看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
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【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
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【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
3、 用清水將滷好的大腸清洗多餘的脂肪，洗好的大腸切細段備用。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
3、 用清水將滷好的大腸清洗多餘的脂肪，洗好的大腸切細段備用。
4、 在大腸上加入適量大蒜，薑片，陶瓷容器裡取兩勺紅曲酒糟放在大腸上面。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
3、 用清水將滷好的大腸清洗多餘的脂肪，洗好的大腸切細段備用。
4、 在大腸上加入適量大蒜，薑片，陶瓷容器裡取兩勺紅曲酒糟放在大腸上面。
5、 沿著碗邊緣慢慢倒入適量生抽，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，最後撒上適量蔥花加以點綴即可食用。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
3、 用清水將滷好的大腸清洗多餘的脂肪，洗好的大腸切細段備用。
4、 在大腸上加入適量大蒜，薑片，陶瓷容器裡取兩勺紅曲酒糟放在大腸上面。
5、 沿著碗邊緣慢慢倒入適量生抽，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，最後撒上適量蔥花加以點綴即可食用。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
3、 用清水將滷好的大腸清洗多餘的脂肪，洗好的大腸切細段備用。
4、 在大腸上加入適量大蒜，薑片，陶瓷容器裡取兩勺紅曲酒糟放在大腸上面。
5、 沿著碗邊緣慢慢倒入適量生抽，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，最後撒上適量蔥花加以點綴即可食用。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
3、 用清水將滷好的大腸清洗多餘的脂肪，洗好的大腸切細段備用。
4、 在大腸上加入適量大蒜，薑片，陶瓷容器裡取兩勺紅曲酒糟放在大腸上面。
5、 沿著碗邊緣慢慢倒入適量生抽，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，最後撒上適量蔥花加以點綴即可食用。
【茄子燒泥鰍】
每至驚蟄時分，正是泥鰍探春之時，也是我們吃泥鰍的最佳時候。春雨紛紛，一盤炸泥鰍或爆香泥鰍配上一杯小酒細酌再愜意不過。但在浙江景寧，他們對這道家常菜有更養生的做法，用茄子燒泥鰍。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
3、 用清水將滷好的大腸清洗多餘的脂肪，洗好的大腸切細段備用。
4、 在大腸上加入適量大蒜，薑片，陶瓷容器裡取兩勺紅曲酒糟放在大腸上面。
5、 沿著碗邊緣慢慢倒入適量生抽，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，最後撒上適量蔥花加以點綴即可食用。
【茄子燒泥鰍】
每至驚蟄時分，正是泥鰍探春之時，也是我們吃泥鰍的最佳時候。春雨紛紛，一盤炸泥鰍或爆香泥鰍配上一杯小酒細酌再愜意不過。但在浙江景寧，他們對這道家常菜有更養生的做法，用茄子燒泥鰍。
本是兩道家常菜，完美融合做成一道，鮮香爽滑，別具風味。
【食材】
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
3、 用清水將滷好的大腸清洗多餘的脂肪，洗好的大腸切細段備用。
4、 在大腸上加入適量大蒜，薑片，陶瓷容器裡取兩勺紅曲酒糟放在大腸上面。
5、 沿著碗邊緣慢慢倒入適量生抽，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，最後撒上適量蔥花加以點綴即可食用。
【茄子燒泥鰍】
每至驚蟄時分，正是泥鰍探春之時，也是我們吃泥鰍的最佳時候。春雨紛紛，一盤炸泥鰍或爆香泥鰍配上一杯小酒細酌再愜意不過。但在浙江景寧，他們對這道家常菜有更養生的做法，用茄子燒泥鰍。
本是兩道家常菜，完美融合做成一道，鮮香爽滑，別具風味。
【食材】
茄子、泥鰍、香菜、生薑、小蔥。
【做法】
1、將泥鰍進行簡單清洗，洗去泥汙；在泥鰍盆中倒入適量的糯米酒，浸泡大約5~10分鐘。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
3、 用清水將滷好的大腸清洗多餘的脂肪，洗好的大腸切細段備用。
4、 在大腸上加入適量大蒜，薑片，陶瓷容器裡取兩勺紅曲酒糟放在大腸上面。
5、 沿著碗邊緣慢慢倒入適量生抽，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，最後撒上適量蔥花加以點綴即可食用。
【茄子燒泥鰍】
每至驚蟄時分，正是泥鰍探春之時，也是我們吃泥鰍的最佳時候。春雨紛紛，一盤炸泥鰍或爆香泥鰍配上一杯小酒細酌再愜意不過。但在浙江景寧，他們對這道家常菜有更養生的做法，用茄子燒泥鰍。
本是兩道家常菜，完美融合做成一道，鮮香爽滑，別具風味。
【食材】
茄子、泥鰍、香菜、生薑、小蔥。
【做法】
1、將泥鰍進行簡單清洗，洗去泥汙；在泥鰍盆中倒入適量的糯米酒，浸泡大約5~10分鐘。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
