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這次用香菇和豬肉作為主要食材來做一道菜，咱們不用炒，也不炸，其實真的是一滴食用油都不用，是不是很好奇要做什麼菜呢？哈哈，咱們來做個香菇釀肉。我們都知道多吃菌類食物對我們的身體很有好處，香菇含有多種氨基酸和維生素，又是高蛋白低脂肪的食材，所以大人就希望孩子能多吃一些，有助於提高免疫力，身體更健康。香菇加上瘦肉，不炒不炸，做好後只上鍋一蒸，鮮香多汁，清淡不上火，且又有豐富的營養，很適合小孩吃。香菇還不用切，利用它的特點簡單的做個造型，小孩子肯定喜歡吃，一口一大個。
圖片源於網絡
需要準備的食材
新鮮的香菇，豬肉，胡蘿蔔，鹽，生抽，料酒，蠔油，胡椒粉，蒸魚豉油，玉米澱粉
具體的做法和步驟
1.豬肉選用瘦肉帶點肥肉的，如果孩子一點兒肥肉都不吃，那就用純瘦肉。將肉洗乾淨，然後用刀切成塊再剁成肉末，不建議用料理機打，打成肉糜口感不太好。
2.胡蘿蔔洗乾淨，去皮切成丁；香菇的柄全部取出來，洗乾淨，柄去掉頭部，洗淨切碎些備用。
3.將剁好的肉末放入一碗中，加入胡蘿蔔丁和香菇柄碎，再加入適量的鹽、生抽、蠔油、胡椒粉和料酒，接著朝著同一個方向一直攪拌，讓碗裡的餡料充分混合，且肉餡要變得有點粘稠感，不容易散開，攪拌好後醃製10分鐘。
4.一切準備就緒後，拿一個香菇翻過來，往上面塞入調好的餡料，可以稍微壓實點，多塞一些餡，所以拌餡的時候一定要攪打上勁，現在多放一些也不會散。將幾個香菇全部填好餡，整齊地擺放在盤子上。
5.蒸鍋裡放入適量的清水，放入做好的香菇釀肉蒸熟，大概需要10分鐘。
6.蒸好後取出香菇釀肉，把盤子裡的湯汁留著，鍋裡放入蒸魚豉油和少量的水澱粉，倒入湯汁攪勻，小火煮濃稠，然後淋到香菇釀肉上，再用枸杞或者蔥花做裝飾，一盤香菇釀肉就算是搞定了。
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