花樣大閘蟹，中秋花式做蟹讓相聚更濃

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1/14 中秋節即將到來，秋季吃蟹也成為我國綿延長久的習俗。到了中秋時節，蟹類正是肥嫩的時候，尤其是以“蟹黃如火，膏似美玉的”大閘蟹尤為出名，它相比其它蟹類口感香濃醇和，鮮美沁人心脾。接下來，給大家推薦幾種常用的大閘蟹做法，也是在中秋團圓之際一展身手的好機會。

2/14 將電飯鍋中放入少許清水，再放入幾包紫蘇和薑片，將切好的薑片塞入大閘蟹的肚臍，放入薑片起到驅寒的作用。將不鬆綁的大閘蟹肚臍朝上放入蒸籠，蓋上鍋蓋，蒸的過程中不要打開鍋蓋，蒸蟹大概20分鐘即可。除了直接食用外，也可調製醬料一同食用。

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5/14 將大閘蟹洗淨一切為二，切口朝下蘸上幹澱粉，辣椒、大蒜、土豆、黃瓜切塊，姜和洋蔥切片，蔥切段備用。油鍋旺火至七分，蟹身豎立放入油鍋炸至金黃，撈出瀝乾，土豆黃瓜洋蔥炸脆備用。鍋內餘油燒熱，放姜、辣椒、蔥爆香，加入其它蔬菜和蟹爆炒，放入鹽、海鮮醬、香辣醬、白糖、料酒，翻炒後加入高湯燜煮，淋上香油裝盤即可。

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8/14 使用大量的粗鹽和八角、花椒、桂皮入乾果小火炒制兩分鐘。將大閘蟹洗淨晾乾，用炒制後的粗鹽埋住，入烤箱180°C烤制25分鐘。將一個檸檬切片，加入五六顆冰糖，放入白醋裡醃製6小時。薑片切絲，加入陳醋攪拌，倒入少許醃製好的檸檬醋即可。大閘蟹擺盤，蘸調製好的料汁食用。

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11/14 準備好兩隻大閘蟹，洋蔥一個，鮮香菇兩個。將大閘蟹洗淨後，剁成塊狀，將蟹鉗拍碎，加入紹酒、鹽進行醃製。將洋蔥、鮮香菇切成絲，備用，蒜頭切片備用。鍋里加油加熱，加入六勺煉乳，大火爆炒3分鐘，陸續加入洋蔥、香菇、大閘蟹、味精、胡椒粉、白砂糖和蒜頭，繼續轉大火燜煮十分鐘即可。

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14/14 真是吃蟹神器啊！以後吃螃蟹也不費事了，質量很棒，準備中秋大開殺戒啦

2017-10-02