成就感更是槓槓的。自己做的麵包食材新鮮乾淨衛生，還可以根據家人口味來調整配方。要減肥，少油少糖那是必須的，此外家裡是剩餘的蔬菜汁、瓜果皮和一些粗雜糧等等也不浪費，統統都可以拿來做麵包，口感豐富了，營養也有了。自己在家做麵包最大的好處就是：用簡單的材料，做營養好吃的麵包，因為沒有任何添加劑好，所以健康又任性；讓那些亂七八糟的膨鬆劑、人造黃油等離我們遠遠的，要吃就吃真材實料的好麵包，您覺得，我說的，對不？
老式麵包傳統又經典，口感緊實又不失彈性，柔軟中又帶著細細嚼勁，是許多人記憶中的味道，和大夥一樣我家也非常喜歡吃，以前是整包整包買，但自從學會做麵包後都是自己做。不過今兒想與大家分享的這款老式麵包，為了達到減肥營養的目的，我將傳統的老式麵包稍稍改良了下：不僅增加了含有豐富纖維素、維生素E等營養素的全麥麵粉，還用了富含花青素的紅心火龍果的果皮汁替代清水來和麵。花青素有很好的抗氧化抗衰老作用，更能促進消化、排毒護胃的功效；用果汁和麵做麵包，好看好吃又營養。此外在還將原配方中“白糖與黃油”的用量減少了一半還要多，少油少糖少使得這款老式麵包更加健康營養。做好的成品麵包，紮實筋道且柔軟細膩，吃起來也沒傳統的老式麵包那麼甜，每一口都帶著淡淡的麥香和果香，多吃也不用擔心會長肉了！
如今社會，對於許多人來說，減肥和養生都是他們非常重視和關心的2件大事。俗話說的好，一年之計在於春，一日之計在於晨。每天早餐既要吃好、吃飽、吃的營養還不會長胖，感覺著實有點難度；其實真正做起來並沒有想象那麼難。
關注我的小夥伴，從我分享的每日早餐中可能會發現，我家的早餐是天天在家吃，雞蛋牛奶、水果雜糧和主食一應俱全，自己除了做包子饅頭和花捲以外，我還會經常做各種麵包當早餐主食。麵包和咱們平日吃的包子饅頭一樣都屬於發酵食品，由於酵母中的酶能促進營養物質的分解，所以經過發酵的麵食，特別有利於身體的消化吸收；尤其是家中有老人孩子的，多吃些麵包對身體健康很有益處。自己做的麵包作為早餐主食，好吃營養還不會發胖。
多年來自己做麵包已成習慣，每隔十天半月就會烤一爐，蓬鬆喧軟，滿屋飄香，光視覺味覺滿足不說，一週的早餐也解決了，成就感更是槓槓的。自己做的麵包食材新鮮乾淨衛生，還可以根據家人口味來調整配方。要減肥，少油少糖那是必須的，此外家裡是剩餘的蔬菜汁、瓜果皮和一些粗雜糧等等也不浪費，統統都可以拿來做麵包，口感豐富了，營養也有了。自己在家做麵包最大的好處就是：用簡單的材料，做營養好吃的麵包，因為沒有任何添加劑好，所以健康又任性；讓那些亂七八糟的膨鬆劑、人造黃油等離我們遠遠的，要吃就吃真材實料的好麵包，您覺得，我說的，對不？
老式麵包傳統又經典，口感緊實又不失彈性，柔軟中又帶著細細嚼勁，是許多人記憶中的味道，和大夥一樣我家也非常喜歡吃，以前是整包整包買，但自從學會做麵包後都是自己做。不過今兒想與大家分享的這款老式麵包，為了達到減肥營養的目的，我將傳統的老式麵包稍稍改良了下：不僅增加了含有豐富纖維素、維生素E等營養素的全麥麵粉，還用了富含花青素的紅心火龍果的果皮汁替代清水來和麵。花青素有很好的抗氧化抗衰老作用，更能促進消化、排毒護胃的功效；用果汁和麵做麵包，好看好吃又營養。此外在還將原配方中“白糖與黃油”的用量減少了一半還要多，少油少糖少使得這款老式麵包更加健康營養。做好的成品麵包，紮實筋道且柔軟細膩，吃起來也沒傳統的老式麵包那麼甜，每一口都帶著淡淡的麥香和果香，多吃也不用擔心會長肉了！
如果您也和我家一樣喜歡吃麵包的話，那就快快學起來，做法步驟我會詳細寫在下面的文章裡；學會之後做給家人吃，用這個配方還可以變換多款麵包，早餐再也不用出去買，讓家人天天吃健康又營養的自制麵包！
【改良版的老式麵包】
【食材準備】
中種材料：
高筋麵粉140克、低筋麵粉60克、耐高糖酵母4克、火龍果果皮汁160克。
主麵糰食材：
黃油25克、食鹽4克、奶粉16克、清水36克、白糖45克、全麥粉20克、全蛋液60克、低筋麵粉60克、高筋麵粉120克
如今社會，對於許多人來說，減肥和養生都是他們非常重視和關心的2件大事。俗話說的好，一年之計在於春，一日之計在於晨。每天早餐既要吃好、吃飽、吃的營養還不會長胖，感覺著實有點難度；其實真正做起來並沒有想象那麼難。
關注我的小夥伴，從我分享的每日早餐中可能會發現，我家的早餐是天天在家吃，雞蛋牛奶、水果雜糧和主食一應俱全，自己除了做包子饅頭和花捲以外，我還會經常做各種麵包當早餐主食。麵包和咱們平日吃的包子饅頭一樣都屬於發酵食品，由於酵母中的酶能促進營養物質的分解，所以經過發酵的麵食，特別有利於身體的消化吸收；尤其是家中有老人孩子的，多吃些麵包對身體健康很有益處。自己做的麵包作為早餐主食，好吃營養還不會發胖。
多年來自己做麵包已成習慣，每隔十天半月就會烤一爐，蓬鬆喧軟，滿屋飄香，光視覺味覺滿足不說，一週的早餐也解決了，成就感更是槓槓的。自己做的麵包食材新鮮乾淨衛生，還可以根據家人口味來調整配方。要減肥，少油少糖那是必須的，此外家裡是剩餘的蔬菜汁、瓜果皮和一些粗雜糧等等也不浪費，統統都可以拿來做麵包，口感豐富了，營養也有了。自己在家做麵包最大的好處就是：用簡單的材料，做營養好吃的麵包，因為沒有任何添加劑好，所以健康又任性；讓那些亂七八糟的膨鬆劑、人造黃油等離我們遠遠的，要吃就吃真材實料的好麵包，您覺得，我說的，對不？
老式麵包傳統又經典，口感緊實又不失彈性，柔軟中又帶著細細嚼勁，是許多人記憶中的味道，和大夥一樣我家也非常喜歡吃，以前是整包整包買，但自從學會做麵包後都是自己做。不過今兒想與大家分享的這款老式麵包，為了達到減肥營養的目的，我將傳統的老式麵包稍稍改良了下：不僅增加了含有豐富纖維素、維生素E等營養素的全麥麵粉，還用了富含花青素的紅心火龍果的果皮汁替代清水來和麵。花青素有很好的抗氧化抗衰老作用，更能促進消化、排毒護胃的功效；用果汁和麵做麵包，好看好吃又營養。此外在還將原配方中“白糖與黃油”的用量減少了一半還要多，少油少糖少使得這款老式麵包更加健康營養。做好的成品麵包，紮實筋道且柔軟細膩，吃起來也沒傳統的老式麵包那麼甜，每一口都帶著淡淡的麥香和果香，多吃也不用擔心會長肉了！
如果您也和我家一樣喜歡吃麵包的話，那就快快學起來，做法步驟我會詳細寫在下面的文章裡；學會之後做給家人吃，用這個配方還可以變換多款麵包，早餐再也不用出去買，讓家人天天吃健康又營養的自制麵包！
【改良版的老式麵包】
【食材準備】
中種材料：
高筋麵粉140克、低筋麵粉60克、耐高糖酵母4克、火龍果果皮汁160克。
主麵糰食材：
黃油25克、食鹽4克、奶粉16克、清水36克、白糖45克、全麥粉20克、全蛋液60克、低筋麵粉60克、高筋麵粉120克
數量：12個
烘烤：上火185度、下火190度、烤30分鐘，中途也可加蓋錫紙
【具體操作步驟】：
第一步：先來製作中種酵頭：紅心火龍果取出果肉，將剩下的果皮加少許清水放入打成火龍果果皮汁；然後倒入中種材料中的麵粉、酵母，用筷子攪拌均勻，看不見乾粉就可以了，這時不用揉麵；蓋上保鮮膜先在室溫下發酵1小時，再放進冰箱冷藏發酵16小時以上。發酵好的麵糰體積明顯增大，撕開面團能看到裡面的組織向蜂窩一般全是小孔，就表示酵種發酵好了。
若有不清楚可以翻看我之前發的文章 ：“非常靠譜的吐司配方，一次成功，柔軟拉絲零添加，好吃低脂更健康”，那裡面有詳細的描述。
如今社會，對於許多人來說，減肥和養生都是他們非常重視和關心的2件大事。俗話說的好，一年之計在於春，一日之計在於晨。每天早餐既要吃好、吃飽、吃的營養還不會長胖，感覺著實有點難度；其實真正做起來並沒有想象那麼難。
關注我的小夥伴，從我分享的每日早餐中可能會發現，我家的早餐是天天在家吃，雞蛋牛奶、水果雜糧和主食一應俱全，自己除了做包子饅頭和花捲以外，我還會經常做各種麵包當早餐主食。麵包和咱們平日吃的包子饅頭一樣都屬於發酵食品，由於酵母中的酶能促進營養物質的分解，所以經過發酵的麵食，特別有利於身體的消化吸收；尤其是家中有老人孩子的，多吃些麵包對身體健康很有益處。自己做的麵包作為早餐主食，好吃營養還不會發胖。
多年來自己做麵包已成習慣，每隔十天半月就會烤一爐，蓬鬆喧軟，滿屋飄香，光視覺味覺滿足不說，一週的早餐也解決了，成就感更是槓槓的。自己做的麵包食材新鮮乾淨衛生，還可以根據家人口味來調整配方。要減肥，少油少糖那是必須的，此外家裡是剩餘的蔬菜汁、瓜果皮和一些粗雜糧等等也不浪費，統統都可以拿來做麵包，口感豐富了，營養也有了。自己在家做麵包最大的好處就是：用簡單的材料，做營養好吃的麵包，因為沒有任何添加劑好，所以健康又任性；讓那些亂七八糟的膨鬆劑、人造黃油等離我們遠遠的，要吃就吃真材實料的好麵包，您覺得，我說的，對不？
老式麵包傳統又經典，口感緊實又不失彈性，柔軟中又帶著細細嚼勁，是許多人記憶中的味道，和大夥一樣我家也非常喜歡吃，以前是整包整包買，但自從學會做麵包後都是自己做。不過今兒想與大家分享的這款老式麵包，為了達到減肥營養的目的，我將傳統的老式麵包稍稍改良了下：不僅增加了含有豐富纖維素、維生素E等營養素的全麥麵粉，還用了富含花青素的紅心火龍果的果皮汁替代清水來和麵。花青素有很好的抗氧化抗衰老作用，更能促進消化、排毒護胃的功效；用果汁和麵做麵包，好看好吃又營養。此外在還將原配方中“白糖與黃油”的用量減少了一半還要多，少油少糖少使得這款老式麵包更加健康營養。做好的成品麵包，紮實筋道且柔軟細膩，吃起來也沒傳統的老式麵包那麼甜，每一口都帶著淡淡的麥香和果香，多吃也不用擔心會長肉了！
如果您也和我家一樣喜歡吃麵包的話，那就快快學起來，做法步驟我會詳細寫在下面的文章裡；學會之後做給家人吃，用這個配方還可以變換多款麵包，早餐再也不用出去買，讓家人天天吃健康又營養的自制麵包！
【改良版的老式麵包】
【食材準備】
中種材料：
高筋麵粉140克、低筋麵粉60克、耐高糖酵母4克、火龍果果皮汁160克。
主麵糰食材：
