肉末雪裡蕻
主料：雪菜1碗
輔料：色拉油(適量)姜(適量)蒜(適量)幹辣椒(適量)料酒(適量)香油(適量)小蔥(適量)
做法：1.肉沫中加入姜蒜末、香油、料酒醃製十分鐘2.熱油下肉沫快速劃散至變白3.加入野山蔥白和幹辣椒炒香4.下入雪裡蕻同炒5.起鍋前加入野山蔥即可
豌豆榨菜炒肉絲
主料：豬肉豌豆
做法：1 榨菜一個。據說榨菜身上疙瘩多的會很脆，所以我挑了一個身上滿是包的榨菜頭2 榨菜切絲，泡在水裡，因為這種榨菜頭很鹹。凍豌豆也泡在水裡化開，瘦肉切絲3 鍋中倒油燒熱，放入肉絲炒至變色。然後加豌豆繼續煸炒兩分鐘斷生4 下榨菜絲混炒一下，出鍋的時候加點醬油鹽調味。愛吃辣的還可以加點辣椒段
鹹菜燉豆腐
主料：淡菜適量豆腐適量
輔料：色拉油(適量)食鹽(適量)蔥(適量)
做法：1鹹菜洗淨（罐頭的可免）切碎，豆腐漓幹水分後切塊；淡菜洗淨後以水量溫水浸泡2鍋中放少許食用油燒熱後，下蔥花爆香，下鹹菜，淡菜翻炒片刻3下豆腐，小心翻炒片刻後，加適量高湯（或清水）煮滾後，改小火燉15分鐘左右4加適量鹽調味後即可出鍋裝盆。（鹹菜本身已有鹹味）
雪裡蕻醬毛豆
主料：雪裡蕻適量毛豆適量
輔料：蔥(少許)蒜(少許)幹辣椒(少許)黃酒(少許)白砂糖(少許)麻油(少許)老抽(少許)
做法：1將醃製雪裡蕻清水浸泡淘洗乾淨（如鹹味過重可延長浸泡時間以去鹽），擰乾水分備用；炒鍋加熱不放油將雪菜倒入鍋中翻炒，焙乾水分盛出備用2將鮮毛豆洗淨備用，乾紅椒去蒂去籽切成椒圈，小蔥洗淨切末，蒜瓣去皮切末；鍋內注油加熱，將毛豆倒入鍋中中小火煸炒，煸至水分收幹，外皮起皺焦香，將毛豆撥至鍋邊，就著鍋內的底油將乾紅椒及蒜末倒入鍋中央煸香3將雪菜回鍋，鍋中噴入少許紹酒、調入海天草菇老抽、白砂糖，翻炒均勻，酌情稍稍加點水燜一會至醬汁稠濃，起鍋前撒入香蔥末，淋入少許香麻油即可
榨菜肉絲炒年糕
主料：榨菜200克 年糕一袋 榨菜一袋
輔料：食鹽(適量 )料酒(適量 )澱粉(適量 )蔥(適量 )姜(適量 )蒜(適量 )植物油(適量 )胡椒粉(適量 )
做法：1將所需的原料準備好。2豬肉洗淨切成絲，加少許鹽、料酒、溼澱粉醃製一小會兒。3蔥薑蒜末切好備用。4將年糕放沸水鍋裡焯一下，撈出浸入冷水。5鍋燒熱，放適量油，加入姜蒜末爆香。6下入肉絲煸炒至變色，加入適量胡椒粉。7倒入少許醬油調味，將榨菜絲倒入鍋裡炒勻。8加入年糕翻炒2、3分鐘，最後撒入蔥花即可出鍋。
榨菜燒雞翅
主料：雞翅適量 榨菜適量
輔料：青椒(適量 )芽菜(適量 )香菜(適量 )蔥(適量 )姜(適量 )植物油(適量 )食鹽(適量 )白糖(適量 )生抽(適量 )雞粉(適量 )白酒(適量)
