西紅柿別炒雞蛋了，換一種做法，一大盤都不夠搶，孩子特別愛吃
說到餃子，大家都不會陌生吧，都喜歡吃哈。在過去，只有年節才能有得吃，爸爸買回一塊豬肉，估計不超過半斤，媽媽接過後，清洗乾淨，切碎剁蓉，雙刀有節奏的交替落在案板上，頗有萬馬奔騰之勢。剁好後裝盤，放入早已經洗乾淨切碎的韭菜，加鹽，生抽調味，順一個方向攪拌上勁。然後試味，嘴巴發出響聲，表示得意。
西紅柿別炒雞蛋了，換一種做法，一大盤都不夠搶，孩子特別愛吃
說到餃子，大家都不會陌生吧，都喜歡吃哈。在過去，只有年節才能有得吃，爸爸買回一塊豬肉，估計不超過半斤，媽媽接過後，清洗乾淨，切碎剁蓉，雙刀有節奏的交替落在案板上，頗有萬馬奔騰之勢。剁好後裝盤，放入早已經洗乾淨切碎的韭菜，加鹽，生抽調味，順一個方向攪拌上勁。然後試味，嘴巴發出響聲，表示得意。
這邊廂，爸爸已經把面和好，搓成長條，揪出小團，用擀麵杖擀出一張張餃子皮，媽媽包的速度都跟不上時，爸爸也會幫忙包幾個，同時指揮小廚怎麼煮餃子，點三次水，用涼開水過一下防粘連，小廚很小的時候就學會了。
西紅柿別炒雞蛋了，換一種做法，一大盤都不夠搶，孩子特別愛吃
說到餃子，大家都不會陌生吧，都喜歡吃哈。在過去，只有年節才能有得吃，爸爸買回一塊豬肉，估計不超過半斤，媽媽接過後，清洗乾淨，切碎剁蓉，雙刀有節奏的交替落在案板上，頗有萬馬奔騰之勢。剁好後裝盤，放入早已經洗乾淨切碎的韭菜，加鹽，生抽調味，順一個方向攪拌上勁。然後試味，嘴巴發出響聲，表示得意。
這邊廂，爸爸已經把面和好，搓成長條，揪出小團，用擀麵杖擀出一張張餃子皮，媽媽包的速度都跟不上時，爸爸也會幫忙包幾個，同時指揮小廚怎麼煮餃子，點三次水，用涼開水過一下防粘連，小廚很小的時候就學會了。
西紅柿雞蛋餃子
所需食材
西紅柿2個，雞蛋1個，豬肉，姜，麵粉，料酒，鹽，糖，生抽，小蔥（各適量）。
西紅柿別炒雞蛋了，換一種做法，一大盤都不夠搶，孩子特別愛吃
說到餃子，大家都不會陌生吧，都喜歡吃哈。在過去，只有年節才能有得吃，爸爸買回一塊豬肉，估計不超過半斤，媽媽接過後，清洗乾淨，切碎剁蓉，雙刀有節奏的交替落在案板上，頗有萬馬奔騰之勢。剁好後裝盤，放入早已經洗乾淨切碎的韭菜，加鹽，生抽調味，順一個方向攪拌上勁。然後試味，嘴巴發出響聲，表示得意。
這邊廂，爸爸已經把面和好，搓成長條，揪出小團，用擀麵杖擀出一張張餃子皮，媽媽包的速度都跟不上時，爸爸也會幫忙包幾個，同時指揮小廚怎麼煮餃子，點三次水，用涼開水過一下防粘連，小廚很小的時候就學會了。
西紅柿雞蛋餃子
所需食材
西紅柿2個，雞蛋1個，豬肉，姜，麵粉，料酒，鹽，糖，生抽，小蔥（各適量）。
製作方法
（1）西紅柿洗乾淨切碎，放入破壁機打汁，倒出到碗裡，打入雞蛋打散。姜洗乾淨拍蓉，放入碗裡，加入料酒，用紗布過濾出薑汁酒，小蔥洗乾淨切出蔥白，切蔥花，蔥綠不要。豬肉洗乾淨剁蓉裝盤，放入薑汁酒，放鹽，放糖，加入少量生抽，沿一個方向攪拌上勁。