黃油25克、食鹽4克、奶粉16克、清水36克、白糖45克、全麥粉20克、全蛋液60克、低筋麵粉60克、高筋麵粉120克
數量：12個
烘烤：上火185度、下火190度、烤30分鐘，中途也可加蓋錫紙
【具體操作步驟】：
第一步：先來製作中種酵頭：紅心火龍果取出果肉，將剩下的果皮加少許清水放入打成火龍果果皮汁；然後倒入中種材料中的麵粉、酵母，用筷子攪拌均勻，看不見乾粉就可以了，這時不用揉麵；蓋上保鮮膜先在室溫下發酵1小時，再放進冰箱冷藏發酵16小時以上。發酵好的麵糰體積明顯增大，撕開面團能看到裡面的組織向蜂窩一般全是小孔，就表示酵種發酵好了。
若有不清楚可以翻看我之前發的文章 ：“非常靠譜的吐司配方，一次成功，柔軟拉絲零添加，好吃低脂更健康”，那裡面有詳細的描述。
如今社會，對於許多人來說，減肥和養生都是他們非常重視和關心的2件大事。俗話說的好，一年之計在於春，一日之計在於晨。每天早餐既要吃好、吃飽、吃的營養還不會長胖，感覺著實有點難度；其實真正做起來並沒有想象那麼難。
關注我的小夥伴，從我分享的每日早餐中可能會發現，我家的早餐是天天在家吃，雞蛋牛奶、水果雜糧和主食一應俱全，自己除了做包子饅頭和花捲以外，我還會經常做各種麵包當早餐主食。麵包和咱們平日吃的包子饅頭一樣都屬於發酵食品，由於酵母中的酶能促進營養物質的分解，所以經過發酵的麵食，特別有利於身體的消化吸收；尤其是家中有老人孩子的，多吃些麵包對身體健康很有益處。自己做的麵包作為早餐主食，好吃營養還不會發胖。
多年來自己做麵包已成習慣，每隔十天半月就會烤一爐，蓬鬆喧軟，滿屋飄香，光視覺味覺滿足不說，一週的早餐也解決了，成就感更是槓槓的。自己做的麵包食材新鮮乾淨衛生，還可以根據家人口味來調整配方。要減肥，少油少糖那是必須的，此外家裡是剩餘的蔬菜汁、瓜果皮和一些粗雜糧等等也不浪費，統統都可以拿來做麵包，口感豐富了，營養也有了。自己在家做麵包最大的好處就是：用簡單的材料，做營養好吃的麵包，因為沒有任何添加劑好，所以健康又任性；讓那些亂七八糟的膨鬆劑、人造黃油等離我們遠遠的，要吃就吃真材實料的好麵包，您覺得，我說的，對不？
老式麵包傳統又經典，口感緊實又不失彈性，柔軟中又帶著細細嚼勁，是許多人記憶中的味道，和大夥一樣我家也非常喜歡吃，以前是整包整包買，但自從學會做麵包後都是自己做。不過今兒想與大家分享的這款老式麵包，為了達到減肥營養的目的，我將傳統的老式麵包稍稍改良了下：不僅增加了含有豐富纖維素、維生素E等營養素的全麥麵粉，還用了富含花青素的紅心火龍果的果皮汁替代清水來和麵。花青素有很好的抗氧化抗衰老作用，更能促進消化、排毒護胃的功效；用果汁和麵做麵包，好看好吃又營養。此外在還將原配方中“白糖與黃油”的用量減少了一半還要多，少油少糖少使得這款老式麵包更加健康營養。做好的成品麵包，紮實筋道且柔軟細膩，吃起來也沒傳統的老式麵包那麼甜，每一口都帶著淡淡的麥香和果香，多吃也不用擔心會長肉了！
如果您也和我家一樣喜歡吃麵包的話，那就快快學起來，做法步驟我會詳細寫在下面的文章裡；學會之後做給家人吃，用這個配方還可以變換多款麵包，早餐再也不用出去買，讓家人天天吃健康又營養的自制麵包！
【改良版的老式麵包】
【食材準備】
中種材料：
高筋麵粉140克、低筋麵粉60克、耐高糖酵母4克、火龍果果皮汁160克。
主麵糰食材：
黃油25克、食鹽4克、奶粉16克、清水36克、白糖45克、全麥粉20克、全蛋液60克、低筋麵粉60克、高筋麵粉120克
數量：12個
烘烤：上火185度、下火190度、烤30分鐘，中途也可加蓋錫紙
【具體操作步驟】：
第一步：先來製作中種酵頭：紅心火龍果取出果肉，將剩下的果皮加少許清水放入打成火龍果果皮汁；然後倒入中種材料中的麵粉、酵母，用筷子攪拌均勻，看不見乾粉就可以了，這時不用揉麵；蓋上保鮮膜先在室溫下發酵1小時，再放進冰箱冷藏發酵16小時以上。發酵好的麵糰體積明顯增大，撕開面團能看到裡面的組織向蜂窩一般全是小孔，就表示酵種發酵好了。
若有不清楚可以翻看我之前發的文章 ：“非常靠譜的吐司配方，一次成功，柔軟拉絲零添加，好吃低脂更健康”，那裡面有詳細的描述。
第二步：把主麵糰除黃油以外的材料和發酵好的中種麵糰，全部倒入麵包機啟動和麵，揉成一個表面光滑的麵糰。這裡需要提醒的是：天熱氣溫高，可以將所要用到雞蛋和液體，提前放冰箱冷藏後再使用；在揉麵過程中也不要蓋蓋；防止揉麵過程中摩擦溫度升高，麵糰提前發酵。
如今社會，對於許多人來說，減肥和養生都是他們非常重視和關心的2件大事。俗話說的好，一年之計在於春，一日之計在於晨。每天早餐既要吃好、吃飽、吃的營養還不會長胖，感覺著實有點難度；其實真正做起來並沒有想象那麼難。
關注我的小夥伴，從我分享的每日早餐中可能會發現，我家的早餐是天天在家吃，雞蛋牛奶、水果雜糧和主食一應俱全，自己除了做包子饅頭和花捲以外，我還會經常做各種麵包當早餐主食。麵包和咱們平日吃的包子饅頭一樣都屬於發酵食品，由於酵母中的酶能促進營養物質的分解，所以經過發酵的麵食，特別有利於身體的消化吸收；尤其是家中有老人孩子的，多吃些麵包對身體健康很有益處。自己做的麵包作為早餐主食，好吃營養還不會發胖。
多年來自己做麵包已成習慣，每隔十天半月就會烤一爐，蓬鬆喧軟，滿屋飄香，光視覺味覺滿足不說，一週的早餐也解決了，成就感更是槓槓的。自己做的麵包食材新鮮乾淨衛生，還可以根據家人口味來調整配方。要減肥，少油少糖那是必須的，此外家裡是剩餘的蔬菜汁、瓜果皮和一些粗雜糧等等也不浪費，統統都可以拿來做麵包，口感豐富了，營養也有了。自己在家做麵包最大的好處就是：用簡單的材料，做營養好吃的麵包，因為沒有任何添加劑好，所以健康又任性；讓那些亂七八糟的膨鬆劑、人造黃油等離我們遠遠的，要吃就吃真材實料的好麵包，您覺得，我說的，對不？
老式麵包傳統又經典，口感緊實又不失彈性，柔軟中又帶著細細嚼勁，是許多人記憶中的味道，和大夥一樣我家也非常喜歡吃，以前是整包整包買，但自從學會做麵包後都是自己做。不過今兒想與大家分享的這款老式麵包，為了達到減肥營養的目的，我將傳統的老式麵包稍稍改良了下：不僅增加了含有豐富纖維素、維生素E等營養素的全麥麵粉，還用了富含花青素的紅心火龍果的果皮汁替代清水來和麵。花青素有很好的抗氧化抗衰老作用，更能促進消化、排毒護胃的功效；用果汁和麵做麵包，好看好吃又營養。此外在還將原配方中“白糖與黃油”的用量減少了一半還要多，少油少糖少使得這款老式麵包更加健康營養。做好的成品麵包，紮實筋道且柔軟細膩，吃起來也沒傳統的老式麵包那麼甜，每一口都帶著淡淡的麥香和果香，多吃也不用擔心會長肉了！
如果您也和我家一樣喜歡吃麵包的話，那就快快學起來，做法步驟我會詳細寫在下面的文章裡；學會之後做給家人吃，用這個配方還可以變換多款麵包，早餐再也不用出去買，讓家人天天吃健康又營養的自制麵包！
【改良版的老式麵包】
【食材準備】
中種材料：
高筋麵粉140克、低筋麵粉60克、耐高糖酵母4克、火龍果果皮汁160克。
主麵糰食材：
黃油25克、食鹽4克、奶粉16克、清水36克、白糖45克、全麥粉20克、全蛋液60克、低筋麵粉60克、高筋麵粉120克
數量：12個
烘烤：上火185度、下火190度、烤30分鐘，中途也可加蓋錫紙
【具體操作步驟】：
第一步：先來製作中種酵頭：紅心火龍果取出果肉，將剩下的果皮加少許清水放入打成火龍果果皮汁；然後倒入中種材料中的麵粉、酵母，用筷子攪拌均勻，看不見乾粉就可以了，這時不用揉麵；蓋上保鮮膜先在室溫下發酵1小時，再放進冰箱冷藏發酵16小時以上。發酵好的麵糰體積明顯增大，撕開面團能看到裡面的組織向蜂窩一般全是小孔，就表示酵種發酵好了。
若有不清楚可以翻看我之前發的文章 ：“非常靠譜的吐司配方，一次成功，柔軟拉絲零添加，好吃低脂更健康”，那裡面有詳細的描述。
第二步：把主麵糰除黃油以外的材料和發酵好的中種麵糰，全部倒入麵包機啟動和麵，揉成一個表面光滑的麵糰。這裡需要提醒的是：天熱氣溫高，可以將所要用到雞蛋和液體，提前放冰箱冷藏後再使用；在揉麵過程中也不要蓋蓋；防止揉麵過程中摩擦溫度升高，麵糰提前發酵。
第三步：結束後加入軟化好的黃油再揉至光滑；揉好的麵糰能拉出有彈性且透明的簿膜，就是大家常說的：麵糰呈完全擴展階段。其實做軟歐包無需揉出手套膜，但是能出膜，說明麵糰揉的好，做出來的麵包也會非常柔軟好吃。
如今社會，對於許多人來說，減肥和養生都是他們非常重視和關心的2件大事。俗話說的好，一年之計在於春，一日之計在於晨。每天早餐既要吃好、吃飽、吃的營養還不會長胖，感覺著實有點難度；其實真正做起來並沒有想象那麼難。
關注我的小夥伴，從我分享的每日早餐中可能會發現，我家的早餐是天天在家吃，雞蛋牛奶、水果雜糧和主食一應俱全，自己除了做包子饅頭和花捲以外，我還會經常做各種麵包當早餐主食。麵包和咱們平日吃的包子饅頭一樣都屬於發酵食品，由於酵母中的酶能促進營養物質的分解，所以經過發酵的麵食，特別有利於身體的消化吸收；尤其是家中有老人孩子的，多吃些麵包對身體健康很有益處。自己做的麵包作為早餐主食，好吃營養還不會發胖。
多年來自己做麵包已成習慣，每隔十天半月就會烤一爐，蓬鬆喧軟，滿屋飄香，光視覺味覺滿足不說，一週的早餐也解決了，成就感更是槓槓的。自己做的麵包食材新鮮乾淨衛生，還可以根據家人口味來調整配方。要減肥，少油少糖那是必須的，此外家裡是剩餘的蔬菜汁、瓜果皮和一些粗雜糧等等也不浪費，統統都可以拿來做麵包，口感豐富了，營養也有了。自己在家做麵包最大的好處就是：用簡單的材料，做營養好吃的麵包，因為沒有任何添加劑好，所以健康又任性；讓那些亂七八糟的膨鬆劑、人造黃油等離我們遠遠的，要吃就吃真材實料的好麵包，您覺得，我說的，對不？
