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去上馬墩採訪的那天,天氣35℃+,烈日當空,相當炎熱。下午三四點,好不容易做好了心理建設,遮陽傘防晒噴霧妥妥的準備好才下車奔赴,到地兒卻發現北京永興烤鴨推車前早已經排起了不短的隊伍,果然是名不虛傳。

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這裡的烤鴨按斤賣,20元/斤,半隻25元左右,現烤現賣每爐15只,每天限量100只。每一隻烤鴨都烤的焦黃脆香,吃起來不腥不柴,讓人食慾大振,聽老闆說不乏有幾十公里外的食客專門趕來只為吃這一口。(但老闆娘提示,吃永興烤鴨要趕早,晚了可吃不到哦~)

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這隻烤鴨聞起來很香

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與烤鴨推車幾步之遙的就是烤鴨爐,有1米多高,來購買烤鴨的客戶可以直接觀察到烤鴨製作的全過程,更安全也更放心。

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做好吃的鴨子,選好的鴨子是第一步。徐州的櫻桃脯鴨,每一隻2斤左右的重量,採用了北京特色掛爐做法,烘烤的時候老闆會時不時去觀察爐子火候,保證鴨子受熱均勻,使得鴨子出爐的時候皮脆肉嫩卻絲毫不油膩。

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這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

大夏天排長隊的烤鴨推車

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

上馬墩是一個神奇的地方,不管是餛飩、包子、饅頭,或者是牛蛙、牛肉、燒烤……總是會成為打卡的小確幸,而其中眼可見排隊最長的,當屬北京永興烤鴨!

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

去上馬墩採訪的那天,天氣35℃+,烈日當空,相當炎熱。下午三四點,好不容易做好了心理建設,遮陽傘防晒噴霧妥妥的準備好才下車奔赴,到地兒卻發現北京永興烤鴨推車前早已經排起了不短的隊伍,果然是名不虛傳。

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

這是一家開在超市門口的烤鴨推車,現在的實際老闆是一對來自安徽的90後夫妻,顏值在線,身為一個顏控,小編cue了小兩口好大一會,最後卻還是隻抓拍到了這張。(沒辦法,排隊的隊伍太長,老闆太忙,老闆娘也不得閒,合照真的是奢求哇~老闆娘本人比照片還要美的多哦。)

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

烤鴨店最開始的老闆,是有著35年廚師經驗的葉師傅。他年輕時專門在北京學的烤鴨技藝,結合錫城人口味改良,圈了一大堆吃貨粉!大抵也正是因為如此,就算現在葉師傅由於身體原因不會時時監店,可手藝傳到兒子和兒媳這裡,看排隊的人群,也知道是絲毫沒打折扣的。

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

這裡的烤鴨按斤賣,20元/斤,半隻25元左右,現烤現賣每爐15只,每天限量100只。每一隻烤鴨都烤的焦黃脆香,吃起來不腥不柴,讓人食慾大振,聽老闆說不乏有幾十公里外的食客專門趕來只為吃這一口。(但老闆娘提示,吃永興烤鴨要趕早,晚了可吃不到哦~)

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這隻烤鴨聞起來很香

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

與烤鴨推車幾步之遙的就是烤鴨爐,有1米多高,來購買烤鴨的客戶可以直接觀察到烤鴨製作的全過程,更安全也更放心。

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

做好吃的鴨子,選好的鴨子是第一步。徐州的櫻桃脯鴨,每一隻2斤左右的重量,採用了北京特色掛爐做法,烘烤的時候老闆會時不時去觀察爐子火候,保證鴨子受熱均勻,使得鴨子出爐的時候皮脆肉嫩卻絲毫不油膩。

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

剛出爐的烤鴨,鴨嘴已經去除,皮被烤得油光發亮。老闆端著一路輾轉,只是香氣也讓等待的人都忍不住眼巴巴的看上幾眼,用翹首以盼形容恐怕再合適不過了!

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好在小兩口多年練就的手法,總不會讓翹首以盼的食客等太久。手起刀落鴨皮帶肉落入飯盒當中,一系列動作快的讓快門都興奮到模糊。

"
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上馬墩有一家網紅烤鴨推車

老闆是一對90後

每日只賣100只烤鴨

天天都會排起長長的隊伍

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片完的烤鴨皮肉均勻,迎著光都是透亮的,小編對著它忍不住讚歎:看它,看它,看它!它是藝術品!

