伴隨著社會的發展與進步，人們的生活水平也越來越好了。人們對飲食這個問題變得也非常重要。不僅要食用要味道好，而且對食物的衛生和健康也至關重要所以現在大多數人都喜歡在家裡做飯，不僅味道好自己吃著還放心。
伴隨著社會的發展與進步，人們的生活水平也越來越好了。人們對飲食這個問題變得也非常重要。不僅要食用要味道好，而且對食物的衛生和健康也至關重要所以現在大多數人都喜歡在家裡做飯，不僅味道好自己吃著還放心。
黃燜雞，大家應該都知道很多人都喜歡吃吃起來不僅非常香，用湯汁拌上一碗大米飯那味道多香大家都應該知道，不過黃燜雞衛生問題也多次曝光，我相信大家和我一樣都不敢再去店裡吃了。
伴隨著社會的發展與進步，人們的生活水平也越來越好了。人們對飲食這個問題變得也非常重要。不僅要食用要味道好，而且對食物的衛生和健康也至關重要所以現在大多數人都喜歡在家裡做飯，不僅味道好自己吃著還放心。
黃燜雞，大家應該都知道很多人都喜歡吃吃起來不僅非常香，用湯汁拌上一碗大米飯那味道多香大家都應該知道，不過黃燜雞衛生問題也多次曝光，我相信大家和我一樣都不敢再去店裡吃了。
其實黃燜雞在家裡做也是可以的，並沒有太複雜，一直覺得黃燜雞是個挺自由的菜，因為只要有雞，其他的想吃什麼就可以放什麼！相當自由奔放，像我就忍不住加了點土豆。
在做這道菜的時候，早晨起床早一些去菜市場購買一些新鮮的蔬菜，因為早上都會送過去一批新鮮的蔬菜，所以去早一點不然到了下午就選不到比較好的蔬菜了。有沒有攤位的爺爺奶奶只有一張布鋪在地上的儘量去他們那裡買蔬菜，因為他們的蔬菜都是他們自己辛辛苦苦一整年的勞動成果，不僅新鮮而且農藥也非常的少吃起來不僅放心還很健康。
伴隨著社會的發展與進步，人們的生活水平也越來越好了。人們對飲食這個問題變得也非常重要。不僅要食用要味道好，而且對食物的衛生和健康也至關重要所以現在大多數人都喜歡在家裡做飯，不僅味道好自己吃著還放心。
黃燜雞，大家應該都知道很多人都喜歡吃吃起來不僅非常香，用湯汁拌上一碗大米飯那味道多香大家都應該知道，不過黃燜雞衛生問題也多次曝光，我相信大家和我一樣都不敢再去店裡吃了。
其實黃燜雞在家裡做也是可以的，並沒有太複雜，一直覺得黃燜雞是個挺自由的菜，因為只要有雞，其他的想吃什麼就可以放什麼！相當自由奔放，像我就忍不住加了點土豆。
在做這道菜的時候，早晨起床早一些去菜市場購買一些新鮮的蔬菜，因為早上都會送過去一批新鮮的蔬菜，所以去早一點不然到了下午就選不到比較好的蔬菜了。有沒有攤位的爺爺奶奶只有一張布鋪在地上的儘量去他們那裡買蔬菜，因為他們的蔬菜都是他們自己辛辛苦苦一整年的勞動成果，不僅新鮮而且農藥也非常的少吃起來不僅放心還很健康。
先去買點幹香菇也可以用新鮮的香菇，建議大家用幹香菇，因為新鮮香菇的味道往往沒有幹香菇的香味濃郁，而幹香菇雖然超市到處都可以買到。在買幹香菇的時候先看他的外行幹香菇外形的總體要求是菌蓋厚實、齊整，蓋面平滑，大小均勻；菌褶整齊細密；邊緣內卷、肥厚；菇柄短而粗壯，手捏有堅硬感，沒有黴變也沒有碎屑和焦片。
與挑選鮮香菇相比，挑選幹香菇需更加仔細。挑選幹香菇主要看香菇的菌蓋，菌蓋厚的好，其香味更濃郁；菌蓋邊要向內卷，如果是直的，說明熟過了頭。另外，幹香菇從外觀上可分為花菇、厚菇、薄菇。 香菇菌蓋上有裂開的花紋，被稱為花菇。裂開的花紋說明營養成分積累更多，蛋白質、氨基酸和礦物質的含量都很高，因此花菇的營養價值更高，而且組織緊密，風味濃郁，口感滑嫩。要注意的是，花菇菌蓋上的花紋要自然，有大有小，有深有淺。否則很可能是人工在普通香菇上劃了刀口。