老式麵包傳統又經典，口感緊實又不失彈性，柔軟中又帶著細細嚼勁，是許多人記憶中的味道，和大夥一樣我家也非常喜歡吃，以前是整包整包買，但自從學會做麵包後都是自己做。不過今兒想與大家分享的這款老式麵包，為了達到減肥營養的目的，我將傳統的老式麵包稍稍改良了下：不僅增加了含有豐富纖維素、維生素E等營養素的全麥麵粉，還用了富含花青素的紅心火龍果的果皮汁替代清水來和麵。花青素有很好的抗氧化抗衰老作用，更能促進消化、排毒護胃的功效；用果汁和麵做麵包，好看好吃又營養。此外在還將原配方中“白糖與黃油”的用量減少了一半還要多，少油少糖少使得這款老式麵包更加健康營養。做好的成品麵包，紮實筋道且柔軟細膩，吃起來也沒傳統的老式麵包那麼甜，每一口都帶著淡淡的麥香和果香，多吃也不用擔心會長肉了！
如果您也和我家一樣喜歡吃麵包的話，那就快快學起來，做法步驟我會詳細寫在下面的文章裡；學會之後做給家人吃，用這個配方還可以變換多款麵包，早餐再也不用出去買，讓家人天天吃健康又營養的自制麵包！
【改良版的老式麵包】
【食材準備】
中種材料：
高筋麵粉140克、低筋麵粉60克、耐高糖酵母4克、火龍果果皮汁160克。
主麵糰食材：
黃油25克、食鹽4克、奶粉16克、清水36克、白糖45克、全麥粉20克、全蛋液60克、低筋麵粉60克、高筋麵粉120克
數量：12個
烘烤：上火185度、下火190度、烤30分鐘，中途也可加蓋錫紙
【具體操作步驟】：
第一步：先來製作中種酵頭：紅心火龍果取出果肉，將剩下的果皮加少許清水放入打成火龍果果皮汁；然後倒入中種材料中的麵粉、酵母，用筷子攪拌均勻，看不見乾粉就可以了，這時不用揉麵；蓋上保鮮膜先在室溫下發酵1小時，再放進冰箱冷藏發酵16小時以上。發酵好的麵糰體積明顯增大，撕開面團能看到裡面的組織向蜂窩一般全是小孔，就表示酵種發酵好了。
若有不清楚可以翻看我之前發的文章 ：“非常靠譜的吐司配方，一次成功，柔軟拉絲零添加，好吃低脂更健康”，那裡面有詳細的描述。
第二步：把主麵糰除黃油以外的材料和發酵好的中種麵糰，全部倒入麵包機啟動和麵，揉成一個表面光滑的麵糰。這裡需要提醒的是：天熱氣溫高，可以將所要用到雞蛋和液體，提前放冰箱冷藏後再使用；在揉麵過程中也不要蓋蓋；防止揉麵過程中摩擦溫度升高，麵糰提前發酵。
第三步：結束後加入軟化好的黃油再揉至光滑；揉好的麵糰能拉出有彈性且透明的簿膜，就是大家常說的：麵糰呈完全擴展階段。其實做軟歐包無需揉出手套膜，但是能出膜，說明麵糰揉的好，做出來的麵包也會非常柔軟好吃。
第四步：取一塊麵團在手上慢慢撐開有彈性不易破，如果有破洞，邊緣也是光滑的，沒有鋸齒狀就可以了。雖然是加了部分黑麥麵粉在裡面，但出膜效果仍然很贊呢。
如今社會，對於許多人來說，減肥和養生都是他們非常重視和關心的2件大事。俗話說的好，一年之計在於春，一日之計在於晨。每天早餐既要吃好、吃飽、吃的營養還不會長胖，感覺著實有點難度；其實真正做起來並沒有想象那麼難。
關注我的小夥伴，從我分享的每日早餐中可能會發現，我家的早餐是天天在家吃，雞蛋牛奶、水果雜糧和主食一應俱全，自己除了做包子饅頭和花捲以外，我還會經常做各種麵包當早餐主食。麵包和咱們平日吃的包子饅頭一樣都屬於發酵食品，由於酵母中的酶能促進營養物質的分解，所以經過發酵的麵食，特別有利於身體的消化吸收；尤其是家中有老人孩子的，多吃些麵包對身體健康很有益處。自己做的麵包作為早餐主食，好吃營養還不會發胖。
多年來自己做麵包已成習慣，每隔十天半月就會烤一爐，蓬鬆喧軟，滿屋飄香，光視覺味覺滿足不說，一週的早餐也解決了，成就感更是槓槓的。自己做的麵包食材新鮮乾淨衛生，還可以根據家人口味來調整配方。要減肥，少油少糖那是必須的，此外家裡是剩餘的蔬菜汁、瓜果皮和一些粗雜糧等等也不浪費，統統都可以拿來做麵包，口感豐富了，營養也有了。自己在家做麵包最大的好處就是：用簡單的材料，做營養好吃的麵包，因為沒有任何添加劑好，所以健康又任性；讓那些亂七八糟的膨鬆劑、人造黃油等離我們遠遠的，要吃就吃真材實料的好麵包，您覺得，我說的，對不？
老式麵包傳統又經典，口感緊實又不失彈性，柔軟中又帶著細細嚼勁，是許多人記憶中的味道，和大夥一樣我家也非常喜歡吃，以前是整包整包買，但自從學會做麵包後都是自己做。不過今兒想與大家分享的這款老式麵包，為了達到減肥營養的目的，我將傳統的老式麵包稍稍改良了下：不僅增加了含有豐富纖維素、維生素E等營養素的全麥麵粉，還用了富含花青素的紅心火龍果的果皮汁替代清水來和麵。花青素有很好的抗氧化抗衰老作用，更能促進消化、排毒護胃的功效；用果汁和麵做麵包，好看好吃又營養。此外在還將原配方中“白糖與黃油”的用量減少了一半還要多，少油少糖少使得這款老式麵包更加健康營養。做好的成品麵包，紮實筋道且柔軟細膩，吃起來也沒傳統的老式麵包那麼甜，每一口都帶著淡淡的麥香和果香，多吃也不用擔心會長肉了！
如果您也和我家一樣喜歡吃麵包的話，那就快快學起來，做法步驟我會詳細寫在下面的文章裡；學會之後做給家人吃，用這個配方還可以變換多款麵包，早餐再也不用出去買，讓家人天天吃健康又營養的自制麵包！
【改良版的老式麵包】
【食材準備】
中種材料：
高筋麵粉140克、低筋麵粉60克、耐高糖酵母4克、火龍果果皮汁160克。
主麵糰食材：
黃油25克、食鹽4克、奶粉16克、清水36克、白糖45克、全麥粉20克、全蛋液60克、低筋麵粉60克、高筋麵粉120克
數量：12個
烘烤：上火185度、下火190度、烤30分鐘，中途也可加蓋錫紙
【具體操作步驟】：
第一步：先來製作中種酵頭：紅心火龍果取出果肉，將剩下的果皮加少許清水放入打成火龍果果皮汁；然後倒入中種材料中的麵粉、酵母，用筷子攪拌均勻，看不見乾粉就可以了，這時不用揉麵；蓋上保鮮膜先在室溫下發酵1小時，再放進冰箱冷藏發酵16小時以上。發酵好的麵糰體積明顯增大，撕開面團能看到裡面的組織向蜂窩一般全是小孔，就表示酵種發酵好了。
若有不清楚可以翻看我之前發的文章 ：“非常靠譜的吐司配方，一次成功，柔軟拉絲零添加，好吃低脂更健康”，那裡面有詳細的描述。
第二步：把主麵糰除黃油以外的材料和發酵好的中種麵糰，全部倒入麵包機啟動和麵，揉成一個表面光滑的麵糰。這裡需要提醒的是：天熱氣溫高，可以將所要用到雞蛋和液體，提前放冰箱冷藏後再使用；在揉麵過程中也不要蓋蓋；防止揉麵過程中摩擦溫度升高，麵糰提前發酵。
第三步：結束後加入軟化好的黃油再揉至光滑；揉好的麵糰能拉出有彈性且透明的簿膜，就是大家常說的：麵糰呈完全擴展階段。其實做軟歐包無需揉出手套膜，但是能出膜，說明麵糰揉的好，做出來的麵包也會非常柔軟好吃。
第四步：取一塊麵團在手上慢慢撐開有彈性不易破，如果有破洞，邊緣也是光滑的，沒有鋸齒狀就可以了。雖然是加了部分黑麥麵粉在裡面，但出膜效果仍然很贊呢。
第五步：然後將麵糰重新收圓，放回麵包機蓋上蓋子，天熱直接室溫發酵，差不多40分鐘就發好了。待麵糰發至2.5倍大時用手指蘸粉在頂部戳個洞，不塌陷不回縮，說明麵糰發酵成功。
如今社會，對於許多人來說，減肥和養生都是他們非常重視和關心的2件大事。俗話說的好，一年之計在於春，一日之計在於晨。每天早餐既要吃好、吃飽、吃的營養還不會長胖，感覺著實有點難度；其實真正做起來並沒有想象那麼難。
關注我的小夥伴，從我分享的每日早餐中可能會發現，我家的早餐是天天在家吃，雞蛋牛奶、水果雜糧和主食一應俱全，自己除了做包子饅頭和花捲以外，我還會經常做各種麵包當早餐主食。麵包和咱們平日吃的包子饅頭一樣都屬於發酵食品，由於酵母中的酶能促進營養物質的分解，所以經過發酵的麵食，特別有利於身體的消化吸收；尤其是家中有老人孩子的，多吃些麵包對身體健康很有益處。自己做的麵包作為早餐主食，好吃營養還不會發胖。
多年來自己做麵包已成習慣，每隔十天半月就會烤一爐，蓬鬆喧軟，滿屋飄香，光視覺味覺滿足不說，一週的早餐也解決了，成就感更是槓槓的。自己做的麵包食材新鮮乾淨衛生，還可以根據家人口味來調整配方。要減肥，少油少糖那是必須的，此外家裡是剩餘的蔬菜汁、瓜果皮和一些粗雜糧等等也不浪費，統統都可以拿來做麵包，口感豐富了，營養也有了。自己在家做麵包最大的好處就是：用簡單的材料，做營養好吃的麵包，因為沒有任何添加劑好，所以健康又任性；讓那些亂七八糟的膨鬆劑、人造黃油等離我們遠遠的，要吃就吃真材實料的好麵包，您覺得，我說的，對不？
老式麵包傳統又經典，口感緊實又不失彈性，柔軟中又帶著細細嚼勁，是許多人記憶中的味道，和大夥一樣我家也非常喜歡吃，以前是整包整包買，但自從學會做麵包後都是自己做。不過今兒想與大家分享的這款老式麵包，為了達到減肥營養的目的，我將傳統的老式麵包稍稍改良了下：不僅增加了含有豐富纖維素、維生素E等營養素的全麥麵粉，還用了富含花青素的紅心火龍果的果皮汁替代清水來和麵。花青素有很好的抗氧化抗衰老作用，更能促進消化、排毒護胃的功效；用果汁和麵做麵包，好看好吃又營養。此外在還將原配方中“白糖與黃油”的用量減少了一半還要多，少油少糖少使得這款老式麵包更加健康營養。做好的成品麵包，紮實筋道且柔軟細膩，吃起來也沒傳統的老式麵包那麼甜，每一口都帶著淡淡的麥香和果香，多吃也不用擔心會長肉了！
如果您也和我家一樣喜歡吃麵包的話，那就快快學起來，做法步驟我會詳細寫在下面的文章裡；學會之後做給家人吃，用這個配方還可以變換多款麵包，早餐再也不用出去買，讓家人天天吃健康又營養的自制麵包！
【改良版的老式麵包】
【食材準備】
中種材料：
高筋麵粉140克、低筋麵粉60克、耐高糖酵母4克、火龍果果皮汁160克。
主麵糰食材：
黃油25克、食鹽4克、奶粉16克、清水36克、白糖45克、全麥粉20克、全蛋液60克、低筋麵粉60克、高筋麵粉120克
數量：12個
烘烤：上火185度、下火190度、烤30分鐘，中途也可加蓋錫紙
【具體操作步驟】：
第一步：先來製作中種酵頭：紅心火龍果取出果肉，將剩下的果皮加少許清水放入打成火龍果果皮汁；然後倒入中種材料中的麵粉、酵母，用筷子攪拌均勻，看不見乾粉就可以了，這時不用揉麵；蓋上保鮮膜先在室溫下發酵1小時，再放進冰箱冷藏發酵16小時以上。發酵好的麵糰體積明顯增大，撕開面團能看到裡面的組織向蜂窩一般全是小孔，就表示酵種發酵好了。
