傳說中的上海餛飩店，老闆說見過各種當紅小生，比如鹿晗在東方衛視錄完節目後去吃的，男神胡歌是常客還經常穿著人字拖大短褲來，這家店凌晨還能做餛飩給客人，這才是中國小吃名副其實的深夜食堂——耳光餛飩，名字起的客人們稱是抽著耳光也捨不得放下調羹的地方。開了21年了，一開始是從路邊攤發展起來的，由於好吃的口碑和明星來過的人氣現在更是每一天不需要排隊才能吃到的。
耳光餛飩成長至今離不開的一個人
潘南雲就是耳光餛飩店的老闆，他說當室內100人同時用餐的時候外面還在人山人海。客人評價以前真的是那種破破爛爛的路邊攤，要坐在馬路邊上吃的，但是生意超好，只做晚市，晚上6、7店過後外頭都坐滿了人，我想這就是路邊攤的輝煌巔峰時刻吧。他說想當年颱風來了也都不怕苦的4個人不停賣扛過去，即使那晚上只賺了幾毛錢。潘南雲在二更的採訪時說很感謝當年打工的經歷，也覺得苦點是好的，因為如果沒有那時候的經歷現在根本受不了對經營店所承受的種種精力也好時間也好。他認為生意總是有做有賠，天天都要求盈利這不現實，“吃苦耐勞最重要，恰恰這就是這個社會所需要的東西。”辛苦了這麼多年，名聲店鋪都是自己拼回來的，光這點三觀就值得人稱讚。還有與客人之間不必明說的默契感，曾經在肇周路開的店因為動遷的原因關了之後還有非常多的客人來拍照留念，大家都是從小吃到大或者中學時期吃到30而立的年紀，更不用說陪伴他們的餛飩店了。
讓人選擇耳光餛飩的亮點
1、肇周路是非常市內的位置了，跟郊區沾不上半點關係，現在也在市內安遠路開了店，比起以前的大概就幾平米的店，算是裝修得比較正規了。我想也因為地理位置的得天獨厚，老闆才會邂逅過那麼多娛樂圈藝人吧。
2、餛飩這樣的小吃人們的需求期望不會太高，很多時候注重的就是店的用心程度，其實最忌諱的就是滿大街的跟人把餛飩吹上天，明明就是非常接地氣平易近人的小食，裝潢風格儘量不要與曾經的店太偏離要保留自己曾經的特別之處，如果每個餛飩店就裝修得差不多那就會給新的客戶平平無奇的印象，像耳光餛飩這樣開了這麼久的店已經積累足夠的信譽服務質量以及口碑。
3、可以說耳光餛飩吸引人的地方就在於是個有經驗的店，更多的是一直都在的情懷，加上有明星的添磚加瓦，還有非常獨家美味的醬料，是老上海辣椒碾壓出來的溼醬。只在晚上營業的固定時間也讓顧客群精簡，這其實就能夠做到讓喜歡在這個時間飲食的人第一反應選擇的就是耳光餛飩而不是其他從早就開的店。
4、耳光餛飩定價在人均20元，招牌餛飩都在8元到16元均有，小餛飩香但是皮影響口感，大餛飩餡料多變口感十足。賣餛飩太單一，店裡受歡迎的還有炸豬排，還有很多面食。
其實開店很簡單，吃苦耐勞，希望這樣能夠喚起社會大環境缺乏的三觀和情懷的中國式食堂多一點。
若您有以下需求，歡迎點擊拉米鋪頭條號右上角“發私信”聯繫我們，也可以點擊拉米鋪頭條號主頁下方菜單“關於我們”查看我們的聯繫方式。
1、連鎖品牌門店選址
2、個體商戶店鋪選址
3、目標商鋪評估分析
拉米鋪APP，一個屬於開店創業者的平臺！
我們追尋幫您賺錢的商鋪，提供實體門店經營者、投資者大數據選址、經營諮詢服務。
官方網站：http://www.lamipu.com/
相關推薦
