豬肉，作為餐桌上十分常見的食材，其豐富的營養價值，以及繁複的烹飪方法，深受人們的喜愛。家常豬肉最多的做法，當屬用來燉著吃，爆炒，或者油炸。說起油炸，小編就要跟你說說這道炸酥肉了。
炸酥肉，作為一道家常特色菜，做法十分的簡單，逢年過節家裡都會做一些。炸好的酥肉，表皮酥脆，肉質軟嫩入味，一口咬下去十分的過癮！
很多朋友在家也會做這道炸酥肉，別以為只是簡單的油炸，如果忽略這幾步！炸出來的酥肉，不僅不酥脆，而且肉質特別柴，一點也不好吃。小編教你一招，在家制作炸酥肉時，牢記這幾點！保證炸出來的酥肉，香酥美味，超好吃！
炸酥肉的做法
食材：
五花肉，料酒，老抽，胡椒粉，五香粉，白糖，食鹽，麵粉，紅薯粉，雞蛋，啤酒，食用油
烹飪方法：
1、將買回來的五花肉，清洗乾淨，切成長條。
2、取出一個碗，倒入料酒，老抽，胡椒粉，五香粉，白糖，食鹽攪拌均勻。
3、倒入切好的五花肉，攪拌均勻，醃製15分鐘。
4、盆中倒入麵粉和紅薯粉，加入兩個雞蛋，半瓶啤酒，攪拌均勻。
5、將醃製好的五花肉，放入盆中，攪拌均勻，表面裹上一層面糊即可。
6、起鍋熱油，油熱，將五花肉一塊一塊放入油鍋，炸至金黃。
7、撈出，裝盤即可！
烹飪小技巧：
1、五花肉不要切的太大，醃製的時候碗口可以用保鮮膜封住。
2、麵粉和紅薯粉的比例1:1，調製的麵糊不要太稀。
3、如果想要肉更加的酥脆，可以再炸一遍。
這樣美味的炸酥肉就做好啦，做法是不是特別的簡單？你學會了麼？趕快在家動手試試吧！
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