粥在我國已有近千年的歷史，煮粥的原料禾、麥、黍、稷、稻等作物，已經出現在商代的甲骨文中。而周書中更有著“皇帝始烹穀物為粥”的文字記載。
商周時期粥還是以果腹為主要目的。
漢代時，粥的養生功能始於名醫張仲景的《傷寒雜病論》，書中對米、藥合用也就是所謂的藥膳，有明確的敘述。如“白虎湯”“桃花湯”“竹葉石膏湯”等方中都加有粳米。
張仲景
少陰證，桃花湯每加，取甘以扶正氣也；
竹葉石膏湯頻用，取甘以益不足焉；
白虎湯入手太陰，亦同甘草用者，取甘以緩之，使不違於下爾。”
據推測張仲景這一創意來自於《黃帝內經》中“藥以祛之、食以隨之；谷肉果菜、食養盡之。”的說法。
唐朝時藥王孫思邈又就藥膳粥的增加了一些看法。在《千金要方》中專列“食療”一門。“夫為醫者，當須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然後命藥。”還收集到了民間的一些方子：
穀物皮糠粥防治因維生素B缺少所致的腳氣病；羊骨粥溫補陽氣；防風粥“去四肢風”等粥方，至今仍延用。
宋朝時，在《太平聖惠方》和《聖濟總錄》又廣泛收集了宋代以前的藥粥方。
宋代老年醫學家陳直還在《養老奉親》書中收集了適合老年人養生延年的補養藥粥方43個，喜歡養生的大爺大媽可以去找來看看。
元朝時，宮廷飲膳太醫忽思慧在《飲膳正要》中記載了如用於“治陽氣衰敗，五勞七傷”的枸杞羊腎粥；“治虛勞、骨蒸久冷”的山藥粥等方子。
明朝時，李時珍在《本草綱目》中又收載了藥粥62方，並列專節論述。
清代時，研究藥粥的醫家和學者較多。黃雲鵠所著的《粥譜》一書使藥粥療法系統專著問世。書中記載粥方247個是記載粥方最多的一分資料。
從漢初到清末，有關記載藥粥應用的著作已有近300部，逐步形成了藥粥療法的應用體系。
說了這麼多，教給大家一個不一樣的做粥方法
很多人都覺得做粥，無非是煮米放料，注意火候，其實不然，簡單的粥也是有一些技巧的。
首先淘米泡米洗米的前期準備就不說太多了，只要注意每個米都吸飽水分即可，要知道 吸飽水分之後米的體積明顯增大了很多、水位則降低了一些。
其次比較重要的一點是冷凍。將泡好的米稍微瀝乾、填滿大小適中的器皿，放進冰箱中使其凍結成塊。 冷凍的時間根據器皿大小，一般為1到幾個小時。冰凍後不僅可以控制做粥的分量同時還可以將米碎化。
煮粥
這次給大家介紹的是瘦肉粥，不是皮蛋瘦肉粥哦！
蔥洗好切段，姜洗好切絲
切豬肉、醃製。瘦肉切片，用油鹽放入鹽，料酒醃一下，根據個人口味調解味道。豬肉一般醃製7、8分鐘即可，與燒水同步進行。
水開放米，白粥煮滾
倒入瘦肉煮幾分鐘
放入蔥花，拌均，淋入油，加入鹽，攪拌
猛火燒煮，適時攪拌
裝碗
這樣煮出的瘦肉粥，簡單、綿糯口感鮮美，易於消化。至於口味，喜歡加菜就加菜，喜歡加蛋就加蛋，你的廚房，你做主！