伴隨著社會的發展與進步，人們的生活水平也越來越好了。人們對飲食這個問題變得也非常重要。不僅要食用要味道好，而且對食物的衛生和健康也至關重要所以現在大多數人都喜歡在家裡做飯，不僅味道好自己吃著還放心。
黃燜雞，大家應該都知道很多人都喜歡吃吃起來不僅非常香，用湯汁拌上一碗大米飯那味道多香大家都應該知道，不過黃燜雞衛生問題也多次曝光，我相信大家和我一樣都不敢再去店裡吃了。
其實黃燜雞在家裡做也是可以的，並沒有太複雜，一直覺得黃燜雞是個挺自由的菜，因為只要有雞，其他的想吃什麼就可以放什麼！相當自由奔放，像我就忍不住加了點土豆。
在做這道菜的時候，早晨起床早一些去菜市場購買一些新鮮的蔬菜，因為早上都會送過去一批新鮮的蔬菜，所以去早一點不然到了下午就選不到比較好的蔬菜了。有沒有攤位的爺爺奶奶只有一張布鋪在地上的儘量去他們那裡買蔬菜，因為他們的蔬菜都是他們自己辛辛苦苦一整年的勞動成果，不僅新鮮而且農藥也非常的少吃起來不僅放心還很健康。
先去買點幹香菇也可以用新鮮的香菇，建議大家用幹香菇，因為新鮮香菇的味道往往沒有幹香菇的香味濃郁，而幹香菇雖然超市到處都可以買到。在買幹香菇的時候先看他的外行幹香菇外形的總體要求是菌蓋厚實、齊整，蓋面平滑，大小均勻；菌褶整齊細密；邊緣內卷、肥厚；菇柄短而粗壯，手捏有堅硬感，沒有黴變也沒有碎屑和焦片。
與挑選鮮香菇相比，挑選幹香菇需更加仔細。挑選幹香菇主要看香菇的菌蓋，菌蓋厚的好，其香味更濃郁；菌蓋邊要向內卷，如果是直的，說明熟過了頭。另外，幹香菇從外觀上可分為花菇、厚菇、薄菇。 香菇菌蓋上有裂開的花紋，被稱為花菇。裂開的花紋說明營養成分積累更多，蛋白質、氨基酸和礦物質的含量都很高，因此花菇的營養價值更高，而且組織緊密，風味濃郁，口感滑嫩。要注意的是，花菇菌蓋上的花紋要自然，有大有小，有深有淺。否則很可能是人工在普通香菇上劃了刀口。
厚菇肉肥厚，菌蓋無花紋，栗色並略有光澤；菌肉緻密，口感筋滑，香味也濃。厚菇以大小4～6釐米，邊緣內卷扁饅頭或銅鑼狀，皺褶小而少的為佳品。 薄菇菌肉較薄，產自深秋，香味和口感均不如花菇和厚菇。選購時以開傘少、破損少的為好。
再看他的顏色具有香菇特有的色澤，色澤黃褐或黑褐，鮮明亮麗的為好，好菇面會稍帶白霜，菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好，顏色紫紅色的是陳貨。 再聞一聞香菇的氣味要具有非常濃郁的香菇所特有的香味是最好的，沒有香味的或者有其他異味、黴味品質就非常的差。
伴隨著社會的發展與進步，人們的生活水平也越來越好了。人們對飲食這個問題變得也非常重要。不僅要食用要味道好，而且對食物的衛生和健康也至關重要所以現在大多數人都喜歡在家裡做飯，不僅味道好自己吃著還放心。
黃燜雞，大家應該都知道很多人都喜歡吃吃起來不僅非常香，用湯汁拌上一碗大米飯那味道多香大家都應該知道，不過黃燜雞衛生問題也多次曝光，我相信大家和我一樣都不敢再去店裡吃了。
其實黃燜雞在家裡做也是可以的，並沒有太複雜，一直覺得黃燜雞是個挺自由的菜，因為只要有雞，其他的想吃什麼就可以放什麼！相當自由奔放，像我就忍不住加了點土豆。
在做這道菜的時候，早晨起床早一些去菜市場購買一些新鮮的蔬菜，因為早上都會送過去一批新鮮的蔬菜，所以去早一點不然到了下午就選不到比較好的蔬菜了。有沒有攤位的爺爺奶奶只有一張布鋪在地上的儘量去他們那裡買蔬菜，因為他們的蔬菜都是他們自己辛辛苦苦一整年的勞動成果，不僅新鮮而且農藥也非常的少吃起來不僅放心還很健康。
先去買點幹香菇也可以用新鮮的香菇，建議大家用幹香菇，因為新鮮香菇的味道往往沒有幹香菇的香味濃郁，而幹香菇雖然超市到處都可以買到。在買幹香菇的時候先看他的外行幹香菇外形的總體要求是菌蓋厚實、齊整，蓋面平滑，大小均勻；菌褶整齊細密；邊緣內卷、肥厚；菇柄短而粗壯，手捏有堅硬感，沒有黴變也沒有碎屑和焦片。