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兩分鐘不到,一整隻鴨子已經被老闆輕易又快速的剔除鴨骨和多餘脂肪,裝袋還小有講究,一半鴨肉帶皮,整齊有序的裝入到飯盒當中,另一半帶骨裝袋,在老闆娘再三“要趁熱吃才更好吃”的囑咐裡被我們全部收入囊中。

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兩分鐘不到,一整隻鴨子已經被老闆輕易又快速的剔除鴨骨和多餘脂肪,裝袋還小有講究,一半鴨肉帶皮,整齊有序的裝入到飯盒當中,另一半帶骨裝袋,在老闆娘再三“要趁熱吃才更好吃”的囑咐裡被我們全部收入囊中。

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

另外還有兩包甜麵醬,完整的鴨架、四袋餅皮,幾段大蔥,配料real多實在!

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另外還有兩包甜麵醬,完整的鴨架、四袋餅皮,幾段大蔥,配料real多實在!

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這隻烤鴨要趁熱吃

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這隻烤鴨要趁熱吃

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對於吃這件事,尤其是吃烤鴨這件事,趁熱吃絕對是對吃烤鴨最起碼的尊重。食盒打開,整齊碼放在桌子上,香氣首先撲鼻而來!

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這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

烤鴨店最開始的老闆,是有著35年廚師經驗的葉師傅。他年輕時專門在北京學的烤鴨技藝,結合錫城人口味改良,圈了一大堆吃貨粉!大抵也正是因為如此,就算現在葉師傅由於身體原因不會時時監店,可手藝傳到兒子和兒媳這裡,看排隊的人群,也知道是絲毫沒打折扣的。

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

這裡的烤鴨按斤賣,20元/斤,半隻25元左右,現烤現賣每爐15只,每天限量100只。每一隻烤鴨都烤的焦黃脆香,吃起來不腥不柴,讓人食慾大振,聽老闆說不乏有幾十公里外的食客專門趕來只為吃這一口。(但老闆娘提示,吃永興烤鴨要趕早,晚了可吃不到哦~)

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

這隻烤鴨聞起來很香

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

與烤鴨推車幾步之遙的就是烤鴨爐,有1米多高,來購買烤鴨的客戶可以直接觀察到烤鴨製作的全過程,更安全也更放心。

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

做好吃的鴨子,選好的鴨子是第一步。徐州的櫻桃脯鴨,每一隻2斤左右的重量,採用了北京特色掛爐做法,烘烤的時候老闆會時不時去觀察爐子火候,保證鴨子受熱均勻,使得鴨子出爐的時候皮脆肉嫩卻絲毫不油膩。

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

剛出爐的烤鴨,鴨嘴已經去除,皮被烤得油光發亮。老闆端著一路輾轉,只是香氣也讓等待的人都忍不住眼巴巴的看上幾眼,用翹首以盼形容恐怕再合適不過了!

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好在小兩口多年練就的手法,總不會讓翹首以盼的食客等太久。手起刀落鴨皮帶肉落入飯盒當中,一系列動作快的讓快門都興奮到模糊。

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片完的烤鴨皮肉均勻,迎著光都是透亮的,小編對著它忍不住讚歎:看它,看它,看它!它是藝術品!

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兩分鐘不到,一整隻鴨子已經被老闆輕易又快速的剔除鴨骨和多餘脂肪,裝袋還小有講究,一半鴨肉帶皮,整齊有序的裝入到飯盒當中,另一半帶骨裝袋,在老闆娘再三“要趁熱吃才更好吃”的囑咐裡被我們全部收入囊中。

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

另外還有兩包甜麵醬,完整的鴨架、四袋餅皮,幾段大蔥,配料real多實在!

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這隻烤鴨要趁熱吃

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對於吃這件事,尤其是吃烤鴨這件事,趁熱吃絕對是對吃烤鴨最起碼的尊重。食盒打開,整齊碼放在桌子上,香氣首先撲鼻而來!