西紅柿別炒雞蛋了，換一種做法，一大盤都不夠搶，孩子特別愛吃
說到餃子，大家都不會陌生吧，都喜歡吃哈。在過去，只有年節才能有得吃，爸爸買回一塊豬肉，估計不超過半斤，媽媽接過後，清洗乾淨，切碎剁蓉，雙刀有節奏的交替落在案板上，頗有萬馬奔騰之勢。剁好後裝盤，放入早已經洗乾淨切碎的韭菜，加鹽，生抽調味，順一個方向攪拌上勁。然後試味，嘴巴發出響聲，表示得意。
這邊廂，爸爸已經把面和好，搓成長條，揪出小團，用擀麵杖擀出一張張餃子皮，媽媽包的速度都跟不上時，爸爸也會幫忙包幾個，同時指揮小廚怎麼煮餃子，點三次水，用涼開水過一下防粘連，小廚很小的時候就學會了。
西紅柿雞蛋餃子
所需食材
西紅柿2個，雞蛋1個，豬肉，姜，麵粉，料酒，鹽，糖，生抽，小蔥（各適量）。
製作方法
（1）西紅柿洗乾淨切碎，放入破壁機打汁，倒出到碗裡，打入雞蛋打散。姜洗乾淨拍蓉，放入碗裡，加入料酒，用紗布過濾出薑汁酒，小蔥洗乾淨切出蔥白，切蔥花，蔥綠不要。豬肉洗乾淨剁蓉裝盤，放入薑汁酒，放鹽，放糖，加入少量生抽，沿一個方向攪拌上勁。
（2）取適量麵粉，放入盆裡，加入西紅柿汁搓揉至三光，即盆光，手光，面光。搓揉過程中，麵糰太稀，可以加入適量麵粉，一次不要加太多，少量加入，避免出現太稀加粉，太乾加水的惡性循環。
西紅柿別炒雞蛋了，換一種做法，一大盤都不夠搶，孩子特別愛吃
說到餃子，大家都不會陌生吧，都喜歡吃哈。在過去，只有年節才能有得吃，爸爸買回一塊豬肉，估計不超過半斤，媽媽接過後，清洗乾淨，切碎剁蓉，雙刀有節奏的交替落在案板上，頗有萬馬奔騰之勢。剁好後裝盤，放入早已經洗乾淨切碎的韭菜，加鹽，生抽調味，順一個方向攪拌上勁。然後試味，嘴巴發出響聲，表示得意。
這邊廂，爸爸已經把面和好，搓成長條，揪出小團，用擀麵杖擀出一張張餃子皮，媽媽包的速度都跟不上時，爸爸也會幫忙包幾個，同時指揮小廚怎麼煮餃子，點三次水，用涼開水過一下防粘連，小廚很小的時候就學會了。
西紅柿雞蛋餃子
所需食材
西紅柿2個，雞蛋1個，豬肉，姜，麵粉，料酒，鹽，糖，生抽，小蔥（各適量）。
製作方法
（1）西紅柿洗乾淨切碎，放入破壁機打汁，倒出到碗裡，打入雞蛋打散。姜洗乾淨拍蓉，放入碗裡，加入料酒，用紗布過濾出薑汁酒，小蔥洗乾淨切出蔥白，切蔥花，蔥綠不要。豬肉洗乾淨剁蓉裝盤，放入薑汁酒，放鹽，放糖，加入少量生抽，沿一個方向攪拌上勁。
（2）取適量麵粉，放入盆裡，加入西紅柿汁搓揉至三光，即盆光，手光，面光。搓揉過程中，麵糰太稀，可以加入適量麵粉，一次不要加太多，少量加入，避免出現太稀加粉，太乾加水的惡性循環。
（3）麵糰醒一下，然後取一小塊，放在案板上搓成長條，用擀麵杖擀成薄片，拿模具按出一張張餃子皮。也可以揪出劑子，一個個擀成餃子皮。