若有不清楚可以翻看我之前發的文章 ：“非常靠譜的吐司配方，一次成功，柔軟拉絲零添加，好吃低脂更健康”，那裡面有詳細的描述。
第二步：把主麵糰除黃油以外的材料和發酵好的中種麵糰，全部倒入麵包機啟動和麵，揉成一個表面光滑的麵糰。這裡需要提醒的是：天熱氣溫高，可以將所要用到雞蛋和液體，提前放冰箱冷藏後再使用；在揉麵過程中也不要蓋蓋；防止揉麵過程中摩擦溫度升高，麵糰提前發酵。
第三步：結束後加入軟化好的黃油再揉至光滑；揉好的麵糰能拉出有彈性且透明的簿膜，就是大家常說的：麵糰呈完全擴展階段。其實做軟歐包無需揉出手套膜，但是能出膜，說明麵糰揉的好，做出來的麵包也會非常柔軟好吃。
第四步：取一塊麵團在手上慢慢撐開有彈性不易破，如果有破洞，邊緣也是光滑的，沒有鋸齒狀就可以了。雖然是加了部分黑麥麵粉在裡面，但出膜效果仍然很贊呢。
第五步：然後將麵糰重新收圓，放回麵包機蓋上蓋子，天熱直接室溫發酵，差不多40分鐘就發好了。待麵糰發至2.5倍大時用手指蘸粉在頂部戳個洞，不塌陷不回縮，說明麵糰發酵成功。
第六步：取出發酵好的麵糰，輕輕按壓排氣；可根據烤盤大小來分割麵糰，我用的是13寸長方形深盤，分割了12份剛好，再滾圓鬆弛15分鐘，鬆弛的時候要蓋上保鮮膜防止麵糰表面風乾。
如今社會，對於許多人來說，減肥和養生都是他們非常重視和關心的2件大事。俗話說的好，一年之計在於春，一日之計在於晨。每天早餐既要吃好、吃飽、吃的營養還不會長胖，感覺著實有點難度；其實真正做起來並沒有想象那麼難。
關注我的小夥伴，從我分享的每日早餐中可能會發現，我家的早餐是天天在家吃，雞蛋牛奶、水果雜糧和主食一應俱全，自己除了做包子饅頭和花捲以外，我還會經常做各種麵包當早餐主食。麵包和咱們平日吃的包子饅頭一樣都屬於發酵食品，由於酵母中的酶能促進營養物質的分解，所以經過發酵的麵食，特別有利於身體的消化吸收；尤其是家中有老人孩子的，多吃些麵包對身體健康很有益處。自己做的麵包作為早餐主食，好吃營養還不會發胖。
多年來自己做麵包已成習慣，每隔十天半月就會烤一爐，蓬鬆喧軟，滿屋飄香，光視覺味覺滿足不說，一週的早餐也解決了，成就感更是槓槓的。自己做的麵包食材新鮮乾淨衛生，還可以根據家人口味來調整配方。要減肥，少油少糖那是必須的，此外家裡是剩餘的蔬菜汁、瓜果皮和一些粗雜糧等等也不浪費，統統都可以拿來做麵包，口感豐富了，營養也有了。自己在家做麵包最大的好處就是：用簡單的材料，做營養好吃的麵包，因為沒有任何添加劑好，所以健康又任性；讓那些亂七八糟的膨鬆劑、人造黃油等離我們遠遠的，要吃就吃真材實料的好麵包，您覺得，我說的，對不？
老式麵包傳統又經典，口感緊實又不失彈性，柔軟中又帶著細細嚼勁，是許多人記憶中的味道，和大夥一樣我家也非常喜歡吃，以前是整包整包買，但自從學會做麵包後都是自己做。不過今兒想與大家分享的這款老式麵包，為了達到減肥營養的目的，我將傳統的老式麵包稍稍改良了下：不僅增加了含有豐富纖維素、維生素E等營養素的全麥麵粉，還用了富含花青素的紅心火龍果的果皮汁替代清水來和麵。花青素有很好的抗氧化抗衰老作用，更能促進消化、排毒護胃的功效；用果汁和麵做麵包，好看好吃又營養。此外在還將原配方中“白糖與黃油”的用量減少了一半還要多，少油少糖少使得這款老式麵包更加健康營養。做好的成品麵包，紮實筋道且柔軟細膩，吃起來也沒傳統的老式麵包那麼甜，每一口都帶著淡淡的麥香和果香，多吃也不用擔心會長肉了！
如果您也和我家一樣喜歡吃麵包的話，那就快快學起來，做法步驟我會詳細寫在下面的文章裡；學會之後做給家人吃，用這個配方還可以變換多款麵包，早餐再也不用出去買，讓家人天天吃健康又營養的自制麵包！
【改良版的老式麵包】
【食材準備】
中種材料：
高筋麵粉140克、低筋麵粉60克、耐高糖酵母4克、火龍果果皮汁160克。
主麵糰食材：
黃油25克、食鹽4克、奶粉16克、清水36克、白糖45克、全麥粉20克、全蛋液60克、低筋麵粉60克、高筋麵粉120克
數量：12個
烘烤：上火185度、下火190度、烤30分鐘，中途也可加蓋錫紙
【具體操作步驟】：
第一步：先來製作中種酵頭：紅心火龍果取出果肉，將剩下的果皮加少許清水放入打成火龍果果皮汁；然後倒入中種材料中的麵粉、酵母，用筷子攪拌均勻，看不見乾粉就可以了，這時不用揉麵；蓋上保鮮膜先在室溫下發酵1小時，再放進冰箱冷藏發酵16小時以上。發酵好的麵糰體積明顯增大，撕開面團能看到裡面的組織向蜂窩一般全是小孔，就表示酵種發酵好了。
若有不清楚可以翻看我之前發的文章 ：“非常靠譜的吐司配方，一次成功，柔軟拉絲零添加，好吃低脂更健康”，那裡面有詳細的描述。
第二步：把主麵糰除黃油以外的材料和發酵好的中種麵糰，全部倒入麵包機啟動和麵，揉成一個表面光滑的麵糰。這裡需要提醒的是：天熱氣溫高，可以將所要用到雞蛋和液體，提前放冰箱冷藏後再使用；在揉麵過程中也不要蓋蓋；防止揉麵過程中摩擦溫度升高，麵糰提前發酵。
第三步：結束後加入軟化好的黃油再揉至光滑；揉好的麵糰能拉出有彈性且透明的簿膜，就是大家常說的：麵糰呈完全擴展階段。其實做軟歐包無需揉出手套膜，但是能出膜，說明麵糰揉的好，做出來的麵包也會非常柔軟好吃。
第四步：取一塊麵團在手上慢慢撐開有彈性不易破，如果有破洞，邊緣也是光滑的，沒有鋸齒狀就可以了。雖然是加了部分黑麥麵粉在裡面，但出膜效果仍然很贊呢。
第五步：然後將麵糰重新收圓，放回麵包機蓋上蓋子，天熱直接室溫發酵，差不多40分鐘就發好了。待麵糰發至2.5倍大時用手指蘸粉在頂部戳個洞，不塌陷不回縮，說明麵糰發酵成功。
第六步：取出發酵好的麵糰，輕輕按壓排氣；可根據烤盤大小來分割麵糰，我用的是13寸長方形深盤，分割了12份剛好，再滾圓鬆弛15分鐘，鬆弛的時候要蓋上保鮮膜防止麵糰表面風乾。
第七步：取一個麵糰，用手輕輕按壓拍扁成一個長方形，直接上手比擀麵杖更方便哦；如果麵糰較溼黏手，雙手可以沾少許高筋麵粉來操作。
如今社會，對於許多人來說，減肥和養生都是他們非常重視和關心的2件大事。俗話說的好，一年之計在於春，一日之計在於晨。每天早餐既要吃好、吃飽、吃的營養還不會長胖，感覺著實有點難度；其實真正做起來並沒有想象那麼難。
關注我的小夥伴，從我分享的每日早餐中可能會發現，我家的早餐是天天在家吃，雞蛋牛奶、水果雜糧和主食一應俱全，自己除了做包子饅頭和花捲以外，我還會經常做各種麵包當早餐主食。麵包和咱們平日吃的包子饅頭一樣都屬於發酵食品，由於酵母中的酶能促進營養物質的分解，所以經過發酵的麵食，特別有利於身體的消化吸收；尤其是家中有老人孩子的，多吃些麵包對身體健康很有益處。自己做的麵包作為早餐主食，好吃營養還不會發胖。
多年來自己做麵包已成習慣，每隔十天半月就會烤一爐，蓬鬆喧軟，滿屋飄香，光視覺味覺滿足不說，一週的早餐也解決了，成就感更是槓槓的。自己做的麵包食材新鮮乾淨衛生，還可以根據家人口味來調整配方。要減肥，少油少糖那是必須的，此外家裡是剩餘的蔬菜汁、瓜果皮和一些粗雜糧等等也不浪費，統統都可以拿來做麵包，口感豐富了，營養也有了。自己在家做麵包最大的好處就是：用簡單的材料，做營養好吃的麵包，因為沒有任何添加劑好，所以健康又任性；讓那些亂七八糟的膨鬆劑、人造黃油等離我們遠遠的，要吃就吃真材實料的好麵包，您覺得，我說的，對不？
老式麵包傳統又經典，口感緊實又不失彈性，柔軟中又帶著細細嚼勁，是許多人記憶中的味道，和大夥一樣我家也非常喜歡吃，以前是整包整包買，但自從學會做麵包後都是自己做。不過今兒想與大家分享的這款老式麵包，為了達到減肥營養的目的，我將傳統的老式麵包稍稍改良了下：不僅增加了含有豐富纖維素、維生素E等營養素的全麥麵粉，還用了富含花青素的紅心火龍果的果皮汁替代清水來和麵。花青素有很好的抗氧化抗衰老作用，更能促進消化、排毒護胃的功效；用果汁和麵做麵包，好看好吃又營養。此外在還將原配方中“白糖與黃油”的用量減少了一半還要多，少油少糖少使得這款老式麵包更加健康營養。做好的成品麵包，紮實筋道且柔軟細膩，吃起來也沒傳統的老式麵包那麼甜，每一口都帶著淡淡的麥香和果香，多吃也不用擔心會長肉了！
如果您也和我家一樣喜歡吃麵包的話，那就快快學起來，做法步驟我會詳細寫在下面的文章裡；學會之後做給家人吃，用這個配方還可以變換多款麵包，早餐再也不用出去買，讓家人天天吃健康又營養的自制麵包！
【改良版的老式麵包】
【食材準備】
中種材料：
高筋麵粉140克、低筋麵粉60克、耐高糖酵母4克、火龍果果皮汁160克。
主麵糰食材：
黃油25克、食鹽4克、奶粉16克、清水36克、白糖45克、全麥粉20克、全蛋液60克、低筋麵粉60克、高筋麵粉120克
數量：12個
烘烤：上火185度、下火190度、烤30分鐘，中途也可加蓋錫紙
【具體操作步驟】：
第一步：先來製作中種酵頭：紅心火龍果取出果肉，將剩下的果皮加少許清水放入打成火龍果果皮汁；然後倒入中種材料中的麵粉、酵母，用筷子攪拌均勻，看不見乾粉就可以了，這時不用揉麵；蓋上保鮮膜先在室溫下發酵1小時，再放進冰箱冷藏發酵16小時以上。發酵好的麵糰體積明顯增大，撕開面團能看到裡面的組織向蜂窩一般全是小孔，就表示酵種發酵好了。
若有不清楚可以翻看我之前發的文章 ：“非常靠譜的吐司配方，一次成功，柔軟拉絲零添加，好吃低脂更健康”，那裡面有詳細的描述。
第二步：把主麵糰除黃油以外的材料和發酵好的中種麵糰，全部倒入麵包機啟動和麵，揉成一個表面光滑的麵糰。這裡需要提醒的是：天熱氣溫高，可以將所要用到雞蛋和液體，提前放冰箱冷藏後再使用；在揉麵過程中也不要蓋蓋；防止揉麵過程中摩擦溫度升高，麵糰提前發酵。
第三步：結束後加入軟化好的黃油再揉至光滑；揉好的麵糰能拉出有彈性且透明的簿膜，就是大家常說的：麵糰呈完全擴展階段。其實做軟歐包無需揉出手套膜，但是能出膜，說明麵糰揉的好，做出來的麵包也會非常柔軟好吃。
第四步：取一塊麵團在手上慢慢撐開有彈性不易破，如果有破洞，邊緣也是光滑的，沒有鋸齒狀就可以了。雖然是加了部分黑麥麵粉在裡面，但出膜效果仍然很贊呢。