與挑選鮮香菇相比，挑選幹香菇需更加仔細。挑選幹香菇主要看香菇的菌蓋，菌蓋厚的好，其香味更濃郁；菌蓋邊要向內卷，如果是直的，說明熟過了頭。另外，幹香菇從外觀上可分為花菇、厚菇、薄菇。 香菇菌蓋上有裂開的花紋，被稱為花菇。裂開的花紋說明營養成分積累更多，蛋白質、氨基酸和礦物質的含量都很高，因此花菇的營養價值更高，而且組織緊密，風味濃郁，口感滑嫩。要注意的是，花菇菌蓋上的花紋要自然，有大有小，有深有淺。否則很可能是人工在普通香菇上劃了刀口。
厚菇肉肥厚，菌蓋無花紋，栗色並略有光澤；菌肉緻密，口感筋滑，香味也濃。厚菇以大小4～6釐米，邊緣內卷扁饅頭或銅鑼狀，皺褶小而少的為佳品。 薄菇菌肉較薄，產自深秋，香味和口感均不如花菇和厚菇。選購時以開傘少、破損少的為好。
再看他的顏色具有香菇特有的色澤，色澤黃褐或黑褐，鮮明亮麗的為好，好菇面會稍帶白霜，菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好，顏色紫紅色的是陳貨。 再聞一聞香菇的氣味要具有非常濃郁的香菇所特有的香味是最好的，沒有香味的或者有其他異味、黴味品質就非常的差。
有彈性的青椒才新鮮，用手去壓新鮮的青椒會變形，當你把手拿下會很快彈回原來的位置。不新鮮的青椒常是皺縮還是有些軟，顏色比較暗。不要選擇顏色發暗。不要選有點爛的青椒，藍的青椒不好保存容易腐爛。注意青椒維生素C含量高不過也要看大家的燒至方法，要是方法不對營養也是很容易流失的。所以在燒製要注意掌握火候，應採取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。
然後再買土豆的時候，圓形的土豆適合做沙拉和土豆泥，比較細長的適合用來用來做咖喱。如果表出現凹凸不平的土豆建議大家不要購買。看土豆的表面去挑選時，挑選芽眼淺一點的這樣的土豆很好削皮，能用到的食材更多。儘量去挑選大而又勻稱的土豆，表皮沒有幹疤和粗糙的皮的，不萎蔫和變軟的還有發酵酒精味道的為最好。
伴隨著社會的發展與進步，人們的生活水平也越來越好了。人們對飲食這個問題變得也非常重要。不僅要食用要味道好，而且對食物的衛生和健康也至關重要所以現在大多數人都喜歡在家裡做飯，不僅味道好自己吃著還放心。
黃燜雞，大家應該都知道很多人都喜歡吃吃起來不僅非常香，用湯汁拌上一碗大米飯那味道多香大家都應該知道，不過黃燜雞衛生問題也多次曝光，我相信大家和我一樣都不敢再去店裡吃了。
其實黃燜雞在家裡做也是可以的，並沒有太複雜，一直覺得黃燜雞是個挺自由的菜，因為只要有雞，其他的想吃什麼就可以放什麼！相當自由奔放，像我就忍不住加了點土豆。
在做這道菜的時候，早晨起床早一些去菜市場購買一些新鮮的蔬菜，因為早上都會送過去一批新鮮的蔬菜，所以去早一點不然到了下午就選不到比較好的蔬菜了。有沒有攤位的爺爺奶奶只有一張布鋪在地上的儘量去他們那裡買蔬菜，因為他們的蔬菜都是他們自己辛辛苦苦一整年的勞動成果，不僅新鮮而且農藥也非常的少吃起來不僅放心還很健康。
先去買點幹香菇也可以用新鮮的香菇，建議大家用幹香菇，因為新鮮香菇的味道往往沒有幹香菇的香味濃郁，而幹香菇雖然超市到處都可以買到。在買幹香菇的時候先看他的外行幹香菇外形的總體要求是菌蓋厚實、齊整，蓋面平滑，大小均勻；菌褶整齊細密；邊緣內卷、肥厚；菇柄短而粗壯，手捏有堅硬感，沒有黴變也沒有碎屑和焦片。