西紅柿別炒雞蛋了，換一種做法，一大盤都不夠搶，孩子特別愛吃
說到餃子，大家都不會陌生吧，都喜歡吃哈。在過去，只有年節才能有得吃，爸爸買回一塊豬肉，估計不超過半斤，媽媽接過後，清洗乾淨，切碎剁蓉，雙刀有節奏的交替落在案板上，頗有萬馬奔騰之勢。剁好後裝盤，放入早已經洗乾淨切碎的韭菜，加鹽，生抽調味，順一個方向攪拌上勁。然後試味，嘴巴發出響聲，表示得意。
這邊廂，爸爸已經把面和好，搓成長條，揪出小團，用擀麵杖擀出一張張餃子皮，媽媽包的速度都跟不上時，爸爸也會幫忙包幾個，同時指揮小廚怎麼煮餃子，點三次水，用涼開水過一下防粘連，小廚很小的時候就學會了。
西紅柿雞蛋餃子
所需食材
西紅柿2個，雞蛋1個，豬肉，姜，麵粉，料酒，鹽，糖，生抽，小蔥（各適量）。
製作方法
（1）西紅柿洗乾淨切碎，放入破壁機打汁，倒出到碗裡，打入雞蛋打散。姜洗乾淨拍蓉，放入碗裡，加入料酒，用紗布過濾出薑汁酒，小蔥洗乾淨切出蔥白，切蔥花，蔥綠不要。豬肉洗乾淨剁蓉裝盤，放入薑汁酒，放鹽，放糖，加入少量生抽，沿一個方向攪拌上勁。
（2）取適量麵粉，放入盆裡，加入西紅柿汁搓揉至三光，即盆光，手光，面光。搓揉過程中，麵糰太稀，可以加入適量麵粉，一次不要加太多，少量加入，避免出現太稀加粉，太乾加水的惡性循環。
（3）麵糰醒一下，然後取一小塊，放在案板上搓成長條，用擀麵杖擀成薄片，拿模具按出一張張餃子皮。也可以揪出劑子，一個個擀成餃子皮。
（4）包餃子，這過程考的是耐心，是個技術活。全部完成後，放入冰箱冷藏櫃冰硬，隨吃隨取。煮餃子時不用等水全開，起泡泡時就可以下餃子了。燒開後點三次冷水，就是熟了，撈出即可。
西紅柿別炒雞蛋了，換一種做法，一大盤都不夠搶，孩子特別愛吃
說到餃子，大家都不會陌生吧，都喜歡吃哈。在過去，只有年節才能有得吃，爸爸買回一塊豬肉，估計不超過半斤，媽媽接過後，清洗乾淨，切碎剁蓉，雙刀有節奏的交替落在案板上，頗有萬馬奔騰之勢。剁好後裝盤，放入早已經洗乾淨切碎的韭菜，加鹽，生抽調味，順一個方向攪拌上勁。然後試味，嘴巴發出響聲，表示得意。
這邊廂，爸爸已經把面和好，搓成長條，揪出小團，用擀麵杖擀出一張張餃子皮，媽媽包的速度都跟不上時，爸爸也會幫忙包幾個，同時指揮小廚怎麼煮餃子，點三次水，用涼開水過一下防粘連，小廚很小的時候就學會了。
西紅柿雞蛋餃子
所需食材
西紅柿2個，雞蛋1個，豬肉，姜，麵粉，料酒，鹽，糖，生抽，小蔥（各適量）。
製作方法
（1）西紅柿洗乾淨切碎，放入破壁機打汁，倒出到碗裡，打入雞蛋打散。姜洗乾淨拍蓉，放入碗裡，加入料酒，用紗布過濾出薑汁酒，小蔥洗乾淨切出蔥白，切蔥花，蔥綠不要。豬肉洗乾淨剁蓉裝盤，放入薑汁酒，放鹽，放糖，加入少量生抽，沿一個方向攪拌上勁。
