作者：姣者
用料
西蘭花 1顆
鮮蝦 15只
胡蘿蔔 1根
蒜 10克
姜 5克
小蔥 2根
料酒 1克
胡椒粉 1克
澱粉 10克
雞蛋清 10克
鹽 1克
白糖 2克
耗油 10克
生抽 5克
做法步驟
1、將鮮蝦去頭、殼、上下蝦線洗淨，放入蛋清、胡椒粉、料酒、少量生抽和鹽。最後加入澱粉調成黏糊狀醃製半個小時以上。
2、西蘭花和胡蘿蔔洗淨切好，放入小鍋中加入適量的清水煮開斷生後關火。
3、小蔥切丁，姜切絲，蒜切片。
4、西蘭花與胡蘿蔔煮斷生以後，馬上放入涼水中沖洗。
5、大火將鍋先燒熱再放入涼油。
6、保持大火，待油溫至五層熱，先將鮮蝦下入油中滑五層熟，再放入蔥蒜姜爆香。
7、放入西蘭花和胡蘿蔔，加入少量水、白糖，適量蠔油與生抽，翻炒均勻即可。
8、鮮香味美的【西蘭花滑蝦球】就製作完成了。
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