與挑選鮮香菇相比，挑選幹香菇需更加仔細。挑選幹香菇主要看香菇的菌蓋，菌蓋厚的好，其香味更濃郁；菌蓋邊要向內卷，如果是直的，說明熟過了頭。另外，幹香菇從外觀上可分為花菇、厚菇、薄菇。 香菇菌蓋上有裂開的花紋，被稱為花菇。裂開的花紋說明營養成分積累更多，蛋白質、氨基酸和礦物質的含量都很高，因此花菇的營養價值更高，而且組織緊密，風味濃郁，口感滑嫩。要注意的是，花菇菌蓋上的花紋要自然，有大有小，有深有淺。否則很可能是人工在普通香菇上劃了刀口。
厚菇肉肥厚，菌蓋無花紋，栗色並略有光澤；菌肉緻密，口感筋滑，香味也濃。厚菇以大小4～6釐米，邊緣內卷扁饅頭或銅鑼狀，皺褶小而少的為佳品。 薄菇菌肉較薄，產自深秋，香味和口感均不如花菇和厚菇。選購時以開傘少、破損少的為好。
再看他的顏色具有香菇特有的色澤，色澤黃褐或黑褐，鮮明亮麗的為好，好菇面會稍帶白霜，菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好，顏色紫紅色的是陳貨。 再聞一聞香菇的氣味要具有非常濃郁的香菇所特有的香味是最好的，沒有香味的或者有其他異味、黴味品質就非常的差。
有彈性的青椒才新鮮，用手去壓新鮮的青椒會變形，當你把手拿下會很快彈回原來的位置。不新鮮的青椒常是皺縮還是有些軟，顏色比較暗。不要選擇顏色發暗。不要選有點爛的青椒，藍的青椒不好保存容易腐爛。注意青椒維生素C含量高不過也要看大家的燒至方法，要是方法不對營養也是很容易流失的。所以在燒製要注意掌握火候，應採取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。
然後再買土豆的時候，圓形的土豆適合做沙拉和土豆泥，比較細長的適合用來用來做咖喱。如果表出現凹凸不平的土豆建議大家不要購買。看土豆的表面去挑選時，挑選芽眼淺一點的這樣的土豆很好削皮，能用到的食材更多。儘量去挑選大而又勻稱的土豆，表皮沒有幹疤和粗糙的皮的，不萎蔫和變軟的還有發酵酒精味道的為最好。
要是看顏色買土豆，黃皮的土豆他的皮暗黃，裡面是淡黃色的，這樣的土豆澱粉的含量很高，而且還含有比較豐富的胡蘿蔔素吃起來的味道也是非常不錯的。如果表皮變綠的土豆一定不要買。因為裡面含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。
最後去買一隻三黃雞，不要買其他的雞。因為三黃雞他的肉非常的多，他的肉吃起來也十分的滑石粉的嫩。不僅三黃雞的肉質好他的骨頭還非常的軟煮時間長了骨頭都可以嚼碎了嚥下去。一定要買剛殺不超過6-12小時的剛殺的最好，而且一定要是我所說的活蹦亂跳的雞不然就當我沒說。不要買冷凍雞，因為冷凍雞裡的營養素被破壞了營養價值也不是很高。而且冷凍雞花開的時候血腥味會留在雞肉上，從而把雞肉原有的鮮味給破壞掉。再買點蔥薑蒜回家。
伴隨著社會的發展與進步，人們的生活水平也越來越好了。人們對飲食這個問題變得也非常重要。不僅要食用要味道好，而且對食物的衛生和健康也至關重要所以現在大多數人都喜歡在家裡做飯，不僅味道好自己吃著還放心。
黃燜雞，大家應該都知道很多人都喜歡吃吃起來不僅非常香，用湯汁拌上一碗大米飯那味道多香大家都應該知道，不過黃燜雞衛生問題也多次曝光，我相信大家和我一樣都不敢再去店裡吃了。
其實黃燜雞在家裡做也是可以的，並沒有太複雜，一直覺得黃燜雞是個挺自由的菜，因為只要有雞，其他的想吃什麼就可以放什麼！相當自由奔放，像我就忍不住加了點土豆。
在做這道菜的時候，早晨起床早一些去菜市場購買一些新鮮的蔬菜，因為早上都會送過去一批新鮮的蔬菜，所以去早一點不然到了下午就選不到比較好的蔬菜了。有沒有攤位的爺爺奶奶只有一張布鋪在地上的儘量去他們那裡買蔬菜，因為他們的蔬菜都是他們自己辛辛苦苦一整年的勞動成果，不僅新鮮而且農藥也非常的少吃起來不僅放心還很健康。