第五步：然後將麵糰重新收圓，放回麵包機蓋上蓋子，天熱直接室溫發酵，差不多40分鐘就發好了。待麵糰發至2.5倍大時用手指蘸粉在頂部戳個洞，不塌陷不回縮，說明麵糰發酵成功。
第六步：取出發酵好的麵糰，輕輕按壓排氣；可根據烤盤大小來分割麵糰，我用的是13寸長方形深盤，分割了12份剛好，再滾圓鬆弛15分鐘，鬆弛的時候要蓋上保鮮膜防止麵糰表面風乾。
第七步：取一個麵糰，用手輕輕按壓拍扁成一個長方形，直接上手比擀麵杖更方便哦；如果麵糰較溼黏手，雙手可以沾少許高筋麵粉來操作。
第八步：然後自上向下捲起捏好收口，搓成約60cm的條狀，再從中間彎曲對摺。如果一次性搓不長也沒關係，蓋上保鮮膜讓麵糰於再鬆馳一會兒就好操作了。
如今社會，對於許多人來說，減肥和養生都是他們非常重視和關心的2件大事。俗話說的好，一年之計在於春，一日之計在於晨。每天早餐既要吃好、吃飽、吃的營養還不會長胖，感覺著實有點難度；其實真正做起來並沒有想象那麼難。
關注我的小夥伴，從我分享的每日早餐中可能會發現，我家的早餐是天天在家吃，雞蛋牛奶、水果雜糧和主食一應俱全，自己除了做包子饅頭和花捲以外，我還會經常做各種麵包當早餐主食。麵包和咱們平日吃的包子饅頭一樣都屬於發酵食品，由於酵母中的酶能促進營養物質的分解，所以經過發酵的麵食，特別有利於身體的消化吸收；尤其是家中有老人孩子的，多吃些麵包對身體健康很有益處。自己做的麵包作為早餐主食，好吃營養還不會發胖。
多年來自己做麵包已成習慣，每隔十天半月就會烤一爐，蓬鬆喧軟，滿屋飄香，光視覺味覺滿足不說，一週的早餐也解決了，成就感更是槓槓的。自己做的麵包食材新鮮乾淨衛生，還可以根據家人口味來調整配方。要減肥，少油少糖那是必須的，此外家裡是剩餘的蔬菜汁、瓜果皮和一些粗雜糧等等也不浪費，統統都可以拿來做麵包，口感豐富了，營養也有了。自己在家做麵包最大的好處就是：用簡單的材料，做營養好吃的麵包，因為沒有任何添加劑好，所以健康又任性；讓那些亂七八糟的膨鬆劑、人造黃油等離我們遠遠的，要吃就吃真材實料的好麵包，您覺得，我說的，對不？
老式麵包傳統又經典，口感緊實又不失彈性，柔軟中又帶著細細嚼勁，是許多人記憶中的味道，和大夥一樣我家也非常喜歡吃，以前是整包整包買，但自從學會做麵包後都是自己做。不過今兒想與大家分享的這款老式麵包，為了達到減肥營養的目的，我將傳統的老式麵包稍稍改良了下：不僅增加了含有豐富纖維素、維生素E等營養素的全麥麵粉，還用了富含花青素的紅心火龍果的果皮汁替代清水來和麵。花青素有很好的抗氧化抗衰老作用，更能促進消化、排毒護胃的功效；用果汁和麵做麵包，好看好吃又營養。此外在還將原配方中“白糖與黃油”的用量減少了一半還要多，少油少糖少使得這款老式麵包更加健康營養。做好的成品麵包，紮實筋道且柔軟細膩，吃起來也沒傳統的老式麵包那麼甜，每一口都帶著淡淡的麥香和果香，多吃也不用擔心會長肉了！
如果您也和我家一樣喜歡吃麵包的話，那就快快學起來，做法步驟我會詳細寫在下面的文章裡；學會之後做給家人吃，用這個配方還可以變換多款麵包，早餐再也不用出去買，讓家人天天吃健康又營養的自制麵包！
【改良版的老式麵包】
【食材準備】
中種材料：
高筋麵粉140克、低筋麵粉60克、耐高糖酵母4克、火龍果果皮汁160克。
主麵糰食材：
黃油25克、食鹽4克、奶粉16克、清水36克、白糖45克、全麥粉20克、全蛋液60克、低筋麵粉60克、高筋麵粉120克
數量：12個
烘烤：上火185度、下火190度、烤30分鐘，中途也可加蓋錫紙
【具體操作步驟】：
第一步：先來製作中種酵頭：紅心火龍果取出果肉，將剩下的果皮加少許清水放入打成火龍果果皮汁；然後倒入中種材料中的麵粉、酵母，用筷子攪拌均勻，看不見乾粉就可以了，這時不用揉麵；蓋上保鮮膜先在室溫下發酵1小時，再放進冰箱冷藏發酵16小時以上。發酵好的麵糰體積明顯增大，撕開面團能看到裡面的組織向蜂窩一般全是小孔，就表示酵種發酵好了。
若有不清楚可以翻看我之前發的文章 ：“非常靠譜的吐司配方，一次成功，柔軟拉絲零添加，好吃低脂更健康”，那裡面有詳細的描述。
第二步：把主麵糰除黃油以外的材料和發酵好的中種麵糰，全部倒入麵包機啟動和麵，揉成一個表面光滑的麵糰。這裡需要提醒的是：天熱氣溫高，可以將所要用到雞蛋和液體，提前放冰箱冷藏後再使用；在揉麵過程中也不要蓋蓋；防止揉麵過程中摩擦溫度升高，麵糰提前發酵。
第三步：結束後加入軟化好的黃油再揉至光滑；揉好的麵糰能拉出有彈性且透明的簿膜，就是大家常說的：麵糰呈完全擴展階段。其實做軟歐包無需揉出手套膜，但是能出膜，說明麵糰揉的好，做出來的麵包也會非常柔軟好吃。
第四步：取一塊麵團在手上慢慢撐開有彈性不易破，如果有破洞，邊緣也是光滑的，沒有鋸齒狀就可以了。雖然是加了部分黑麥麵粉在裡面，但出膜效果仍然很贊呢。
第五步：然後將麵糰重新收圓，放回麵包機蓋上蓋子，天熱直接室溫發酵，差不多40分鐘就發好了。待麵糰發至2.5倍大時用手指蘸粉在頂部戳個洞，不塌陷不回縮，說明麵糰發酵成功。
第六步：取出發酵好的麵糰，輕輕按壓排氣；可根據烤盤大小來分割麵糰，我用的是13寸長方形深盤，分割了12份剛好，再滾圓鬆弛15分鐘，鬆弛的時候要蓋上保鮮膜防止麵糰表面風乾。
第七步：取一個麵糰，用手輕輕按壓拍扁成一個長方形，直接上手比擀麵杖更方便哦；如果麵糰較溼黏手，雙手可以沾少許高筋麵粉來操作。
第八步：然後自上向下捲起捏好收口，搓成約60cm的條狀，再從中間彎曲對摺。如果一次性搓不長也沒關係，蓋上保鮮膜讓麵糰於再鬆馳一會兒就好操作了。
第九步：用左手扣住長條對摺處，右手抓住兩頭輕輕向內搓2~3圈。
如今社會，對於許多人來說，減肥和養生都是他們非常重視和關心的2件大事。俗話說的好，一年之計在於春，一日之計在於晨。每天早餐既要吃好、吃飽、吃的營養還不會長胖，感覺著實有點難度；其實真正做起來並沒有想象那麼難。
關注我的小夥伴，從我分享的每日早餐中可能會發現，我家的早餐是天天在家吃，雞蛋牛奶、水果雜糧和主食一應俱全，自己除了做包子饅頭和花捲以外，我還會經常做各種麵包當早餐主食。麵包和咱們平日吃的包子饅頭一樣都屬於發酵食品，由於酵母中的酶能促進營養物質的分解，所以經過發酵的麵食，特別有利於身體的消化吸收；尤其是家中有老人孩子的，多吃些麵包對身體健康很有益處。自己做的麵包作為早餐主食，好吃營養還不會發胖。
多年來自己做麵包已成習慣，每隔十天半月就會烤一爐，蓬鬆喧軟，滿屋飄香，光視覺味覺滿足不說，一週的早餐也解決了，成就感更是槓槓的。自己做的麵包食材新鮮乾淨衛生，還可以根據家人口味來調整配方。要減肥，少油少糖那是必須的，此外家裡是剩餘的蔬菜汁、瓜果皮和一些粗雜糧等等也不浪費，統統都可以拿來做麵包，口感豐富了，營養也有了。自己在家做麵包最大的好處就是：用簡單的材料，做營養好吃的麵包，因為沒有任何添加劑好，所以健康又任性；讓那些亂七八糟的膨鬆劑、人造黃油等離我們遠遠的，要吃就吃真材實料的好麵包，您覺得，我說的，對不？
老式麵包傳統又經典，口感緊實又不失彈性，柔軟中又帶著細細嚼勁，是許多人記憶中的味道，和大夥一樣我家也非常喜歡吃，以前是整包整包買，但自從學會做麵包後都是自己做。不過今兒想與大家分享的這款老式麵包，為了達到減肥營養的目的，我將傳統的老式麵包稍稍改良了下：不僅增加了含有豐富纖維素、維生素E等營養素的全麥麵粉，還用了富含花青素的紅心火龍果的果皮汁替代清水來和麵。花青素有很好的抗氧化抗衰老作用，更能促進消化、排毒護胃的功效；用果汁和麵做麵包，好看好吃又營養。此外在還將原配方中“白糖與黃油”的用量減少了一半還要多，少油少糖少使得這款老式麵包更加健康營養。做好的成品麵包，紮實筋道且柔軟細膩，吃起來也沒傳統的老式麵包那麼甜，每一口都帶著淡淡的麥香和果香，多吃也不用擔心會長肉了！
如果您也和我家一樣喜歡吃麵包的話，那就快快學起來，做法步驟我會詳細寫在下面的文章裡；學會之後做給家人吃，用這個配方還可以變換多款麵包，早餐再也不用出去買，讓家人天天吃健康又營養的自制麵包！
【改良版的老式麵包】
【食材準備】
中種材料：
高筋麵粉140克、低筋麵粉60克、耐高糖酵母4克、火龍果果皮汁160克。
主麵糰食材：
黃油25克、食鹽4克、奶粉16克、清水36克、白糖45克、全麥粉20克、全蛋液60克、低筋麵粉60克、高筋麵粉120克
數量：12個
烘烤：上火185度、下火190度、烤30分鐘，中途也可加蓋錫紙
【具體操作步驟】：
第一步：先來製作中種酵頭：紅心火龍果取出果肉，將剩下的果皮加少許清水放入打成火龍果果皮汁；然後倒入中種材料中的麵粉、酵母，用筷子攪拌均勻，看不見乾粉就可以了，這時不用揉麵；蓋上保鮮膜先在室溫下發酵1小時，再放進冰箱冷藏發酵16小時以上。發酵好的麵糰體積明顯增大，撕開面團能看到裡面的組織向蜂窩一般全是小孔，就表示酵種發酵好了。
若有不清楚可以翻看我之前發的文章 ：“非常靠譜的吐司配方，一次成功，柔軟拉絲零添加，好吃低脂更健康”，那裡面有詳細的描述。
第二步：把主麵糰除黃油以外的材料和發酵好的中種麵糰，全部倒入麵包機啟動和麵，揉成一個表面光滑的麵糰。這裡需要提醒的是：天熱氣溫高，可以將所要用到雞蛋和液體，提前放冰箱冷藏後再使用；在揉麵過程中也不要蓋蓋；防止揉麵過程中摩擦溫度升高，麵糰提前發酵。
第三步：結束後加入軟化好的黃油再揉至光滑；揉好的麵糰能拉出有彈性且透明的簿膜，就是大家常說的：麵糰呈完全擴展階段。其實做軟歐包無需揉出手套膜，但是能出膜，說明麵糰揉的好，做出來的麵包也會非常柔軟好吃。
第四步：取一塊麵團在手上慢慢撐開有彈性不易破，如果有破洞，邊緣也是光滑的，沒有鋸齒狀就可以了。雖然是加了部分黑麥麵粉在裡面，但出膜效果仍然很贊呢。
第五步：然後將麵糰重新收圓，放回麵包機蓋上蓋子，天熱直接室溫發酵，差不多40分鐘就發好了。待麵糰發至2.5倍大時用手指蘸粉在頂部戳個洞，不塌陷不回縮，說明麵糰發酵成功。
