'做法簡單好吃開胃的家常菜，適合上班族，做飯不犯愁'

黃金雞排

食材：雞胸肉 一塊、麵包糠 一小碗、澱粉 兩湯匙、雞蛋液 半個、鹽 半小勺、胡椒粉 半小勺、蠔油 半湯匙、生抽 半湯匙、油；

做法步驟：

1.雞胸肉洗淨後切薄片（4-5片左右），敲打後的雞肉體積會明顯變大。

2.把所有醃料放到碗裡，放入雞胸肉，充分抓勻。

3.準備三個碗，分別放澱粉，雞蛋液和麵包糠，按順序把每片雞肉均勻的沾澱粉，雞蛋液，麵包糠可以多沾點，非常酥脆好吃

4.鍋裡放油，油熱開始煎雞排，中小火，煎至兩面金黃酥脆即可。

釀豆腐

食材：油豆腐、豬肉、韭菜、馬蹄、小米椒、大蒜、蠔油、食鹽

做法：

1：配菜清洗乾淨，把豬肉攪碎，韭菜、小米椒、大蒜切碎放到盆中，加入蠔油、食鹽、花生油攪拌均勻

2：油豆腐沖洗一遍，中間切個十字架，然後把生肉餡塞進豆腐裡

3：鍋里加入適量的蠔油，幾滴醬油和花生油，開小火燜煮15秒

4：接著把醬汁淋到豆腐上，鍋裡水燒開，把豆腐放到蒸鍋上蒸15分鐘，撒上蔥花即可出鍋

幹鍋土豆片

原料：土豆，五花肉，尖椒，鮮朝天椒，蔥薑蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣醬

做法：

1.五花肉切薄片，鍋內不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。

2.土豆切厚片過兩遍清水,用中火炸至表皮略幹，撈出備用。

3.尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。

4.熬過五花肉的原鍋再加適量底油，放薑片將豆豉炒香，加蔥花\\蒜片、香辣醬炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。

5.水開後加土豆、白糖兩小勺、1/4.高湯塊，燒至汁液即將收幹加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最後加青蒜節，關火炒勻出鍋。

6.家裡有幹鍋就最好啦，盛到幹鍋裡吃。不過沒有也問題不大，味道差不太多的。

宮保土豆蝦球

用料：土豆 蝦 蔥蒜 牛奶 水澱粉 幹辣椒 麻辣花生糖 廚房調料

1、土豆洗淨、切厚片，蝦去掉蝦頭和蝦線

2、鍋中燒水，水開後放入蝦焯燙，蝦變色後，撈出瀝乾水分

3、蒸鍋燒水，水開後放入土豆片蒸熟，蒸熟的土豆去皮，碾成土豆泥，加入牛奶，用勺子攪拌均勻，加入少許現磨黑胡椒粉，再加入適量蔥薑蒜粉和適量鹽，最後加入適量澱粉，使土豆泥變得稠一些。用勺子充分攪拌均勻，用手抓一下，能成團即可。

4、取一團土豆泥，先整成小餅包入蝦，留出蝦尾再捏成團，粘一層生粉。足量油加熱，待油開始冒小泡泡的時候放入土豆蝦球

5、變色後立即撈出，放在廚房紙上吸收掉多餘油分，蔥蒜切碎，放入一隻乾淨小碗，加入生抽、醋、糖和鹽，攪勻。再加入適量水澱粉調勻，做為料汁待用

6、鍋中加入適量油，燒熱後放入花椒和切碎的幹辣椒，爆香之後將幹辣椒和花椒舀出，放入炸好的土豆蝦球

7、倒入調好的料汁，中火翻炒至收汁，加入適量麻辣花生即可

蒜茸韭菜蟶子

材料：蟶子、韭菜、青紅椒、蔥薑蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉

製作步驟：

1、韭菜洗淨切成末，彩椒切碎，蟶子泡2個小時，吐盡泥沙。

2、鍋中水燒開，加薑片、料酒，將蟶子下鍋煮熟擺在盤中。

3、鍋中燒油，炒香蔥薑蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，炒好後澆到蟶子上。

油燜大蝦

食材：大蝦、料酒、鹽、蒜末、蔥花、老抽、食醋、白砂糖。

烹飪方法：

1. 將大蝦的蝦線抽去，蝦腳剪去，清洗乾淨。將處理好的大蝦放在盤中，再往盤中撒適量的料酒和鹽，醃製20分鐘。

2. 在鍋中倒入適量的油，等油燒熱之後，把蒜末和蔥花放在鍋中，炒出香味。

3. 此時再把醃製好的大蝦放入鍋中，與蒜末、蔥花一起翻炒。

4. 翻炒到蝦身變紅、變捲曲之後，再往鍋中倒入適量的老抽、食醋、料酒，然後再往鍋中撒適量的白砂糖，翻炒均勻。

5. 然後再往鍋中倒入少量的清水，煮到開鍋之後，即可出鍋

燒茄子

用料：圓茄子1個；蒜3瓣；青、紅椒10克；食用油30毫升；花雕酒10毫升；生抽10毫升；糖20克；醋10毫升；鹽3克

做法

茄子洗淨，帶皮切成4釐米左右塊，側面切花刀。蒜拍碎，青椒紅椒切成塊。

將生抽、花雕酒、糖、醋、鹽放在一起調汁。

鍋中放入底油加熱，油寬些，六成熱後把茄子放入炸，炸透後撈出控油備好。

鍋中放入底油加熱，放入蔥薑蒜末煸炒。

料頭炒香後放入茄子、青椒翻炒，之後倒入調好的汁，收一下汁勾芡繼續翻炒一下即可。