每到夏天最喜歡吃的就是蒸菜了，經常去菜市場旁邊的小攤上買各種時令蒸菜，我每次都買不超5元錢，可以幾樣蒸菜一起拼著買，店家配有蒜汁，但我喜歡自己調的口味。買回家可涼調，也可用蒜末爆香，熗炒一番，晚上吃完腸胃很舒坦，多吃也不長胖。
很多時令蔬菜錯過了季節，想吃就買不到了。很多蒸菜一年四季都有賣，例如：白蘿蔔、紅蘿蔔、菠菜、茼蒿、芹菜等等。我常買的是紅蘿蔔和茼蒿，這兩種蔬菜都十分營養，多吃對身體有好處。
以前在家裡做蒸菜總是又黏又坨，不如外面賣的好吃。後來跟婆婆學會了2招，就很少在外面買，隔三岔五就蒸著吃，不粘不坨，營養又美味！
很多人做蒸菜會用到澄粉和玉米麵，主要作用是為了防止食材黏在一起，蒸出來根根分明。其實不用澄粉，不用玉米麵，只要學會2招，不粘不坨，做法超級簡單！
推薦菜：家常蒸紅蘿蔔
主要食材：紅蘿蔔、麵粉
我今天做的蒸胡蘿蔔只用到了麵粉，不粘不坨，照做必好吃。
詳細製作步驟
1.胡蘿蔔洗淨切細絲，用食用油拌一拌，其目的是為了鎖住胡蘿蔔的水分，在蒸的過程中減少水分流出，避免發黏的情況。
2.用油拌好的胡蘿蔔加入麵粉，一次不要加太多，分3-4次加入，這樣能更好的裹上面粉。
每加一次麵粉，都要用手充分抓勻，讓胡蘿蔔根根掛滿麵粉，然後靜置5分鐘再加第二次麵粉，重複第一次的動作。
3.我每次做蒸菜都會放3次麵粉，每次中間都會靜置5分鐘，這樣做保證不粘不坨，不妨試試！
4.不管是做什麼蒸菜，都要等水滾開了再放蒸菜。
胡蘿蔔本身就可以生吃，蒸的時間不能超過5分鐘，否則會又黏又坨。蒸好後，應立即取出，平鋪在案板上，好讓熱氣充分散發，才能根根分明，不粘不坨。
這菜隔三差五蒸著吃，晚上多吃也不胖！
蒸好的胡蘿蔔用蒜汁拌一拌，爽口又解膩，也可熗炒一番，怎麼做都好吃，晚上多吃也不長胖！
重要細節：
1.紅蘿蔔切絲後先用油拌一拌，然後再裹麵粉。麵粉分3-4次加入，每加一次麵粉都要用手充分抓勻，然後靜置5分鐘再第二次麵粉。
2.蒸5分鐘就立即取出，並且平鋪散發熱氣。以上都是蒸胡蘿蔔不粘不坨的重要細節，照做必好吃！
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