（2）取適量麵粉，放入盆裡，加入西紅柿汁搓揉至三光，即盆光，手光，面光。搓揉過程中，麵糰太稀，可以加入適量麵粉，一次不要加太多，少量加入，避免出現太稀加粉，太乾加水的惡性循環。
（3）麵糰醒一下，然後取一小塊，放在案板上搓成長條，用擀麵杖擀成薄片，拿模具按出一張張餃子皮。也可以揪出劑子，一個個擀成餃子皮。
（4）包餃子，這過程考的是耐心，是個技術活。全部完成後，放入冰箱冷藏櫃冰硬，隨吃隨取。煮餃子時不用等水全開，起泡泡時就可以下餃子了。燒開後點三次冷水，就是熟了，撈出即可。
小貼士：原汁化原食，煮餃子水也很有營養，多喝一兩碗助消化。
豬肉應該選三分肥七分瘦的，做成餃子餡更好吃，還可以根據自己的口味，加入青紅椒，花椒水等。餃子皮製作，除了西紅柿之外，還可以選用胡蘿蔔，綠葉菜，藍莓，火龍果等等，喜歡吃啥放啥。
西紅柿別炒雞蛋了，換一種做法，一大盤都不夠搶，孩子特別愛吃
說到餃子，大家都不會陌生吧，都喜歡吃哈。在過去，只有年節才能有得吃，爸爸買回一塊豬肉，估計不超過半斤，媽媽接過後，清洗乾淨，切碎剁蓉，雙刀有節奏的交替落在案板上，頗有萬馬奔騰之勢。剁好後裝盤，放入早已經洗乾淨切碎的韭菜，加鹽，生抽調味，順一個方向攪拌上勁。然後試味，嘴巴發出響聲，表示得意。
這邊廂，爸爸已經把面和好，搓成長條，揪出小團，用擀麵杖擀出一張張餃子皮，媽媽包的速度都跟不上時，爸爸也會幫忙包幾個，同時指揮小廚怎麼煮餃子，點三次水，用涼開水過一下防粘連，小廚很小的時候就學會了。
西紅柿雞蛋餃子
所需食材
西紅柿2個，雞蛋1個，豬肉，姜，麵粉，料酒，鹽，糖，生抽，小蔥（各適量）。
製作方法
（1）西紅柿洗乾淨切碎，放入破壁機打汁，倒出到碗裡，打入雞蛋打散。姜洗乾淨拍蓉，放入碗裡，加入料酒，用紗布過濾出薑汁酒，小蔥洗乾淨切出蔥白，切蔥花，蔥綠不要。豬肉洗乾淨剁蓉裝盤，放入薑汁酒，放鹽，放糖，加入少量生抽，沿一個方向攪拌上勁。
（2）取適量麵粉，放入盆裡，加入西紅柿汁搓揉至三光，即盆光，手光，面光。搓揉過程中，麵糰太稀，可以加入適量麵粉，一次不要加太多，少量加入，避免出現太稀加粉，太乾加水的惡性循環。
（3）麵糰醒一下，然後取一小塊，放在案板上搓成長條，用擀麵杖擀成薄片，拿模具按出一張張餃子皮。也可以揪出劑子，一個個擀成餃子皮。
（4）包餃子，這過程考的是耐心，是個技術活。全部完成後，放入冰箱冷藏櫃冰硬，隨吃隨取。煮餃子時不用等水全開，起泡泡時就可以下餃子了。燒開後點三次冷水，就是熟了，撈出即可。
小貼士：原汁化原食，煮餃子水也很有營養，多喝一兩碗助消化。
豬肉應該選三分肥七分瘦的，做成餃子餡更好吃，還可以根據自己的口味，加入青紅椒，花椒水等。餃子皮製作，除了西紅柿之外，還可以選用胡蘿蔔，綠葉菜，藍莓，火龍果等等，喜歡吃啥放啥。