3、 用清水將滷好的大腸清洗多餘的脂肪，洗好的大腸切細段備用。
4、 在大腸上加入適量大蒜，薑片，陶瓷容器裡取兩勺紅曲酒糟放在大腸上面。
5、 沿著碗邊緣慢慢倒入適量生抽，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，最後撒上適量蔥花加以點綴即可食用。
【茄子燒泥鰍】
每至驚蟄時分，正是泥鰍探春之時，也是我們吃泥鰍的最佳時候。春雨紛紛，一盤炸泥鰍或爆香泥鰍配上一杯小酒細酌再愜意不過。但在浙江景寧，他們對這道家常菜有更養生的做法，用茄子燒泥鰍。
本是兩道家常菜，完美融合做成一道，鮮香爽滑，別具風味。
【食材】
茄子、泥鰍、香菜、生薑、小蔥。
【做法】
1、將泥鰍進行簡單清洗，洗去泥汙；在泥鰍盆中倒入適量的糯米酒，浸泡大約5~10分鐘。
2、 將茄子洗淨後切塊後泡水備用；蔥、蒜、姜、辣椒切塊備用。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
3、 用清水將滷好的大腸清洗多餘的脂肪，洗好的大腸切細段備用。
4、 在大腸上加入適量大蒜，薑片，陶瓷容器裡取兩勺紅曲酒糟放在大腸上面。
5、 沿著碗邊緣慢慢倒入適量生抽，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，最後撒上適量蔥花加以點綴即可食用。
【茄子燒泥鰍】
每至驚蟄時分，正是泥鰍探春之時，也是我們吃泥鰍的最佳時候。春雨紛紛，一盤炸泥鰍或爆香泥鰍配上一杯小酒細酌再愜意不過。但在浙江景寧，他們對這道家常菜有更養生的做法，用茄子燒泥鰍。
本是兩道家常菜，完美融合做成一道，鮮香爽滑，別具風味。
【食材】
茄子、泥鰍、香菜、生薑、小蔥。
【做法】
1、將泥鰍進行簡單清洗，洗去泥汙；在泥鰍盆中倒入適量的糯米酒，浸泡大約5~10分鐘。
2、 將茄子洗淨後切塊後泡水備用；蔥、蒜、姜、辣椒切塊備用。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
3、 用清水將滷好的大腸清洗多餘的脂肪，洗好的大腸切細段備用。
4、 在大腸上加入適量大蒜，薑片，陶瓷容器裡取兩勺紅曲酒糟放在大腸上面。
5、 沿著碗邊緣慢慢倒入適量生抽，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，最後撒上適量蔥花加以點綴即可食用。
【茄子燒泥鰍】
每至驚蟄時分，正是泥鰍探春之時，也是我們吃泥鰍的最佳時候。春雨紛紛，一盤炸泥鰍或爆香泥鰍配上一杯小酒細酌再愜意不過。但在浙江景寧，他們對這道家常菜有更養生的做法，用茄子燒泥鰍。
本是兩道家常菜，完美融合做成一道，鮮香爽滑，別具風味。
【食材】
茄子、泥鰍、香菜、生薑、小蔥。
【做法】
1、將泥鰍進行簡單清洗，洗去泥汙；在泥鰍盆中倒入適量的糯米酒，浸泡大約5~10分鐘。
2、 將茄子洗淨後切塊後泡水備用；蔥、蒜、姜、辣椒切塊備用。
3、 將泡了酒的泥鰍倒入開水鍋中焯水，直到泥鰍體表黏液變白色脫落後，將其撈出。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
3、 用清水將滷好的大腸清洗多餘的脂肪，洗好的大腸切細段備用。
4、 在大腸上加入適量大蒜，薑片，陶瓷容器裡取兩勺紅曲酒糟放在大腸上面。
5、 沿著碗邊緣慢慢倒入適量生抽，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，最後撒上適量蔥花加以點綴即可食用。
【茄子燒泥鰍】
每至驚蟄時分，正是泥鰍探春之時，也是我們吃泥鰍的最佳時候。春雨紛紛，一盤炸泥鰍或爆香泥鰍配上一杯小酒細酌再愜意不過。但在浙江景寧，他們對這道家常菜有更養生的做法，用茄子燒泥鰍。
本是兩道家常菜，完美融合做成一道，鮮香爽滑，別具風味。
【食材】
茄子、泥鰍、香菜、生薑、小蔥。
【做法】
1、將泥鰍進行簡單清洗，洗去泥汙；在泥鰍盆中倒入適量的糯米酒，浸泡大約5~10分鐘。
2、 將茄子洗淨後切塊後泡水備用；蔥、蒜、姜、辣椒切塊備用。
3、 將泡了酒的泥鰍倒入開水鍋中焯水，直到泥鰍體表黏液變白色脫落後，將其撈出。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
3、 用清水將滷好的大腸清洗多餘的脂肪，洗好的大腸切細段備用。
4、 在大腸上加入適量大蒜，薑片，陶瓷容器裡取兩勺紅曲酒糟放在大腸上面。
5、 沿著碗邊緣慢慢倒入適量生抽，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，最後撒上適量蔥花加以點綴即可食用。
【茄子燒泥鰍】
每至驚蟄時分，正是泥鰍探春之時，也是我們吃泥鰍的最佳時候。春雨紛紛，一盤炸泥鰍或爆香泥鰍配上一杯小酒細酌再愜意不過。但在浙江景寧，他們對這道家常菜有更養生的做法，用茄子燒泥鰍。
本是兩道家常菜，完美融合做成一道，鮮香爽滑，別具風味。
【食材】
茄子、泥鰍、香菜、生薑、小蔥。
【做法】
1、將泥鰍進行簡單清洗，洗去泥汙；在泥鰍盆中倒入適量的糯米酒，浸泡大約5~10分鐘。
2、 將茄子洗淨後切塊後泡水備用；蔥、蒜、姜、辣椒切塊備用。
3、 將泡了酒的泥鰍倒入開水鍋中焯水，直到泥鰍體表黏液變白色脫落後，將其撈出。
4、熱鍋涼油，將蔥、姜、辣椒放入鍋中翻炒10秒左右；撇去泥鰍身上燙下來的黏液，將泥鰍倒入鍋中翻炒3分鐘左右。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
3、 用清水將滷好的大腸清洗多餘的脂肪，洗好的大腸切細段備用。
4、 在大腸上加入適量大蒜，薑片，陶瓷容器裡取兩勺紅曲酒糟放在大腸上面。
5、 沿著碗邊緣慢慢倒入適量生抽，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，最後撒上適量蔥花加以點綴即可食用。
【茄子燒泥鰍】
