在火鍋界，一直有個不敗的傳說
無論有多少人模仿都無法超越
它就是，潮汕牛肉火鍋！
那嫩滑無比的黃牛肉入口即化
脆彈的肉丸在嘴中炸裂
美味的沙茶醬一級百搭
光想想就能瞬間軟化吃貨的內心！
所以，這一次
小編要認認真真的給你們介紹：
潮汕牛肉火鍋
首先，很重要的一個點就是肉質
新鮮黃牛肉一般呈暗紅色或棕紅色
肌肉纖維較粗，肉質鮮嫩且易熟
所以吃火鍋一定要認準是黃牛肉才最好！
其次，想吃透潮汕牛肉火鍋
那麼你就要精緻到按部位按秒數來涮牛肉
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雪花脖仁、吊龍、嫩肉、胸口朥、
五花腱、肥胼、匙柄...統統加起來
一頭牛隻有37%肉可以拿來刷火鍋
每一口牛肉都是精品！
所以對潮汕牛肉火鍋對刀工非常講究
現切現賣，不同部位不同切法
看著師傅手起刀落，每一片都薄得透光
切下來有些微微自然蜷曲
小編站在一旁分分鐘就看得出神了~
新鮮牛肉分秒必爭
每一頭牛從宰殺到上桌絕不超2小時
確保脂肪和肉質不鬆散，溫潤多油
色澤鮮紅光亮，肉紋飽滿
[ 吊龍 & 爽口嫩肉 ]
10 s 8 s
吊龍是牛脊背上一長條肉
這裡的肉比較精道，有一種獨特的嚼勁
脂肪呈條狀分佈，大約1:3的肥瘦比例
下鍋涮10秒入口，口感鮮嫩細滑！
爽口嫩肉來自於黃牛臀腿部的肉
一般會採用厚切的方式來確保口感
三起三落只需8秒，無論生熟
看著都覺得非常嫩滑，入口更是軟嫩至極
讓人吃一次就回味無窮~
這兩個部位的肉雖然少了油脂的香氣
但有著或勁道或嫩滑的口感
對於想瘦身的人卻是最好的選擇~
[ 肥牛 & 肥胼 ]
10 s
肥牛肉因為經常活動且富含油脂
所以肉質肥嫩而有嚼頭且入、口、即、化
特別受食客的歡迎！
肥胼是牛腹的夾層肉
遠看有點像五花腩，紅白相間
切得很均勻，口感香肥
每一口都交織著油脂與牛肉的鮮香
雖然這兩種肉都夾帶有油脂
但刷鍋後卻是散發著一股牛油香
搭配上醬料，吃上幾盤都不怕膩！
[ 胸 口 油 ]
30 s - 5 min
你可千萬別被這份白花花的肉嚇到了
它看似很重口實則很小清新的~
只有吃過的人才知道
這傢伙和油膩兩個字根本就不沾邊！
在刷鍋的同時要用筷子攪拌開
變形變硬了馬上撈起
完全沒有肥膩感，是脆而爽口！
細細咀嚼下還會感受到奶香在口中四溢
真的是令人驚奇~
不過如果去嘅人夠多
小編就建議直接一樣來一份！
每一種不同的口感都可以嚐到嘴裡
又或者來一份獨家牛全套
將整頭牛都吃了個遍
這個簡直就是選擇困難症患者的福音！
吃牛肉火鍋怎麼可以沒有牛肉丸？
除了標配的明檔牛肉
純手打的牛肉丸也是絕不能放過的！
純手打牛肉丸可不是開玩笑的
真正的從一塊塊新鮮牛肉不停的捶打成泥
一般都要打上五個小時才能成型
顆顆爽口勁道，十足彈牙
咩話？一人要收10蚊茶位費？
使唔使啊老闆？
別說，這十塊茶位還真不貴
它包括了紙巾、醬料、米飯、水果、小吃...
你話啦，系唔系超抵！
多種不同配料盛放在石桌上
跟根據個人喜好選擇
不過小編私心一直堅信著：
沙茶醬就是萬能的搭配！
石桌上還有多款小吃水果自助
外面隨便一份都要十幾蚊啊！
這裡居然想吃多少拿多少~
大廳中還聳立著一個大冰箱
這裡就是自助配菜區啦
想吃什麼就拿什麼，樣樣新鮮！
收費也很划算的很
一盤為10元，一籃為15元
有蔬果有野菜，任君選擇~
講了這麼多，是時候揭曉了
小編介紹的就是這家店的牛肉火鍋
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初次介紹自己，都帶了點小心意
優惠新老顧客~
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店裡的環境也是寬敞開闊
桌椅略帶古風，有大廳，有包間
幾多人過來聚餐都不怕！
多臺中央空調對著你
吃火鍋也不怕熱啦
吶~地址就在這裡啦
call上三幾好友去吃潮汕黃牛肉火鍋吧！
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地址：廣州市番禺區橋南街德信路287號德寶花園
營業時間：午市 10:00-14:00；晚市 17:00-21:30