先去買點幹香菇也可以用新鮮的香菇，建議大家用幹香菇，因為新鮮香菇的味道往往沒有幹香菇的香味濃郁，而幹香菇雖然超市到處都可以買到。在買幹香菇的時候先看他的外行幹香菇外形的總體要求是菌蓋厚實、齊整，蓋面平滑，大小均勻；菌褶整齊細密；邊緣內卷、肥厚；菇柄短而粗壯，手捏有堅硬感，沒有黴變也沒有碎屑和焦片。
與挑選鮮香菇相比，挑選幹香菇需更加仔細。挑選幹香菇主要看香菇的菌蓋，菌蓋厚的好，其香味更濃郁；菌蓋邊要向內卷，如果是直的，說明熟過了頭。另外，幹香菇從外觀上可分為花菇、厚菇、薄菇。 香菇菌蓋上有裂開的花紋，被稱為花菇。裂開的花紋說明營養成分積累更多，蛋白質、氨基酸和礦物質的含量都很高，因此花菇的營養價值更高，而且組織緊密，風味濃郁，口感滑嫩。要注意的是，花菇菌蓋上的花紋要自然，有大有小，有深有淺。否則很可能是人工在普通香菇上劃了刀口。
厚菇肉肥厚，菌蓋無花紋，栗色並略有光澤；菌肉緻密，口感筋滑，香味也濃。厚菇以大小4～6釐米，邊緣內卷扁饅頭或銅鑼狀，皺褶小而少的為佳品。 薄菇菌肉較薄，產自深秋，香味和口感均不如花菇和厚菇。選購時以開傘少、破損少的為好。
再看他的顏色具有香菇特有的色澤，色澤黃褐或黑褐，鮮明亮麗的為好，好菇面會稍帶白霜，菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好，顏色紫紅色的是陳貨。 再聞一聞香菇的氣味要具有非常濃郁的香菇所特有的香味是最好的，沒有香味的或者有其他異味、黴味品質就非常的差。
有彈性的青椒才新鮮，用手去壓新鮮的青椒會變形，當你把手拿下會很快彈回原來的位置。不新鮮的青椒常是皺縮還是有些軟，顏色比較暗。不要選擇顏色發暗。不要選有點爛的青椒，藍的青椒不好保存容易腐爛。注意青椒維生素C含量高不過也要看大家的燒至方法，要是方法不對營養也是很容易流失的。所以在燒製要注意掌握火候，應採取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。
然後再買土豆的時候，圓形的土豆適合做沙拉和土豆泥，比較細長的適合用來用來做咖喱。如果表出現凹凸不平的土豆建議大家不要購買。看土豆的表面去挑選時，挑選芽眼淺一點的這樣的土豆很好削皮，能用到的食材更多。儘量去挑選大而又勻稱的土豆，表皮沒有幹疤和粗糙的皮的，不萎蔫和變軟的還有發酵酒精味道的為最好。
要是看顏色買土豆，黃皮的土豆他的皮暗黃，裡面是淡黃色的，這樣的土豆澱粉的含量很高，而且還含有比較豐富的胡蘿蔔素吃起來的味道也是非常不錯的。如果表皮變綠的土豆一定不要買。因為裡面含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。
最後去買一隻三黃雞，不要買其他的雞。因為三黃雞他的肉非常的多，他的肉吃起來也十分的滑石粉的嫩。不僅三黃雞的肉質好他的骨頭還非常的軟煮時間長了骨頭都可以嚼碎了嚥下去。一定要買剛殺不超過6-12小時的剛殺的最好，而且一定要是我所說的活蹦亂跳的雞不然就當我沒說。不要買冷凍雞，因為冷凍雞裡的營養素被破壞了營養價值也不是很高。而且冷凍雞花開的時候血腥味會留在雞肉上，從而把雞肉原有的鮮味給破壞掉。再買點蔥薑蒜回家。
回家之後就可準備做飯了，把雞肉剁成小塊，涼水下鍋等水開再煮3分鐘把雞肉裡的血沫煮出來，煮好之後撈出來用清水沖洗乾淨瀝乾。吧大蔥切段姜切成片大蒜拍一下把香菇泡發，切一下再把土豆去皮切一下。然後開小火鍋裡放油放兩粒花椒炸出出香味。再放薑片炸出香味放白糖炒至融化，等鍋裡白糖炒到變色。把剁好的雞塊放進去，用鏟子快速的煸炒。