每至驚蟄時分，正是泥鰍探春之時，也是我們吃泥鰍的最佳時候。春雨紛紛，一盤炸泥鰍或爆香泥鰍配上一杯小酒細酌再愜意不過。但在浙江景寧，他們對這道家常菜有更養生的做法，用茄子燒泥鰍。
本是兩道家常菜，完美融合做成一道，鮮香爽滑，別具風味。
【食材】
茄子、泥鰍、香菜、生薑、小蔥。
【做法】
1、將泥鰍進行簡單清洗，洗去泥汙；在泥鰍盆中倒入適量的糯米酒，浸泡大約5~10分鐘。
2、 將茄子洗淨後切塊後泡水備用；蔥、蒜、姜、辣椒切塊備用。
3、 將泡了酒的泥鰍倒入開水鍋中焯水，直到泥鰍體表黏液變白色脫落後，將其撈出。
4、熱鍋涼油，將蔥、姜、辣椒放入鍋中翻炒10秒左右；撇去泥鰍身上燙下來的黏液，將泥鰍倒入鍋中翻炒3分鐘左右。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
3、 用清水將滷好的大腸清洗多餘的脂肪，洗好的大腸切細段備用。
4、 在大腸上加入適量大蒜，薑片，陶瓷容器裡取兩勺紅曲酒糟放在大腸上面。
5、 沿著碗邊緣慢慢倒入適量生抽，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，最後撒上適量蔥花加以點綴即可食用。
【茄子燒泥鰍】
每至驚蟄時分，正是泥鰍探春之時，也是我們吃泥鰍的最佳時候。春雨紛紛，一盤炸泥鰍或爆香泥鰍配上一杯小酒細酌再愜意不過。但在浙江景寧，他們對這道家常菜有更養生的做法，用茄子燒泥鰍。
本是兩道家常菜，完美融合做成一道，鮮香爽滑，別具風味。
【食材】
茄子、泥鰍、香菜、生薑、小蔥。
【做法】
1、將泥鰍進行簡單清洗，洗去泥汙；在泥鰍盆中倒入適量的糯米酒，浸泡大約5~10分鐘。
2、 將茄子洗淨後切塊後泡水備用；蔥、蒜、姜、辣椒切塊備用。
3、 將泡了酒的泥鰍倒入開水鍋中焯水，直到泥鰍體表黏液變白色脫落後，將其撈出。
4、熱鍋涼油，將蔥、姜、辣椒放入鍋中翻炒10秒左右；撇去泥鰍身上燙下來的黏液，將泥鰍倒入鍋中翻炒3分鐘左右。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
3、 用清水將滷好的大腸清洗多餘的脂肪，洗好的大腸切細段備用。
4、 在大腸上加入適量大蒜，薑片，陶瓷容器裡取兩勺紅曲酒糟放在大腸上面。
5、 沿著碗邊緣慢慢倒入適量生抽，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，最後撒上適量蔥花加以點綴即可食用。
【茄子燒泥鰍】
每至驚蟄時分，正是泥鰍探春之時，也是我們吃泥鰍的最佳時候。春雨紛紛，一盤炸泥鰍或爆香泥鰍配上一杯小酒細酌再愜意不過。但在浙江景寧，他們對這道家常菜有更養生的做法，用茄子燒泥鰍。
本是兩道家常菜，完美融合做成一道，鮮香爽滑，別具風味。
【食材】
茄子、泥鰍、香菜、生薑、小蔥。
【做法】
1、將泥鰍進行簡單清洗，洗去泥汙；在泥鰍盆中倒入適量的糯米酒，浸泡大約5~10分鐘。
2、 將茄子洗淨後切塊後泡水備用；蔥、蒜、姜、辣椒切塊備用。
3、 將泡了酒的泥鰍倒入開水鍋中焯水，直到泥鰍體表黏液變白色脫落後，將其撈出。
4、熱鍋涼油，將蔥、姜、辣椒放入鍋中翻炒10秒左右；撇去泥鰍身上燙下來的黏液，將泥鰍倒入鍋中翻炒3分鐘左右。
5、在鍋中放入一勺鹽、兩勺料酒；蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，隨後將泥鰍盛出備用。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
3、 用清水將滷好的大腸清洗多餘的脂肪，洗好的大腸切細段備用。
4、 在大腸上加入適量大蒜，薑片，陶瓷容器裡取兩勺紅曲酒糟放在大腸上面。
5、 沿著碗邊緣慢慢倒入適量生抽，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，最後撒上適量蔥花加以點綴即可食用。
【茄子燒泥鰍】
每至驚蟄時分，正是泥鰍探春之時，也是我們吃泥鰍的最佳時候。春雨紛紛，一盤炸泥鰍或爆香泥鰍配上一杯小酒細酌再愜意不過。但在浙江景寧，他們對這道家常菜有更養生的做法，用茄子燒泥鰍。
本是兩道家常菜，完美融合做成一道，鮮香爽滑，別具風味。
【食材】
茄子、泥鰍、香菜、生薑、小蔥。
【做法】
1、將泥鰍進行簡單清洗，洗去泥汙；在泥鰍盆中倒入適量的糯米酒，浸泡大約5~10分鐘。
2、 將茄子洗淨後切塊後泡水備用；蔥、蒜、姜、辣椒切塊備用。
3、 將泡了酒的泥鰍倒入開水鍋中焯水，直到泥鰍體表黏液變白色脫落後，將其撈出。
4、熱鍋涼油，將蔥、姜、辣椒放入鍋中翻炒10秒左右；撇去泥鰍身上燙下來的黏液，將泥鰍倒入鍋中翻炒3分鐘左右。
5、在鍋中放入一勺鹽、兩勺料酒；蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，隨後將泥鰍盛出備用。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
3、 用清水將滷好的大腸清洗多餘的脂肪，洗好的大腸切細段備用。
4、 在大腸上加入適量大蒜，薑片，陶瓷容器裡取兩勺紅曲酒糟放在大腸上面。
5、 沿著碗邊緣慢慢倒入適量生抽，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，最後撒上適量蔥花加以點綴即可食用。
【茄子燒泥鰍】
每至驚蟄時分，正是泥鰍探春之時，也是我們吃泥鰍的最佳時候。春雨紛紛，一盤炸泥鰍或爆香泥鰍配上一杯小酒細酌再愜意不過。但在浙江景寧，他們對這道家常菜有更養生的做法，用茄子燒泥鰍。
本是兩道家常菜，完美融合做成一道，鮮香爽滑，別具風味。
【食材】
茄子、泥鰍、香菜、生薑、小蔥。
【做法】
1、將泥鰍進行簡單清洗，洗去泥汙；在泥鰍盆中倒入適量的糯米酒，浸泡大約5~10分鐘。
2、 將茄子洗淨後切塊後泡水備用；蔥、蒜、姜、辣椒切塊備用。
3、 將泡了酒的泥鰍倒入開水鍋中焯水，直到泥鰍體表黏液變白色脫落後，將其撈出。
4、熱鍋涼油，將蔥、姜、辣椒放入鍋中翻炒10秒左右；撇去泥鰍身上燙下來的黏液，將泥鰍倒入鍋中翻炒3分鐘左右。
