一座城市的韻味，很多時候來自於老字號的味道。無論現在有多少新奇的食物，別樣的味道，都比不上那一抹熟悉。

這些老字號的味道深入記憶里長在骨血之中，成就了這座城市的今天。

汪玉霞的糕點、談炎記的餃子、老萬城的酸梅湯……提到這些，武漢伢的口水都要控制不住了吧。

人們懷念這些老字號，不僅是因為他們味道正宗，更多的還因為在這些老店，能聽到老武漢人絮叨的嘮嗑，感受到濃濃的人情味兒。

老通城豆皮

豆皮作為武漢著名的傳統小吃，制餡講究，煎制精細，煎好後油光閃亮，色黃味香。

"老通城"飯館因三鮮豆皮而遠近聞名。這裡的三鮮豆皮不僅餡中有肉、蛋、蝦仁，還有豬心、豬肚、冬菇、玉蘭片、叉燒肉等。可謂是內餡豐富。

不僅我們老百姓愛吃，就連大人物也光顧過老通城的豆皮。毛澤東在1958年先後兩次來武漢視察，品嚐豆皮後說：“你們為湖北創造了名小吃，人民感謝你們。”

現在很多豆皮外皮軟塌，色澤也不再呈現金黃，但是老通城的豆皮一直保持著原來的味道。師傅顛鍋就像在跳舞一樣。這樣的好手藝，才能製作出地道的老字號美食。

地址：武漢市江岸區吉慶民俗街3棟401號

曹祥泰

夏天的綠豆糕、秋天的月餅、冬天的京果，不論何時路過司門口，都要跑在曹祥泰買一些回家才行。但說到其中最喜歡的，那就一定是曹祥泰的綠豆糕了。

記得小時候只有端午才能吃一回綠豆糕，那應該是兒時最愛的甜點了。曹祥泰的綠豆糕還是傳統的紙質包裝，雖然沒有新式綠豆糕做得那麼精緻，但分量卻很足，一塊就是一斤。

拿起一小塊綠豆糕放入嘴裡，入口軟糯帶著沙沙的口感，裡面的紅豆沙也非常細膩，入口實實在在。

除了夏季才會有的綠豆糕，平時店裡也會擺上一些酥京果、貓耳朵這些常見的零食。

京果蘸滿糖漿裹上了糖霜，外觀雪白，內形成絲瓜囊狀，一捏即碎入口即化，酥香可口怪不得那些吃刁了的爹爹婆婆願意在這裡排隊了。

地址：門口歡騰專營店旁(近司門口天橋)

四季美

藏匿在漢口裡的四季美湯包，是武漢著名的蘇式湯包。與老通城豆皮、小桃園煨湯、蔡林記熱乾麵一起並稱武漢四大名小吃。

現在市面上流傳了太多關於四季美的傳說，“百年老店”“湯包大王”，這響噹噹的名號引得眾多食客都慕名而來。

除了傳統的鮮肉湯包外，他們還會應時推出蟹黃湯包、蝦仁湯包、雞茸湯包和什錦湯包等....

輕輕的將一個湯包送入嘴裡，皮薄湯多，味道中規中矩，並沒有很驚訝的感覺，22塊錢一籠湯包真的不便宜了。

如果是帶朋友打卡嚐鮮可以試試，畢竟是百年老店，招牌還是很響亮的，不過想征服武漢伢挑剔的味蕾，還差一些火候。

地址：武漢市江岸區吉慶民俗街06-101(萬鬆園北區45棟,戶部巷內)

汪玉霞

在爸媽那個年代，汪玉霞可謂是武漢糕點業的巨頭，那個年代結婚能送上一份汪玉霞的喜餅作為請柬，可是一件極為有排面的事兒。即便到了如今，這個老字號也是不少爹爹婆婆心中無法替代的味道。

汪玉霞的糕點幾乎都是現做現賣，出爐不久就能賣光，櫃檯和後廚循環接力才能保持糕點供應不斷。

奶黃絕酥是店內的招牌，金黃色的酥皮上點綴著杏仁片，裡面包裹著細膩的餡料，個頭較一般的點心來說，略大了一些，一整個吃下來真的覺得好甜膩，得配著茶或是與小夥伴分著吃，不然一家店吃一樣就飽了。

