醬香脆口的杏鮑菇搭配軟嫩的肥腸，口感豐富，微辣不腥，美味又可口。
準備食材：
肥腸1根、杏鮑菇3個、蔥2根、醬油適量、姜少許、蒜適量、素蠔油2大勺、香油少許、辣椒麵少許
製作步驟：
1、肥腸用筷子翻出裡面用麵粉清洗乾淨，在開水中煮30分鐘取出，放1大勺醬油、一根蔥、姜3片煮到把肥腸煮熟、煮爛。（如果嫌費事現在超市裡有煮好的肥腸可以直接買來使用）
2、肥腸切片、杏鮑菇切滾刀塊、蔥切段、蒜成小塊備用。
3、鍋中熱適量的油，用中火爆香蒜和蔥白，然後放入大腸煸炒。
4、放入杏鮑菇、淋上素蠔油、香油、辣椒麵繼續煸炒，一定要炒勻。
5、加入蔥綠煸炒均勻即可出鍋。
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