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迫不及待的先拿筷子夾了一塊鴨肉,匆匆入口,香酥即化,“油”刃有餘。

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上馬墩有一家網紅烤鴨推車

老闆是一對90後

每日只賣100只烤鴨

天天都會排起長長的隊伍

因為晚去空手而歸的不在少數


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大夏天排長隊的烤鴨推車

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去上馬墩採訪的那天,天氣35℃+,烈日當空,相當炎熱。下午三四點,好不容易做好了心理建設,遮陽傘防晒噴霧妥妥的準備好才下車奔赴,到地兒卻發現北京永興烤鴨推車前早已經排起了不短的隊伍,果然是名不虛傳。

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老闆是一對90後

每日只賣100只烤鴨

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這隻烤鴨要趁熱吃

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蘸一口特製的甜麵醬,脆脆的鴨皮、醇香的鴨肉,口齒留香,人生無憾,小編實名推薦這種吃法。

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這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

與烤鴨推車幾步之遙的就是烤鴨爐,有1米多高,來購買烤鴨的客戶可以直接觀察到烤鴨製作的全過程,更安全也更放心。

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

做好吃的鴨子,選好的鴨子是第一步。徐州的櫻桃脯鴨,每一隻2斤左右的重量,採用了北京特色掛爐做法,烘烤的時候老闆會時不時去觀察爐子火候,保證鴨子受熱均勻,使得鴨子出爐的時候皮脆肉嫩卻絲毫不油膩。

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

剛出爐的烤鴨,鴨嘴已經去除,皮被烤得油光發亮。老闆端著一路輾轉,只是香氣也讓等待的人都忍不住眼巴巴的看上幾眼,用翹首以盼形容恐怕再合適不過了!

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後


這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後


好在小兩口多年練就的手法,總不會讓翹首以盼的食客等太久。手起刀落鴨皮帶肉落入飯盒當中,一系列動作快的讓快門都興奮到模糊。

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

片完的烤鴨皮肉均勻,迎著光都是透亮的,小編對著它忍不住讚歎:看它,看它,看它!它是藝術品!

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

兩分鐘不到,一整隻鴨子已經被老闆輕易又快速的剔除鴨骨和多餘脂肪,裝袋還小有講究,一半鴨肉帶皮,整齊有序的裝入到飯盒當中,另一半帶骨裝袋,在老闆娘再三“要趁熱吃才更好吃”的囑咐裡被我們全部收入囊中。

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

另外還有兩包甜麵醬,完整的鴨架、四袋餅皮,幾段大蔥,配料real多實在!

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

這隻烤鴨要趁熱吃

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

對於吃這件事,尤其是吃烤鴨這件事,趁熱吃絕對是對吃烤鴨最起碼的尊重。食盒打開,整齊碼放在桌子上,香氣首先撲鼻而來!

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

迫不及待的先拿筷子夾了一塊鴨肉,匆匆入口,香酥即化,“油”刃有餘。

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

蘸一口特製的甜麵醬,脆脆的鴨皮、醇香的鴨肉,口齒留香,人生無憾,小編實名推薦這種吃法。

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

當然,烤鴨最為正宗的吃法,還是要用餅皮,把帶肉鴨皮與大蔥和甜麵醬裹在一起,然後一口塞進嘴裡,那其中滋味果然是爽到無與倫比!

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這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

上馬墩有一家網紅烤鴨推車

老闆是一對90後

每日只賣100只烤鴨

天天都會排起長長的隊伍

因為晚去空手而歸的不在少數


這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後


這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

大夏天排長隊的烤鴨推車

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

上馬墩是一個神奇的地方,不管是餛飩、包子、饅頭,或者是牛蛙、牛肉、燒烤……總是會成為打卡的小確幸,而其中眼可見排隊最長的,當屬北京永興烤鴨!

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

去上馬墩採訪的那天,天氣35℃+,烈日當空,相當炎熱。下午三四點,好不容易做好了心理建設,遮陽傘防晒噴霧妥妥的準備好才下車奔赴,到地兒卻發現北京永興烤鴨推車前早已經排起了不短的隊伍,果然是名不虛傳。

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

這是一家開在超市門口的烤鴨推車,現在的實際老闆是一對來自安徽的90後夫妻,顏值在線,身為一個顏控,小編cue了小兩口好大一會,最後卻還是隻抓拍到了這張。(沒辦法,排隊的隊伍太長,老闆太忙,老闆娘也不得閒,合照真的是奢求哇~老闆娘本人比照片還要美的多哦。)

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

烤鴨店最開始的老闆,是有著35年廚師經驗的葉師傅。他年輕時專門在北京學的烤鴨技藝,結合錫城人口味改良,圈了一大堆吃貨粉!大抵也正是因為如此,就算現在葉師傅由於身體原因不會時時監店,可手藝傳到兒子和兒媳這裡,看排隊的人群,也知道是絲毫沒打折扣的。

