早餐想換換花樣，那不妨做點煎餅吃吃吧！只要學會了這幾種煎餅的方法，其實煎餅也很簡單哦，而且真的超級好吃，家人和孩子一定都喜歡！
下面是為大家整理的好吃又簡單的幾種煎餅，收藏好，明天早上就做一個吧！
1、西葫蘆煎餅
材料：西葫蘆1根，雞蛋1個，麵粉50克，食鹽少許，胡椒粉適量
步驟：
1.把西葫蘆中間有籽的部分挖空，洗淨切片，厚度要適中，將雞蛋和麵粉攪拌均勻備用。
2.把西葫蘆片放入攪拌好的麵糊裡，裹一層粉，多餘的要抖掉。
3.平底鍋內放上油，燒至七成熱，將裹好粉的西葫蘆片放入鍋內，煎至兩面金黃即可。
2、土豆絲蔥花煎餅
材料：雞蛋一個，中筋麵粉少許，蔥一小把，鹽少許。
步驟：
1.土豆去皮後擦絲，用清水洗淨澱粉質，蔥切粒；雞蛋打散，加入麵粉中；將這些準備好的材料放入同一容器攪拌。
2.先將攪拌好的麵糊揉成團，再用小擀麵杖擀成圓形
3.待油燒熱，將麵餅放入鍋內，一面煎好以後再煎另一面，至全部麵餅煎完。
3、韭菜雞蛋煎餅
材料：韭菜一小把，雞蛋2個，麵粉適量。
步驟：
1.取適量麵粉，將雞蛋打入麵粉碗內，加適量的鹽。加入適量的水攪拌成均勻順滑的麵粉糊。再放入切好的韭菜攪拌均勻，揉成麵糰切開。
2.用擀麵杖把麵糰擀開，成餅狀。
3.將麵餅攤入鍋內，一面定型，煎餅和鍋分離後，迅速將煎餅翻面煎，至另一面熟即可出鍋。
4、花菜西紅柿煎餅
材料：花菜一顆，西紅柿2個，麵粉適量，鹽少許。
步驟：
1.選一顆上好的花菜，把花菜洗乾淨，切碎。
2.將切碎的花菜放入攪拌機內，打成粉狀。
3.把打碎的花菜放入麵粉、水和鹽一起攪拌，然後把攪拌好的麵糊攤開在燒熱的平底鍋上。煎至兩面變黃時，在每個麵餅上鋪一片切好的西紅柿，就可以出鍋啦。
5、火腿煎餅
材料：麵粉3勺，雞蛋1個，土豆1個，火腿腸240克，鹽少許，雞精少許。
步驟：
1.將火腿腸和土豆切成小塊，雞蛋打散。
2.麵粉加冷水和好，加入切好的火腿和土豆，撒上適量的鹽和雞精，攪拌成稀糊狀。
3.熱鍋冷油，油熱後轉小火，將麵糊倒入鍋中，讓麵糊均勻受熱，待到餅能在鍋中自由轉動，翻面，即可出鍋。
6、蝦仁煎餅
材料：蝦仁10個，雞蛋1個，麵粉適量，蔥花一把。
步驟：
1.新鮮活蝦煮熟以後剝殼備用。
2.先打一個雞蛋攪拌好，然後將雞蛋倒入麵粉裡，再加水一起攪拌，攪拌到像糊狀一樣，把蝦仁、蔥花倒進去，一起攪拌均勻。
3.炒鍋放油先大火預熱一分鐘，將材料從鍋中間倒進去，用鍋鏟輕輕的弄一弄，弄得像盤子那樣大，因為太大了盤子就裝不下，小火煎三、四分鐘，翻過反面煎二分鐘，完成。
7、培根煎餅
材料：培根100克，炸雞粉100克（可以用紅薯粉代替），雞蛋一個，食用調和油。
步驟：
1.把買來的新鮮培根洗淨，切成薄片。
2.將雞蛋打散，和入炸雞粉攪拌均勻，把切好的培根片用筷子夾著裹一層炸雞粉。
3.鍋燒熱以後倒入調和油，可以多倒一些，將裹好粉的培根片放入鍋內，要勤翻面，以免糊鍋。等培根變色，外層變紅就熟了。
8、紅薯玉米煎餅
材料：紅薯1條，玉米半罐，麵粉50克，鹽少許，香菜少許，蔥兩根。
步驟：
1.將蒸熟的紅薯搗成泥，放入玉米、麵粉、鹽，還有切好的香菜和蔥。
2.將食材攪拌均勻，用勺子舀出揉成麵餅。
3.鍋內放入少許油，開小火煎成金黃色即可
我都看得流口水了，明天早上必須要試一試，就從最簡單的韭菜雞蛋煎餅開始！