'中秋團圓宴螃蟹這樣做，簡單易做又香又鮮美，看著就讓人流口水'
中秋螃蟹又肥又美，麻辣水煮特誘人，紅紅火火團團圓圓。中秋團圓宴螃蟹這樣做，簡單易做又香又鮮美，看著就讓人流口水
中秋螃蟹又肥又美，麻辣水煮特誘人，紅紅火火團團圓圓。中秋團圓宴螃蟹這樣做，簡單易做又香又鮮美，看著就讓人流口水
又到滿城桂花香，又到菊黃蟹肥時。趁著時節的便利總要多吃幾次螃蟹的。特別想念初來杭州，居住地還沒建新市場的那些年。愛吃螃蟹又健談的先生居然跟蟹老闆成了莫逆之交，每到這個季節，我們總能吃到又便宜又鮮美的大螃蟹。那時候，我們家吃螃蟹比吃肉便宜，十塊錢買不了多少肉，我們卻總能拎回來一大袋子螃蟹來，清蒸一盤給孩子，煮一鍋或者炒炸一下其它的夫妻倆吃。可千萬別說羨慕我們，螃蟹雖然好吃，你知道天天吃螃蟹會怎麼樣嗎？會看到螃蟹就過敏，牙齒都發出抗議，感覺它們在“咯吱咯吱”響，咬不動東西了。為了吃它們還專門花大價錢買了一套吃蟹的工具。
中秋螃蟹又肥又美，麻辣水煮特誘人，紅紅火火團團圓圓。中秋團圓宴螃蟹這樣做，簡單易做又香又鮮美，看著就讓人流口水
又到滿城桂花香，又到菊黃蟹肥時。趁著時節的便利總要多吃幾次螃蟹的。特別想念初來杭州，居住地還沒建新市場的那些年。愛吃螃蟹又健談的先生居然跟蟹老闆成了莫逆之交，每到這個季節，我們總能吃到又便宜又鮮美的大螃蟹。那時候，我們家吃螃蟹比吃肉便宜，十塊錢買不了多少肉，我們卻總能拎回來一大袋子螃蟹來，清蒸一盤給孩子，煮一鍋或者炒炸一下其它的夫妻倆吃。可千萬別說羨慕我們，螃蟹雖然好吃，你知道天天吃螃蟹會怎麼樣嗎？會看到螃蟹就過敏，牙齒都發出抗議，感覺它們在“咯吱咯吱”響，咬不動東西了。為了吃它們還專門花大價錢買了一套吃蟹的工具。
不知不覺這菜場搬遷過去好些年了。蟹老闆他們沒有跟過來，現在也不知道怎麼樣了？吃螃蟹再也沒有那麼過癮的時候了。中秋節前後螃蟹是略貴的，加上今年受到豬肉價格的影響，這普通的梭子蟹都要45一斤了。但是難得有個小長假可與家人團聚，不管是大閘蟹還是梭子蟹，也不管它有多貴，聚餐時都是要買上幾隻，用我們平時最愛的方式煮上一鍋，方便又省事。關鍵是一家人圍坐，團團圓圓，還有著紅紅火火的寓意。鮮香麻辣又入味，看著就讓人流口水，剛端上桌孩子就伸手過來掰走一隻螃蟹腿。接下來就跟大家分享這道團圓美味。
中秋螃蟹又肥又美，麻辣水煮特誘人，紅紅火火團團圓圓。中秋團圓宴螃蟹這樣做，簡單易做又香又鮮美，看著就讓人流口水
又到滿城桂花香，又到菊黃蟹肥時。趁著時節的便利總要多吃幾次螃蟹的。特別想念初來杭州，居住地還沒建新市場的那些年。愛吃螃蟹又健談的先生居然跟蟹老闆成了莫逆之交，每到這個季節，我們總能吃到又便宜又鮮美的大螃蟹。那時候，我們家吃螃蟹比吃肉便宜，十塊錢買不了多少肉，我們卻總能拎回來一大袋子螃蟹來，清蒸一盤給孩子，煮一鍋或者炒炸一下其它的夫妻倆吃。可千萬別說羨慕我們，螃蟹雖然好吃，你知道天天吃螃蟹會怎麼樣嗎？會看到螃蟹就過敏，牙齒都發出抗議，感覺它們在“咯吱咯吱”響，咬不動東西了。為了吃它們還專門花大價錢買了一套吃蟹的工具。