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

這裡的烤鴨按斤賣,20元/斤,半隻25元左右,現烤現賣每爐15只,每天限量100只。每一隻烤鴨都烤的焦黃脆香,吃起來不腥不柴,讓人食慾大振,聽老闆說不乏有幾十公里外的食客專門趕來只為吃這一口。(但老闆娘提示,吃永興烤鴨要趕早,晚了可吃不到哦~)

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

這隻烤鴨聞起來很香

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

與烤鴨推車幾步之遙的就是烤鴨爐,有1米多高,來購買烤鴨的客戶可以直接觀察到烤鴨製作的全過程,更安全也更放心。

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

做好吃的鴨子,選好的鴨子是第一步。徐州的櫻桃脯鴨,每一隻2斤左右的重量,採用了北京特色掛爐做法,烘烤的時候老闆會時不時去觀察爐子火候,保證鴨子受熱均勻,使得鴨子出爐的時候皮脆肉嫩卻絲毫不油膩。

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

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片完的烤鴨皮肉均勻,迎著光都是透亮的,小編對著它忍不住讚歎:看它,看它,看它!它是藝術品!

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

兩分鐘不到,一整隻鴨子已經被老闆輕易又快速的剔除鴨骨和多餘脂肪,裝袋還小有講究,一半鴨肉帶皮,整齊有序的裝入到飯盒當中,另一半帶骨裝袋,在老闆娘再三“要趁熱吃才更好吃”的囑咐裡被我們全部收入囊中。

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

另外還有兩包甜麵醬,完整的鴨架、四袋餅皮,幾段大蔥,配料real多實在!

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

這隻烤鴨要趁熱吃

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

對於吃這件事,尤其是吃烤鴨這件事,趁熱吃絕對是對吃烤鴨最起碼的尊重。食盒打開,整齊碼放在桌子上,香氣首先撲鼻而來!

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這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

蘸一口特製的甜麵醬,脆脆的鴨皮、醇香的鴨肉,口齒留香,人生無憾,小編實名推薦這種吃法。

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

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當然,烤鴨最為正宗的吃法,還是要用餅皮,把帶肉鴨皮與大蔥和甜麵醬裹在一起,然後一口塞進嘴裡,那其中滋味果然是爽到無與倫比!

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

最後,請一定記得還有鴨架!也不知道誰說過,吃肉的樂趣在於啃骨,骨肉相剝離的爽快感,絕對也是吃烤鴨的樂趣之一!

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上馬墩有一家網紅烤鴨推車

老闆是一對90後

每日只賣100只烤鴨

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烤鴨店最開始的老闆,是有著35年廚師經驗的葉師傅。他年輕時專門在北京學的烤鴨技藝,結合錫城人口味改良,圈了一大堆吃貨粉!大抵也正是因為如此,就算現在葉師傅由於身體原因不會時時監店,可手藝傳到兒子和兒媳這裡,看排隊的人群,也知道是絲毫沒打折扣的。

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

這裡的烤鴨按斤賣,20元/斤,半隻25元左右,現烤現賣每爐15只,每天限量100只。每一隻烤鴨都烤的焦黃脆香,吃起來不腥不柴,讓人食慾大振,聽老闆說不乏有幾十公里外的食客專門趕來只為吃這一口。(但老闆娘提示,吃永興烤鴨要趕早,晚了可吃不到哦~)

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這隻烤鴨聞起來很香

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兩分鐘不到,一整隻鴨子已經被老闆輕易又快速的剔除鴨骨和多餘脂肪,裝袋還小有講究,一半鴨肉帶皮,整齊有序的裝入到飯盒當中,另一半帶骨裝袋,在老闆娘再三“要趁熱吃才更好吃”的囑咐裡被我們全部收入囊中。

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這隻烤鴨要趁熱吃

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這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

最後,請一定記得還有鴨架!也不知道誰說過,吃肉的樂趣在於啃骨,骨肉相剝離的爽快感,絕對也是吃烤鴨的樂趣之一!

這輛每天只賣100只烤鴨的小推車,老闆是一對90後

都說90後是垮掉的一代,可這對來自安徽的90後小夫妻,不僅把烤鴨做出了口碑,做出了獨特又讓錫城人喜歡的味道,也用每天的長龍隊伍告訴你,90後,不垮,還更有匠心精神。

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