眾所周知,酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統特色小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉源於西南民間,取食材至當地手工製作的紅薯粉,味道以突出酸辣為主而得名。
酸辣粉麻辣鮮香的口感特別受到女士的青睞,每隔一段時間不吃一次似乎就少了點什麼。突然想吃這一口了,又懶得出門,所以只好在家裡比葫蘆畫瓢地做了哈:
1.紅薯粉條適量,在開水裡煮熟,過涼水浸泡;2.準備蔥薑蒜末,小白菜洗淨待用;
3.小肉丁少許,少許花生米在油鍋裡炒一下;
4.炒好的花生米撒少許鹽,自然冷卻;炒鍋油熱之後,下入蔥薑蒜煸香;
5.之後下肉丁翻炒,加少許水、豆瓣醬、麻椒粉、生抽、辣椒油炒勻;
6.再加水燒開,撇去浮沫之後下入粉條和青菜;
7.再放入香醋、白芝麻、蠔油和胡椒粉,最後放味精出鍋,放入炸好的花生米和香蔥碎即可。
相關推薦
'花生酥的家常做法,香甜酥脆,入口即化,喜歡吃的朋友趕緊試試'
"大家好,我是青豆媽,今天和大家分享花生酥的做法;花生酥可能是繼桃酥之後很多人喜歡的一款中式點心,很多老年人的生活就是幾塊花生酥配上一杯茶,坐在一起談天說地,享受晚年的生活,那花生酥對於年輕一代來說就是兒時的回憶,是小時候常見的零食,酥脆的外皮,咬上一口滿嘴的花生香,今天青...
推薦中...