【週末新菜】
今日推薦——黃瓜祛溼湯
"【週末新菜】
今日推薦——黃瓜祛溼湯
材料：
老黃瓜1個，胡蘿蔔1個，白扁豆、赤小豆各60克，雞肉350克，陳皮1瓣，生薑約30克，食鹽適量。
做法：
（1）老黃瓜洗淨切開去瓤子、切角；胡蘿蔔去皮切做滾刀塊；雞肉斬塊焯水；陳皮浸軟刮瓤；生薑去皮拍碎，白扁豆、赤小豆洗淨。
（2）向鍋里加入適量清水，放入以上材料，大火煮開，調小火續煮1.5小時，調味即可。
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今日推薦——黃瓜祛溼湯
材料：
老黃瓜1個，胡蘿蔔1個，白扁豆、赤小豆各60克，雞肉350克，陳皮1瓣，生薑約30克，食鹽適量。
做法：
（1）老黃瓜洗淨切開去瓤子、切角；胡蘿蔔去皮切做滾刀塊；雞肉斬塊焯水；陳皮浸軟刮瓤；生薑去皮拍碎，白扁豆、赤小豆洗淨。
（2）向鍋里加入適量清水，放入以上材料，大火煮開，調小火續煮1.5小時，調味即可。
欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
專家點評：
“四時俱是夏，一雨便成秋”的嶺南地域，近期飽受颱風襲擾，時而豔陽高照，時而淫雨連綿，易有"溼困"不適。黃瓜分南北，“華北系”的黃瓜，身形細長，粵人多稱之為青瓜，而“華南系”的黃瓜，形狀偏於“壯碩”、“墩實”，在外形上和北產者有明顯差異。南北系黃瓜栽種時間日久，均會變黃，因人們喜食嫩黃瓜，故而我們常見黃瓜多為青色。“華南系”的老黃瓜，常是“媽子靚湯”的主將，民俗養生智慧認為，老黃瓜具有清熱祛溼、利水消腫之功，搭配扁豆、小豆能協助功效的發揮，佐以雞肉增鮮，胡蘿蔔、陳皮、生薑和中闢腥，熬一碗時令養生靚湯。此膳食能緩解四肢倦怠、口舌粘膩、小便色黃、大便黏滯等不適，尤宜溼熱、痰溼體質者，大眾亦可飲用。
小貼士：
氣虛、陽虛質者，應灼加生薑或胡椒粉末。
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今日推薦——黃瓜祛溼湯
材料：
老黃瓜1個，胡蘿蔔1個，白扁豆、赤小豆各60克，雞肉350克，陳皮1瓣，生薑約30克，食鹽適量。
做法：
（1）老黃瓜洗淨切開去瓤子、切角；胡蘿蔔去皮切做滾刀塊；雞肉斬塊焯水；陳皮浸軟刮瓤；生薑去皮拍碎，白扁豆、赤小豆洗淨。
（2）向鍋里加入適量清水，放入以上材料，大火煮開，調小火續煮1.5小時，調味即可。
欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
專家點評：
“四時俱是夏，一雨便成秋”的嶺南地域，近期飽受颱風襲擾，時而豔陽高照，時而淫雨連綿，易有"溼困"不適。黃瓜分南北，“華北系”的黃瓜，身形細長，粵人多稱之為青瓜，而“華南系”的黃瓜，形狀偏於“壯碩”、“墩實”，在外形上和北產者有明顯差異。南北系黃瓜栽種時間日久，均會變黃，因人們喜食嫩黃瓜，故而我們常見黃瓜多為青色。“華南系”的老黃瓜，常是“媽子靚湯”的主將，民俗養生智慧認為，老黃瓜具有清熱祛溼、利水消腫之功，搭配扁豆、小豆能協助功效的發揮，佐以雞肉增鮮，胡蘿蔔、陳皮、生薑和中闢腥，熬一碗時令養生靚湯。此膳食能緩解四肢倦怠、口舌粘膩、小便色黃、大便黏滯等不適，尤宜溼熱、痰溼體質者，大眾亦可飲用。
小貼士：
氣虛、陽虛質者，應灼加生薑或胡椒粉末。
本期值班醫師：
管樺樺:《每日一膳》專家團隊成員，主治醫師，師從楊志敏、李賽美教授，善用經方及各種干預手段辨治各科雜病、亞健康狀態等。
每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！
【記者】嚴慧芳
【作者】 嚴慧芳；廣東省中醫院
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端 南方號~自營號~日報專刊自營號~每日一膳
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