古早味蛋糕的家庭做法，口感綿軟健康美味，西點烘焙教程

主廚手記

1/5 最近這裡很流行古早味蛋糕，和戚風蛋糕有點像，但是價格賣得老貴了，今天教大家做一下，自己家裡做省錢。

2/5 古早味蛋糕準備食材：蛋黃糊：蛋黃：4粒，糖：20g，油：30ml，牛奶：70g，低筋麵粉：110g。蛋白霜：蛋白：4粒，糖：30g。

3/5 古早味蛋糕製作方法： 1、蛋黃糊就按食材順序加入攪拌，蛋黃糊好了可以預熱烤箱150度10分鐘。 2、糖分三次加入蛋白，打直硬性發泡，勾勾挺立。 3、拿些蛋白霜放入蛋黃糊攪拌，再倒進蛋白霜拌均，以切方式拌，不要拌久以免消泡。 4、倒進8吋蛋糕摸，輕敲兩下入烤箱烤50分鐘。

4/5 5、50分鐘後好啦。

5/5 6、待冷後就可以享用，古早味蛋糕。

2017-09-23

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