第六步：取出發酵好的麵糰，輕輕按壓排氣；可根據烤盤大小來分割麵糰，我用的是13寸長方形深盤，分割了12份剛好，再滾圓鬆弛15分鐘，鬆弛的時候要蓋上保鮮膜防止麵糰表面風乾。
第七步：取一個麵糰，用手輕輕按壓拍扁成一個長方形，直接上手比擀麵杖更方便哦；如果麵糰較溼黏手，雙手可以沾少許高筋麵粉來操作。
第八步：然後自上向下捲起捏好收口，搓成約60cm的條狀，再從中間彎曲對摺。如果一次性搓不長也沒關係，蓋上保鮮膜讓麵糰於再鬆馳一會兒就好操作了。
第九步：用左手扣住長條對摺處，右手抓住兩頭輕輕向內搓2~3圈。
第十步：然後用右手拿起兩頭向內盤圈，然後再從左手對摺孔中穿過去，一個老式麵包胚就做好了，很簡單有沒有？當然也可以直接滾圓放到烤盤裡。
如今社會，對於許多人來說，減肥和養生都是他們非常重視和關心的2件大事。俗話說的好，一年之計在於春，一日之計在於晨。每天早餐既要吃好、吃飽、吃的營養還不會長胖，感覺著實有點難度；其實真正做起來並沒有想象那麼難。
關注我的小夥伴，從我分享的每日早餐中可能會發現，我家的早餐是天天在家吃，雞蛋牛奶、水果雜糧和主食一應俱全，自己除了做包子饅頭和花捲以外，我還會經常做各種麵包當早餐主食。麵包和咱們平日吃的包子饅頭一樣都屬於發酵食品，由於酵母中的酶能促進營養物質的分解，所以經過發酵的麵食，特別有利於身體的消化吸收；尤其是家中有老人孩子的，多吃些麵包對身體健康很有益處。自己做的麵包作為早餐主食，好吃營養還不會發胖。
多年來自己做麵包已成習慣，每隔十天半月就會烤一爐，蓬鬆喧軟，滿屋飄香，光視覺味覺滿足不說，一週的早餐也解決了，成就感更是槓槓的。自己做的麵包食材新鮮乾淨衛生，還可以根據家人口味來調整配方。要減肥，少油少糖那是必須的，此外家裡是剩餘的蔬菜汁、瓜果皮和一些粗雜糧等等也不浪費，統統都可以拿來做麵包，口感豐富了，營養也有了。自己在家做麵包最大的好處就是：用簡單的材料，做營養好吃的麵包，因為沒有任何添加劑好，所以健康又任性；讓那些亂七八糟的膨鬆劑、人造黃油等離我們遠遠的，要吃就吃真材實料的好麵包，您覺得，我說的，對不？
老式麵包傳統又經典，口感緊實又不失彈性，柔軟中又帶著細細嚼勁，是許多人記憶中的味道，和大夥一樣我家也非常喜歡吃，以前是整包整包買，但自從學會做麵包後都是自己做。不過今兒想與大家分享的這款老式麵包，為了達到減肥營養的目的，我將傳統的老式麵包稍稍改良了下：不僅增加了含有豐富纖維素、維生素E等營養素的全麥麵粉，還用了富含花青素的紅心火龍果的果皮汁替代清水來和麵。花青素有很好的抗氧化抗衰老作用，更能促進消化、排毒護胃的功效；用果汁和麵做麵包，好看好吃又營養。此外在還將原配方中“白糖與黃油”的用量減少了一半還要多，少油少糖少使得這款老式麵包更加健康營養。做好的成品麵包，紮實筋道且柔軟細膩，吃起來也沒傳統的老式麵包那麼甜，每一口都帶著淡淡的麥香和果香，多吃也不用擔心會長肉了！
如果您也和我家一樣喜歡吃麵包的話，那就快快學起來，做法步驟我會詳細寫在下面的文章裡；學會之後做給家人吃，用這個配方還可以變換多款麵包，早餐再也不用出去買，讓家人天天吃健康又營養的自制麵包！
【改良版的老式麵包】
【食材準備】
中種材料：
高筋麵粉140克、低筋麵粉60克、耐高糖酵母4克、火龍果果皮汁160克。
主麵糰食材：
黃油25克、食鹽4克、奶粉16克、清水36克、白糖45克、全麥粉20克、全蛋液60克、低筋麵粉60克、高筋麵粉120克
數量：12個
烘烤：上火185度、下火190度、烤30分鐘，中途也可加蓋錫紙
【具體操作步驟】：
第一步：先來製作中種酵頭：紅心火龍果取出果肉，將剩下的果皮加少許清水放入打成火龍果果皮汁；然後倒入中種材料中的麵粉、酵母，用筷子攪拌均勻，看不見乾粉就可以了，這時不用揉麵；蓋上保鮮膜先在室溫下發酵1小時，再放進冰箱冷藏發酵16小時以上。發酵好的麵糰體積明顯增大，撕開面團能看到裡面的組織向蜂窩一般全是小孔，就表示酵種發酵好了。
若有不清楚可以翻看我之前發的文章 ：“非常靠譜的吐司配方，一次成功，柔軟拉絲零添加，好吃低脂更健康”，那裡面有詳細的描述。
第二步：把主麵糰除黃油以外的材料和發酵好的中種麵糰，全部倒入麵包機啟動和麵，揉成一個表面光滑的麵糰。這裡需要提醒的是：天熱氣溫高，可以將所要用到雞蛋和液體，提前放冰箱冷藏後再使用；在揉麵過程中也不要蓋蓋；防止揉麵過程中摩擦溫度升高，麵糰提前發酵。
第三步：結束後加入軟化好的黃油再揉至光滑；揉好的麵糰能拉出有彈性且透明的簿膜，就是大家常說的：麵糰呈完全擴展階段。其實做軟歐包無需揉出手套膜，但是能出膜，說明麵糰揉的好，做出來的麵包也會非常柔軟好吃。
第四步：取一塊麵團在手上慢慢撐開有彈性不易破，如果有破洞，邊緣也是光滑的，沒有鋸齒狀就可以了。雖然是加了部分黑麥麵粉在裡面，但出膜效果仍然很贊呢。
第五步：然後將麵糰重新收圓，放回麵包機蓋上蓋子，天熱直接室溫發酵，差不多40分鐘就發好了。待麵糰發至2.5倍大時用手指蘸粉在頂部戳個洞，不塌陷不回縮，說明麵糰發酵成功。
第六步：取出發酵好的麵糰，輕輕按壓排氣；可根據烤盤大小來分割麵糰，我用的是13寸長方形深盤，分割了12份剛好，再滾圓鬆弛15分鐘，鬆弛的時候要蓋上保鮮膜防止麵糰表面風乾。
第七步：取一個麵糰，用手輕輕按壓拍扁成一個長方形，直接上手比擀麵杖更方便哦；如果麵糰較溼黏手，雙手可以沾少許高筋麵粉來操作。
第八步：然後自上向下捲起捏好收口，搓成約60cm的條狀，再從中間彎曲對摺。如果一次性搓不長也沒關係，蓋上保鮮膜讓麵糰於再鬆馳一會兒就好操作了。
第九步：用左手扣住長條對摺處，右手抓住兩頭輕輕向內搓2~3圈。
第十步：然後用右手拿起兩頭向內盤圈，然後再從左手對摺孔中穿過去，一個老式麵包胚就做好了，很簡單有沒有？當然也可以直接滾圓放到烤盤裡。
第十一步：全部做好後，均勻擺入不粘的烤盤中，如果不是不粘烤盤，要在烤盤上墊張硅油紙防粘；然後放至溫暖溼潤處進行最後發酵；天冷可啟動烤箱的發酵功能發酵。
如今社會，對於許多人來說，減肥和養生都是他們非常重視和關心的2件大事。俗話說的好，一年之計在於春，一日之計在於晨。每天早餐既要吃好、吃飽、吃的營養還不會長胖，感覺著實有點難度；其實真正做起來並沒有想象那麼難。
關注我的小夥伴，從我分享的每日早餐中可能會發現，我家的早餐是天天在家吃，雞蛋牛奶、水果雜糧和主食一應俱全，自己除了做包子饅頭和花捲以外，我還會經常做各種麵包當早餐主食。麵包和咱們平日吃的包子饅頭一樣都屬於發酵食品，由於酵母中的酶能促進營養物質的分解，所以經過發酵的麵食，特別有利於身體的消化吸收；尤其是家中有老人孩子的，多吃些麵包對身體健康很有益處。自己做的麵包作為早餐主食，好吃營養還不會發胖。
多年來自己做麵包已成習慣，每隔十天半月就會烤一爐，蓬鬆喧軟，滿屋飄香，光視覺味覺滿足不說，一週的早餐也解決了，成就感更是槓槓的。自己做的麵包食材新鮮乾淨衛生，還可以根據家人口味來調整配方。要減肥，少油少糖那是必須的，此外家裡是剩餘的蔬菜汁、瓜果皮和一些粗雜糧等等也不浪費，統統都可以拿來做麵包，口感豐富了，營養也有了。自己在家做麵包最大的好處就是：用簡單的材料，做營養好吃的麵包，因為沒有任何添加劑好，所以健康又任性；讓那些亂七八糟的膨鬆劑、人造黃油等離我們遠遠的，要吃就吃真材實料的好麵包，您覺得，我說的，對不？
老式麵包傳統又經典，口感緊實又不失彈性，柔軟中又帶著細細嚼勁，是許多人記憶中的味道，和大夥一樣我家也非常喜歡吃，以前是整包整包買，但自從學會做麵包後都是自己做。不過今兒想與大家分享的這款老式麵包，為了達到減肥營養的目的，我將傳統的老式麵包稍稍改良了下：不僅增加了含有豐富纖維素、維生素E等營養素的全麥麵粉，還用了富含花青素的紅心火龍果的果皮汁替代清水來和麵。花青素有很好的抗氧化抗衰老作用，更能促進消化、排毒護胃的功效；用果汁和麵做麵包，好看好吃又營養。此外在還將原配方中“白糖與黃油”的用量減少了一半還要多，少油少糖少使得這款老式麵包更加健康營養。做好的成品麵包，紮實筋道且柔軟細膩，吃起來也沒傳統的老式麵包那麼甜，每一口都帶著淡淡的麥香和果香，多吃也不用擔心會長肉了！
如果您也和我家一樣喜歡吃麵包的話，那就快快學起來，做法步驟我會詳細寫在下面的文章裡；學會之後做給家人吃，用這個配方還可以變換多款麵包，早餐再也不用出去買，讓家人天天吃健康又營養的自制麵包！
【改良版的老式麵包】
【食材準備】
中種材料：
高筋麵粉140克、低筋麵粉60克、耐高糖酵母4克、火龍果果皮汁160克。
主麵糰食材：
黃油25克、食鹽4克、奶粉16克、清水36克、白糖45克、全麥粉20克、全蛋液60克、低筋麵粉60克、高筋麵粉120克
數量：12個
烘烤：上火185度、下火190度、烤30分鐘，中途也可加蓋錫紙
【具體操作步驟】：
第一步：先來製作中種酵頭：紅心火龍果取出果肉，將剩下的果皮加少許清水放入打成火龍果果皮汁；然後倒入中種材料中的麵粉、酵母，用筷子攪拌均勻，看不見乾粉就可以了，這時不用揉麵；蓋上保鮮膜先在室溫下發酵1小時，再放進冰箱冷藏發酵16小時以上。發酵好的麵糰體積明顯增大，撕開面團能看到裡面的組織向蜂窩一般全是小孔，就表示酵種發酵好了。
若有不清楚可以翻看我之前發的文章 ：“非常靠譜的吐司配方，一次成功，柔軟拉絲零添加，好吃低脂更健康”，那裡面有詳細的描述。
第二步：把主麵糰除黃油以外的材料和發酵好的中種麵糰，全部倒入麵包機啟動和麵，揉成一個表面光滑的麵糰。這裡需要提醒的是：天熱氣溫高，可以將所要用到雞蛋和液體，提前放冰箱冷藏後再使用；在揉麵過程中也不要蓋蓋；防止揉麵過程中摩擦溫度升高，麵糰提前發酵。
第三步：結束後加入軟化好的黃油再揉至光滑；揉好的麵糰能拉出有彈性且透明的簿膜，就是大家常說的：麵糰呈完全擴展階段。其實做軟歐包無需揉出手套膜，但是能出膜，說明麵糰揉的好，做出來的麵包也會非常柔軟好吃。