5、在鍋中放入一勺鹽、兩勺料酒；蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，隨後將泥鰍盛出備用。
6、鍋中重新倒入油，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香；將茄子從水中撈出，放入鍋中一起翻炒約2分鐘。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
3、 用清水將滷好的大腸清洗多餘的脂肪，洗好的大腸切細段備用。
4、 在大腸上加入適量大蒜，薑片，陶瓷容器裡取兩勺紅曲酒糟放在大腸上面。
5、 沿著碗邊緣慢慢倒入適量生抽，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，最後撒上適量蔥花加以點綴即可食用。
【茄子燒泥鰍】
每至驚蟄時分，正是泥鰍探春之時，也是我們吃泥鰍的最佳時候。春雨紛紛，一盤炸泥鰍或爆香泥鰍配上一杯小酒細酌再愜意不過。但在浙江景寧，他們對這道家常菜有更養生的做法，用茄子燒泥鰍。
本是兩道家常菜，完美融合做成一道，鮮香爽滑，別具風味。
【食材】
茄子、泥鰍、香菜、生薑、小蔥。
【做法】
1、將泥鰍進行簡單清洗，洗去泥汙；在泥鰍盆中倒入適量的糯米酒，浸泡大約5~10分鐘。
2、 將茄子洗淨後切塊後泡水備用；蔥、蒜、姜、辣椒切塊備用。
3、 將泡了酒的泥鰍倒入開水鍋中焯水，直到泥鰍體表黏液變白色脫落後，將其撈出。
4、熱鍋涼油，將蔥、姜、辣椒放入鍋中翻炒10秒左右；撇去泥鰍身上燙下來的黏液，將泥鰍倒入鍋中翻炒3分鐘左右。
5、在鍋中放入一勺鹽、兩勺料酒；蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，隨後將泥鰍盛出備用。
6、鍋中重新倒入油，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香；將茄子從水中撈出，放入鍋中一起翻炒約2分鐘。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
3、 用清水將滷好的大腸清洗多餘的脂肪，洗好的大腸切細段備用。
4、 在大腸上加入適量大蒜，薑片，陶瓷容器裡取兩勺紅曲酒糟放在大腸上面。
5、 沿著碗邊緣慢慢倒入適量生抽，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，最後撒上適量蔥花加以點綴即可食用。
【茄子燒泥鰍】
每至驚蟄時分，正是泥鰍探春之時，也是我們吃泥鰍的最佳時候。春雨紛紛，一盤炸泥鰍或爆香泥鰍配上一杯小酒細酌再愜意不過。但在浙江景寧，他們對這道家常菜有更養生的做法，用茄子燒泥鰍。
本是兩道家常菜，完美融合做成一道，鮮香爽滑，別具風味。
【食材】
茄子、泥鰍、香菜、生薑、小蔥。
【做法】
1、將泥鰍進行簡單清洗，洗去泥汙；在泥鰍盆中倒入適量的糯米酒，浸泡大約5~10分鐘。
2、 將茄子洗淨後切塊後泡水備用；蔥、蒜、姜、辣椒切塊備用。
3、 將泡了酒的泥鰍倒入開水鍋中焯水，直到泥鰍體表黏液變白色脫落後，將其撈出。
4、熱鍋涼油，將蔥、姜、辣椒放入鍋中翻炒10秒左右；撇去泥鰍身上燙下來的黏液，將泥鰍倒入鍋中翻炒3分鐘左右。
5、在鍋中放入一勺鹽、兩勺料酒；蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，隨後將泥鰍盛出備用。
6、鍋中重新倒入油，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香；將茄子從水中撈出，放入鍋中一起翻炒約2分鐘。
7、在鍋中加入鹽和料酒；隨後在鍋中倒入開水，將泥鰍倒入鍋中翻炒幾下。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
3、 用清水將滷好的大腸清洗多餘的脂肪，洗好的大腸切細段備用。
4、 在大腸上加入適量大蒜，薑片，陶瓷容器裡取兩勺紅曲酒糟放在大腸上面。
5、 沿著碗邊緣慢慢倒入適量生抽，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，最後撒上適量蔥花加以點綴即可食用。
【茄子燒泥鰍】
每至驚蟄時分，正是泥鰍探春之時，也是我們吃泥鰍的最佳時候。春雨紛紛，一盤炸泥鰍或爆香泥鰍配上一杯小酒細酌再愜意不過。但在浙江景寧，他們對這道家常菜有更養生的做法，用茄子燒泥鰍。
本是兩道家常菜，完美融合做成一道，鮮香爽滑，別具風味。
【食材】
茄子、泥鰍、香菜、生薑、小蔥。
【做法】
1、將泥鰍進行簡單清洗，洗去泥汙；在泥鰍盆中倒入適量的糯米酒，浸泡大約5~10分鐘。
2、 將茄子洗淨後切塊後泡水備用；蔥、蒜、姜、辣椒切塊備用。
3、 將泡了酒的泥鰍倒入開水鍋中焯水，直到泥鰍體表黏液變白色脫落後，將其撈出。
4、熱鍋涼油，將蔥、姜、辣椒放入鍋中翻炒10秒左右；撇去泥鰍身上燙下來的黏液，將泥鰍倒入鍋中翻炒3分鐘左右。
5、在鍋中放入一勺鹽、兩勺料酒；蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，隨後將泥鰍盛出備用。
6、鍋中重新倒入油，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香；將茄子從水中撈出，放入鍋中一起翻炒約2分鐘。
7、在鍋中加入鹽和料酒；隨後在鍋中倒入開水，將泥鰍倒入鍋中翻炒幾下。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
3、 用清水將滷好的大腸清洗多餘的脂肪，洗好的大腸切細段備用。
4、 在大腸上加入適量大蒜，薑片，陶瓷容器裡取兩勺紅曲酒糟放在大腸上面。
5、 沿著碗邊緣慢慢倒入適量生抽，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，最後撒上適量蔥花加以點綴即可食用。
【茄子燒泥鰍】
