夏末秋初，天氣依然炎熱，“秋老虎”可不是白叫的，雖然早晚已有些微的涼意，但是白天的溫度還在30℃以上，入秋後氣候逐漸開始變得乾燥，飲食習慣要注意“燥而潤之”，也要適當的“貼秋膘”來增加營養，所以一些葷素搭配，清淡又解饞的菜就成了首選。
夏末秋初，天氣依然炎熱，“秋老虎”可不是白叫的，雖然早晚已有些微的涼意，但是白天的溫度還在30℃以上，入秋後氣候逐漸開始變得乾燥，飲食習慣要注意“燥而潤之”，也要適當的“貼秋膘”來增加營養，所以一些葷素搭配，清淡又解饞的菜就成了首選。
杏鮑菇，植物蛋白含量高達25%，富含18種氨基酸和多糖，具有提高人體免疫力的作用，剛入秋氣候變化多端，早晚溫差大，抵抗力差的孩子應多吃這些營養豐富的菌類來增強免疫。
夏末秋初，天氣依然炎熱，“秋老虎”可不是白叫的，雖然早晚已有些微的涼意，但是白天的溫度還在30℃以上，入秋後氣候逐漸開始變得乾燥，飲食習慣要注意“燥而潤之”，也要適當的“貼秋膘”來增加營養，所以一些葷素搭配，清淡又解饞的菜就成了首選。
杏鮑菇，植物蛋白含量高達25%，富含18種氨基酸和多糖，具有提高人體免疫力的作用，剛入秋氣候變化多端，早晚溫差大，抵抗力差的孩子應多吃這些營養豐富的菌類來增強免疫。
杏鮑菇人工栽培要求比較簡單，產量也大，超市裡一年四季都有賣，價格也不算高，價格常年維持在5元左右，而且杏鮑菇長的比較“紮實”，兩三根杏鮑菇就能做出來一盤菜，是我家餐桌上的常客。分享一道肉末杏鮑菇的做法，蒸一蒸5分鐘上桌，裡脊肉搭配杏鮑菇，葷素搭配，清蒸的做法清爽滑嫩，很適合入秋後乾燥的氣候，家裡的孩子特別喜歡這道菜，每次都能吃的精光。
夏末秋初，天氣依然炎熱，“秋老虎”可不是白叫的，雖然早晚已有些微的涼意，但是白天的溫度還在30℃以上，入秋後氣候逐漸開始變得乾燥，飲食習慣要注意“燥而潤之”，也要適當的“貼秋膘”來增加營養，所以一些葷素搭配，清淡又解饞的菜就成了首選。
杏鮑菇，植物蛋白含量高達25%，富含18種氨基酸和多糖，具有提高人體免疫力的作用，剛入秋氣候變化多端，早晚溫差大，抵抗力差的孩子應多吃這些營養豐富的菌類來增強免疫。
杏鮑菇人工栽培要求比較簡單，產量也大，超市裡一年四季都有賣，價格也不算高，價格常年維持在5元左右，而且杏鮑菇長的比較“紮實”，兩三根杏鮑菇就能做出來一盤菜，是我家餐桌上的常客。分享一道肉末杏鮑菇的做法，蒸一蒸5分鐘上桌，裡脊肉搭配杏鮑菇，葷素搭配，清蒸的做法清爽滑嫩，很適合入秋後乾燥的氣候，家裡的孩子特別喜歡這道菜，每次都能吃的精光。
肉末杏鮑菇
所用食材：杏鮑菇，豬裡脊，郫縣豆瓣醬、蔥、蒜，蠔油、生抽、料酒、鹽、糖、香油
夏末秋初，天氣依然炎熱，“秋老虎”可不是白叫的，雖然早晚已有些微的涼意，但是白天的溫度還在30℃以上，入秋後氣候逐漸開始變得乾燥，飲食習慣要注意“燥而潤之”，也要適當的“貼秋膘”來增加營養，所以一些葷素搭配，清淡又解饞的菜就成了首選。
杏鮑菇，植物蛋白含量高達25%，富含18種氨基酸和多糖，具有提高人體免疫力的作用，剛入秋氣候變化多端，早晚溫差大，抵抗力差的孩子應多吃這些營養豐富的菌類來增強免疫。
