食用油是每家都必備的廚房必需品，但市面上油的種類那麼多，到底應該選擇哪種來食用呢？作為我們每天都要用的油，又應該選擇哪種？哪種油才是最健康最有營養的？很多人選擇錯了，今天就給大家一次性說清楚。
先來說下大家都公認的橄欖油，橄欖油是很多人都認為健康的食用油，其中含有大量的不飽和脂肪酸、抗氧化物質、維生素E等多種對健康有益的成分，在一些研究上還發現，植物油中如果含有不飽和脂肪酸，還可對已經患有冠心病的人群有益。
另外，橄欖還有一個好處在於它的風味比較獨特，食用起來也是別有一番滋味。但這並不是橄欖油獨有的好處，在其他的植物油中也含有這些營養物質。
並且，如果是初榨的橄欖油，是不能用來炒菜等，只適合涼拌，如果是精煉的，炒菜也沒有關係。所以，如果你自身有心血管疾病，高血脂症，確實是食用橄欖油是最健康的，要分清楚用途即可。
如果你的身體健康沒有疾病，就完全可以換著植物油的種類來進行烹飪，如玉米油、花生油、葵花籽油得等，買小瓶的油，用完之後換著吃，所吸收的營養物質也可以增多，對健康才有益。
而不建議大家長期吃豬油，尤其是對於現代生活中，經常吃高脂肪高蛋白食物的油，更需要把豬油改成植物油，這主要就是因為豬油中所含有的飽和脂肪酸比例比較高，而這種物質又是肥胖的幫手。
不僅不像大家想象中那樣可以預防心血管疾病，還可以在秋冬季節增加心血管疾病發生的概率。當然，如果你說你平時總是吃素，那麼偶爾吃個豬油是沒有關係的。
最後再給大家總結下，如果你體內的脂肪含量比較多了，是肥胖體型、有高血脂症、心血管疾病，就不建議你吃豬油，而是選擇抗氧化物質比較多的橄欖油，如果是初榨的要涼拌，精榨的可以煎炒。
如果你的身體健康，可以換著多種植物油來食用，這樣機體能夠吸收的營養物質也會多一些。與此同時，用油需注意好保存，長時間儲存的食用油，一旦超過了保日期，就要及時的扔掉，避免因為時間以及空氣中的大量微生物，給肝癌的誘發因素黃麴黴毒素感染的機會。