讓雞肉均勻地裹上糖色，然後加入少許醬油，少放一點不要太多，版然顏色就深了。炒幾下炒到雞肉變色放入兩勺料酒調味。在再下入蔥段和大蒜，用鏟子快速的煸炒，再放入切好的蘑菇快速的煸炒多炒幾下把蘑菇的水分炒出來。然後加入足夠的水，可以多加一點，因為黃燜雞的湯拌米飯很好吃，加入事先切好的土豆土豆不要切太小，放入鹽進行調味燉個大概十分鐘雞肉熟透，土豆軟爛，蘑菇也進味瞭然後把青椒放進去大概一分鐘左右就可以出鍋了。
伴隨著社會的發展與進步，人們的生活水平也越來越好了。人們對飲食這個問題變得也非常重要。不僅要食用要味道好，而且對食物的衛生和健康也至關重要所以現在大多數人都喜歡在家裡做飯，不僅味道好自己吃著還放心。
黃燜雞，大家應該都知道很多人都喜歡吃吃起來不僅非常香，用湯汁拌上一碗大米飯那味道多香大家都應該知道，不過黃燜雞衛生問題也多次曝光，我相信大家和我一樣都不敢再去店裡吃了。
其實黃燜雞在家裡做也是可以的，並沒有太複雜，一直覺得黃燜雞是個挺自由的菜，因為只要有雞，其他的想吃什麼就可以放什麼！相當自由奔放，像我就忍不住加了點土豆。
在做這道菜的時候，早晨起床早一些去菜市場購買一些新鮮的蔬菜，因為早上都會送過去一批新鮮的蔬菜，所以去早一點不然到了下午就選不到比較好的蔬菜了。有沒有攤位的爺爺奶奶只有一張布鋪在地上的儘量去他們那裡買蔬菜，因為他們的蔬菜都是他們自己辛辛苦苦一整年的勞動成果，不僅新鮮而且農藥也非常的少吃起來不僅放心還很健康。
先去買點幹香菇也可以用新鮮的香菇，建議大家用幹香菇，因為新鮮香菇的味道往往沒有幹香菇的香味濃郁，而幹香菇雖然超市到處都可以買到。在買幹香菇的時候先看他的外行幹香菇外形的總體要求是菌蓋厚實、齊整，蓋面平滑，大小均勻；菌褶整齊細密；邊緣內卷、肥厚；菇柄短而粗壯，手捏有堅硬感，沒有黴變也沒有碎屑和焦片。
與挑選鮮香菇相比，挑選幹香菇需更加仔細。挑選幹香菇主要看香菇的菌蓋，菌蓋厚的好，其香味更濃郁；菌蓋邊要向內卷，如果是直的，說明熟過了頭。另外，幹香菇從外觀上可分為花菇、厚菇、薄菇。 香菇菌蓋上有裂開的花紋，被稱為花菇。裂開的花紋說明營養成分積累更多，蛋白質、氨基酸和礦物質的含量都很高，因此花菇的營養價值更高，而且組織緊密，風味濃郁，口感滑嫩。要注意的是，花菇菌蓋上的花紋要自然，有大有小，有深有淺。否則很可能是人工在普通香菇上劃了刀口。
厚菇肉肥厚，菌蓋無花紋，栗色並略有光澤；菌肉緻密，口感筋滑，香味也濃。厚菇以大小4～6釐米，邊緣內卷扁饅頭或銅鑼狀，皺褶小而少的為佳品。 薄菇菌肉較薄，產自深秋，香味和口感均不如花菇和厚菇。選購時以開傘少、破損少的為好。
再看他的顏色具有香菇特有的色澤，色澤黃褐或黑褐，鮮明亮麗的為好，好菇面會稍帶白霜，菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好，顏色紫紅色的是陳貨。 再聞一聞香菇的氣味要具有非常濃郁的香菇所特有的香味是最好的，沒有香味的或者有其他異味、黴味品質就非常的差。
有彈性的青椒才新鮮，用手去壓新鮮的青椒會變形，當你把手拿下會很快彈回原來的位置。不新鮮的青椒常是皺縮還是有些軟，顏色比較暗。不要選擇顏色發暗。不要選有點爛的青椒，藍的青椒不好保存容易腐爛。注意青椒維生素C含量高不過也要看大家的燒至方法，要是方法不對營養也是很容易流失的。所以在燒製要注意掌握火候，應採取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。
然後再買土豆的時候，圓形的土豆適合做沙拉和土豆泥，比較細長的適合用來用來做咖喱。如果表出現凹凸不平的土豆建議大家不要購買。看土豆的表面去挑選時，挑選芽眼淺一點的這樣的土豆很好削皮，能用到的食材更多。儘量去挑選大而又勻稱的土豆，表皮沒有幹疤和粗糙的皮的，不萎蔫和變軟的還有發酵酒精味道的為最好。