第四步：取一塊麵團在手上慢慢撐開有彈性不易破，如果有破洞，邊緣也是光滑的，沒有鋸齒狀就可以了。雖然是加了部分黑麥麵粉在裡面，但出膜效果仍然很贊呢。
第五步：然後將麵糰重新收圓，放回麵包機蓋上蓋子，天熱直接室溫發酵，差不多40分鐘就發好了。待麵糰發至2.5倍大時用手指蘸粉在頂部戳個洞，不塌陷不回縮，說明麵糰發酵成功。
第六步：取出發酵好的麵糰，輕輕按壓排氣；可根據烤盤大小來分割麵糰，我用的是13寸長方形深盤，分割了12份剛好，再滾圓鬆弛15分鐘，鬆弛的時候要蓋上保鮮膜防止麵糰表面風乾。
第七步：取一個麵糰，用手輕輕按壓拍扁成一個長方形，直接上手比擀麵杖更方便哦；如果麵糰較溼黏手，雙手可以沾少許高筋麵粉來操作。
第八步：然後自上向下捲起捏好收口，搓成約60cm的條狀，再從中間彎曲對摺。如果一次性搓不長也沒關係，蓋上保鮮膜讓麵糰於再鬆馳一會兒就好操作了。
第九步：用左手扣住長條對摺處，右手抓住兩頭輕輕向內搓2~3圈。
第十步：然後用右手拿起兩頭向內盤圈，然後再從左手對摺孔中穿過去，一個老式麵包胚就做好了，很簡單有沒有？當然也可以直接滾圓放到烤盤裡。
第十一步：全部做好後，均勻擺入不粘的烤盤中，如果不是不粘烤盤，要在烤盤上墊張硅油紙防粘；然後放至溫暖溼潤處進行最後發酵；天冷可啟動烤箱的發酵功能發酵。
第十二步：當發酵到2倍大時取出烤盤，接著在麵包胚表面篩層高筋麵粉，增加面香的同時也能鎖住表面水分。這一步親也可以刷全蛋液或直接烘烤。傳統老式麵包是不篩麵粉，直接烘烤的，烤好後取出再刷層黃油增亮的。篩麵粉比刷黃油健康，對吧？
如今社會，對於許多人來說，減肥和養生都是他們非常重視和關心的2件大事。俗話說的好，一年之計在於春，一日之計在於晨。每天早餐既要吃好、吃飽、吃的營養還不會長胖，感覺著實有點難度；其實真正做起來並沒有想象那麼難。
關注我的小夥伴，從我分享的每日早餐中可能會發現，我家的早餐是天天在家吃，雞蛋牛奶、水果雜糧和主食一應俱全，自己除了做包子饅頭和花捲以外，我還會經常做各種麵包當早餐主食。麵包和咱們平日吃的包子饅頭一樣都屬於發酵食品，由於酵母中的酶能促進營養物質的分解，所以經過發酵的麵食，特別有利於身體的消化吸收；尤其是家中有老人孩子的，多吃些麵包對身體健康很有益處。自己做的麵包作為早餐主食，好吃營養還不會發胖。
多年來自己做麵包已成習慣，每隔十天半月就會烤一爐，蓬鬆喧軟，滿屋飄香，光視覺味覺滿足不說，一週的早餐也解決了，成就感更是槓槓的。自己做的麵包食材新鮮乾淨衛生，還可以根據家人口味來調整配方。要減肥，少油少糖那是必須的，此外家裡是剩餘的蔬菜汁、瓜果皮和一些粗雜糧等等也不浪費，統統都可以拿來做麵包，口感豐富了，營養也有了。自己在家做麵包最大的好處就是：用簡單的材料，做營養好吃的麵包，因為沒有任何添加劑好，所以健康又任性；讓那些亂七八糟的膨鬆劑、人造黃油等離我們遠遠的，要吃就吃真材實料的好麵包，您覺得，我說的，對不？
老式麵包傳統又經典，口感緊實又不失彈性，柔軟中又帶著細細嚼勁，是許多人記憶中的味道，和大夥一樣我家也非常喜歡吃，以前是整包整包買，但自從學會做麵包後都是自己做。不過今兒想與大家分享的這款老式麵包，為了達到減肥營養的目的，我將傳統的老式麵包稍稍改良了下：不僅增加了含有豐富纖維素、維生素E等營養素的全麥麵粉，還用了富含花青素的紅心火龍果的果皮汁替代清水來和麵。花青素有很好的抗氧化抗衰老作用，更能促進消化、排毒護胃的功效；用果汁和麵做麵包，好看好吃又營養。此外在還將原配方中“白糖與黃油”的用量減少了一半還要多，少油少糖少使得這款老式麵包更加健康營養。做好的成品麵包，紮實筋道且柔軟細膩，吃起來也沒傳統的老式麵包那麼甜，每一口都帶著淡淡的麥香和果香，多吃也不用擔心會長肉了！
如果您也和我家一樣喜歡吃麵包的話，那就快快學起來，做法步驟我會詳細寫在下面的文章裡；學會之後做給家人吃，用這個配方還可以變換多款麵包，早餐再也不用出去買，讓家人天天吃健康又營養的自制麵包！
【改良版的老式麵包】
【食材準備】
中種材料：
高筋麵粉140克、低筋麵粉60克、耐高糖酵母4克、火龍果果皮汁160克。
主麵糰食材：
黃油25克、食鹽4克、奶粉16克、清水36克、白糖45克、全麥粉20克、全蛋液60克、低筋麵粉60克、高筋麵粉120克
數量：12個
烘烤：上火185度、下火190度、烤30分鐘，中途也可加蓋錫紙
【具體操作步驟】：
第一步：先來製作中種酵頭：紅心火龍果取出果肉，將剩下的果皮加少許清水放入打成火龍果果皮汁；然後倒入中種材料中的麵粉、酵母，用筷子攪拌均勻，看不見乾粉就可以了，這時不用揉麵；蓋上保鮮膜先在室溫下發酵1小時，再放進冰箱冷藏發酵16小時以上。發酵好的麵糰體積明顯增大，撕開面團能看到裡面的組織向蜂窩一般全是小孔，就表示酵種發酵好了。
若有不清楚可以翻看我之前發的文章 ：“非常靠譜的吐司配方，一次成功，柔軟拉絲零添加，好吃低脂更健康”，那裡面有詳細的描述。
第二步：把主麵糰除黃油以外的材料和發酵好的中種麵糰，全部倒入麵包機啟動和麵，揉成一個表面光滑的麵糰。這裡需要提醒的是：天熱氣溫高，可以將所要用到雞蛋和液體，提前放冰箱冷藏後再使用；在揉麵過程中也不要蓋蓋；防止揉麵過程中摩擦溫度升高，麵糰提前發酵。
第三步：結束後加入軟化好的黃油再揉至光滑；揉好的麵糰能拉出有彈性且透明的簿膜，就是大家常說的：麵糰呈完全擴展階段。其實做軟歐包無需揉出手套膜，但是能出膜，說明麵糰揉的好，做出來的麵包也會非常柔軟好吃。
第四步：取一塊麵團在手上慢慢撐開有彈性不易破，如果有破洞，邊緣也是光滑的，沒有鋸齒狀就可以了。雖然是加了部分黑麥麵粉在裡面，但出膜效果仍然很贊呢。
第五步：然後將麵糰重新收圓，放回麵包機蓋上蓋子，天熱直接室溫發酵，差不多40分鐘就發好了。待麵糰發至2.5倍大時用手指蘸粉在頂部戳個洞，不塌陷不回縮，說明麵糰發酵成功。
第六步：取出發酵好的麵糰，輕輕按壓排氣；可根據烤盤大小來分割麵糰，我用的是13寸長方形深盤，分割了12份剛好，再滾圓鬆弛15分鐘，鬆弛的時候要蓋上保鮮膜防止麵糰表面風乾。
第七步：取一個麵糰，用手輕輕按壓拍扁成一個長方形，直接上手比擀麵杖更方便哦；如果麵糰較溼黏手，雙手可以沾少許高筋麵粉來操作。
第八步：然後自上向下捲起捏好收口，搓成約60cm的條狀，再從中間彎曲對摺。如果一次性搓不長也沒關係，蓋上保鮮膜讓麵糰於再鬆馳一會兒就好操作了。
第九步：用左手扣住長條對摺處，右手抓住兩頭輕輕向內搓2~3圈。
第十步：然後用右手拿起兩頭向內盤圈，然後再從左手對摺孔中穿過去，一個老式麵包胚就做好了，很簡單有沒有？當然也可以直接滾圓放到烤盤裡。
第十一步：全部做好後，均勻擺入不粘的烤盤中，如果不是不粘烤盤，要在烤盤上墊張硅油紙防粘；然後放至溫暖溼潤處進行最後發酵；天冷可啟動烤箱的發酵功能發酵。
第十二步：當發酵到2倍大時取出烤盤，接著在麵包胚表面篩層高筋麵粉，增加面香的同時也能鎖住表面水分。這一步親也可以刷全蛋液或直接烘烤。傳統老式麵包是不篩麵粉，直接烘烤的，烤好後取出再刷層黃油增亮的。篩麵粉比刷黃油健康，對吧？
第十三步：烤箱按上火180度、下火190度預熱，烤盤放中下層溫度不變，烘烤30分鐘左右，中途視情況可加蓋錫紙，也可根據自家烤箱的實際情況來調整溫度時間。我這臺烤箱時間長了溫度偏低，所以是烤滿30分鐘且未蓋錫紙，上色剛好。
如今社會，對於許多人來說，減肥和養生都是他們非常重視和關心的2件大事。俗話說的好，一年之計在於春，一日之計在於晨。每天早餐既要吃好、吃飽、吃的營養還不會長胖，感覺著實有點難度；其實真正做起來並沒有想象那麼難。
關注我的小夥伴，從我分享的每日早餐中可能會發現，我家的早餐是天天在家吃，雞蛋牛奶、水果雜糧和主食一應俱全，自己除了做包子饅頭和花捲以外，我還會經常做各種麵包當早餐主食。麵包和咱們平日吃的包子饅頭一樣都屬於發酵食品，由於酵母中的酶能促進營養物質的分解，所以經過發酵的麵食，特別有利於身體的消化吸收；尤其是家中有老人孩子的，多吃些麵包對身體健康很有益處。自己做的麵包作為早餐主食，好吃營養還不會發胖。
多年來自己做麵包已成習慣，每隔十天半月就會烤一爐，蓬鬆喧軟，滿屋飄香，光視覺味覺滿足不說，一週的早餐也解決了，成就感更是槓槓的。自己做的麵包食材新鮮乾淨衛生，還可以根據家人口味來調整配方。要減肥，少油少糖那是必須的，此外家裡是剩餘的蔬菜汁、瓜果皮和一些粗雜糧等等也不浪費，統統都可以拿來做麵包，口感豐富了，營養也有了。自己在家做麵包最大的好處就是：用簡單的材料，做營養好吃的麵包，因為沒有任何添加劑好，所以健康又任性；讓那些亂七八糟的膨鬆劑、人造黃油等離我們遠遠的，要吃就吃真材實料的好麵包，您覺得，我說的，對不？
老式麵包傳統又經典，口感緊實又不失彈性，柔軟中又帶著細細嚼勁，是許多人記憶中的味道，和大夥一樣我家也非常喜歡吃，以前是整包整包買，但自從學會做麵包後都是自己做。不過今兒想與大家分享的這款老式麵包，為了達到減肥營養的目的，我將傳統的老式麵包稍稍改良了下：不僅增加了含有豐富纖維素、維生素E等營養素的全麥麵粉，還用了富含花青素的紅心火龍果的果皮汁替代清水來和麵。花青素有很好的抗氧化抗衰老作用，更能促進消化、排毒護胃的功效；用果汁和麵做麵包，好看好吃又營養。此外在還將原配方中“白糖與黃油”的用量減少了一半還要多，少油少糖少使得這款老式麵包更加健康營養。做好的成品麵包，紮實筋道且柔軟細膩，吃起來也沒傳統的老式麵包那麼甜，每一口都帶著淡淡的麥香和果香，多吃也不用擔心會長肉了！
如果您也和我家一樣喜歡吃麵包的話，那就快快學起來，做法步驟我會詳細寫在下面的文章裡；學會之後做給家人吃，用這個配方還可以變換多款麵包，早餐再也不用出去買，讓家人天天吃健康又營養的自制麵包！
【改良版的老式麵包】
【食材準備】
中種材料：
高筋麵粉140克、低筋麵粉60克、耐高糖酵母4克、火龍果果皮汁160克。
主麵糰食材：
黃油25克、食鹽4克、奶粉16克、清水36克、白糖45克、全麥粉20克、全蛋液60克、低筋麵粉60克、高筋麵粉120克