不知不覺這菜場搬遷過去好些年了。蟹老闆他們沒有跟過來，現在也不知道怎麼樣了？吃螃蟹再也沒有那麼過癮的時候了。中秋節前後螃蟹是略貴的，加上今年受到豬肉價格的影響，這普通的梭子蟹都要45一斤了。但是難得有個小長假可與家人團聚，不管是大閘蟹還是梭子蟹，也不管它有多貴，聚餐時都是要買上幾隻，用我們平時最愛的方式煮上一鍋，方便又省事。關鍵是一家人圍坐，團團圓圓，還有著紅紅火火的寓意。鮮香麻辣又入味，看著就讓人流口水，剛端上桌孩子就伸手過來掰走一隻螃蟹腿。接下來就跟大家分享這道團圓美味。
所有食材：
梭子蟹3只、黃豆芽500克、花椒粉、辣椒末、姜粉、十三香粉各適量，紅豆瓣醬1大勺、油適量、鹽適量、味精適量。
做法很簡單：
第一步、先準備好黃豆芽，這是這道菜裡另一個主要食材，絕對比螃蟹還受歡迎。而且最好挑那種大黃豆芽，不會煮得太爛沒嚼頭。先在自然水龍頭下衝洗乾淨，挑去雜質，再放入熱水鍋中焯熟。
中秋螃蟹又肥又美，麻辣水煮特誘人，紅紅火火團團圓圓。中秋團圓宴螃蟹這樣做，簡單易做又香又鮮美，看著就讓人流口水
又到滿城桂花香，又到菊黃蟹肥時。趁著時節的便利總要多吃幾次螃蟹的。特別想念初來杭州，居住地還沒建新市場的那些年。愛吃螃蟹又健談的先生居然跟蟹老闆成了莫逆之交，每到這個季節，我們總能吃到又便宜又鮮美的大螃蟹。那時候，我們家吃螃蟹比吃肉便宜，十塊錢買不了多少肉，我們卻總能拎回來一大袋子螃蟹來，清蒸一盤給孩子，煮一鍋或者炒炸一下其它的夫妻倆吃。可千萬別說羨慕我們，螃蟹雖然好吃，你知道天天吃螃蟹會怎麼樣嗎？會看到螃蟹就過敏，牙齒都發出抗議，感覺它們在“咯吱咯吱”響，咬不動東西了。為了吃它們還專門花大價錢買了一套吃蟹的工具。
不知不覺這菜場搬遷過去好些年了。蟹老闆他們沒有跟過來，現在也不知道怎麼樣了？吃螃蟹再也沒有那麼過癮的時候了。中秋節前後螃蟹是略貴的，加上今年受到豬肉價格的影響，這普通的梭子蟹都要45一斤了。但是難得有個小長假可與家人團聚，不管是大閘蟹還是梭子蟹，也不管它有多貴，聚餐時都是要買上幾隻，用我們平時最愛的方式煮上一鍋，方便又省事。關鍵是一家人圍坐，團團圓圓，還有著紅紅火火的寓意。鮮香麻辣又入味，看著就讓人流口水，剛端上桌孩子就伸手過來掰走一隻螃蟹腿。接下來就跟大家分享這道團圓美味。
所有食材：
梭子蟹3只、黃豆芽500克、花椒粉、辣椒末、姜粉、十三香粉各適量，紅豆瓣醬1大勺、油適量、鹽適量、味精適量。
做法很簡單：
第一步、先準備好黃豆芽，這是這道菜裡另一個主要食材，絕對比螃蟹還受歡迎。而且最好挑那種大黃豆芽，不會煮得太爛沒嚼頭。先在自然水龍頭下衝洗乾淨，挑去雜質，再放入熱水鍋中焯熟。
第二步，把焯熟的豆芽撈出，過一下涼水，涼透，這樣可以保證它的脆爽可口。再瀝乾，放入砂鍋底部備用。
中秋螃蟹又肥又美，麻辣水煮特誘人，紅紅火火團團圓圓。中秋團圓宴螃蟹這樣做，簡單易做又香又鮮美，看著就讓人流口水
