大家好，我是漢豆腐，一個愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！
寒冬臘月正是一年中最冷的時候，不少小夥伴都被冷得瑟瑟發抖，每天都在起床跟睡覺之間掙扎，能讓人起床的可能就只有一頓香噴噴的美食了。
今天我們就來分享一個廣東非常出名的一道菜，說它是湯也行，一菜兩用哦！
豬肚雞是廣東非常出名的一道菜，廣東人一年總要吃上幾回，在農村也算得上是一道豪華大餐了。
豬肚雞能廣泛流行於廣東除了它的味道非常棒之外，還在於它可以驅寒養胃，深受大家喜愛。豬肚雞味道很棒，做法也是非常簡單，下面開始製作。
今天用到的主要材料有：雞、豬肚、胡椒碎（胡椒粉也行但效果差一點）
豬肚雞的做法：
1.把雞殺好，處理乾淨後斬成塊備用（也可以不斬成塊，斬成塊可以更好的入味，看個人喜好）
2.豬肚的裡外兩面先用鹽搓洗2-3次，然後用生粉搓洗2次，這樣豬肚就洗乾淨了，洗乾淨的豬肚備用，然後把胡椒粒壓碎，跟雞塊充分的混合，目的是讓胡椒的味道跟雞塊充分的吸收，雞塊在放一些鹽攪拌均勻。
3.雞塊、鹽跟胡椒碎充分混合後把雞塊裝入豬肚裡面，最後用棉線或者牙籤封住豬肚的口子（如果沒把雞斬成塊的話就要把整個雞放進豬肚裡面，斬成塊更入味一點）
4.鍋裡放水燒熱，把豬肚放進去，大火燒開後小火燉2個小時左右（注意剛放進去的豬肚容易粘鍋，剛放進去的豬肚先別蓋鍋蓋，隔幾分鐘翻一次面防止粘鍋，煮熟後在蓋上蓋子燉）
5.時間到了後，把豬肚撈出來，從中間切開，把雞肉重新倒進鍋裡，留下豬肚。
6.豬肚趁熱切成條狀，然後放進鍋裡繼續煮個10分鐘左右，這個時候可以把雞血，雞內臟一起放進去煮。
7.最後把湯表面的油去掉，放進鹽就可以吃了。
注意：
1.豬肚一定要反覆多清洗幾次。
2.胡椒辛辣，如果不能吃辣的可以少放一點。
3.豬肚容易粘鍋，要注意翻面。
4.雞可以斬成塊也可以整隻做，看個人愛好，我們這邊一般是斬成塊。