數量：12個
烘烤：上火185度、下火190度、烤30分鐘，中途也可加蓋錫紙
【具體操作步驟】：
第一步：先來製作中種酵頭：紅心火龍果取出果肉，將剩下的果皮加少許清水放入打成火龍果果皮汁；然後倒入中種材料中的麵粉、酵母，用筷子攪拌均勻，看不見乾粉就可以了，這時不用揉麵；蓋上保鮮膜先在室溫下發酵1小時，再放進冰箱冷藏發酵16小時以上。發酵好的麵糰體積明顯增大，撕開面團能看到裡面的組織向蜂窩一般全是小孔，就表示酵種發酵好了。
若有不清楚可以翻看我之前發的文章 ：“非常靠譜的吐司配方，一次成功，柔軟拉絲零添加，好吃低脂更健康”，那裡面有詳細的描述。
第二步：把主麵糰除黃油以外的材料和發酵好的中種麵糰，全部倒入麵包機啟動和麵，揉成一個表面光滑的麵糰。這裡需要提醒的是：天熱氣溫高，可以將所要用到雞蛋和液體，提前放冰箱冷藏後再使用；在揉麵過程中也不要蓋蓋；防止揉麵過程中摩擦溫度升高，麵糰提前發酵。
第三步：結束後加入軟化好的黃油再揉至光滑；揉好的麵糰能拉出有彈性且透明的簿膜，就是大家常說的：麵糰呈完全擴展階段。其實做軟歐包無需揉出手套膜，但是能出膜，說明麵糰揉的好，做出來的麵包也會非常柔軟好吃。
第四步：取一塊麵團在手上慢慢撐開有彈性不易破，如果有破洞，邊緣也是光滑的，沒有鋸齒狀就可以了。雖然是加了部分黑麥麵粉在裡面，但出膜效果仍然很贊呢。
第五步：然後將麵糰重新收圓，放回麵包機蓋上蓋子，天熱直接室溫發酵，差不多40分鐘就發好了。待麵糰發至2.5倍大時用手指蘸粉在頂部戳個洞，不塌陷不回縮，說明麵糰發酵成功。
第六步：取出發酵好的麵糰，輕輕按壓排氣；可根據烤盤大小來分割麵糰，我用的是13寸長方形深盤，分割了12份剛好，再滾圓鬆弛15分鐘，鬆弛的時候要蓋上保鮮膜防止麵糰表面風乾。
第七步：取一個麵糰，用手輕輕按壓拍扁成一個長方形，直接上手比擀麵杖更方便哦；如果麵糰較溼黏手，雙手可以沾少許高筋麵粉來操作。
第八步：然後自上向下捲起捏好收口，搓成約60cm的條狀，再從中間彎曲對摺。如果一次性搓不長也沒關係，蓋上保鮮膜讓麵糰於再鬆馳一會兒就好操作了。
第九步：用左手扣住長條對摺處，右手抓住兩頭輕輕向內搓2~3圈。
第十步：然後用右手拿起兩頭向內盤圈，然後再從左手對摺孔中穿過去，一個老式麵包胚就做好了，很簡單有沒有？當然也可以直接滾圓放到烤盤裡。
第十一步：全部做好後，均勻擺入不粘的烤盤中，如果不是不粘烤盤，要在烤盤上墊張硅油紙防粘；然後放至溫暖溼潤處進行最後發酵；天冷可啟動烤箱的發酵功能發酵。
第十二步：當發酵到2倍大時取出烤盤，接著在麵包胚表面篩層高筋麵粉，增加面香的同時也能鎖住表面水分。這一步親也可以刷全蛋液或直接烘烤。傳統老式麵包是不篩麵粉，直接烘烤的，烤好後取出再刷層黃油增亮的。篩麵粉比刷黃油健康，對吧？
第十三步：烤箱按上火180度、下火190度預熱，烤盤放中下層溫度不變，烘烤30分鐘左右，中途視情況可加蓋錫紙，也可根據自家烤箱的實際情況來調整溫度時間。我這臺烤箱時間長了溫度偏低，所以是烤滿30分鐘且未蓋錫紙，上色剛好。
出爐後端起烤盤輕輕震幾下，然後將麵包取出放在烤架上，晾到手溫後就可以裝袋保存了。如果一次性吃不完，可用保鮮袋密封裝好，放入冰箱冷凍室，這樣可以保存1月左右。想吃的時候取出回至室溫或放烤箱再烘烤5~8分鐘，依然柔軟也好吃，而且比外面放各種添加劑做的麵包健康太多！不怕您笑話，我是邊拍邊吃，還未拍好就被我吃掉了一個，真的、真的太香太好吃了！
如今社會，對於許多人來說，減肥和養生都是他們非常重視和關心的2件大事。俗話說的好，一年之計在於春，一日之計在於晨。每天早餐既要吃好、吃飽、吃的營養還不會長胖，感覺著實有點難度；其實真正做起來並沒有想象那麼難。
關注我的小夥伴，從我分享的每日早餐中可能會發現，我家的早餐是天天在家吃，雞蛋牛奶、水果雜糧和主食一應俱全，自己除了做包子饅頭和花捲以外，我還會經常做各種麵包當早餐主食。麵包和咱們平日吃的包子饅頭一樣都屬於發酵食品，由於酵母中的酶能促進營養物質的分解，所以經過發酵的麵食，特別有利於身體的消化吸收；尤其是家中有老人孩子的，多吃些麵包對身體健康很有益處。自己做的麵包作為早餐主食，好吃營養還不會發胖。
多年來自己做麵包已成習慣，每隔十天半月就會烤一爐，蓬鬆喧軟，滿屋飄香，光視覺味覺滿足不說，一週的早餐也解決了，成就感更是槓槓的。自己做的麵包食材新鮮乾淨衛生，還可以根據家人口味來調整配方。要減肥，少油少糖那是必須的，此外家裡是剩餘的蔬菜汁、瓜果皮和一些粗雜糧等等也不浪費，統統都可以拿來做麵包，口感豐富了，營養也有了。自己在家做麵包最大的好處就是：用簡單的材料，做營養好吃的麵包，因為沒有任何添加劑好，所以健康又任性；讓那些亂七八糟的膨鬆劑、人造黃油等離我們遠遠的，要吃就吃真材實料的好麵包，您覺得，我說的，對不？
老式麵包傳統又經典，口感緊實又不失彈性，柔軟中又帶著細細嚼勁，是許多人記憶中的味道，和大夥一樣我家也非常喜歡吃，以前是整包整包買，但自從學會做麵包後都是自己做。不過今兒想與大家分享的這款老式麵包，為了達到減肥營養的目的，我將傳統的老式麵包稍稍改良了下：不僅增加了含有豐富纖維素、維生素E等營養素的全麥麵粉，還用了富含花青素的紅心火龍果的果皮汁替代清水來和麵。花青素有很好的抗氧化抗衰老作用，更能促進消化、排毒護胃的功效；用果汁和麵做麵包，好看好吃又營養。此外在還將原配方中“白糖與黃油”的用量減少了一半還要多，少油少糖少使得這款老式麵包更加健康營養。做好的成品麵包，紮實筋道且柔軟細膩，吃起來也沒傳統的老式麵包那麼甜，每一口都帶著淡淡的麥香和果香，多吃也不用擔心會長肉了！
如果您也和我家一樣喜歡吃麵包的話，那就快快學起來，做法步驟我會詳細寫在下面的文章裡；學會之後做給家人吃，用這個配方還可以變換多款麵包，早餐再也不用出去買，讓家人天天吃健康又營養的自制麵包！
【改良版的老式麵包】
【食材準備】
中種材料：
高筋麵粉140克、低筋麵粉60克、耐高糖酵母4克、火龍果果皮汁160克。
主麵糰食材：
黃油25克、食鹽4克、奶粉16克、清水36克、白糖45克、全麥粉20克、全蛋液60克、低筋麵粉60克、高筋麵粉120克
數量：12個
烘烤：上火185度、下火190度、烤30分鐘，中途也可加蓋錫紙
【具體操作步驟】：
第一步：先來製作中種酵頭：紅心火龍果取出果肉，將剩下的果皮加少許清水放入打成火龍果果皮汁；然後倒入中種材料中的麵粉、酵母，用筷子攪拌均勻，看不見乾粉就可以了，這時不用揉麵；蓋上保鮮膜先在室溫下發酵1小時，再放進冰箱冷藏發酵16小時以上。發酵好的麵糰體積明顯增大，撕開面團能看到裡面的組織向蜂窩一般全是小孔，就表示酵種發酵好了。
若有不清楚可以翻看我之前發的文章 ：“非常靠譜的吐司配方，一次成功，柔軟拉絲零添加，好吃低脂更健康”，那裡面有詳細的描述。
第二步：把主麵糰除黃油以外的材料和發酵好的中種麵糰，全部倒入麵包機啟動和麵，揉成一個表面光滑的麵糰。這裡需要提醒的是：天熱氣溫高，可以將所要用到雞蛋和液體，提前放冰箱冷藏後再使用；在揉麵過程中也不要蓋蓋；防止揉麵過程中摩擦溫度升高，麵糰提前發酵。
第三步：結束後加入軟化好的黃油再揉至光滑；揉好的麵糰能拉出有彈性且透明的簿膜，就是大家常說的：麵糰呈完全擴展階段。其實做軟歐包無需揉出手套膜，但是能出膜，說明麵糰揉的好，做出來的麵包也會非常柔軟好吃。
第四步：取一塊麵團在手上慢慢撐開有彈性不易破，如果有破洞，邊緣也是光滑的，沒有鋸齒狀就可以了。雖然是加了部分黑麥麵粉在裡面，但出膜效果仍然很贊呢。
第五步：然後將麵糰重新收圓，放回麵包機蓋上蓋子，天熱直接室溫發酵，差不多40分鐘就發好了。待麵糰發至2.5倍大時用手指蘸粉在頂部戳個洞，不塌陷不回縮，說明麵糰發酵成功。
第六步：取出發酵好的麵糰，輕輕按壓排氣；可根據烤盤大小來分割麵糰，我用的是13寸長方形深盤，分割了12份剛好，再滾圓鬆弛15分鐘，鬆弛的時候要蓋上保鮮膜防止麵糰表面風乾。
第七步：取一個麵糰，用手輕輕按壓拍扁成一個長方形，直接上手比擀麵杖更方便哦；如果麵糰較溼黏手，雙手可以沾少許高筋麵粉來操作。
第八步：然後自上向下捲起捏好收口，搓成約60cm的條狀，再從中間彎曲對摺。如果一次性搓不長也沒關係，蓋上保鮮膜讓麵糰於再鬆馳一會兒就好操作了。
第九步：用左手扣住長條對摺處，右手抓住兩頭輕輕向內搓2~3圈。
第十步：然後用右手拿起兩頭向內盤圈，然後再從左手對摺孔中穿過去，一個老式麵包胚就做好了，很簡單有沒有？當然也可以直接滾圓放到烤盤裡。
第十一步：全部做好後，均勻擺入不粘的烤盤中，如果不是不粘烤盤，要在烤盤上墊張硅油紙防粘；然後放至溫暖溼潤處進行最後發酵；天冷可啟動烤箱的發酵功能發酵。
第十二步：當發酵到2倍大時取出烤盤，接著在麵包胚表面篩層高筋麵粉，增加面香的同時也能鎖住表面水分。這一步親也可以刷全蛋液或直接烘烤。傳統老式麵包是不篩麵粉，直接烘烤的，烤好後取出再刷層黃油增亮的。篩麵粉比刷黃油健康，對吧？
第十三步：烤箱按上火180度、下火190度預熱，烤盤放中下層溫度不變，烘烤30分鐘左右，中途視情況可加蓋錫紙，也可根據自家烤箱的實際情況來調整溫度時間。我這臺烤箱時間長了溫度偏低，所以是烤滿30分鐘且未蓋錫紙，上色剛好。
出爐後端起烤盤輕輕震幾下，然後將麵包取出放在烤架上，晾到手溫後就可以裝袋保存了。如果一次性吃不完，可用保鮮袋密封裝好，放入冰箱冷凍室，這樣可以保存1月左右。想吃的時候取出回至室溫或放烤箱再烘烤5~8分鐘，依然柔軟也好吃，而且比外面放各種添加劑做的麵包健康太多！不怕您笑話，我是邊拍邊吃，還未拍好就被我吃掉了一個，真的、真的太香太好吃了！
我是老方小雨美食廚房，所發圖文視頻都為原創。為家人做健康美食，喜愛家常、自然樸實的味道是我的生活理念。
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