每至驚蟄時分，正是泥鰍探春之時，也是我們吃泥鰍的最佳時候。春雨紛紛，一盤炸泥鰍或爆香泥鰍配上一杯小酒細酌再愜意不過。但在浙江景寧，他們對這道家常菜有更養生的做法，用茄子燒泥鰍。
本是兩道家常菜，完美融合做成一道，鮮香爽滑，別具風味。
【食材】
茄子、泥鰍、香菜、生薑、小蔥。
【做法】
1、將泥鰍進行簡單清洗，洗去泥汙；在泥鰍盆中倒入適量的糯米酒，浸泡大約5~10分鐘。
2、 將茄子洗淨後切塊後泡水備用；蔥、蒜、姜、辣椒切塊備用。
3、 將泡了酒的泥鰍倒入開水鍋中焯水，直到泥鰍體表黏液變白色脫落後，將其撈出。
4、熱鍋涼油，將蔥、姜、辣椒放入鍋中翻炒10秒左右；撇去泥鰍身上燙下來的黏液，將泥鰍倒入鍋中翻炒3分鐘左右。
5、在鍋中放入一勺鹽、兩勺料酒；蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，隨後將泥鰍盛出備用。
6、鍋中重新倒入油，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香；將茄子從水中撈出，放入鍋中一起翻炒約2分鐘。
7、在鍋中加入鹽和料酒；隨後在鍋中倒入開水，將泥鰍倒入鍋中翻炒幾下。
8、在鍋中加入香菜，燉煮2分鐘後，即可出鍋，享用美味的茄子燒泥鰍。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
3、 用清水將滷好的大腸清洗多餘的脂肪，洗好的大腸切細段備用。
4、 在大腸上加入適量大蒜，薑片，陶瓷容器裡取兩勺紅曲酒糟放在大腸上面。
5、 沿著碗邊緣慢慢倒入適量生抽，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，最後撒上適量蔥花加以點綴即可食用。
【茄子燒泥鰍】
每至驚蟄時分，正是泥鰍探春之時，也是我們吃泥鰍的最佳時候。春雨紛紛，一盤炸泥鰍或爆香泥鰍配上一杯小酒細酌再愜意不過。但在浙江景寧，他們對這道家常菜有更養生的做法，用茄子燒泥鰍。
本是兩道家常菜，完美融合做成一道，鮮香爽滑，別具風味。
【食材】
茄子、泥鰍、香菜、生薑、小蔥。
【做法】
1、將泥鰍進行簡單清洗，洗去泥汙；在泥鰍盆中倒入適量的糯米酒，浸泡大約5~10分鐘。
2、 將茄子洗淨後切塊後泡水備用；蔥、蒜、姜、辣椒切塊備用。
3、 將泡了酒的泥鰍倒入開水鍋中焯水，直到泥鰍體表黏液變白色脫落後，將其撈出。
4、熱鍋涼油，將蔥、姜、辣椒放入鍋中翻炒10秒左右；撇去泥鰍身上燙下來的黏液，將泥鰍倒入鍋中翻炒3分鐘左右。
5、在鍋中放入一勺鹽、兩勺料酒；蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，隨後將泥鰍盛出備用。
6、鍋中重新倒入油，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香；將茄子從水中撈出，放入鍋中一起翻炒約2分鐘。
7、在鍋中加入鹽和料酒；隨後在鍋中倒入開水，將泥鰍倒入鍋中翻炒幾下。
8、在鍋中加入香菜，燉煮2分鐘後，即可出鍋，享用美味的茄子燒泥鰍。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
3、 用清水將滷好的大腸清洗多餘的脂肪，洗好的大腸切細段備用。
4、 在大腸上加入適量大蒜，薑片，陶瓷容器裡取兩勺紅曲酒糟放在大腸上面。
5、 沿著碗邊緣慢慢倒入適量生抽，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，最後撒上適量蔥花加以點綴即可食用。
【茄子燒泥鰍】
每至驚蟄時分，正是泥鰍探春之時，也是我們吃泥鰍的最佳時候。春雨紛紛，一盤炸泥鰍或爆香泥鰍配上一杯小酒細酌再愜意不過。但在浙江景寧，他們對這道家常菜有更養生的做法，用茄子燒泥鰍。
本是兩道家常菜，完美融合做成一道，鮮香爽滑，別具風味。
【食材】
茄子、泥鰍、香菜、生薑、小蔥。
【做法】
1、將泥鰍進行簡單清洗，洗去泥汙；在泥鰍盆中倒入適量的糯米酒，浸泡大約5~10分鐘。
2、 將茄子洗淨後切塊後泡水備用；蔥、蒜、姜、辣椒切塊備用。
3、 將泡了酒的泥鰍倒入開水鍋中焯水，直到泥鰍體表黏液變白色脫落後，將其撈出。
4、熱鍋涼油，將蔥、姜、辣椒放入鍋中翻炒10秒左右；撇去泥鰍身上燙下來的黏液，將泥鰍倒入鍋中翻炒3分鐘左右。
5、在鍋中放入一勺鹽、兩勺料酒；蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，隨後將泥鰍盛出備用。
6、鍋中重新倒入油，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香；將茄子從水中撈出，放入鍋中一起翻炒約2分鐘。
7、在鍋中加入鹽和料酒；隨後在鍋中倒入開水，將泥鰍倒入鍋中翻炒幾下。
8、在鍋中加入香菜，燉煮2分鐘後，即可出鍋，享用美味的茄子燒泥鰍。
【豆腐丸子】
中國人對豆腐一向有著特殊情結。千變萬化，幾乎無限包容性的豆腐，可與各種佳餚同烹，最後吸收眾長，集美味於一身；它也可以自成一格，清怡爽口，本色樸素卻系人心神。
煎豆腐、炒豆腐、蒸豆腐、燒豆腐、煮豆腐、麻辣豆腐……各種花樣，各具風味。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
3、 用清水將滷好的大腸清洗多餘的脂肪，洗好的大腸切細段備用。
4、 在大腸上加入適量大蒜，薑片，陶瓷容器裡取兩勺紅曲酒糟放在大腸上面。
5、 沿著碗邊緣慢慢倒入適量生抽，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，最後撒上適量蔥花加以點綴即可食用。
【茄子燒泥鰍】
每至驚蟄時分，正是泥鰍探春之時，也是我們吃泥鰍的最佳時候。春雨紛紛，一盤炸泥鰍或爆香泥鰍配上一杯小酒細酌再愜意不過。但在浙江景寧，他們對這道家常菜有更養生的做法，用茄子燒泥鰍。
本是兩道家常菜，完美融合做成一道，鮮香爽滑，別具風味。
【食材】
茄子、泥鰍、香菜、生薑、小蔥。
【做法】