又到滿城桂花香，又到菊黃蟹肥時。趁著時節的便利總要多吃幾次螃蟹的。特別想念初來杭州，居住地還沒建新市場的那些年。愛吃螃蟹又健談的先生居然跟蟹老闆成了莫逆之交，每到這個季節，我們總能吃到又便宜又鮮美的大螃蟹。那時候，我們家吃螃蟹比吃肉便宜，十塊錢買不了多少肉，我們卻總能拎回來一大袋子螃蟹來，清蒸一盤給孩子，煮一鍋或者炒炸一下其它的夫妻倆吃。可千萬別說羨慕我們，螃蟹雖然好吃，你知道天天吃螃蟹會怎麼樣嗎？會看到螃蟹就過敏，牙齒都發出抗議，感覺它們在“咯吱咯吱”響，咬不動東西了。為了吃它們還專門花大價錢買了一套吃蟹的工具。
不知不覺這菜場搬遷過去好些年了。蟹老闆他們沒有跟過來，現在也不知道怎麼樣了？吃螃蟹再也沒有那麼過癮的時候了。中秋節前後螃蟹是略貴的，加上今年受到豬肉價格的影響，這普通的梭子蟹都要45一斤了。但是難得有個小長假可與家人團聚，不管是大閘蟹還是梭子蟹，也不管它有多貴，聚餐時都是要買上幾隻，用我們平時最愛的方式煮上一鍋，方便又省事。關鍵是一家人圍坐，團團圓圓，還有著紅紅火火的寓意。鮮香麻辣又入味，看著就讓人流口水，剛端上桌孩子就伸手過來掰走一隻螃蟹腿。接下來就跟大家分享這道團圓美味。
所有食材：
梭子蟹3只、黃豆芽500克、花椒粉、辣椒末、姜粉、十三香粉各適量，紅豆瓣醬1大勺、油適量、鹽適量、味精適量。
做法很簡單：
第一步、先準備好黃豆芽，這是這道菜裡另一個主要食材，絕對比螃蟹還受歡迎。而且最好挑那種大黃豆芽，不會煮得太爛沒嚼頭。先在自然水龍頭下衝洗乾淨，挑去雜質，再放入熱水鍋中焯熟。
第二步，把焯熟的豆芽撈出，過一下涼水，涼透，這樣可以保證它的脆爽可口。再瀝乾，放入砂鍋底部備用。
第三步：處理梭子蟹，先把表面刷洗乾淨，再從腹面螃蟹臍處把蓋打開，把腮毛都處理掉，再對半剪開或直接用手撕開，一分為二。白花花的肉都出來了，正是吃螃蟹的季節，公的肉肥，母的帶蟹黃飽滿。
中秋螃蟹又肥又美，麻辣水煮特誘人，紅紅火火團團圓圓。中秋團圓宴螃蟹這樣做，簡單易做又香又鮮美，看著就讓人流口水
又到滿城桂花香，又到菊黃蟹肥時。趁著時節的便利總要多吃幾次螃蟹的。特別想念初來杭州，居住地還沒建新市場的那些年。愛吃螃蟹又健談的先生居然跟蟹老闆成了莫逆之交，每到這個季節，我們總能吃到又便宜又鮮美的大螃蟹。那時候，我們家吃螃蟹比吃肉便宜，十塊錢買不了多少肉，我們卻總能拎回來一大袋子螃蟹來，清蒸一盤給孩子，煮一鍋或者炒炸一下其它的夫妻倆吃。可千萬別說羨慕我們，螃蟹雖然好吃，你知道天天吃螃蟹會怎麼樣嗎？會看到螃蟹就過敏，牙齒都發出抗議，感覺它們在“咯吱咯吱”響，咬不動東西了。為了吃它們還專門花大價錢買了一套吃蟹的工具。
不知不覺這菜場搬遷過去好些年了。蟹老闆他們沒有跟過來，現在也不知道怎麼樣了？吃螃蟹再也沒有那麼過癮的時候了。中秋節前後螃蟹是略貴的，加上今年受到豬肉價格的影響，這普通的梭子蟹都要45一斤了。但是難得有個小長假可與家人團聚，不管是大閘蟹還是梭子蟹，也不管它有多貴，聚餐時都是要買上幾隻，用我們平時最愛的方式煮上一鍋，方便又省事。關鍵是一家人圍坐，團團圓圓，還有著紅紅火火的寓意。鮮香麻辣又入味，看著就讓人流口水，剛端上桌孩子就伸手過來掰走一隻螃蟹腿。接下來就跟大家分享這道團圓美味。
所有食材：