做法：1備好雞中翅、榨菜等材料2圓椒、姜切粗絲，香菜、蔥切段3熱鍋，下油，爆香蔥段（1/3）、薑絲4下雞翅，兩面稍煎5下適量的水和調味料，把雞翅煮至8成熟6下榨菜絲，燒透7下圓椒絲炒均勻8下芽菜稍炒一下9下餘下的蔥段、香菜翻炒一下即可
榨菜辣炒雞胗
主料：雞胗半碗
輔料：尖椒(1個)細香蔥(1根)姜(5片)蒜(2瓣)剁椒(2大勺)料酒(2大勺)生抽(1茶匙)雞精(少許)
做法：1備好材料。2雞胗切薄片，蔥薑蒜切碎。3鍋中下入剁椒，另一半的薑絲，蒜炒香。4下入雞胗翻炒。5下入榨菜。6翻炒均勻。7下入尖椒。8翻炒均勻，加入生抽1茶匙，雞精少許調味。
榨菜肉末豆腐
主料：豆腐1塊
輔料：豬肉(適量)榨菜(適量)蔥(適量)花椒(適量)八角(適量)幹辣椒(適量)姜(適量)豆油(適量)醬油(1勺)精鹽(1小勺)蠔油(1小勺)五香粉(半小勺)味精(1小勺)
做法：1北豆腐切小塊，大小大概比丁大，比塊小。2榨菜淘洗幾次，洗去多餘鹽份，也可用水煮片刻，再切丁。3鍋裡放入適量油，放入花椒和大料炸出香味。4放入肉末翻炒。5放入蔥薑末、小乾紅辣椒。6炸出香味。7放入豆腐。8放入醬油。9放入五香粉。10放入精鹽。11放入蠔油，輕輕翻動豆腐，讓豆腐與油接觸均勻，將豆腐表面煎金黃。12豆腐變金黃後，放入味精翻炒均勻，出鍋即可。
鹹菜炒肉
主料：疙瘩頭500克豬肉100克
輔料：蔥(適量)蒜(適量)植物油(適量)白糖(適量)醬油(適量)味精(適量)花椒粉(適量)
做法：1鹹菜切絲泡水2豬肉、大蔥、蒜切好備用3熱油鍋，放入豬肉翻炒4放入蔥末炒香5放入花椒粉炒勻6倒入醬油炒勻7放入白糖炒勻8放入鹹菜翻炒9大火將鹹菜炒軟10放入蒜末炒勻，最後放入味精炒勻即可
醬菜肉末豆腐
主料：豆腐300g豬肉50g
輔料：植物油(適量)姜(適量)蠔油(適量)細香蔥(適量)
做法：1 豆腐切成小塊後放入沸水裡焯一下去除豆腥味。2 紅椒去籽洗淨切成小丁，大頭菜也切成小丁，蔥薑蒜切碎，蔥葉切蔥花備用，準備了一些肉末。3 炒鍋上火，倒入油燒熱，下蔥薑蒜炒香，放入肉末煸炒出油。4 放入蔥薑蒜炒出香味。5 放入大頭菜、紅椒翻炒出香味。6 放入豆腐翻炒翻炒，倒入少許水燜一分鐘。7 放入一匙蠔油、少許鹽翻炒均勻。8出鍋前撒上蔥花即可。
鹹菜炒百葉
主料：豆腐皮1/2張
輔料：雞精(1/2勺)醬油(1/2勺)姜(適量)大蒜(適量)幹辣椒(3個)
做法：1：鹹菜用清水浸泡半天。2：洗淨後切成碎末。3：炒鍋燒熱放油，下薑末和幹辣椒碎爆香。4：放入鹹菜和百葉絲翻炒。5：撒上一小勺糖。6：淋點醬油上色。7：放點雞精。8：最後撒上蒜花。9：翻炒片刻就行了。
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