灌湯包的做法
1.
麵粉200克，鹽2克，涼水120克左右
2.
把鹽加入麵粉裡，加入適量水和成稍軟的麵糰（水量根據麵粉吸水程度適當調整）蓋上溼布醒發，趁這個空當做餡兒
3.
大碗裡是切成小丁的皮凍，小碗裡是豬肉大蔥肉餡（肉餡加入花椒水向一個方向攪打上勁，再加入蔥末攪拌均勻）
4.
把皮凍丁和肉餡拌勻
5.
醒好的面切成大小均勻的劑子
6.
擀成中間稍厚四周薄的麵皮兒，包入皮凍餡
7.
包好的小包子生坯
8.
放進抹油的蒸屜內
9.
涼水開大火蒸15分鐘左右即可
10.
這籠的湯汁更多11咬開一個，看看裡面香香的湯汁，你還hold住嗎？
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