地攤小哥賣烤鴨,一隻烤鴨20元,一天賣60只,他說比打工強
建築工人的那些事
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這位小哥是80後家住小吃街附近,北京烤鴨是他一次在北京旅遊的時候,偶爾路過一條小吃街被一種烤香味所吸引,走進一看原來是鼎鼎大名的北京烤鴨。隨即買了一塊鴨皮嘗試一下。
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小哥吃完就感覺北京烤鴨油而不膩,特別是烤鴨的鴨皮脆脆的,吃在嘴裡嘎嘎響,於是想回老家做烤鴨生意,小哥把這個想法告訴妻子,妻子一向支持老公主張,後來花費一筆錢 學習技術果真把事情做起來了。
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聽小哥講:剛開始他和老婆一起做,沒有什麼經歷都不懂怎麼做,做出來的烤鴨味道不是很正宗,客人也不是很多,後來慢慢摸索,自然就懂了。
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小編採訪小哥的時候,他告訴小編:做烤鴨第一是要用草藥醃製幾個小時,等鴨子如味了在用鐵鉤掛起來放進烤箱。
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烤鴨火候非常重要,放柴火要講究適量,火大了烤鴨會被烤焦,火小烤鴨沒有入味,口感達不到。
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小哥說:他和妻子是每天中午賣3個小時,下午5點到8點賣3個小時,一隻2斤重的烤鴨成本是8元,賣給消費者是20 ,中間有12元毛利,每天可以賣50 60只,一個月下來比打工強。
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小哥除賣烤鴨以外還有賣滷味,旁邊是他的滷肉攤鋪,到他那裡買烤鴨 滷肉的都是老顧客,知道他的味道好,價格便宜,有時候看見顧客帶小孩子去還會送一隻雞爪。
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烤鴨夏天比較好賣,天氣炎熱附近的居民喜歡喝酒,隨便買一份烤鴨。
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小哥攤位上為客人準備了快餐盒以及筷子有的客人買完以後隨即一邊喝啤酒一吃烤鴨。喜歡記得關注小編喔!
2017-09-11
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