老店堅守兩代的匠心，致力於打造老武漢味道，不僅能讓老一輩的人留有念想，也可以讓更多年輕人愛上這種味道，而不至於忘本。

地址：武漢市中山大道667號

武漢市礄口區園博園東9號漢口裡商業街3-2-4號

談炎記

看到這家店面不大，裝修有些年份的店，很難看出這是一家有武漢“水餃大王”盛名的老字號——談炎記。

從1920年挑著擔子的流動水餃鋪到現在擁有自己的店面，將近一個世紀的時間，幾經起伏，在人們口味越來越多元化的今天，依舊不溫不火地存在著。

十分君選的是經典款，鮮肉水餃，紅色的塑膠碗配上卡通花紋的塑料湯勺，有點像兒童餐具。

也許由於經營多年的緣故，這裡的設施遠不比之前乾淨，也許對於很多人來說，在這裡的吃到的，是情懷大於味道吧。

吃完總體有點油膩，可能是湯頭是豬骨頭熬製缺少清爽感，店裡的水餃口味有十多種，價格在12~23元不等，價格算比較中高檔了。

地址：武漢市礄口區利濟東街1號

武漢市礄口區寶善街49號

蔡林記

說到熱乾麵，很多人都會提起“蔡林記”，“百年老店”“江城一絕”的名聲已經響徹國內外，很多外地人甚至不遠千里跑到“蔡林記”打卡。

作為從小都是吃黃色芝麻醬熱乾麵長大的Lohas君來說，第一次吃到這黑色的芝麻醬表示完全不能接受呀。

蔡林記的麵條比較粗，吃起來口感較硬，配上黑色的芝麻醬從口感到賣相都讓人印象深刻，黑色芝麻醬顆粒感比較重，拌起來沒有黃色芝麻醬來的細膩，但是濃厚的芝麻香味滿足了嗅覺，總體來說還不錯。

地址：武漢市武昌區彭劉楊路232號

武漢市武昌區戶部巷綜合樓1層6-8號等

老萬城

在武漢提到酸梅湯就必須是老萬城了，即便是開在滿街都是老字號的中山大道上，老萬成這家百年老店也算是老武漢不能忘卻的回憶之一。每次到了夏天，十分君就要過來買上幾瓶回家喝。

如今的老萬城店面不大除了賣酸梅湯還賣一些菸酒，看著有些陳舊，只要3塊錢就能買一杯，跟動輒20、30元的奶茶麵前顯得相當划算了。

拿起一杯調好的冰鎮酸梅湯，入口酸酸甜甜，隨著冰涼的果味順著喉嚨滑進胃裡，一股攀上舌苔的回甘立刻就顯出了老萬成的真功夫，烏梅、山楂、桂花餘味一層一層在舌尖綻開。

這便是手工才能熬製出的獨特口感，工業化的在科技也不能比擬。

地址：湖北省武漢市中山大道391號

嚴老么燒麥

嚴老么的豆皮也是武漢有名的豆皮之一，豆皮的皮衣十分酥脆，而且有濃濃的豆皮香味迎面撲來。用油炕了好久的糯米，表面金黃，粘牙香濃。

除了豆皮，嚴老么還會賣燒麥，二兩燒賣八個，絕對可以吃飽。糯米本來就很撐肚子，而且油特別厚，吃多了容易膩。餡兒蒸熟之後油都冒出來了，鹹香可口、胡椒辣的夠味。

所有的嚴氏燒麥店都會提供免費的大碗茶，吃這麼油的燒麥，來碗大碗茶那可是相當解膩的。

地址：武漢市江漢區江漢路商圈自治街240號

五芳齋湯圓

要說武漢做得成功的幾家老字號，五芳齋絕對擁有姓名。作為國家首批中華老字號，五芳齋已經成為了百年品牌的傳奇。

五芳齋最有名的當屬元宵。種用糯米粉製成的圓形甜品，以芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥等為餡料，外用糯米粉包成圓形，寓意著團圓美滿。

五芳齋的粽子也是十分清香，散發著自然氣息的粽葉包裹著糯米，煮制之後糯米成結，晶瑩剔透，蘸上砂糖便十分好吃。

而肉粽卻大不一樣，粽葉的清香中和了肉類的膩，即使一口下肚，也絲毫沒有油膩之感。

地址：武漢市江岸區麟趾路新長江國際裙樓一層4室

武漢市江岸區中山大道713號

精武鴨脖

不少武漢伢都是吃著精武鴨脖長大的，兩根鴨脖配一瓶新吟閣，那才是正宗的武漢夜宵味道。即便是如今，每每路過精武路的時候，都會買上一些。

拿起一塊鴨脖放入嘴裡，口腔先被滿滿的鴨肉香氣填滿，舌尖處慢慢湧上香辣不斷刺激口水的分泌，等辣味漸退，回味緩緩升起，脣齒留香，讓人不由自主的舔了舔手指，味道還是這個味。

精武鴨脖的總體風格以香辣為主，香味撲鼻、醬香濃郁、越啃越香、辣口不辣心。

地址：湖北省武漢市江漢區新華西路三金華都B5商鋪等

武漢還有很多老字號的店鋪，許多年的沉澱，許多師傅傳承的手藝，絕不是幾句話幾篇文就能概述出來的。

它們陪著武漢人長大，用一雙雙傳承的手打磨出來的溫潤熨貼，是別的東西沒法取代的。儘管有人吐槽武漢的老字號不如以前好吃了，但只要它們存在一天，這些記憶，這些味道就會一直打動人心。

老一輩的人一直堅守著最初的味道，才帶給我們無法被時間消磨的特殊記憶。

除此之外，你還吃過那些“老字號”呢？在本文下方留言，我們一起分享吧！

來源：Lohas武漢