每次去步行街，都會被那些煎豆腐、臭豆腐、煎土豆給迷得走不動，那麼簡單的食物怎麼可以做的那麼好吃？然後，然後我就回來自己研究了一把，的確很好吃，分享出來，關鍵是又美味有簡單，不愛吃豆腐的人應該也可以來幾塊吧。
準備食材：豆腐三塊、雞蛋三個、蔥、香菜各兩根
第一步：準備豆腐
豆腐有嫩豆腐和老豆腐兩種，我喜歡嫩豆腐，不過煎豆腐用老豆腐比較合適。
把豆腐切成5公分厚的片，放在碗里加鹽、一點糖、胡椒粉、耗油雞精醃製半小時，因為豆腐味道很淡，可以多醃製一會。
第二步：上鍋煎
把雞蛋打在碗裡攪拌均勻，然後平底鍋加油燒熱，開小火，把豆腐粘好雞蛋液放入鍋中煎，一面煎黃了煎另一面，煎好了加如如切好的香蔥和香菜，撒上胡椒粉，椒鹽粉就可以吃了。
如果喜歡吃軟一點的，還可以加點肉末，還可以加點澱粉水勾芡，喜歡吃辣的直接加點豆瓣醬，表皮脆裡面香嫩，就是另一道菜啦！
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