餃子除了煮外，還可以蒸，煎，炸。小廚喜歡吃炸的，需要注意的是，炸餃子全程小火，大火易糊，炸至金黃色，用勺輕碰，感覺到硬時，撈出控油。
我店的煎餃，從冰箱裡取出後，並沒有等解凍後生煎，而是放入微波爐叮熟，時間約兩分鐘，然後放入平底鍋煎至兩面金黃色，生意好時，小廚一個人要照看三個平底鍋，也就是說，三份同時做，明白飯店上煎餃快了吧。
西紅柿別炒雞蛋了，換一種做法，一大盤都不夠搶，孩子特別愛吃
說到餃子，大家都不會陌生吧，都喜歡吃哈。在過去，只有年節才能有得吃，爸爸買回一塊豬肉，估計不超過半斤，媽媽接過後，清洗乾淨，切碎剁蓉，雙刀有節奏的交替落在案板上，頗有萬馬奔騰之勢。剁好後裝盤，放入早已經洗乾淨切碎的韭菜，加鹽，生抽調味，順一個方向攪拌上勁。然後試味，嘴巴發出響聲，表示得意。
這邊廂，爸爸已經把面和好，搓成長條，揪出小團，用擀麵杖擀出一張張餃子皮，媽媽包的速度都跟不上時，爸爸也會幫忙包幾個，同時指揮小廚怎麼煮餃子，點三次水，用涼開水過一下防粘連，小廚很小的時候就學會了。
西紅柿雞蛋餃子
所需食材
西紅柿2個，雞蛋1個，豬肉，姜，麵粉，料酒，鹽，糖，生抽，小蔥（各適量）。
製作方法
（1）西紅柿洗乾淨切碎，放入破壁機打汁，倒出到碗裡，打入雞蛋打散。姜洗乾淨拍蓉，放入碗裡，加入料酒，用紗布過濾出薑汁酒，小蔥洗乾淨切出蔥白，切蔥花，蔥綠不要。豬肉洗乾淨剁蓉裝盤，放入薑汁酒，放鹽，放糖，加入少量生抽，沿一個方向攪拌上勁。
（2）取適量麵粉，放入盆裡，加入西紅柿汁搓揉至三光，即盆光，手光，面光。搓揉過程中，麵糰太稀，可以加入適量麵粉，一次不要加太多，少量加入，避免出現太稀加粉，太乾加水的惡性循環。
（3）麵糰醒一下，然後取一小塊，放在案板上搓成長條，用擀麵杖擀成薄片，拿模具按出一張張餃子皮。也可以揪出劑子，一個個擀成餃子皮。
（4）包餃子，這過程考的是耐心，是個技術活。全部完成後，放入冰箱冷藏櫃冰硬，隨吃隨取。煮餃子時不用等水全開，起泡泡時就可以下餃子了。燒開後點三次冷水，就是熟了，撈出即可。
小貼士：原汁化原食，煮餃子水也很有營養，多喝一兩碗助消化。
豬肉應該選三分肥七分瘦的，做成餃子餡更好吃，還可以根據自己的口味，加入青紅椒，花椒水等。餃子皮製作，除了西紅柿之外，還可以選用胡蘿蔔，綠葉菜，藍莓，火龍果等等，喜歡吃啥放啥。
餃子除了煮外，還可以蒸，煎，炸。小廚喜歡吃炸的，需要注意的是，炸餃子全程小火，大火易糊，炸至金黃色，用勺輕碰，感覺到硬時，撈出控油。
我店的煎餃，從冰箱裡取出後，並沒有等解凍後生煎，而是放入微波爐叮熟，時間約兩分鐘，然後放入平底鍋煎至兩面金黃色，生意好時，小廚一個人要照看三個平底鍋，也就是說，三份同時做，明白飯店上煎餃快了吧。
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