說起魚香肉絲想必大家非常熟悉，它是人們餐桌上經常會出現的一道家常菜，其中菜中無魚肉，一直以來都是人們津津樂道的一個話題。魚香肉絲的主要食材就是豬肉，但最近豬肉的價格可謂是一路飆升，近乎於牛肉的價格，著實是有些讓人吃不起了。所以今天我要和大家分享的就是在這道魚香肉絲基礎上改進的一道“魚香香菇”。

香菇是大家非常熟悉的一種菌類，其濃郁獨特的滋味可以與一些肉類食物相媲美。同時香菇的營養價值也極為豐富，其中富含蛋白質、礦物質、維生素、多種氨基酸等人體所需的營養元素，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有著很大作用。

這道魚香香菇製作上也極為的簡單方便，鮮香適口，是非常不錯的一道家常小炒。豬肉太貴，我家經常會這麼做上一次，三兩下就能炒一盤，好吃又實惠，比豬肉吃著更過癮。下面我們就來看一下這道魚香香菇的具體做法吧！

魚香香菇

【準備食材】

香菇6朵，幹木耳3g，洋蔥半個，尖椒1根，蔥1根，蒜2瓣，幹辣椒3根，郫縣豆瓣醬1勺，生抽2勺，蠔油1勺，白糖1勺，香醋半勺。鹽適量。

【製作方法】

第一步，準備幹木耳在水中浸泡15分鐘左右，將其全部泡開，然後用清水沖洗兩遍。這裡別看木耳用量少，泡發後木耳非常出數，所以一次千萬別泡多了，以免造成浪費。

第二步，將香菇洗淨後切成薄厚均勻的片狀；尖椒切成滾刀塊；洋蔥切成粗細均勻的條狀，由於切洋蔥的時候會辣眼睛，所以在切之前最好在冰箱中冷藏一會，這樣再切就可以緩解不少。​

第三步，將生抽、蠔油、香醋、白糖和半小碗清水加入碗中，然後將其混合均勻即可。由於所加調味料過多，所以我事先調配好了，以免炒制時麻煩。接著將蒜切成蒜末，蔥斜刀切成小段即可。​

第四步，鍋中放入少許油，油溫燒至5成熱左右，放入蔥、蒜和幹辣椒爆香，然後讓入1勺郫縣豆瓣醬，將其炒出紅油即可。​

第五步，鍋中倒入香菇，將其炒制均勻即可。由於香菇非常容易熟透，所以炒制的時間不宜過久。​

第六步，鍋中放入木耳，將其炒均勻後，倒入調好的料汁，再次翻炒均勻。​

第七步，放入尖椒和洋蔥翻炒。​

第八步，出鍋前加入適量鹽調味，將其翻炒均勻即可。由於豆瓣醬就比較鹹了，所以這裡也可以不用再放鹽了，可以根據個人口味，適當做一下調整。​

鮮香爽口的魚香香菇就做好了，喜歡的小夥伴就嘗試做起來吧！​

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