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天氣炎熱，何以解憂？唯有糖水！

糖水在廣東是非常出名的，每年的夏天、秋天也是街上糖水店最火爆的時候，糖水基本上是每個廣東人夏天必喝的甜品。這可不是簡單的糖加水那麼簡單，它的做法有簡單也有複雜，用到的材料最少也是幾種以上。

每年的夏天，廣東人都會挑選一些清熱、下火、利尿的食材跟清水、糖一起煲成糖水，糖水的種類最少也有幾十種，大部分都具有清熱、下火、以及解暑的功效，廣東人就是靠著糖水跟空調熬過了一年又一年的炎熱季節。

今天就跟大家分享一道香芋西米露的做法，這是一道比較簡單的糖水，冰鎮過後味道非常的不錯，喜歡的不妨試一下呀。

【香芋西米露】

材料：香芋、西米、牛奶（加點椰漿或者煉奶更加香濃，沒有就不放了）

調料：白糖

【詳細做法】

1.鍋裡水燒開後，把準備好的西米倒進去，大概煮20-30分鐘，煮到西米變成半透明，中間有個小白點的時候就把火關了，然後蓋上蓋子燜20-30分鐘。西米不能洗，也不能冷水下鍋，不然西米會散開。

2.準備好半個香芋，用一個也行，把它削好皮然後切成小塊裝盤備用，可以切小一點，方便蒸熟，切大了不容易熟。

3.在香芋裡放上2大勺的白糖，把它攪拌均勻，然後蓋上一層保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上插幾個小洞放氣，最後放進燒開的鍋裡蒸熟，大概蒸20-30分鐘左右。（這種做法的香芋，不是很甜，但是簡單，如果喜歡甜一點的香芋可以看我文章後面有介紹）

4.西米的時間到了，打開蓋子，西米已經全部變成了透明狀態，如果西米中間還有白點，那證明火候不夠，加一點清水，繼續煮然後燜一下就可以了。現在把煮熟的西米撈出來過一下涼開水，最後瀝乾水分備用。

5.取一個碗或者杯子，放上蒸熟的香芋跟西米，然後在放上白糖，最後倒入牛奶，加點椰漿或者煉奶味道更香，這一道香芋西米露就算是做好了。

6.做好的香芋西米露可以馬上吃，也可以先冰鎮一下在吃，冰一下味道更好，也能解暑氣。

注意：

香芋的做法一般有2種：

第一種就是像文章裡說的，直接加糖蒸熟，這種做法簡單，但是香芋的甜味有點淡，比較適合不喜歡太甜的人。

第二種做法，先把香芋炸熟撈出控幹油，然後鍋裡放上清水跟白糖，熬成糖漿，最後把香芋倒進去，讓香芋都裹上糖漿，就可以出鍋了，這種做法有點麻煩，但是做出來的香芋又香又甜。

大家可以根據自己口味選擇呀。