梭子蟹3只、黃豆芽500克、花椒粉、辣椒末、姜粉、十三香粉各適量，紅豆瓣醬1大勺、油適量、鹽適量、味精適量。
做法很簡單：
第一步、先準備好黃豆芽，這是這道菜裡另一個主要食材，絕對比螃蟹還受歡迎。而且最好挑那種大黃豆芽，不會煮得太爛沒嚼頭。先在自然水龍頭下衝洗乾淨，挑去雜質，再放入熱水鍋中焯熟。
第二步，把焯熟的豆芽撈出，過一下涼水，涼透，這樣可以保證它的脆爽可口。再瀝乾，放入砂鍋底部備用。
第三步：處理梭子蟹，先把表面刷洗乾淨，再從腹面螃蟹臍處把蓋打開，把腮毛都處理掉，再對半剪開或直接用手撕開，一分為二。白花花的肉都出來了，正是吃螃蟹的季節，公的肉肥，母的帶蟹黃飽滿。
第四步：鍋內放入適量的油燒七成熱，加入紅油豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉、生薑粉、辣椒油等一起爆炒出香味，再倒入適量的清水燒開後，加入適量的鹽，再將螃蟹放入水滾開的地方。
中秋螃蟹又肥又美，麻辣水煮特誘人，紅紅火火團團圓圓。中秋團圓宴螃蟹這樣做，簡單易做又香又鮮美，看著就讓人流口水
又到滿城桂花香，又到菊黃蟹肥時。趁著時節的便利總要多吃幾次螃蟹的。特別想念初來杭州，居住地還沒建新市場的那些年。愛吃螃蟹又健談的先生居然跟蟹老闆成了莫逆之交，每到這個季節，我們總能吃到又便宜又鮮美的大螃蟹。那時候，我們家吃螃蟹比吃肉便宜，十塊錢買不了多少肉，我們卻總能拎回來一大袋子螃蟹來，清蒸一盤給孩子，煮一鍋或者炒炸一下其它的夫妻倆吃。可千萬別說羨慕我們，螃蟹雖然好吃，你知道天天吃螃蟹會怎麼樣嗎？會看到螃蟹就過敏，牙齒都發出抗議，感覺它們在“咯吱咯吱”響，咬不動東西了。為了吃它們還專門花大價錢買了一套吃蟹的工具。
不知不覺這菜場搬遷過去好些年了。蟹老闆他們沒有跟過來，現在也不知道怎麼樣了？吃螃蟹再也沒有那麼過癮的時候了。中秋節前後螃蟹是略貴的，加上今年受到豬肉價格的影響，這普通的梭子蟹都要45一斤了。但是難得有個小長假可與家人團聚，不管是大閘蟹還是梭子蟹，也不管它有多貴，聚餐時都是要買上幾隻，用我們平時最愛的方式煮上一鍋，方便又省事。關鍵是一家人圍坐，團團圓圓，還有著紅紅火火的寓意。鮮香麻辣又入味，看著就讓人流口水，剛端上桌孩子就伸手過來掰走一隻螃蟹腿。接下來就跟大家分享這道團圓美味。
所有食材：
梭子蟹3只、黃豆芽500克、花椒粉、辣椒末、姜粉、十三香粉各適量，紅豆瓣醬1大勺、油適量、鹽適量、味精適量。
做法很簡單：
第一步、先準備好黃豆芽，這是這道菜裡另一個主要食材，絕對比螃蟹還受歡迎。而且最好挑那種大黃豆芽，不會煮得太爛沒嚼頭。先在自然水龍頭下衝洗乾淨，挑去雜質，再放入熱水鍋中焯熟。
第二步，把焯熟的豆芽撈出，過一下涼水，涼透，這樣可以保證它的脆爽可口。再瀝乾，放入砂鍋底部備用。
第三步：處理梭子蟹，先把表面刷洗乾淨，再從腹面螃蟹臍處把蓋打開，把腮毛都處理掉，再對半剪開或直接用手撕開，一分為二。白花花的肉都出來了，正是吃螃蟹的季節，公的肉肥，母的帶蟹黃飽滿。
