食材明細
鮑魚10只
香菇10朵
西蘭花半個
蔥薑蒜適量
鹽適量
生抽2勺
蠔油1勺
胡椒粉一小勺
料酒一勺
水澱粉適量
鹹鮮口味
燒工藝
半小時耗時
普通
香菇燒鮑魚的做法步驟
1
將鮑魚肉從殼中挖出，去掉內臟。
2
將鮑魚表面切花刀，加入胡椒粉和料酒醃製20分鐘。
3
西蘭花用鹽水浸泡後洗淨掰成小朵。
4
香菇洗淨切塊。
5
鍋內燒開水，將香菇焯水。
6
西蘭花放入鍋中焯水。（可在水中放一點鹽，可以讓西蘭花保持顏色翠綠）
7
將焯好的西蘭花過涼開水。
8
將西蘭花在盤中圍成一圈。
9
鍋內燒開水，將鮑魚放入鍋中焯燙幾秒，捲曲後撈出。
10
蔥薑蒜切末。
11
鍋內放油燒至6成熱，放入蔥薑蒜爆香。
12
放入香菇翻炒幾下。
13
倒入鮑魚翻炒均勻。
14
加入適量開水，沒過鮑魚即可。
15
加入生抽、蠔油翻炒均勻。
16
繼續燒至鮑魚熟，加入適量鹽調味。
17
加入水澱粉勾芡，使湯汁濃稠後裝盤，放在西蘭花中間。
使用的廚具：炒鍋
所屬分類： 兒童 老人 熱菜 朋友聚餐 立冬 家常菜 午餐
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