1.培根泡菜炒飯

米飯2碗、泡菜150克、培根3片、雞蛋1個、洋蔥適量、姜適量、小蔥適量、醬油適量、色拉油適量

1、培根、泡菜切成小片，洋蔥、蒜、小蔥末切碎

2、炒鍋上火，加少許油，爆香洋蔥，薑末、蒜末，加入培根炒出香味

3、加入泡菜翻炒均勻，可適量加入少許醬油

4、加入米飯

5、炒至米飯散開，水分減少，米粒開始跳動即可盛出裝盤

6、將雞蛋以小火單面煎成喜歡的程度，蓋於炒飯.上

2.小蔥蛋炒飯

米飯1碗、細香蔥4根、雞蛋1個、豬油(板油) 1大勺、芝麻油少許、生抽適量

1、小蔥洗淨，分兩部分切，蔥白部分切成2釐米長小段，青蔥尾切成蔥花末。雞蛋打開淋 入1茶匙(或用調味盒中的鹽勺容量為標準)的溫開水，攪散成蛋液

2、炒鍋放入豬油，小火加熱融化。先放入蔥白段炒出香味後，撈出蔥白段

3、轉中大火，倒入雞蛋液，當蛋液稍加凝固，用筷子按順時針方向劃散成蛋碎塊，歸置 鍋一

4、放入撈米飯不停翻炒，然後與蛋碎一起顛鍋，多顛幾下，直到米飯完全熟透，加生抽調味，最後放進蔥花滴入麻油炒勻，出鍋

3.蒜香蝦仁炒飯

米飯1碗、雞蛋2個、蝦仁8個、圓生菜2片、蒜10克、食鹽3克、胡椒粉少許、生粉2克、植物油適量、料酒3克

1、準備好所需食材，米飯要幹一些的

2、冰鮮蝦剝皮，放一點鹽和料酒醃，放一點炒飯的雞蛋清，再放少許生粉;生菜葉切細絲，蒜剁細細，一半和生菜絲放一起，一半單放

3、炸蒜蓉，鍋放些油，剛有一點溫就把那一半蒜蓉放入攪開，然後小火慢慢炸金黃色撈出4、盤子墊兩張餐巾紙，把炸好的蒜蓉倒放鋪開，讓紙巾吸油

5、坐開水把蝦仁焯一下，雞蛋打散，備用

6、鍋中放少許底油，油溫不要高了，把打好的雞蛋放入快速炒碎，別等雞蛋全熟，立刻下米飯炒散，火要小些，等雞蛋和米飯全部炒散粘在一起了再開大火炒，期間放鹽和胡椒粉,一直大火炒個三四分鐘

7、然後下焯好的蝦仁炒兩分鐘，最後下生菜絲和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了

8、然後出鍋裝盤，最後把炸好的蒜蓉撒在飯上，就可以吃了

4.田園菠蘿炒飯

米飯100克、菠蘿1塊、雞蛋2個、火腿1根、胡蘿蔔30克、黃瓜1小段、花生仁(炒) 30克、甜玉米30克、紅椒半個、食鹽5克、生抽5克、植物油10克

1、準備材料，將新鮮菠蘿切成大小均勻的丁浸入淡鹽水中

2、甜玉米粒在開水中焯熟

3、紅椒、火腿、胡蘿蔔、黃瓜都切成小丁

4、鍋中熱植物油，待八成熱時，倒入打散的雞蛋，炒成雞蛋碎，盛出備用

5、鍋內留底油,待熱後放入米飯炒約兩三分鐘

6、放入胡蘿蔔J炒片刻

7、再放入紅椒、甜玉米粒、火腿、黃瓜、熟花生仁、雞蛋碎、少許生抽和鹽

8、翻炒炒勻，最後往鍋中加入菠蘿丁翻炒幾下即可

5、咖喱炒飯

1、剩米飯一碗、胡蘿蔔、午餐肉

2、午餐肉、胡蘿蔔、洋蔥、咖喱分別切丁

3、雞蛋打散

4、鍋熱油，倒入打散的蛋液

5、將雞蛋炒散

6、炒好的雞蛋盛出備用

7、鍋熱油，小火炒香洋蔥末

8、放入胡蘿蔔炒變色

9、放入午餐肉翻炒一下

10、盛出備用

11、然後將剩米飯倒入鍋內

12、米飯炒至鬆散後放入胡蘿蔔和午餐肉

13、放入雞蛋翻炒均勻

14、放入咖喱塊

15、翻炒至咖喱融化，米飯粒粒分明就可以吃啦

6、牛肉炒飯

牛肉200克、米飯2碗、蒜薹5根、食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、黑胡椒粉1茶匙

1、所有材料準備好

2、牛切小粒後略剁成碎粒

3、牛肉粒中加入料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、糖攪勻醃製20分鐘。洋蔥、胡蘿蔔和蒜薹切小粒

4、起鍋坐油，六成熱時下所有配菜，中火翻炒至香味飄出，開大火下牛肉粒翻炒均勻

5、倒入米飯，轉中火，炒勻後加適量鹽、生抽調味，起鍋前灑現磨黑胡椒炒勻即可

7.揚州炒飯

米飯300克、雞蛋2個、火腿150克、玉米(鮮)100克、豌豆(煮)100克、蝦仁50克、蔥5克、食鹽3克、植物油適量

1、將雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗淨備用

2、雞蛋放鍋裡炒於九成熟盛出

3、將蔥花放入鍋內爆香後倒入玉米豌豆翻炒

4、再倒入火腿J翻炒

5、翻炒後倒入米飯

6、將米飯打散翻炒

7、倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒

8、蝦仁炒熟後加入少許食鹽調味即可出鍋

8.醬油炒飯

米飯300克、老抽2湯匙、雞粉1茶匙、細香蔥1/2根、植物油2湯匙、黃瓜1小段、胡蘿蔔1小段、雞蛋1個、火腿腸1根

1、黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸切小丁2、米飯加老抽

3、將米飯和老抽攪拌均勻4、雞蛋打散

5、鍋中放油，油熱後放雞蛋炒散，盛出備用

6、鍋中另放油，下黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸丁翻炒一會至胡蘿蔔丁變軟

7、倒入拌好醬油的米飯，翻炒均勻

8、倒入炒好的雞蛋，加雞粉，再翻炒幾下，出鍋前撒點香蔥碎即可

9.蔥油蛋炒飯

米飯1碗、雞蛋2個、胡蘿蔔1/2個、食鹽1茶匙、小蔥3根、植物油2湯匙

1、材料準備好;蔥一部分切段，一部分切沫，胡蘿蔔切小丁

2、雞蛋打成蛋液;鍋裡熱油，放入蔥段

3、用最小火慢慢煎至蔥微焦，熬出蔥油後，夾去蔥段，放入胡蘿蔔丁

4、炒至胡蘿蔔斷生後放入米飯炒散;倒入蛋液

5、大火翻炒，放米飯均勻的裹.上蛋液，調入適量鹽，出鍋前撒.上蔥花即可

10.腸仔蛋炒飯

米飯1碗、脆皮腸200克、雞蛋1個、甜椒1/2個、蔥少許、鹽1/2茶匙

1、脆皮腸切片，紅甜椒切小丁，蔥切沫

2、鍋裡燒熱油，放入脆皮腸，炒至微焦後放入紅甜椒拌炒

3、接著倒入米飯炒散，加入蛋液，翻炒至米飯均勻的裡，上蛋液

4、調入少許鹽，撒入蔥花即可