杏鮑菇人工栽培要求比較簡單，產量也大，超市裡一年四季都有賣，價格也不算高，價格常年維持在5元左右，而且杏鮑菇長的比較“紮實”，兩三根杏鮑菇就能做出來一盤菜，是我家餐桌上的常客。分享一道肉末杏鮑菇的做法，蒸一蒸5分鐘上桌，裡脊肉搭配杏鮑菇，葷素搭配，清蒸的做法清爽滑嫩，很適合入秋後乾燥的氣候，家裡的孩子特別喜歡這道菜，每次都能吃的精光。
肉末杏鮑菇
所用食材：杏鮑菇，豬裡脊，郫縣豆瓣醬、蔥、蒜，蠔油、生抽、料酒、鹽、糖、香油
第一步：杏鮑菇切去兩端不用，洗淨控幹水分，橫著切成厚約2釐米高的圓塊，在表面切網格狀，只切一面，並且不要切斷。
夏末秋初，天氣依然炎熱，“秋老虎”可不是白叫的，雖然早晚已有些微的涼意，但是白天的溫度還在30℃以上，入秋後氣候逐漸開始變得乾燥，飲食習慣要注意“燥而潤之”，也要適當的“貼秋膘”來增加營養，所以一些葷素搭配，清淡又解饞的菜就成了首選。
杏鮑菇，植物蛋白含量高達25%，富含18種氨基酸和多糖，具有提高人體免疫力的作用，剛入秋氣候變化多端，早晚溫差大，抵抗力差的孩子應多吃這些營養豐富的菌類來增強免疫。
杏鮑菇人工栽培要求比較簡單，產量也大，超市裡一年四季都有賣，價格也不算高，價格常年維持在5元左右，而且杏鮑菇長的比較“紮實”，兩三根杏鮑菇就能做出來一盤菜，是我家餐桌上的常客。分享一道肉末杏鮑菇的做法，蒸一蒸5分鐘上桌，裡脊肉搭配杏鮑菇，葷素搭配，清蒸的做法清爽滑嫩，很適合入秋後乾燥的氣候，家裡的孩子特別喜歡這道菜，每次都能吃的精光。
肉末杏鮑菇
所用食材：杏鮑菇，豬裡脊，郫縣豆瓣醬、蔥、蒜，蠔油、生抽、料酒、鹽、糖、香油
第一步：杏鮑菇切去兩端不用，洗淨控幹水分，橫著切成厚約2釐米高的圓塊，在表面切網格狀，只切一面，並且不要切斷。
第二步：大約二兩豬裡脊沖洗乾淨，剁成肉餡備用，不需要剁的太細碎了。
夏末秋初，天氣依然炎熱，“秋老虎”可不是白叫的，雖然早晚已有些微的涼意，但是白天的溫度還在30℃以上，入秋後氣候逐漸開始變得乾燥，飲食習慣要注意“燥而潤之”，也要適當的“貼秋膘”來增加營養，所以一些葷素搭配，清淡又解饞的菜就成了首選。
杏鮑菇，植物蛋白含量高達25%，富含18種氨基酸和多糖，具有提高人體免疫力的作用，剛入秋氣候變化多端，早晚溫差大，抵抗力差的孩子應多吃這些營養豐富的菌類來增強免疫。
杏鮑菇人工栽培要求比較簡單，產量也大，超市裡一年四季都有賣，價格也不算高，價格常年維持在5元左右，而且杏鮑菇長的比較“紮實”，兩三根杏鮑菇就能做出來一盤菜，是我家餐桌上的常客。分享一道肉末杏鮑菇的做法，蒸一蒸5分鐘上桌，裡脊肉搭配杏鮑菇，葷素搭配，清蒸的做法清爽滑嫩，很適合入秋後乾燥的氣候，家裡的孩子特別喜歡這道菜，每次都能吃的精光。
肉末杏鮑菇
所用食材：杏鮑菇，豬裡脊，郫縣豆瓣醬、蔥、蒜，蠔油、生抽、料酒、鹽、糖、香油
第一步：杏鮑菇切去兩端不用，洗淨控幹水分，橫著切成厚約2釐米高的圓塊，在表面切網格狀，只切一面，並且不要切斷。
第二步：大約二兩豬裡脊沖洗乾淨，剁成肉餡備用，不需要剁的太細碎了。
第三步：鍋內放少量油，待油溫六成熱，放入切好的杏鮑菇塊，切花刀的一面朝上小火慢煎，花刀的一面會自動展開一些，底部金黃的時候撈出擺放在盤子種備用。
