小滿節氣 | 清淡為主,吃點“苦”

小滿節氣 | 清淡為主,吃點“苦”

小滿 · 物至於此小得盈滿

小滿,夏熟作物籽粒開始灌漿飽滿,但還未成熟,只是小滿,尚未大滿,看似缺憾,於人生,卻是恰到好處,人生難得盡善盡美的百分之百,卻時常有具體而微的知足令人歡欣,小滿,就是小小的充實、淡淡的滿足,是漫長歲月裡的細水長流,人生小滿,足矣。

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小滿節氣

小滿——是二十四節氣中的第八個節氣,也是夏季的第二個節氣。每年5月20日到22日之間視太陽到達黃經60°時為小滿。

《曆書》中記載:“鬥指甲為小滿,萬物長於此少得盈滿,麥至此方小滿而未全熟,故名也。”

小滿三侯

一候苦菜秀 |苦菜就是蒲公英。黃花散落,白絮飛舞,這是小滿時節絕妙的風景。

二候靡草死|靡草本為感陰而生的植物。小滿節氣,陽氣日盛,故靡草因失去陰氣的庇佑而死去。

三候麥秋至 |雖然小滿時值夏季,但是對於麥子來說,卻彷彿到了成熟的“秋”。故有“麥秋”之說。

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各地小滿習俗

春風吹,苦菜長,荒灘野地是糧倉。

小滿食苦菜

小滿時節食苦菜。苦菜被譽為“紅軍菜“、“長征菜”舊社會吃不上飯就靠苦菜充飢。苦菜也是中國人最早食用的野菜之一。苦菜營養豐富有清熱解毒和涼血的功效。苦菜做飯涼拌、熱炒、做餡、煮麵都可以。

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小滿收香蕉

小滿時節採收香蕉,而且這個時節香蕉已經進入盛產期。在臺灣彰化附近的海域可以捕獲黑鯧魚。

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小滿蠶神誕辰

小滿節相傳為蠶神誕辰,所以在這一天,我國以養蠶稱著的江浙一帶也很熱鬧。小滿節時值初夏,蠶繭結成,待採摘繅絲,栽桑養蠶是江南農村的傳統副業,家蠶全身是寶,人們對它充滿期待的感激之情。

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小滿養生

防上火

首先要生活有規律,注意勞逸結合;飲食宜清淡,忌食油膩或辛辣之物,多吃易消化、富含維生素的食物;可以多喝點牛奶,多吃豆製品、雞肉、瘦肉等,這樣既能補充營養,又可達到養心強心的目的;平時多吃蔬菜、水果及粗糧,以增加維生素C和維生素B的供給,起到預防動脈硬化的作用;多飲水,以促進體內致熱物質從尿、汗中排出,達到清熱排毒之目的。

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養精氣神

人在小滿之時要做好精神養生,保持平和的心態,切忌狂喜大怒傷心;要多做一些偏靜的事情,如繪畫、練書法、聽音樂、下棋、種花、釣魚等,以調節緊張情緒,保持心情舒暢。

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勞逸結合

小滿之時人們應增加午休,以讓大腦和全身各系統及時得到休息,消除疲勞,保持充沛的精力。午睡時間要因人而異,但不宜過長,一般以半小時到1小時為宜。午睡醒後不宜立即起床去工作或學習,因為這時腦部供血量不足,會出現短暫的腦功能性紊亂,使人感到頭昏腦脹。因此,午睡醒後在床上靜躺10分鐘後再起床為宜。

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起居舒適

小滿後氣溫明顯升高、雨量增多,但降雨後氣溫下降明顯,大家要避免因貪圖涼快而著涼受風,尤其是晚上睡覺時。否則寒溼邪氣停留肌膚,鬱而化熱,易引起風疹、溼疹等皮膚疾病;若寒溼邪氣駐留關節,則容易引發各類風溼性疾病等。

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飲食衛生

進入小滿時節,由於天氣變熱,食物很容易變質腐敗。“病從口入”,所以,要尤其注意飲食衛生。儘量避免吃生冷食物,不吃隔夜食物,對於消暑降溫的飲品,也要適可而止,從而有效預防腹痛、腹瀉等疾病。

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另外,小滿之時,人們常常衣單被薄,即使體健之人也要謹防傷風感冒,一旦患病不可隨意用發汗劑,以免汗多傷心。

小滿食譜

進入“小滿”後,飲食調養應以清爽清淡的素食為主,注意忌食燥熱、辛辣、肥膩、生冷之物,此外,天熱吃“苦”,勝似進補。

荷葉消暑粥

原料:荷葉3克、米50克。

做法:

1、白米洗淨後放入荷葉;

2、加水大火煮開轉小火煮約30分鐘至軟爛。

功效:荷葉清熱利溼、解暑生津、調理脾胃、升發陽氣。

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冬瓜草魚煲

原料:冬瓜500克,草魚250克,食鹽、味精、植物油適量

做法:

1、冬瓜去皮,洗淨切三角塊,草魚剖淨,留尾洗淨待用;

2、用油將草魚(帶尾)煎至金黃色;

3、取沙鍋一個,其內放入清水適量,把魚、冬瓜一同放入沙鍋內,先武火燒開後,改用文火燉至2小時左右;

4、當湯見白色,加入食鹽、味精調味即可食用。

功效:平肝、祛風、利溼、除熱。

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青椒炒鴨片

原料:青椒150克,鴨肉200克,雞蛋1個,黃酒、鹽、幹澱粉、鮮湯、味精、水澱粉、植物油各適量

做法

1、鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片,用清水洗淨後淋幹;

2、將雞蛋取清和幹澱粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;

3、青椒去籽、去蒂洗淨後切片;

4、鍋燒熱後加油燒至四成熱,將鴨片下鍋,用勺劃散,炒至八成熟時,放入青椒,待鴨片炒熟倒入漏勺淋油;

5、鍋內留少許油,加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開後,再將鴨片、青椒倒入,用水澱粉勾芡,翻炒幾下裝盤。

功效:溫中健脾,利水消腫。

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