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雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收利用，含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
今天我們就做一道，雞胸肉與豆腐搭配做成的一道家常營養湯，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【雞絲豆腐羹】
1.首先，我們準備一下食材，豆腐一塊，先切成豆腐片，再切成豆腐條，放在盆中備用。
雞胸肉一塊用手按緊，片成薄片放在盆中。
2.準備兩個小盆，一個放蛋清，一個用來放蛋黃，我們只用雞蛋清，用筷子把蛋清快速打散，打出氣泡備用。
香菜幾根切成段，食材全部準備好以後，我們進行下一步。
3.鍋內燒水，加入食鹽2克、料酒5克、涼水把雞胸肉下入鍋內，水燒開以後，打去煮出來的浮沫，把雞胸肉煮至斷生，撈出用涼水沖洗。
4.然後把雞胸肉用手撕成細條，用手撕出來的形狀不規則更容易入味，全部撕成條以後，備用。
5.鍋內再燒水把豆腐條焯一下水，這樣不但能減少豆腐條的腥味，還不容易斷，鍋內加入食鹽2克，水燒開以後，倒入豆腐條，快速焯一下水，把豆腐條撈出，用涼水沖洗以後控幹水分。
6.鍋內再燒水，加入食鹽2克、雞粉2克、白糖2克、用勺子攪拌化開調料，水燒開以後倒入雞肉絲和豆腐條，要用勺子輕推，免得把豆腐條推斷，沿鍋邊打去煮出來的浮沫。
7.小火煮3分鐘以後，加入一勺水澱粉，使湯汁粘稠繼續用勺子輕推，湯汁再次沸騰以後，倒入準備好的雞蛋清。
8.等雞蛋清凝固以後，放入準備好的香菜，就可以關火
起鍋把雞絲豆腐羹裝在湯盆中，淋上一點芝麻香油提味。
好了這道簡單營養的家常湯羹就做好了，喜歡的朋友抽空試一下吧，絕對讓你胃口大開。
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