夏末秋初，天氣依然炎熱，“秋老虎”可不是白叫的，雖然早晚已有些微的涼意，但是白天的溫度還在30℃以上，入秋後氣候逐漸開始變得乾燥，飲食習慣要注意“燥而潤之”，也要適當的“貼秋膘”來增加營養，所以一些葷素搭配，清淡又解饞的菜就成了首選。
杏鮑菇，植物蛋白含量高達25%，富含18種氨基酸和多糖，具有提高人體免疫力的作用，剛入秋氣候變化多端，早晚溫差大，抵抗力差的孩子應多吃這些營養豐富的菌類來增強免疫。
杏鮑菇人工栽培要求比較簡單，產量也大，超市裡一年四季都有賣，價格也不算高，價格常年維持在5元左右，而且杏鮑菇長的比較“紮實”，兩三根杏鮑菇就能做出來一盤菜，是我家餐桌上的常客。分享一道肉末杏鮑菇的做法，蒸一蒸5分鐘上桌，裡脊肉搭配杏鮑菇，葷素搭配，清蒸的做法清爽滑嫩，很適合入秋後乾燥的氣候，家裡的孩子特別喜歡這道菜，每次都能吃的精光。
肉末杏鮑菇
所用食材：杏鮑菇，豬裡脊，郫縣豆瓣醬、蔥、蒜，蠔油、生抽、料酒、鹽、糖、香油
第一步：杏鮑菇切去兩端不用，洗淨控幹水分，橫著切成厚約2釐米高的圓塊，在表面切網格狀，只切一面，並且不要切斷。
第二步：大約二兩豬裡脊沖洗乾淨，剁成肉餡備用，不需要剁的太細碎了。
第三步：鍋內放少量油，待油溫六成熱，放入切好的杏鮑菇塊，切花刀的一面朝上小火慢煎，花刀的一面會自動展開一些，底部金黃的時候撈出擺放在盤子種備用。
第四步：鍋內重新放少量油，放入兩大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入切好的裡脊肉末、蔥花、蒜末一起炒至肉末變色。
夏末秋初，天氣依然炎熱，“秋老虎”可不是白叫的，雖然早晚已有些微的涼意，但是白天的溫度還在30℃以上，入秋後氣候逐漸開始變得乾燥，飲食習慣要注意“燥而潤之”，也要適當的“貼秋膘”來增加營養，所以一些葷素搭配，清淡又解饞的菜就成了首選。
杏鮑菇，植物蛋白含量高達25%，富含18種氨基酸和多糖，具有提高人體免疫力的作用，剛入秋氣候變化多端，早晚溫差大，抵抗力差的孩子應多吃這些營養豐富的菌類來增強免疫。
杏鮑菇人工栽培要求比較簡單，產量也大，超市裡一年四季都有賣，價格也不算高，價格常年維持在5元左右，而且杏鮑菇長的比較“紮實”，兩三根杏鮑菇就能做出來一盤菜，是我家餐桌上的常客。分享一道肉末杏鮑菇的做法，蒸一蒸5分鐘上桌，裡脊肉搭配杏鮑菇，葷素搭配，清蒸的做法清爽滑嫩，很適合入秋後乾燥的氣候，家裡的孩子特別喜歡這道菜，每次都能吃的精光。
肉末杏鮑菇
所用食材：杏鮑菇，豬裡脊，郫縣豆瓣醬、蔥、蒜，蠔油、生抽、料酒、鹽、糖、香油
第一步：杏鮑菇切去兩端不用，洗淨控幹水分，橫著切成厚約2釐米高的圓塊，在表面切網格狀，只切一面，並且不要切斷。
第二步：大約二兩豬裡脊沖洗乾淨，剁成肉餡備用，不需要剁的太細碎了。
第三步：鍋內放少量油，待油溫六成熱，放入切好的杏鮑菇塊，切花刀的一面朝上小火慢煎，花刀的一面會自動展開一些，底部金黃的時候撈出擺放在盤子種備用。
第四步：鍋內重新放少量油，放入兩大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入切好的裡脊肉末、蔥花、蒜末一起炒至肉末變色。
第五步：加1勺料酒，1勺蠔油，1勺生抽，半勺糖，適量的鹽，5勺水，將肉末燜煮2分鐘入味，連同湯汁一同澆在擺放好的杏鮑菇上。