要是看顏色買土豆，黃皮的土豆他的皮暗黃，裡面是淡黃色的，這樣的土豆澱粉的含量很高，而且還含有比較豐富的胡蘿蔔素吃起來的味道也是非常不錯的。如果表皮變綠的土豆一定不要買。因為裡面含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。
最後去買一隻三黃雞，不要買其他的雞。因為三黃雞他的肉非常的多，他的肉吃起來也十分的滑石粉的嫩。不僅三黃雞的肉質好他的骨頭還非常的軟煮時間長了骨頭都可以嚼碎了嚥下去。一定要買剛殺不超過6-12小時的剛殺的最好，而且一定要是我所說的活蹦亂跳的雞不然就當我沒說。不要買冷凍雞，因為冷凍雞裡的營養素被破壞了營養價值也不是很高。而且冷凍雞花開的時候血腥味會留在雞肉上，從而把雞肉原有的鮮味給破壞掉。再買點蔥薑蒜回家。
回家之後就可準備做飯了，把雞肉剁成小塊，涼水下鍋等水開再煮3分鐘把雞肉裡的血沫煮出來，煮好之後撈出來用清水沖洗乾淨瀝乾。吧大蔥切段姜切成片大蒜拍一下把香菇泡發，切一下再把土豆去皮切一下。然後開小火鍋裡放油放兩粒花椒炸出出香味。再放薑片炸出香味放白糖炒至融化，等鍋裡白糖炒到變色。把剁好的雞塊放進去，用鏟子快速的煸炒。
讓雞肉均勻地裹上糖色，然後加入少許醬油，少放一點不要太多，版然顏色就深了。炒幾下炒到雞肉變色放入兩勺料酒調味。在再下入蔥段和大蒜，用鏟子快速的煸炒，再放入切好的蘑菇快速的煸炒多炒幾下把蘑菇的水分炒出來。然後加入足夠的水，可以多加一點，因為黃燜雞的湯拌米飯很好吃，加入事先切好的土豆土豆不要切太小，放入鹽進行調味燉個大概十分鐘雞肉熟透，土豆軟爛，蘑菇也進味瞭然後把青椒放進去大概一分鐘左右就可以出鍋了。
在做這道菜的時候雞肉最好用新鮮的三黃雞，青椒燉的事假不能太久儘量掌握在一分鐘左右。最後湯汁不要收幹，留一些配米飯最好吃。喜歡的話歡迎轉發收藏，有什麼疑問評論區留言討論！
伴隨著社會的發展與進步，人們的生活水平也越來越好了。人們對飲食這個問題變得也非常重要。不僅要食用要味道好，而且對食物的衛生和健康也至關重要所以現在大多數人都喜歡在家裡做飯，不僅味道好自己吃著還放心。
黃燜雞，大家應該都知道很多人都喜歡吃吃起來不僅非常香，用湯汁拌上一碗大米飯那味道多香大家都應該知道，不過黃燜雞衛生問題也多次曝光，我相信大家和我一樣都不敢再去店裡吃了。
其實黃燜雞在家裡做也是可以的，並沒有太複雜，一直覺得黃燜雞是個挺自由的菜，因為只要有雞，其他的想吃什麼就可以放什麼！相當自由奔放，像我就忍不住加了點土豆。
在做這道菜的時候，早晨起床早一些去菜市場購買一些新鮮的蔬菜，因為早上都會送過去一批新鮮的蔬菜，所以去早一點不然到了下午就選不到比較好的蔬菜了。有沒有攤位的爺爺奶奶只有一張布鋪在地上的儘量去他們那裡買蔬菜，因為他們的蔬菜都是他們自己辛辛苦苦一整年的勞動成果，不僅新鮮而且農藥也非常的少吃起來不僅放心還很健康。
先去買點幹香菇也可以用新鮮的香菇，建議大家用幹香菇，因為新鮮香菇的味道往往沒有幹香菇的香味濃郁，而幹香菇雖然超市到處都可以買到。在買幹香菇的時候先看他的外行幹香菇外形的總體要求是菌蓋厚實、齊整，蓋面平滑，大小均勻；菌褶整齊細密；邊緣內卷、肥厚；菇柄短而粗壯，手捏有堅硬感，沒有黴變也沒有碎屑和焦片。
