豬油糕
現在我們對於美食的標準是越來越高,以前窮苦日子時,家家能吃飽就是不錯的了。後來日子好了起來,開始大魚大肉。到了現在,追求健康,已經成為了很多人每一餐的標準。在溫州有著麼一種小吃,被專家說不健康,提倡少吃,但卻是溫州人的最愛,這邊是豬油糕。
外表焦香,內餡香甜
豬油糕是溫州傳統小吃,在溫州、福建等地均有分佈,又名脂油糕,據記載,豬油糕在清代就已經廣為流行,受到大眾的喜愛。因製作好後,用豬油煎烙一下,故外表焦黃,內餡柔軟香甜,還有著獨特的豬油香氣,很是美味。不過曾在報刊上,有養生專家將豬油列為致癌食物,弄得不少人對於豬油糕望而卻步。
專家稱用豬油煎制容易致癌
其實這些專家的話聽一半即可,論證豬油糕致癌,多是從豬油的特性及高溫煎炸兩方面說的,理論上並沒有錯,但任何拋棄食用量的養生均是危言聳聽。無論是健康的,還是不健康的,攝入量是關鍵。舉個稍極端的例子,眾所周知洋蔥營養豐富,可有人不喜歡味道,知道是好東西,就吃了一塊。沒人會否定洋蔥的營養,但這個人吃了這一塊洋蔥又能有多少保健功效呢?所以,豬油糕這種美食被所謂的專家輕易否定,老樑只能說:專家要證明一下存在感。
還記得小時候日子確實是窮苦,老樑是北方人,能吃上煉豬油剩下的油渣做的包子,是一種無比幸福的事情。不知怎的,後來所有和豬油有關的食物都成為了不健康的,包括溫州的豬油糕。天天吃、頓頓吃,所謂健康的食物也會成為不健康。現在來說尋找一份美味的小吃,家鄉的味道已經不是一件容易的事情,把美食還給大眾,將豬油糕代表溫州,又能有什麼問題呢?您說呢?我是老樑,咱們明天見!
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