第四步：鍋內放入適量的油燒七成熱，加入紅油豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉、生薑粉、辣椒油等一起爆炒出香味，再倒入適量的清水燒開後，加入適量的鹽，再將螃蟹放入水滾開的地方。
第五步：不要急著一下全倒進鍋裡，要一塊一塊地放，保持鍋中的水一直開著，直到全部放入，不要蓋鍋蓋繼續煮。
中秋螃蟹又肥又美，麻辣水煮特誘人，紅紅火火團團圓圓。中秋團圓宴螃蟹這樣做，簡單易做又香又鮮美，看著就讓人流口水
又到滿城桂花香，又到菊黃蟹肥時。趁著時節的便利總要多吃幾次螃蟹的。特別想念初來杭州，居住地還沒建新市場的那些年。愛吃螃蟹又健談的先生居然跟蟹老闆成了莫逆之交，每到這個季節，我們總能吃到又便宜又鮮美的大螃蟹。那時候，我們家吃螃蟹比吃肉便宜，十塊錢買不了多少肉，我們卻總能拎回來一大袋子螃蟹來，清蒸一盤給孩子，煮一鍋或者炒炸一下其它的夫妻倆吃。可千萬別說羨慕我們，螃蟹雖然好吃，你知道天天吃螃蟹會怎麼樣嗎？會看到螃蟹就過敏，牙齒都發出抗議，感覺它們在“咯吱咯吱”響，咬不動東西了。為了吃它們還專門花大價錢買了一套吃蟹的工具。
不知不覺這菜場搬遷過去好些年了。蟹老闆他們沒有跟過來，現在也不知道怎麼樣了？吃螃蟹再也沒有那麼過癮的時候了。中秋節前後螃蟹是略貴的，加上今年受到豬肉價格的影響，這普通的梭子蟹都要45一斤了。但是難得有個小長假可與家人團聚，不管是大閘蟹還是梭子蟹，也不管它有多貴，聚餐時都是要買上幾隻，用我們平時最愛的方式煮上一鍋，方便又省事。關鍵是一家人圍坐，團團圓圓，還有著紅紅火火的寓意。鮮香麻辣又入味，看著就讓人流口水，剛端上桌孩子就伸手過來掰走一隻螃蟹腿。接下來就跟大家分享這道團圓美味。
所有食材：
梭子蟹3只、黃豆芽500克、花椒粉、辣椒末、姜粉、十三香粉各適量，紅豆瓣醬1大勺、油適量、鹽適量、味精適量。
做法很簡單：
第一步、先準備好黃豆芽，這是這道菜裡另一個主要食材，絕對比螃蟹還受歡迎。而且最好挑那種大黃豆芽，不會煮得太爛沒嚼頭。先在自然水龍頭下衝洗乾淨，挑去雜質，再放入熱水鍋中焯熟。
第二步，把焯熟的豆芽撈出，過一下涼水，涼透，這樣可以保證它的脆爽可口。再瀝乾，放入砂鍋底部備用。
第三步：處理梭子蟹，先把表面刷洗乾淨，再從腹面螃蟹臍處把蓋打開，把腮毛都處理掉，再對半剪開或直接用手撕開，一分為二。白花花的肉都出來了，正是吃螃蟹的季節，公的肉肥，母的帶蟹黃飽滿。
第四步：鍋內放入適量的油燒七成熱，加入紅油豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉、生薑粉、辣椒油等一起爆炒出香味，再倒入適量的清水燒開後，加入適量的鹽，再將螃蟹放入水滾開的地方。
第五步：不要急著一下全倒進鍋裡，要一塊一塊地放，保持鍋中的水一直開著，直到全部放入，不要蓋鍋蓋繼續煮。
第六步：一直煮到基本沒有什麼浮沫就入味好吃又不腥了。連湯帶蟹一起倒入放豆芽的鍋中。中秋時節，螃蟹又肥又美，再貴也要買幾隻，麻辣水煮特誘人，一家圍坐啃著吃，滋味真好，連豆芽都特香。
