夏天快到了，許許多多的涼拌菜也慢慢上市，涼拌木耳、涼拌黃瓜等等。但是今天小編今天給大家介紹的不是這幾個涼拌菜！今天小編給大家介紹的是涼拌萵筍！相信很多人都特別喜歡吃這款涼拌菜！但是許多人都私信我問我這個涼拌萵筍需要焯水嗎？我的大廚親戚說漏嘴！告訴了我做萵筍的方法，這樣做的萵筍真的太好吃了！其實做萵筍的時候不需要進行焯水，做出來的萵筍特別脆，特別好吃！萵筍不僅好吃，而且它的營養價值也很高，萵筍含有豐富的維生素、鋅、鐵等微量元素。具有降壓、調節神經系統的作用！那麼這樣一道美味的菜該如何做呢？下面就和小編一起來學習下這道菜的做法！
涼拌萵筍
By 妖妖5557
配料：
萵筍 一根、蒜 兩個、精鹽 一茶匙、植物油 適量、白醋 一勺
烹飪步驟：
1.萵筍洗乾淨，去掉老葉
2.把外皮削乾淨，只剩下翠綠的萵筍
3.刨成細絲，水分足足的
4.加入油，鹽，大蒜和白醋
5.攪拌均勻即可。
烹飪小貼士：
1、萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能。
2、萵苣的鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，具有促進利尿、降低血壓、預防心律失常和促進乳汁分泌的作用，對高血壓病、水腫、心臟病患者有一定的食療作用。
3、萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用。經常失眠、神經緊張的人可多食用萵苣。
4、萵苣的提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
5、萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排洩，可用於治療各種便祕。
參考文獻：胡敏《營養師隨身查》
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