夏天到了，又到了去逛夜市的時候了，而夜市少不了的就是龍蝦了，叫上幾個朋友喝點酒，吃著龍蝦可謂人生一大快事。但是小龍蝦現在在外面吃就是價格很高，而且特別的不乾淨，這激起了我在家做小龍蝦的念頭。但是大家是否知道小龍蝦其實有很多地方不能吃呢？蝦身上“最髒”的部位，含大量有害物質，千萬不要吃，不懂要收藏。這個也是營養師大喬告訴我的，蝦線、蝦頭、蝦鰓是蝦身上“最髒”的部位，裡面有非常多的毒素，所以大家清理蝦子的時候一點要特別的注意！
辣炒小龍蝦
By 尋找米米
配料：
小龍蝦 250可、姜 一塊、蒜 兩瓣、小米椒 四個、花生油 適量、精鹽 少許、白糖 少許、花椒粉 少許、生抽 適量、油潑辣子 適量
烹飪步驟：
1.大蒜、姜、小米椒切碎。
2.小龍蝦洗淨，去頭和蝦線。
3.鍋燒熱，放油，倒入大蒜、姜、小米椒炒香。
4.倒入小龍蝦，翻炒均勻。
5.加入生抽、白糖、花椒粉、油潑辣子、鹽，翻炒均勻。
6.倒入一碗水，蓋蓋子燜十分鐘。
7.大火收汁，盛出。
烹飪小貼士：
1、蝦仁的營養價值很高，含有豐富的蛋白質，是優質蛋白質的重要來源。
2、蝦仁的脂肪含量少，但膽固醇含量較高，此外，還含有主富的牛磺酸。
3、蝦仁含有豐富的鈣、磷、鐵、碘等礦物質和維生素A、B族維生素、氨茶鹼。
4、蝦仁肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5、蝦仁的通乳作用較強，並且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益功效。
6、蝦仁能很好地保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，防止動脈粥樣硬化，還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓病及心肌梗死。
參考文獻：胡敏《營養師隨身查》
你還有其他做小龍蝦的方法嗎？
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