夏末秋初，天氣依然炎熱，“秋老虎”可不是白叫的，雖然早晚已有些微的涼意，但是白天的溫度還在30℃以上，入秋後氣候逐漸開始變得乾燥，飲食習慣要注意“燥而潤之”，也要適當的“貼秋膘”來增加營養，所以一些葷素搭配，清淡又解饞的菜就成了首選。
杏鮑菇，植物蛋白含量高達25%，富含18種氨基酸和多糖，具有提高人體免疫力的作用，剛入秋氣候變化多端，早晚溫差大，抵抗力差的孩子應多吃這些營養豐富的菌類來增強免疫。
杏鮑菇人工栽培要求比較簡單，產量也大，超市裡一年四季都有賣，價格也不算高，價格常年維持在5元左右，而且杏鮑菇長的比較“紮實”，兩三根杏鮑菇就能做出來一盤菜，是我家餐桌上的常客。分享一道肉末杏鮑菇的做法，蒸一蒸5分鐘上桌，裡脊肉搭配杏鮑菇，葷素搭配，清蒸的做法清爽滑嫩，很適合入秋後乾燥的氣候，家裡的孩子特別喜歡這道菜，每次都能吃的精光。
肉末杏鮑菇
所用食材：杏鮑菇，豬裡脊，郫縣豆瓣醬、蔥、蒜，蠔油、生抽、料酒、鹽、糖、香油
第一步：杏鮑菇切去兩端不用，洗淨控幹水分，橫著切成厚約2釐米高的圓塊，在表面切網格狀，只切一面，並且不要切斷。
第二步：大約二兩豬裡脊沖洗乾淨，剁成肉餡備用，不需要剁的太細碎了。
第三步：鍋內放少量油，待油溫六成熱，放入切好的杏鮑菇塊，切花刀的一面朝上小火慢煎，花刀的一面會自動展開一些，底部金黃的時候撈出擺放在盤子種備用。
第四步：鍋內重新放少量油，放入兩大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入切好的裡脊肉末、蔥花、蒜末一起炒至肉末變色。
第五步：加1勺料酒，1勺蠔油，1勺生抽，半勺糖，適量的鹽，5勺水，將肉末燜煮2分鐘入味，連同湯汁一同澆在擺放好的杏鮑菇上。
第六步：杏鮑菇放入蒸鍋，水開後大火蒸5分鐘。我用的是臻米摺疊電蒸鍋，不到10秒就能出蒸汽，很方便。
夏末秋初，天氣依然炎熱，“秋老虎”可不是白叫的，雖然早晚已有些微的涼意，但是白天的溫度還在30℃以上，入秋後氣候逐漸開始變得乾燥，飲食習慣要注意“燥而潤之”，也要適當的“貼秋膘”來增加營養，所以一些葷素搭配，清淡又解饞的菜就成了首選。
杏鮑菇，植物蛋白含量高達25%，富含18種氨基酸和多糖，具有提高人體免疫力的作用，剛入秋氣候變化多端，早晚溫差大，抵抗力差的孩子應多吃這些營養豐富的菌類來增強免疫。
杏鮑菇人工栽培要求比較簡單，產量也大，超市裡一年四季都有賣，價格也不算高，價格常年維持在5元左右，而且杏鮑菇長的比較“紮實”，兩三根杏鮑菇就能做出來一盤菜，是我家餐桌上的常客。分享一道肉末杏鮑菇的做法，蒸一蒸5分鐘上桌，裡脊肉搭配杏鮑菇，葷素搭配，清蒸的做法清爽滑嫩，很適合入秋後乾燥的氣候，家裡的孩子特別喜歡這道菜，每次都能吃的精光。
肉末杏鮑菇
所用食材：杏鮑菇，豬裡脊，郫縣豆瓣醬、蔥、蒜，蠔油、生抽、料酒、鹽、糖、香油
第一步：杏鮑菇切去兩端不用，洗淨控幹水分，橫著切成厚約2釐米高的圓塊，在表面切網格狀，只切一面，並且不要切斷。
第二步：大約二兩豬裡脊沖洗乾淨，剁成肉餡備用，不需要剁的太細碎了。
第三步：鍋內放少量油，待油溫六成熱，放入切好的杏鮑菇塊，切花刀的一面朝上小火慢煎，花刀的一面會自動展開一些，底部金黃的時候撈出擺放在盤子種備用。