1、將泥鰍進行簡單清洗，洗去泥汙；在泥鰍盆中倒入適量的糯米酒，浸泡大約5~10分鐘。
2、 將茄子洗淨後切塊後泡水備用；蔥、蒜、姜、辣椒切塊備用。
3、 將泡了酒的泥鰍倒入開水鍋中焯水，直到泥鰍體表黏液變白色脫落後，將其撈出。
4、熱鍋涼油，將蔥、姜、辣椒放入鍋中翻炒10秒左右；撇去泥鰍身上燙下來的黏液，將泥鰍倒入鍋中翻炒3分鐘左右。
5、在鍋中放入一勺鹽、兩勺料酒；蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，隨後將泥鰍盛出備用。
6、鍋中重新倒入油，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香；將茄子從水中撈出，放入鍋中一起翻炒約2分鐘。
7、在鍋中加入鹽和料酒；隨後在鍋中倒入開水，將泥鰍倒入鍋中翻炒幾下。
8、在鍋中加入香菜，燉煮2分鐘後，即可出鍋，享用美味的茄子燒泥鰍。
【豆腐丸子】
中國人對豆腐一向有著特殊情結。千變萬化，幾乎無限包容性的豆腐，可與各種佳餚同烹，最後吸收眾長，集美味於一身；它也可以自成一格，清怡爽口，本色樸素卻系人心神。
煎豆腐、炒豆腐、蒸豆腐、燒豆腐、煮豆腐、麻辣豆腐……各種花樣，各具風味。
但在浙江縉雲有一道豆腐美食有著不一樣的家常做法。"豆腐丸子"，由瘦精肉、澱粉、薑末和碾碎的豆腐末油炸而成，這是生於斯長於斯的縉雲人放不下的"家鄉味"。
【食材】
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
3、 用清水將滷好的大腸清洗多餘的脂肪，洗好的大腸切細段備用。
4、 在大腸上加入適量大蒜，薑片，陶瓷容器裡取兩勺紅曲酒糟放在大腸上面。
5、 沿著碗邊緣慢慢倒入適量生抽，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，最後撒上適量蔥花加以點綴即可食用。
【茄子燒泥鰍】
每至驚蟄時分，正是泥鰍探春之時，也是我們吃泥鰍的最佳時候。春雨紛紛，一盤炸泥鰍或爆香泥鰍配上一杯小酒細酌再愜意不過。但在浙江景寧，他們對這道家常菜有更養生的做法，用茄子燒泥鰍。
本是兩道家常菜，完美融合做成一道，鮮香爽滑，別具風味。
【食材】
茄子、泥鰍、香菜、生薑、小蔥。
【做法】
1、將泥鰍進行簡單清洗，洗去泥汙；在泥鰍盆中倒入適量的糯米酒，浸泡大約5~10分鐘。
2、 將茄子洗淨後切塊後泡水備用；蔥、蒜、姜、辣椒切塊備用。
3、 將泡了酒的泥鰍倒入開水鍋中焯水，直到泥鰍體表黏液變白色脫落後，將其撈出。
4、熱鍋涼油，將蔥、姜、辣椒放入鍋中翻炒10秒左右；撇去泥鰍身上燙下來的黏液，將泥鰍倒入鍋中翻炒3分鐘左右。
5、在鍋中放入一勺鹽、兩勺料酒；蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，隨後將泥鰍盛出備用。
6、鍋中重新倒入油，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香；將茄子從水中撈出，放入鍋中一起翻炒約2分鐘。
7、在鍋中加入鹽和料酒；隨後在鍋中倒入開水，將泥鰍倒入鍋中翻炒幾下。
8、在鍋中加入香菜，燉煮2分鐘後，即可出鍋，享用美味的茄子燒泥鰍。
【豆腐丸子】
中國人對豆腐一向有著特殊情結。千變萬化，幾乎無限包容性的豆腐，可與各種佳餚同烹，最後吸收眾長，集美味於一身；它也可以自成一格，清怡爽口，本色樸素卻系人心神。
煎豆腐、炒豆腐、蒸豆腐、燒豆腐、煮豆腐、麻辣豆腐……各種花樣，各具風味。
但在浙江縉雲有一道豆腐美食有著不一樣的家常做法。"豆腐丸子"，由瘦精肉、澱粉、薑末和碾碎的豆腐末油炸而成，這是生於斯長於斯的縉雲人放不下的"家鄉味"。
【食材】
豆腐、精肉、澱粉、精鹽、生薑。
【做法】
1、 精瘦肉切丁，豆腐碾碎，混合均勻。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
3、 用清水將滷好的大腸清洗多餘的脂肪，洗好的大腸切細段備用。
4、 在大腸上加入適量大蒜，薑片，陶瓷容器裡取兩勺紅曲酒糟放在大腸上面。
5、 沿著碗邊緣慢慢倒入適量生抽，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，最後撒上適量蔥花加以點綴即可食用。
【茄子燒泥鰍】
每至驚蟄時分，正是泥鰍探春之時，也是我們吃泥鰍的最佳時候。春雨紛紛，一盤炸泥鰍或爆香泥鰍配上一杯小酒細酌再愜意不過。但在浙江景寧，他們對這道家常菜有更養生的做法，用茄子燒泥鰍。
本是兩道家常菜，完美融合做成一道，鮮香爽滑，別具風味。
【食材】
茄子、泥鰍、香菜、生薑、小蔥。
【做法】
1、將泥鰍進行簡單清洗，洗去泥汙；在泥鰍盆中倒入適量的糯米酒，浸泡大約5~10分鐘。
2、 將茄子洗淨後切塊後泡水備用；蔥、蒜、姜、辣椒切塊備用。
3、 將泡了酒的泥鰍倒入開水鍋中焯水，直到泥鰍體表黏液變白色脫落後，將其撈出。
4、熱鍋涼油，將蔥、姜、辣椒放入鍋中翻炒10秒左右；撇去泥鰍身上燙下來的黏液，將泥鰍倒入鍋中翻炒3分鐘左右。
5、在鍋中放入一勺鹽、兩勺料酒；蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，隨後將泥鰍盛出備用。
6、鍋中重新倒入油，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香；將茄子從水中撈出，放入鍋中一起翻炒約2分鐘。
7、在鍋中加入鹽和料酒；隨後在鍋中倒入開水，將泥鰍倒入鍋中翻炒幾下。
8、在鍋中加入香菜，燉煮2分鐘後，即可出鍋，享用美味的茄子燒泥鰍。
【豆腐丸子】
中國人對豆腐一向有著特殊情結。千變萬化，幾乎無限包容性的豆腐，可與各種佳餚同烹，最後吸收眾長，集美味於一身；它也可以自成一格，清怡爽口，本色樸素卻系人心神。
煎豆腐、炒豆腐、蒸豆腐、燒豆腐、煮豆腐、麻辣豆腐……各種花樣，各具風味。
但在浙江縉雲有一道豆腐美食有著不一樣的家常做法。"豆腐丸子"，由瘦精肉、澱粉、薑末和碾碎的豆腐末油炸而成，這是生於斯長於斯的縉雲人放不下的"家鄉味"。
