火培魚是湖南特有傳統做法，有自己的歷史、文化和風俗習慣，也是毛主席愛的美食之一。貌似只有在湖南，或正宗的湘菜館子才能吃到。
冬天，懶得炒菜，把冰箱裡的火培魚拿出來，做一道【湘蒸火培魚】。很簡單，放上調料，蒸就可以了。香辣美味，口感酥中帶軟，韌中有酥，口味鹹香濃郁，最宜下飯。
用料
| 火培魚 | |
| 茶油 | |
| 辣椒麵 | |
| 鹽 | |
| 味精 | |
| 香油 | |
| 香蔥 |
湘蒸火培魚的做法
將火培魚用水衝下。保持魚身上有水分，這樣蒸的時候魚不會太乾。
將洗淨的魚擺放在碟子內，將鹽、味精、辣椒麵均勻灑在魚上。
均勻澆上茶油、香油。
放鍋中大火蒸10分鐘，灑上香蔥末即可。
小貼士
這種如果魚小點的話，最好用碗蒸，那樣湯汁和魚肉能混起來，就更入味兒了~~
魚大用碟子，吃的時候把魚在湯汁裡拌下，也一樣美味哦~~
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