中秋螃蟹又肥又美，麻辣水煮特誘人，紅紅火火團團圓圓。中秋團圓宴螃蟹這樣做，簡單易做又香又鮮美，看著就讓人流口水
又到滿城桂花香，又到菊黃蟹肥時。趁著時節的便利總要多吃幾次螃蟹的。特別想念初來杭州，居住地還沒建新市場的那些年。愛吃螃蟹又健談的先生居然跟蟹老闆成了莫逆之交，每到這個季節，我們總能吃到又便宜又鮮美的大螃蟹。那時候，我們家吃螃蟹比吃肉便宜，十塊錢買不了多少肉，我們卻總能拎回來一大袋子螃蟹來，清蒸一盤給孩子，煮一鍋或者炒炸一下其它的夫妻倆吃。可千萬別說羨慕我們，螃蟹雖然好吃，你知道天天吃螃蟹會怎麼樣嗎？會看到螃蟹就過敏，牙齒都發出抗議，感覺它們在“咯吱咯吱”響，咬不動東西了。為了吃它們還專門花大價錢買了一套吃蟹的工具。
不知不覺這菜場搬遷過去好些年了。蟹老闆他們沒有跟過來，現在也不知道怎麼樣了？吃螃蟹再也沒有那麼過癮的時候了。中秋節前後螃蟹是略貴的，加上今年受到豬肉價格的影響，這普通的梭子蟹都要45一斤了。但是難得有個小長假可與家人團聚，不管是大閘蟹還是梭子蟹，也不管它有多貴，聚餐時都是要買上幾隻，用我們平時最愛的方式煮上一鍋，方便又省事。關鍵是一家人圍坐，團團圓圓，還有著紅紅火火的寓意。鮮香麻辣又入味，看著就讓人流口水，剛端上桌孩子就伸手過來掰走一隻螃蟹腿。接下來就跟大家分享這道團圓美味。
所有食材：
梭子蟹3只、黃豆芽500克、花椒粉、辣椒末、姜粉、十三香粉各適量，紅豆瓣醬1大勺、油適量、鹽適量、味精適量。
做法很簡單：
第一步、先準備好黃豆芽，這是這道菜裡另一個主要食材，絕對比螃蟹還受歡迎。而且最好挑那種大黃豆芽，不會煮得太爛沒嚼頭。先在自然水龍頭下衝洗乾淨，挑去雜質，再放入熱水鍋中焯熟。
第二步，把焯熟的豆芽撈出，過一下涼水，涼透，這樣可以保證它的脆爽可口。再瀝乾，放入砂鍋底部備用。
第三步：處理梭子蟹，先把表面刷洗乾淨，再從腹面螃蟹臍處把蓋打開，把腮毛都處理掉，再對半剪開或直接用手撕開，一分為二。白花花的肉都出來了，正是吃螃蟹的季節，公的肉肥，母的帶蟹黃飽滿。
第四步：鍋內放入適量的油燒七成熱，加入紅油豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉、生薑粉、辣椒油等一起爆炒出香味，再倒入適量的清水燒開後，加入適量的鹽，再將螃蟹放入水滾開的地方。
第五步：不要急著一下全倒進鍋裡，要一塊一塊地放，保持鍋中的水一直開著，直到全部放入，不要蓋鍋蓋繼續煮。
第六步：一直煮到基本沒有什麼浮沫就入味好吃又不腥了。連湯帶蟹一起倒入放豆芽的鍋中。中秋時節，螃蟹又肥又美，再貴也要買幾隻，麻辣水煮特誘人，一家圍坐啃著吃，滋味真好，連豆芽都特香。
小貼士：1、豆芽挑選粗大一些的色澤自然的，黃豆芽，口感比較好。2、焯煮的時間別太久，熟透沒有豆腥味就好，一定要過涼水沖涼透，不然就不脆口了。3、梭子蟹一定要選鮮活的，煮之前清理乾淨。把殼打開更易入味。4、螃蟹性涼，一定要加點溫性的食材如姜、辣椒等一起中和一下。也不要貪多，以免引起胃腸不適。
中秋螃蟹又肥又美，麻辣水煮特誘人，紅紅火火團團圓圓。中秋團圓宴螃蟹這樣做，簡單易做又香又鮮美，看著就讓人流口水
