黃花菜也能當菜吃，被人稱作“健腦菜”，孩子常吃促進大腦發育！
我們都聽說過俗語“黃花菜都涼了”，這句俗都聽得耳朵起繭子了，但是大家只知道這句俗語中的黃花菜是什麼嗎？
黃花菜在民間有著一個更令人熟悉的名字——忘憂草，這個名字來自大名鼎鼎的《詩經》中的一則故事：
相傳古代有位婦人因丈夫遠征，遂在家栽種萱草，藉以解愁忘憂，從此世人稱之為“忘憂草”，而這種萱草就是黃花菜。
黃花菜既可以入藥也可以當菜，在《本草綱目》中就有黃花菜的記載，可以看出它的營養價值。
黃花菜中最豐富的營養物質就是卵磷脂，這種物質是人體內許多細胞，包括大腦細胞的重要組成部分。因此常吃黃花菜有著健腦、抗衰老的作用，被人稱作“健腦菜”。
除此之外，黃花菜還有著健胃、通乳、補血、降低膽固醇的作用，是一款非常不錯的健康食品。
不過值得注意的是，剛採摘的黃花菜可是有秋水仙鹼的哦，這種物質進入人體後會被氧化成有毒物質，因此剛採摘的黃花菜可不能吃！
黃花菜這種東西很少用作食物，那麼這種它應該怎麼烹飪呢？其實簡單的炒一點肉絲味道就相當不錯，一起來看看該怎麼做吧！
製作步驟
1、將黃花菜清洗乾淨，然後放入溫水中浸泡15分鐘；
2、將黃花菜撈出瀝乾，切成小段備用；
3、將豬肉清洗乾淨，放入一個小碗中；
4、碗內加入適量的水澱粉，拌勻備用；
5、起鍋，燒上適量清水，待水開後下黃花菜焯水1分鐘，撈出瀝乾備用；
6、重新起鍋，燒上適量食用油，待油熱後下肉絲煸炒；
7、待肉絲翻炒變色後，即可下黃花菜大火翻炒；
8、加入適量的鹽、生抽、十三香、水澱粉、香油、味精炒勻即可出鍋裝盤食用。
小貼士
1、黃花菜容易熟，但也一定要炒熟才能食用；
2、如果喜歡吃辣椒，可以適當放一點青紅椒或幹辣椒；
3、黃花菜不適合與鴿肉、鵪鶉、香菇、豆乾、牛肉、地瓜等食物一起食用；
4、豬肉不適合與杏仁、甲魚、香菜、何首烏、海螺、菊花、甘草等食物一起食用。
看著這樣的美食是不是已經心動了？不知道大家有沒有什麼特別想吃的美食？可以在評論區留言並關注我們，或許我們下一個選擇的美味就是你最想吃的哦！