與挑選鮮香菇相比，挑選幹香菇需更加仔細。挑選幹香菇主要看香菇的菌蓋，菌蓋厚的好，其香味更濃郁；菌蓋邊要向內卷，如果是直的，說明熟過了頭。另外，幹香菇從外觀上可分為花菇、厚菇、薄菇。 香菇菌蓋上有裂開的花紋，被稱為花菇。裂開的花紋說明營養成分積累更多，蛋白質、氨基酸和礦物質的含量都很高，因此花菇的營養價值更高，而且組織緊密，風味濃郁，口感滑嫩。要注意的是，花菇菌蓋上的花紋要自然，有大有小，有深有淺。否則很可能是人工在普通香菇上劃了刀口。
厚菇肉肥厚，菌蓋無花紋，栗色並略有光澤；菌肉緻密，口感筋滑，香味也濃。厚菇以大小4～6釐米，邊緣內卷扁饅頭或銅鑼狀，皺褶小而少的為佳品。 薄菇菌肉較薄，產自深秋，香味和口感均不如花菇和厚菇。選購時以開傘少、破損少的為好。
再看他的顏色具有香菇特有的色澤，色澤黃褐或黑褐，鮮明亮麗的為好，好菇面會稍帶白霜，菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好，顏色紫紅色的是陳貨。 再聞一聞香菇的氣味要具有非常濃郁的香菇所特有的香味是最好的，沒有香味的或者有其他異味、黴味品質就非常的差。
有彈性的青椒才新鮮，用手去壓新鮮的青椒會變形，當你把手拿下會很快彈回原來的位置。不新鮮的青椒常是皺縮還是有些軟，顏色比較暗。不要選擇顏色發暗。不要選有點爛的青椒，藍的青椒不好保存容易腐爛。注意青椒維生素C含量高不過也要看大家的燒至方法，要是方法不對營養也是很容易流失的。所以在燒製要注意掌握火候，應採取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。
然後再買土豆的時候，圓形的土豆適合做沙拉和土豆泥，比較細長的適合用來用來做咖喱。如果表出現凹凸不平的土豆建議大家不要購買。看土豆的表面去挑選時，挑選芽眼淺一點的這樣的土豆很好削皮，能用到的食材更多。儘量去挑選大而又勻稱的土豆，表皮沒有幹疤和粗糙的皮的，不萎蔫和變軟的還有發酵酒精味道的為最好。
要是看顏色買土豆，黃皮的土豆他的皮暗黃，裡面是淡黃色的，這樣的土豆澱粉的含量很高，而且還含有比較豐富的胡蘿蔔素吃起來的味道也是非常不錯的。如果表皮變綠的土豆一定不要買。因為裡面含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。
最後去買一隻三黃雞，不要買其他的雞。因為三黃雞他的肉非常的多，他的肉吃起來也十分的滑石粉的嫩。不僅三黃雞的肉質好他的骨頭還非常的軟煮時間長了骨頭都可以嚼碎了嚥下去。一定要買剛殺不超過6-12小時的剛殺的最好，而且一定要是我所說的活蹦亂跳的雞不然就當我沒說。不要買冷凍雞，因為冷凍雞裡的營養素被破壞了營養價值也不是很高。而且冷凍雞花開的時候血腥味會留在雞肉上，從而把雞肉原有的鮮味給破壞掉。再買點蔥薑蒜回家。
回家之後就可準備做飯了，把雞肉剁成小塊，涼水下鍋等水開再煮3分鐘把雞肉裡的血沫煮出來，煮好之後撈出來用清水沖洗乾淨瀝乾。吧大蔥切段姜切成片大蒜拍一下把香菇泡發，切一下再把土豆去皮切一下。然後開小火鍋裡放油放兩粒花椒炸出出香味。再放薑片炸出香味放白糖炒至融化，等鍋裡白糖炒到變色。把剁好的雞塊放進去，用鏟子快速的煸炒。
讓雞肉均勻地裹上糖色，然後加入少許醬油，少放一點不要太多，版然顏色就深了。炒幾下炒到雞肉變色放入兩勺料酒調味。在再下入蔥段和大蒜，用鏟子快速的煸炒，再放入切好的蘑菇快速的煸炒多炒幾下把蘑菇的水分炒出來。然後加入足夠的水，可以多加一點，因為黃燜雞的湯拌米飯很好吃，加入事先切好的土豆土豆不要切太小，放入鹽進行調味燉個大概十分鐘雞肉熟透，土豆軟爛，蘑菇也進味瞭然後把青椒放進去大概一分鐘左右就可以出鍋了。
在做這道菜的時候雞肉最好用新鮮的三黃雞，青椒燉的事假不能太久儘量掌握在一分鐘左右。最後湯汁不要收幹，留一些配米飯最好吃。喜歡的話歡迎轉發收藏，有什麼疑問評論區留言討論！