又到滿城桂花香，又到菊黃蟹肥時。趁著時節的便利總要多吃幾次螃蟹的。特別想念初來杭州，居住地還沒建新市場的那些年。愛吃螃蟹又健談的先生居然跟蟹老闆成了莫逆之交，每到這個季節，我們總能吃到又便宜又鮮美的大螃蟹。那時候，我們家吃螃蟹比吃肉便宜，十塊錢買不了多少肉，我們卻總能拎回來一大袋子螃蟹來，清蒸一盤給孩子，煮一鍋或者炒炸一下其它的夫妻倆吃。可千萬別說羨慕我們，螃蟹雖然好吃，你知道天天吃螃蟹會怎麼樣嗎？會看到螃蟹就過敏，牙齒都發出抗議，感覺它們在“咯吱咯吱”響，咬不動東西了。為了吃它們還專門花大價錢買了一套吃蟹的工具。
不知不覺這菜場搬遷過去好些年了。蟹老闆他們沒有跟過來，現在也不知道怎麼樣了？吃螃蟹再也沒有那麼過癮的時候了。中秋節前後螃蟹是略貴的，加上今年受到豬肉價格的影響，這普通的梭子蟹都要45一斤了。但是難得有個小長假可與家人團聚，不管是大閘蟹還是梭子蟹，也不管它有多貴，聚餐時都是要買上幾隻，用我們平時最愛的方式煮上一鍋，方便又省事。關鍵是一家人圍坐，團團圓圓，還有著紅紅火火的寓意。鮮香麻辣又入味，看著就讓人流口水，剛端上桌孩子就伸手過來掰走一隻螃蟹腿。接下來就跟大家分享這道團圓美味。
所有食材：
梭子蟹3只、黃豆芽500克、花椒粉、辣椒末、姜粉、十三香粉各適量，紅豆瓣醬1大勺、油適量、鹽適量、味精適量。
做法很簡單：
第一步、先準備好黃豆芽，這是這道菜裡另一個主要食材，絕對比螃蟹還受歡迎。而且最好挑那種大黃豆芽，不會煮得太爛沒嚼頭。先在自然水龍頭下衝洗乾淨，挑去雜質，再放入熱水鍋中焯熟。
第二步，把焯熟的豆芽撈出，過一下涼水，涼透，這樣可以保證它的脆爽可口。再瀝乾，放入砂鍋底部備用。
第三步：處理梭子蟹，先把表面刷洗乾淨，再從腹面螃蟹臍處把蓋打開，把腮毛都處理掉，再對半剪開或直接用手撕開，一分為二。白花花的肉都出來了，正是吃螃蟹的季節，公的肉肥，母的帶蟹黃飽滿。
第四步：鍋內放入適量的油燒七成熱，加入紅油豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉、生薑粉、辣椒油等一起爆炒出香味，再倒入適量的清水燒開後，加入適量的鹽，再將螃蟹放入水滾開的地方。
第五步：不要急著一下全倒進鍋裡，要一塊一塊地放，保持鍋中的水一直開著，直到全部放入，不要蓋鍋蓋繼續煮。
第六步：一直煮到基本沒有什麼浮沫就入味好吃又不腥了。連湯帶蟹一起倒入放豆芽的鍋中。中秋時節，螃蟹又肥又美，再貴也要買幾隻，麻辣水煮特誘人，一家圍坐啃著吃，滋味真好，連豆芽都特香。
小貼士：1、豆芽挑選粗大一些的色澤自然的，黃豆芽，口感比較好。2、焯煮的時間別太久，熟透沒有豆腥味就好，一定要過涼水沖涼透，不然就不脆口了。3、梭子蟹一定要選鮮活的，煮之前清理乾淨。把殼打開更易入味。4、螃蟹性涼，一定要加點溫性的食材如姜、辣椒等一起中和一下。也不要貪多，以免引起胃腸不適。
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