教您9道最受歡迎家常菜做法,做起來容易,吃起來美味,快收藏!

今天小編分享9道家常菜,做起來容易,吃起來美味,簡單實用,收藏好,家常菜是我們生活中不可缺少的。家常菜更好,營養豐富,也更容易烹飪。


教您9道最受歡迎家常菜做法,做起來容易,吃起來美味,快收藏!

肉絲尖椒燒茄條

食材準備:茄子4個、尖椒4個、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量

做法:

1、茄子和尖椒去皮,茄子洗淨,切成比筷子稍厚的條;

2、把茄子放在大碗裡,加點鹽,攪拌均勻,醃10分鐘,把水醃好,這樣茄子在炒的時候不會吸收太多的油,而且很容易炒;

3、豬肉切絲,尖椒切絲;

4、平底鍋加油燒熱,炒茄子條,將茄子條輕輕炒軟,備用;

5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顏色變白了,將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟,上色;

、均勻炒茄子條,加半碗水,加少許鹽,鹽應放少或不放,加鹽時已加鹽,大火煮沸,轉小火調味。

7、鍋裡剩下一點湯時,用尖椒絲和大蒜炒一下,倒入適量的水和澱粉,加熱至湯變粘。醬汁用配料包著。把火關了,放到盤子上。


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小白菜炒香菇

食材準備:捲心菜250克,香菇250克,適量油鹽,蔥1份,姜1片,大蒜2片,蠔油1湯匙。

做法:

1、把卷心菜的老葉去掉,把根去掉,沖洗乾淨,把蘑菇從根上切下來,用水沖洗乾淨。

2、香菇切成片,捲心菜切成英寸。

3、用油加熱鍋。加入洋蔥、姜和大蒜。

4、把香菇炒軟。

5、加入捲心菜段、蠔油、鹽,快速攪拌均勻。將捲心菜炒至略軟。把火關了,上菜。


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肉末豆腐

食材準備::豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、洋蔥、姜、蒜、料酒、生醬油、雞精、澱粉

做法:

1、豆腐切成等份,豬肉、洋蔥、大蒜、姜、香菜、澱粉放入碗中,加水半碗,攪拌均勻,拌成澱粉。

2、鍋里加水煮沸,加少許鹽,加入豆腐,煮沸2-3分鐘,然後瀝乾水。

3、把油加到鍋里加熱。加入郫縣豆沙,低熱炒紅油,炒洋蔥、姜、蒜、香。

4、加入肉末,翻炒至肉色變白,倒入料酒、醬汁,翻炒均勻,加入半碗水,煮雞精。

5、用中火煮豆腐來品嚐。搖動煎鍋勺,防止糊鍋轉動(不要用抹刀,豆腐又嫩又脆)。

6、剩下一點湯時,倒入澱粉,加熱至湯粘。裝滿菜,撒上香菜。


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炒三絲

食材準備:250克綠豆芽、3片豆腐乾、1片韭菜、適量油鹽、2片生薑、2片大蒜、少許米醋

做法:

1、準備各種食物,洗韭菜和綠豆芽。

2、韭菜切成英寸,豆腐乾切成絲。

3、水煮鍋,加入幹豆腐絲,文火煮3-4分鐘。拆下並排放。

4、用油加熱鍋,加入姜粉,炒蒜片,用大火炒綠豆芽,倒入幾滴米醋,炒綠豆芽至碎。

5、加入幹豆腐絲,鹽,炒勻,快速加入韭菜,炒勻,上碟。


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酸辣白菜

食材準備:大白菜1/2,適量油鹽,生薑2片,大蒜2片,辣椒20片,幹辣椒10片,醬汁1湯匙,米醋1湯匙等。

做法:

