酸甜鴛鴦蛋
食材：
鮮香菇6個、熟鵪鶉蛋6個、豬肉餡150g、精鹽適量、姜粉2g、白糖2g、香油適量、雞精少許、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄醬20g、甜辣醬15g、醬油10ml、白糖3g、蠔油5ml、米醋5ml、水澱粉適量、土豆澱粉適量、清水70ml
做法：
1)鮮香菇去蒂洗淨，鵪鶉蛋煮熟去殼，豬肉剁成肉餡備用。
2)豬肉餡加入鹽，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，雞精攪拌均勻。
3)鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘放入盤中備用。
4)把鵪鶉蛋用拌好的豬肉餡包裹。
5)用手慢慢滾圓，然後沾裹一些土豆澱粉。
6)把鴛鴦蛋放在香菇上面，全部做好。
7)蒸鍋水燒開，放入盤子大火蒸制15-20分鐘。
8)這時取一個小碗加入番茄醬，甜辣醬，糖，米醋，蠔油攪拌均勻。
9)鍋中加入70毫升清水，再倒入調好的料汁煮出香味。
10)淋入水澱粉攪拌均勻。
11)湯汁清亮粘稠關火
12)然後把澆汁澆在蒸好的鴛鴦蛋上就好。
核桃蝦仁
核桃100g / 蝦仁100g / 脆皮腸100g
玉米粒80g /胡蘿蔔100g / 四季豆100g
西蘭花150g /食鹽3g / 生抽3匙 / 白胡椒粉2g
料酒2匙 / 花生油 /白砂糖50g / 白芝麻適量
做法：
1.脆皮腸切丁，胡蘿蔔削皮切丁，玉米切出玉米粒
2燒開水放入四季豆焯水，然後將四季豆切丁
3.西蘭花切小塊焯水
4.平底鍋放入1匙花生油，加入蝦仁和脆皮腸粒爆炒，至蝦仁轉成紅色
5.將炒好的蝦仁和脆皮腸粒盛起
6.平底鍋放入1匙花生油，下胡蘿蔔粒和玉米粒翻炒
7.放入四季豆粒，翻炒三分鐘
8.加入蝦仁和脆皮腸粒
9.放入西蘭花，下鹽和醬油調味即可
10.將核桃放入烤箱150度烘烤5分鐘
11.平底鍋內放100毫升水，50克砂糖，用小火慢慢熔化砂糖成琥珀色
12.放入烘烤好的核桃，撒點白芝麻
13.將琥珀核桃和炒丁混合即可，開吃
小鮑魚燒排骨
材料
小鮑魚 / 肋排 / 生薑 / 大蔥
桂皮 / 八角 / 紅燒醬油
老抽 / 料酒 / 糖 / 香油 / 蒜
做法
1.排骨沖洗乾淨，生薑切絲、大蔥切大塊備用
2.將小鮑魚用小刀輕輕將肉取出，在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉不被切斷
3.排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫
4.鍋中放少量油燒熱後加入蔥、生薑和蒜略炒香，接著加入排骨繼續翻炒至表面微焦，加入小鮑魚，倒入適量的料酒、紅燒醬油、糖炒一下，倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角、少許桂皮，移入高壓鍋，大火燒開轉小火20分鐘，重新倒回炒鍋中，大火收汁，加入適量鹽、糖或者老抽上色，出鍋前淋入少許香油