第四步：鍋內重新放少量油，放入兩大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入切好的裡脊肉末、蔥花、蒜末一起炒至肉末變色。
第五步：加1勺料酒，1勺蠔油，1勺生抽，半勺糖，適量的鹽，5勺水，將肉末燜煮2分鐘入味，連同湯汁一同澆在擺放好的杏鮑菇上。
第六步：杏鮑菇放入蒸鍋，水開後大火蒸5分鐘。我用的是臻米摺疊電蒸鍋，不到10秒就能出蒸汽，很方便。
出鍋以後可以淋上一些香油增加香味，這樣一盤噴香撲鼻又營養豐富的肉末杏鮑菇就做好了。
——老井說——
杏鮑菇和肉末都是熟的，不需要蒸的時間長，讓調味料和杏鮑菇在蒸汽中融合並滲出湯汁，整道菜做的過程中油要少放一些，保持清爽的口感，吃的時候杏鮑菇蘸一下湯汁，吃起來爽滑又鮮美，不錯的一道家常菜。
夏末秋初，天氣依然炎熱，“秋老虎”可不是白叫的，雖然早晚已有些微的涼意，但是白天的溫度還在30℃以上，入秋後氣候逐漸開始變得乾燥，飲食習慣要注意“燥而潤之”，也要適當的“貼秋膘”來增加營養，所以一些葷素搭配，清淡又解饞的菜就成了首選。
杏鮑菇，植物蛋白含量高達25%，富含18種氨基酸和多糖，具有提高人體免疫力的作用，剛入秋氣候變化多端，早晚溫差大，抵抗力差的孩子應多吃這些營養豐富的菌類來增強免疫。
杏鮑菇人工栽培要求比較簡單，產量也大，超市裡一年四季都有賣，價格也不算高，價格常年維持在5元左右，而且杏鮑菇長的比較“紮實”，兩三根杏鮑菇就能做出來一盤菜，是我家餐桌上的常客。分享一道肉末杏鮑菇的做法，蒸一蒸5分鐘上桌，裡脊肉搭配杏鮑菇，葷素搭配，清蒸的做法清爽滑嫩，很適合入秋後乾燥的氣候，家裡的孩子特別喜歡這道菜，每次都能吃的精光。
肉末杏鮑菇
所用食材：杏鮑菇，豬裡脊，郫縣豆瓣醬、蔥、蒜，蠔油、生抽、料酒、鹽、糖、香油
第一步：杏鮑菇切去兩端不用，洗淨控幹水分，橫著切成厚約2釐米高的圓塊，在表面切網格狀，只切一面，並且不要切斷。
第二步：大約二兩豬裡脊沖洗乾淨，剁成肉餡備用，不需要剁的太細碎了。
第三步：鍋內放少量油，待油溫六成熱，放入切好的杏鮑菇塊，切花刀的一面朝上小火慢煎，花刀的一面會自動展開一些，底部金黃的時候撈出擺放在盤子種備用。
第四步：鍋內重新放少量油，放入兩大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入切好的裡脊肉末、蔥花、蒜末一起炒至肉末變色。
第五步：加1勺料酒，1勺蠔油，1勺生抽，半勺糖，適量的鹽，5勺水，將肉末燜煮2分鐘入味，連同湯汁一同澆在擺放好的杏鮑菇上。
第六步：杏鮑菇放入蒸鍋，水開後大火蒸5分鐘。我用的是臻米摺疊電蒸鍋，不到10秒就能出蒸汽，很方便。
出鍋以後可以淋上一些香油增加香味，這樣一盤噴香撲鼻又營養豐富的肉末杏鮑菇就做好了。
——老井說——
杏鮑菇和肉末都是熟的，不需要蒸的時間長，讓調味料和杏鮑菇在蒸汽中融合並滲出湯汁，整道菜做的過程中油要少放一些，保持清爽的口感，吃的時候杏鮑菇蘸一下湯汁，吃起來爽滑又鮮美，不錯的一道家常菜。
廚藝有限，僅供參考，吃好玩好，明天見。
圖文原創，抄襲必究！我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。