【食材】
豆腐、精肉、澱粉、精鹽、生薑。
【做法】
1、 精瘦肉切丁，豆腐碾碎，混合均勻。
2、 放入適量的鹽、薑末和澱粉，攪拌均勻。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
3、 用清水將滷好的大腸清洗多餘的脂肪，洗好的大腸切細段備用。
4、 在大腸上加入適量大蒜，薑片，陶瓷容器裡取兩勺紅曲酒糟放在大腸上面。
5、 沿著碗邊緣慢慢倒入適量生抽，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，最後撒上適量蔥花加以點綴即可食用。
【茄子燒泥鰍】
每至驚蟄時分，正是泥鰍探春之時，也是我們吃泥鰍的最佳時候。春雨紛紛，一盤炸泥鰍或爆香泥鰍配上一杯小酒細酌再愜意不過。但在浙江景寧，他們對這道家常菜有更養生的做法，用茄子燒泥鰍。
本是兩道家常菜，完美融合做成一道，鮮香爽滑，別具風味。
【食材】
茄子、泥鰍、香菜、生薑、小蔥。
【做法】
1、將泥鰍進行簡單清洗，洗去泥汙；在泥鰍盆中倒入適量的糯米酒，浸泡大約5~10分鐘。
2、 將茄子洗淨後切塊後泡水備用；蔥、蒜、姜、辣椒切塊備用。
3、 將泡了酒的泥鰍倒入開水鍋中焯水，直到泥鰍體表黏液變白色脫落後，將其撈出。
4、熱鍋涼油，將蔥、姜、辣椒放入鍋中翻炒10秒左右；撇去泥鰍身上燙下來的黏液，將泥鰍倒入鍋中翻炒3分鐘左右。
5、在鍋中放入一勺鹽、兩勺料酒；蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，隨後將泥鰍盛出備用。
6、鍋中重新倒入油，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香；將茄子從水中撈出，放入鍋中一起翻炒約2分鐘。
7、在鍋中加入鹽和料酒；隨後在鍋中倒入開水，將泥鰍倒入鍋中翻炒幾下。
8、在鍋中加入香菜，燉煮2分鐘後，即可出鍋，享用美味的茄子燒泥鰍。
【豆腐丸子】
中國人對豆腐一向有著特殊情結。千變萬化，幾乎無限包容性的豆腐，可與各種佳餚同烹，最後吸收眾長，集美味於一身；它也可以自成一格，清怡爽口，本色樸素卻系人心神。
煎豆腐、炒豆腐、蒸豆腐、燒豆腐、煮豆腐、麻辣豆腐……各種花樣，各具風味。
但在浙江縉雲有一道豆腐美食有著不一樣的家常做法。"豆腐丸子"，由瘦精肉、澱粉、薑末和碾碎的豆腐末油炸而成，這是生於斯長於斯的縉雲人放不下的"家鄉味"。
【食材】
豆腐、精肉、澱粉、精鹽、生薑。
【做法】
1、 精瘦肉切丁，豆腐碾碎，混合均勻。
2、 放入適量的鹽、薑末和澱粉，攪拌均勻。
3、把拌好的餡料揉搓成丸子狀。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
3、 用清水將滷好的大腸清洗多餘的脂肪，洗好的大腸切細段備用。
4、 在大腸上加入適量大蒜，薑片，陶瓷容器裡取兩勺紅曲酒糟放在大腸上面。
5、 沿著碗邊緣慢慢倒入適量生抽，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，最後撒上適量蔥花加以點綴即可食用。
【茄子燒泥鰍】
每至驚蟄時分，正是泥鰍探春之時，也是我們吃泥鰍的最佳時候。春雨紛紛，一盤炸泥鰍或爆香泥鰍配上一杯小酒細酌再愜意不過。但在浙江景寧，他們對這道家常菜有更養生的做法，用茄子燒泥鰍。
本是兩道家常菜，完美融合做成一道，鮮香爽滑，別具風味。
【食材】
茄子、泥鰍、香菜、生薑、小蔥。
【做法】
1、將泥鰍進行簡單清洗，洗去泥汙；在泥鰍盆中倒入適量的糯米酒，浸泡大約5~10分鐘。
2、 將茄子洗淨後切塊後泡水備用；蔥、蒜、姜、辣椒切塊備用。
3、 將泡了酒的泥鰍倒入開水鍋中焯水，直到泥鰍體表黏液變白色脫落後，將其撈出。
4、熱鍋涼油，將蔥、姜、辣椒放入鍋中翻炒10秒左右；撇去泥鰍身上燙下來的黏液，將泥鰍倒入鍋中翻炒3分鐘左右。
5、在鍋中放入一勺鹽、兩勺料酒；蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，隨後將泥鰍盛出備用。
6、鍋中重新倒入油，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香；將茄子從水中撈出，放入鍋中一起翻炒約2分鐘。
7、在鍋中加入鹽和料酒；隨後在鍋中倒入開水，將泥鰍倒入鍋中翻炒幾下。
8、在鍋中加入香菜，燉煮2分鐘後，即可出鍋，享用美味的茄子燒泥鰍。
【豆腐丸子】
中國人對豆腐一向有著特殊情結。千變萬化，幾乎無限包容性的豆腐，可與各種佳餚同烹，最後吸收眾長，集美味於一身；它也可以自成一格，清怡爽口，本色樸素卻系人心神。
煎豆腐、炒豆腐、蒸豆腐、燒豆腐、煮豆腐、麻辣豆腐……各種花樣，各具風味。
但在浙江縉雲有一道豆腐美食有著不一樣的家常做法。"豆腐丸子"，由瘦精肉、澱粉、薑末和碾碎的豆腐末油炸而成，這是生於斯長於斯的縉雲人放不下的"家鄉味"。
【食材】
豆腐、精肉、澱粉、精鹽、生薑。
【做法】
1、 精瘦肉切丁，豆腐碾碎，混合均勻。
2、 放入適量的鹽、薑末和澱粉，攪拌均勻。
3、把拌好的餡料揉搓成丸子狀。
4、 鍋內倒入適量的花生油，油溫八成熱放入丸子。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
3、 用清水將滷好的大腸清洗多餘的脂肪，洗好的大腸切細段備用。
4、 在大腸上加入適量大蒜，薑片，陶瓷容器裡取兩勺紅曲酒糟放在大腸上面。
5、 沿著碗邊緣慢慢倒入適量生抽，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，最後撒上適量蔥花加以點綴即可食用。
【茄子燒泥鰍】
每至驚蟄時分，正是泥鰍探春之時，也是我們吃泥鰍的最佳時候。春雨紛紛，一盤炸泥鰍或爆香泥鰍配上一杯小酒細酌再愜意不過。但在浙江景寧，他們對這道家常菜有更養生的做法，用茄子燒泥鰍。
本是兩道家常菜，完美融合做成一道，鮮香爽滑，別具風味。
【食材】
