正愁早餐吃啥？這些麵食趕緊收了，做給家人吃，大人孩子都誇讚！
南方人愛吃米飯，北方人愛吃麵食，我們家那兩位尤其甚之，一天三頓飯得有兩頓要吃麵食，咋吃都不夠，所以只要有時間，我都會鑽到廚房裡鼓搗各種麵食，看著老公孩子吃的香，也就不覺得累了。而做為早餐，我們家大部分時間也是要吃麵食的，簡單的煮麵條，幾分鐘就能搞定，如果做比較麻煩的像是餃子、餡餅或是鍋貼啥的，要頭天晚上做好準備工作，早起也是很快的。分享最近我家常吃的6道麵食，好吃易做，如果您正愁早餐吃啥，那麼不妨收藏了做給家人吃，大人孩子都誇讚！
一【香菇豬肉餃子】
原材料：中筋麵粉，鮮香菇8個，豬肉餡，胡蘿蔔1/2個
調料：鹽，生抽，老抽，料酒，姜蔥，澱粉，植物油，白胡椒粉，花椒粉
製作過程：
1、中筋麵粉加入少許鹽、適量清水和成軟硬適中的麵糰，放在一邊餳面。
2、豬肉餡加入薑末、少許白胡椒粉、花椒粉，一點生抽和老抽，1湯匙料酒、少許澱粉攪拌均勻醃製一會。
3、香菇清洗乾淨切碎，胡蘿蔔去皮切碎。
4、香菇和胡蘿蔔都放入肉餡中，再加入蔥花和1小勺鹽、適量植物油攪拌均勻。
5、麵糰搓成長條狀，分小劑子擀成餃子皮。
6、取一個餃子皮放入餡料，包成餃子。
7、待全部餃子都包完，煮鍋燒開水，下入餃子煮熟即可。
二【韭菜海虹餡餅】
原材料：中筋麵粉220克，溫水140克，韭菜1把，海虹約600克，豬肉餡少許
調料：鹽，生抽，植物油，料酒，澱粉，白胡椒粉，花椒粉
製作過程：
1、麵粉加溫水、少許鹽和成柔軟的麵糰餳面。
2、海虹刷洗乾淨，放入鍋中不加水不加油，蓋上鍋蓋燜一會，看見開口後撿出來，將海虹肉剝出來。
3、一點豬肉餡加入少許白胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒和澱粉攪拌均勻醃製一會。
4、韭菜切好先用植物油拌勻，鎖住水分，避免包的時候出水。
5、麵糰搓成長條狀，切成小劑子，擀成比餃子皮大一點的麵皮。
6、將三種食材放到大碗中，加點鹽攪拌均勻，因海虹是有鹹味的，鹽不要加多了。
7、餅皮放入餡料，像包包子一樣包好，麵糰比較軟，用手輕輕壓扁成小餅就可以了。
8、平底鍋燒熱，刷少許植物油，烙制熟透即可。
三【五香發麵餅】
原材料：中筋麵粉，白胡椒粉，鹽，五香粉，植物油，酵母，白芝麻
製作過程：
1、中筋麵粉加少許酵母、適量溫水和成柔軟的麵糰，放在溫暖處發酵至兩倍大。
2、小碗中加入一些麵粉，少許白胡椒粉、1小勺五香粉和1/2小勺鹽拌勻，鍋內燒熱油倒入碗中拌勻，成可以流動狀態的油酥。
3、麵糰揉搓排氣後，擀成一個大的長方形，在中間均勻的切上幾刀。
4、將油酥均勻的塗抹在面片上。
5、然後將左側的上面和下面的面片都向中間折，再折向右側的中間。
6、同樣的操作將後面的也摺好。
7、最後折成一個方形，兩頭拉扯一下包好捏緊，避免油酥流出來。
8、用擀麵杖擀薄，表面塗抹一點清水，均勻的撒上白芝麻。靜止15分鐘進行二次發酵。
9、平底鍋燒熱加植物油，放入大餅煎一會，中間要注意翻面，煎至兩面發焦熟透即可。
四【春餅】
原材料：中筋麵粉，熱水，植物油
製作過程：
1、中筋麵粉放入盆中，加入大約80度的熱水，用筷子攪拌成絮狀。
2、晾一會感覺不燙手了，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳面。
3、麵糰搓成長條狀，分成均勻的小劑子，取一個小劑子用手壓扁，擀麵杖擀一下，呈比較厚的小餅。
4、在每張小餅上都刷上一層植物油，3~4張小餅疊在一起。
5、然後再次擀薄，用力要均勻，這樣餅的薄厚也更均勻。
6、平底鍋燒熱刷植物油，放入擀好的餅烙熟即可，烙好後的春餅趁熱撕開。
7、取一張春餅，放入京醬肉絲、土豆絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲和雞蛋絲，捲上就開吃吧。
五【酸辣剪刀面】
原材料：小南瓜半個，中筋麵粉適量，豬肉末85克，油菜2顆，
調料：姜蔥少許，生抽，老抽，料酒，蠔油，陳醋，辣椒油，香油，植物油
製作過程：
1、南瓜去皮切小塊，放入電飯煲蒸熟，放入保鮮袋碾壓成南瓜泥。
2、南瓜泥加入適量麵粉，和成一個軟硬適中的麵糰。
3、準備2顆小油菜清洗乾淨，85克豬肉末。
4、炒鍋燒熱加植物油，下入蔥末爆香，下豬肉末煸炒一會，再下入生抽、老抽、蠔油、料酒各1湯匙煸炒均勻，炒至豬肉的油脂析出一部分，變得幹香關火。
5、麵糰搓成橢圓形，一手拿麵糰，轉著圈的用剪刀剪成一條條的形狀，沾一點乾麵粉，避免粘連。
6、準備一下湯底調料，盛面的大碗中，加入2湯匙生抽、1湯匙老抽、2湯匙陳醋、1湯匙辣椒油、少許香油，待水燒開後先舀一些開水到碗中。
7、水燒開後，下入剪刀面煮熟，撈出過一遍涼開水。
8、將剪刀面控水撈出，放入大碗中，在煮麵的水中再燙一下油菜，切碎後放在上面，再澆上湯和一大勺肉臊子，撒上點蔥花即可。
六【韭菜盒子】
原材料：中筋麵粉200克，熱水120克，韭菜1把，豬肉餡適量，蝦仁10個
調料：鹽，生抽，老抽，料酒，植物油，澱粉，白胡椒粉，花椒粉
製作過程：
1、麵粉加入80度的熱水，攪拌成絮狀，等不燙手再和成柔軟的麵糰餳一會。
2、豬肉餡加1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、1湯匙料酒、少許白胡椒粉和花椒粉，攪拌均勻醃製一會。蝦仁去蝦線切小段，加入少許料酒、1小勺澱粉、少許白胡椒粉攪拌均勻醃製。
3、韭菜清洗乾淨控幹水分切碎。
4、包之前將肉餡、蝦仁和韭菜一起放入大碗中，加植物油先拌勻，再加1.5小勺鹽攪拌均勻。
5、麵糰揉成長條狀分成小劑子，擀成比較大個的皮，放入韭菜餡，包成韭菜盒子。
6、平底鍋燒熱加油，放入韭菜盒子，先小火煎一會，加少許水蓋上鍋蓋燜一會，利用水蒸氣燜熟，大約燜1分鐘。
7、最後打開蓋子再煎至兩面微微發焦即可。
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