紅肉是營養學上的名次，是指烹飪前呈現出特有紅色的肉，我們日常中所接觸的豬肉，牛肉，羊肉，兔肉，狗肉等等哺乳動物的肉都是紅肉。
紅肉中富含豐富的蛋白質，也含有鐵，所以吃紅肉能補充這兩種營養物質，但現實生活中，很多人卻喜歡製作一些特殊的紅肉食物，他們並不知道，這些紅肉製作的食物，即便沒有黴變，即便沒有含有致癌物黃麴黴素，可也要扔掉，因為它們的危害不僅僅是致癌。
第一，醃製的紅肉，真的不要吃，高鹽醃製的紅肉，不僅含鹽很高，而且在醃製的過程中，會產生大量的亞硝酸鹽，攝入進胃內後，亞硝酸鹽會與蛋白質結合，形成亞硝胺，這是世界衛生組織公認的一類致癌物，是誘發食管癌，胃癌的元凶。
第二，煙燻的紅肉，先用高鹽醃製，再用煙燻，這樣熏製的紅肉，因為味道好，深受人們的喜歡，在很多地區，一到過年，家家戶戶就開始準備大量的紅肉來熏製，但是這種食物卻並不健康，長期進食煙燻的食物，很容易引起鹽攝入過量，過量的鹽容易誘發高血壓，而且煙燻的食物裡，富含苯並芘，這是一種強致癌物，很容易引起癌症。
紅肉是營養學上的名次，是指烹飪前呈現出特有紅色的肉，我們日常中所接觸的豬肉，牛肉，羊肉，兔肉，狗肉等等哺乳動物的肉都是紅肉。
紅肉中富含豐富的蛋白質，也含有鐵，所以吃紅肉能補充這兩種營養物質，但現實生活中，很多人卻喜歡製作一些特殊的紅肉食物，他們並不知道，這些紅肉製作的食物，即便沒有黴變，即便沒有含有致癌物黃麴黴素，可也要扔掉，因為它們的危害不僅僅是致癌。
第一，醃製的紅肉，真的不要吃，高鹽醃製的紅肉，不僅含鹽很高，而且在醃製的過程中，會產生大量的亞硝酸鹽，攝入進胃內後，亞硝酸鹽會與蛋白質結合，形成亞硝胺，這是世界衛生組織公認的一類致癌物，是誘發食管癌，胃癌的元凶。
第二，煙燻的紅肉，先用高鹽醃製，再用煙燻，這樣熏製的紅肉，因為味道好，深受人們的喜歡，在很多地區，一到過年，家家戶戶就開始準備大量的紅肉來熏製，但是這種食物卻並不健康，長期進食煙燻的食物，很容易引起鹽攝入過量，過量的鹽容易誘發高血壓，而且煙燻的食物裡，富含苯並芘，這是一種強致癌物，很容易引起癌症。
第三，油炸的紅肉，把紅肉蘸著麵粉，進行油炸，這是很多人的最愛，但是經過高溫油炸的食物，不僅營養成分被破壞殆盡，而且還會升高血脂，另外，在食物高溫油炸的過程中，很容易產生苯並芘，所以和煙燻的紅肉一樣，它同樣致癌。
第四，燒烤的紅肉，大街小巷，各種燒烤，比如羊肉串，牛肉串等等，深得大家的喜歡，但是你可能不知道，總是進食燒烤的食物，也會增加癌症的發病率。
長期進食這些特殊類型的紅肉，不僅致癌，而且也增加了高血脂，高血壓的發病風險，希望有這些壞習慣的人，趕緊戒掉。
紅肉是營養學上的名次，是指烹飪前呈現出特有紅色的肉，我們日常中所接觸的豬肉，牛肉，羊肉，兔肉，狗肉等等哺乳動物的肉都是紅肉。
紅肉中富含豐富的蛋白質，也含有鐵，所以吃紅肉能補充這兩種營養物質，但現實生活中，很多人卻喜歡製作一些特殊的紅肉食物，他們並不知道，這些紅肉製作的食物，即便沒有黴變，即便沒有含有致癌物黃麴黴素，可也要扔掉，因為它們的危害不僅僅是致癌。
第一，醃製的紅肉，真的不要吃，高鹽醃製的紅肉，不僅含鹽很高，而且在醃製的過程中，會產生大量的亞硝酸鹽，攝入進胃內後，亞硝酸鹽會與蛋白質結合，形成亞硝胺，這是世界衛生組織公認的一類致癌物，是誘發食管癌，胃癌的元凶。
第二，煙燻的紅肉，先用高鹽醃製，再用煙燻，這樣熏製的紅肉，因為味道好，深受人們的喜歡，在很多地區，一到過年，家家戶戶就開始準備大量的紅肉來熏製，但是這種食物卻並不健康，長期進食煙燻的食物，很容易引起鹽攝入過量，過量的鹽容易誘發高血壓，而且煙燻的食物裡，富含苯並芘，這是一種強致癌物，很容易引起癌症。
第三，油炸的紅肉，把紅肉蘸著麵粉，進行油炸，這是很多人的最愛，但是經過高溫油炸的食物，不僅營養成分被破壞殆盡，而且還會升高血脂，另外，在食物高溫油炸的過程中，很容易產生苯並芘，所以和煙燻的紅肉一樣，它同樣致癌。
第四，燒烤的紅肉，大街小巷，各種燒烤，比如羊肉串，牛肉串等等，深得大家的喜歡，但是你可能不知道，總是進食燒烤的食物，也會增加癌症的發病率。
長期進食這些特殊類型的紅肉，不僅致癌，而且也增加了高血脂，高血壓的發病風險，希望有這些壞習慣的人，趕緊戒掉。