茄子、泥鰍、香菜、生薑、小蔥。
【做法】
1、將泥鰍進行簡單清洗，洗去泥汙；在泥鰍盆中倒入適量的糯米酒，浸泡大約5~10分鐘。
2、 將茄子洗淨後切塊後泡水備用；蔥、蒜、姜、辣椒切塊備用。
3、 將泡了酒的泥鰍倒入開水鍋中焯水，直到泥鰍體表黏液變白色脫落後，將其撈出。
4、熱鍋涼油，將蔥、姜、辣椒放入鍋中翻炒10秒左右；撇去泥鰍身上燙下來的黏液，將泥鰍倒入鍋中翻炒3分鐘左右。
5、在鍋中放入一勺鹽、兩勺料酒；蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，隨後將泥鰍盛出備用。
6、鍋中重新倒入油，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香；將茄子從水中撈出，放入鍋中一起翻炒約2分鐘。
7、在鍋中加入鹽和料酒；隨後在鍋中倒入開水，將泥鰍倒入鍋中翻炒幾下。
8、在鍋中加入香菜，燉煮2分鐘後，即可出鍋，享用美味的茄子燒泥鰍。
【豆腐丸子】
中國人對豆腐一向有著特殊情結。千變萬化，幾乎無限包容性的豆腐，可與各種佳餚同烹，最後吸收眾長，集美味於一身；它也可以自成一格，清怡爽口，本色樸素卻系人心神。
煎豆腐、炒豆腐、蒸豆腐、燒豆腐、煮豆腐、麻辣豆腐……各種花樣，各具風味。
但在浙江縉雲有一道豆腐美食有著不一樣的家常做法。"豆腐丸子"，由瘦精肉、澱粉、薑末和碾碎的豆腐末油炸而成，這是生於斯長於斯的縉雲人放不下的"家鄉味"。
【食材】
豆腐、精肉、澱粉、精鹽、生薑。
【做法】
1、 精瘦肉切丁，豆腐碾碎，混合均勻。
2、 放入適量的鹽、薑末和澱粉，攪拌均勻。
3、把拌好的餡料揉搓成丸子狀。
4、 鍋內倒入適量的花生油，油溫八成熱放入丸子。
5、小火慢炸至丸子表面金黃即可出鍋。
看過有人這樣形容鄉味："無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。"
而我卻簡單地認為鄉味=家常菜，因為家與鄉從來都是一體。
所謂"家常菜"，就是外面找不到的味道。它們也許平淡樸實，也許便宜易做，但那是你和家人的獨家記憶。家常菜不一定得一成不變，換個新做法就能品嚐到不一樣的風味。
有幸走訪過國內各地的十幾個鄉鎮，體驗了他們不一樣的飲食文化，我對酒糟大腸、茄子燒泥鰍、豆腐丸子這三道採用了與傳統做法不同的家常菜至今都印象深刻。
這其中有的是將毫不相干的幾樣家常菜進行混搭，有的是不一樣的烹飪手法，但都很好吃。想學這三道不一樣做法的家常菜嗎？
下面有詳細的做法教程，簡單易操作，看完就能學會。
【酒糟大腸】
豬大腸可不僅僅只可用來炒，安徽寧國人大都放紅曲酒糟去蒸。紅曲酒糟可中和大腸的氣味，還能解膩增香，這樣蒸出來的大腸充分吸收了紅曲酒糟特有的酒香，有韌勁又爽脆。
鮮紅的紅曲酒糟還給滷大腸進行了完美的色彩搭配，做法超級簡單，喜歡吃大腸的可以試試這種做法。
【食材】
滷大腸、紅曲酒糟、生抽、老抽、醬油、蒜、蔥。
【做法】
1、 清洗大腸，將大腸從裡到外翻過來，用鹽仔細地去搓，將上面附著的不乾淨的東西全部去除掉再衝洗乾淨。
2、 滷大腸：往清洗好的大腸裡倒入適量老抽、黃酒、雞精，生薑半塊切片，八角一兩顆，用手反覆搓揉使大腸入味，滷20分鐘左右，再用小火慢燉10分鐘。
3、 用清水將滷好的大腸清洗多餘的脂肪，洗好的大腸切細段備用。
4、 在大腸上加入適量大蒜，薑片，陶瓷容器裡取兩勺紅曲酒糟放在大腸上面。
5、 沿著碗邊緣慢慢倒入適量生抽，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，最後撒上適量蔥花加以點綴即可食用。
【茄子燒泥鰍】
每至驚蟄時分，正是泥鰍探春之時，也是我們吃泥鰍的最佳時候。春雨紛紛，一盤炸泥鰍或爆香泥鰍配上一杯小酒細酌再愜意不過。但在浙江景寧，他們對這道家常菜有更養生的做法，用茄子燒泥鰍。
本是兩道家常菜，完美融合做成一道，鮮香爽滑，別具風味。
【食材】
茄子、泥鰍、香菜、生薑、小蔥。
【做法】
1、將泥鰍進行簡單清洗，洗去泥汙；在泥鰍盆中倒入適量的糯米酒，浸泡大約5~10分鐘。
2、 將茄子洗淨後切塊後泡水備用；蔥、蒜、姜、辣椒切塊備用。
3、 將泡了酒的泥鰍倒入開水鍋中焯水，直到泥鰍體表黏液變白色脫落後，將其撈出。
4、熱鍋涼油，將蔥、姜、辣椒放入鍋中翻炒10秒左右；撇去泥鰍身上燙下來的黏液，將泥鰍倒入鍋中翻炒3分鐘左右。
5、在鍋中放入一勺鹽、兩勺料酒；蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，隨後將泥鰍盛出備用。
6、鍋中重新倒入油，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香；將茄子從水中撈出，放入鍋中一起翻炒約2分鐘。
7、在鍋中加入鹽和料酒；隨後在鍋中倒入開水，將泥鰍倒入鍋中翻炒幾下。
8、在鍋中加入香菜，燉煮2分鐘後，即可出鍋，享用美味的茄子燒泥鰍。
【豆腐丸子】
中國人對豆腐一向有著特殊情結。千變萬化，幾乎無限包容性的豆腐，可與各種佳餚同烹，最後吸收眾長，集美味於一身；它也可以自成一格，清怡爽口，本色樸素卻系人心神。
煎豆腐、炒豆腐、蒸豆腐、燒豆腐、煮豆腐、麻辣豆腐……各種花樣，各具風味。
但在浙江縉雲有一道豆腐美食有著不一樣的家常做法。"豆腐丸子"，由瘦精肉、澱粉、薑末和碾碎的豆腐末油炸而成，這是生於斯長於斯的縉雲人放不下的"家鄉味"。
【食材】
豆腐、精肉、澱粉、精鹽、生薑。
【做法】
1、 精瘦肉切丁，豆腐碾碎，混合均勻。
2、 放入適量的鹽、薑末和澱粉，攪拌均勻。
3、把拌好的餡料揉搓成丸子狀。
4、 鍋內倒入適量的花生油，油溫八成熱放入丸子。
5、小火慢炸至丸子表面金黃即可出鍋。
中國人愛吃，在菜餚研究上也很肯下功夫，要不怎麼老說中華飲食文化博大精深、源遠流長呢。這三道家常菜於一般人來說可能是有點意思的新花樣做法，可對於當地人淶說就是用智慧傳承下來的"鄉味"。
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