1、洗捲心菜,切掉葉子,留下捲心菜,捲心菜葉子可以用來喝湯,或者其他的菜。

2、把大白菜垂直切成兩半。將大白菜片切成45度角。

3、其餘的捲心菜香蕉根據樣品切得很好。幹辣椒是從花梗上切下的,種子不用了。然後切成兩半,生薑切成兩半,大蒜切成薄片。

4、用油把平底鍋加熱,用小火把胡椒粉煎一下。把胡椒粉炸至微焦。把胡椒粉拿走。

5、加入姜、蒜片和辣椒,攪拌至香味。

6、大白菜片用大火炒2-3分鐘至略軟。

7、撒醬油、鹽、米醋、鹽和火,快速均勻地翻炒,熄火,上碟。


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肉絲炒蒜苗

食材準備::蒜苗400克、豬肉150克、適量油鹽、醬油1湯匙、料酒1/2湯匙

做法:

1、準備必要的材料,從蒜苗中取出舊葉,用自來水沖洗。

2、切下1釐米遠的蒜苗前端。大蒜苗前的沙子很難清除。然後把蒜苗切成幾英寸。

3、打開蒜苗的葉和莖,先將蒜苗的莖翻炒,再翻炒蒜苗的葉,使其成熟度相同,蒜苗的葉不會翻炒過多。

4、把豬肉切成碎片,加油在鍋里加熱。把肉絲炒至顏色變白。把肉絲炒至顏色變白。

5、快炒蒜苗幾次,加入蒜葉、鹽,快炒,熄火,即可當菜。


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酸辣土豆絲

食材準備:土豆2個,適量油鹽,蔥1份,姜2片,大蒜2片,辣椒幹10片,辣椒10片,米醋2湯匙。

做法:

1、把土豆削皮洗乾淨。把土豆切成兩片,然後把切好的一邊平放在菜板上,這樣土豆就不會滑了。先把土豆切成片。把它們切成碎片,並且碎片的厚度應該是均勻的,這樣它們就可以在油炸後保持同樣的成熟度。

2、將切好的土豆絲浸泡在清水中,洗淨澱粉,拔出再次洗淨,使土豆絲在炒的時候不會變黑粘在一起。

3、把幹辣椒的兩端切掉,不要帶籽。切成段。切洋蔥、姜和大蒜。

4、用油將鍋加熱,加入胡椒粉,將胡椒粉煎至略焦,取出胡椒粉,加入蔥、姜粉、幹胡椒粉香段。

5、高熱炒土豆絲,用1勺醋炒土豆絲至8熟(如果炒得太乾,可以同時炒土豆絲,同時少滴水)。

6、加鹽,撒1勺醋,快速均勻地翻炒,加大蒜,翻炒均勻,關火上菜。


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肉末黃豆芽炒韭菜

食材準備:豆芽400克,韭菜1個,豬肉150克,油和鹽適量,生薑1片,大蒜2*瓣,料酒1湯匙,醬油1湯匙,米醋少許等。

做法:

1、準備好必要的材料,從韭菜上摘下老葉,洗淨,把豆芽扔掉。

2、韭菜切成小塊,豬肉切成小塊。

3、用油加熱鍋,加入姜粉,炒蒜片,炒肉末至發白,倒入料酒、醬油,炒肉末,上色。

4、用大火炒豆芽以除去水分,換至中火,倒入少許米醋,炒豆芽至碎。

5、加入韭菜,快速均勻地炒鹽,然後上碟。


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手撕包菜

食材準備:1/2捲心菜/植物油3湯匙鹽2克大蒜4瓣胡椒20胡椒10生抽1湯匙雞精1茶匙醋少許

做法:

1、用手將蔬菜撕成大小均勻的小塊,用刀刃將較厚的部分切掉。

2、把它放在水裡洗乾淨,然後把排乾的水拔出來(這對於排幹水很重要,否則在鍋裡煎的時候會變成燉肉)。

3、把幹辣椒的尾部切掉,取出種子,沿著長度切成段,把大蒜切成薄片。

4、用油把鍋加熱,然後把胡椒粉炸至微焦。把胡椒粉拿走。

5、加入蒜片,用小火炒辣椒。

6、用大火將捲心菜炒至深綠色、半透明、破碎。

7、加入鹽、雞精、醬汁,快速均勻地翻炒幾滴醋,然後上碟。

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