古早味蛋糕
古早味是閩南人用來形容古舊味道的一個詞，也可翻譯為
“懷念的味道”。
材料：
玉米油150g
低筋麵粉180g
牛奶120g
雞蛋10個
細砂糖150g
檸檬汁幾滴
鹽2g
步驟：
古早味蛋糕
古早味是閩南人用來形容古舊味道的一個詞，也可翻譯為
“懷念的味道”。
材料：
玉米油150g
低筋麵粉180g
牛奶120g
雞蛋10個
細砂糖150g
檸檬汁幾滴
鹽2g
步驟：
1、先把學廚11寸加高古早盤鋪好油紙，所有材料稱重備用
。
古早味蛋糕
古早味是閩南人用來形容古舊味道的一個詞，也可翻譯為
“懷念的味道”。
材料：
玉米油150g
低筋麵粉180g
牛奶120g
雞蛋10個
細砂糖150g
檸檬汁幾滴
鹽2g
步驟：
1、先把學廚11寸加高古早盤鋪好油紙，所有材料稱重備用
。
2、玉米油倒入不粘奶鍋，直接明火加熱到40度，不要過燙
，以免把麵粉燙死，容易失敗，如果過熱，可冷卻到手溫
。
古早味蛋糕
古早味是閩南人用來形容古舊味道的一個詞，也可翻譯為
“懷念的味道”。
材料：
玉米油150g
低筋麵粉180g
牛奶120g
雞蛋10個
細砂糖150g
檸檬汁幾滴
鹽2g
步驟：
1、先把學廚11寸加高古早盤鋪好油紙，所有材料稱重備用
。
2、玉米油倒入不粘奶鍋，直接明火加熱到40度，不要過燙
，以免把麵粉燙死，容易失敗，如果過熱，可冷卻到手溫
。
3、把加熱好的玉米油倒入無水無油的打蛋盆裡。
古早味蛋糕
古早味是閩南人用來形容古舊味道的一個詞，也可翻譯為
“懷念的味道”。
材料：
玉米油150g
低筋麵粉180g
牛奶120g
雞蛋10個
細砂糖150g
檸檬汁幾滴
鹽2g
步驟：
1、先把學廚11寸加高古早盤鋪好油紙，所有材料稱重備用
。
2、玉米油倒入不粘奶鍋，直接明火加熱到40度，不要過燙
，以免把麵粉燙死，容易失敗，如果過熱，可冷卻到手溫
。
3、把加熱好的玉米油倒入無水無油的打蛋盆裡。
4、篩入低筋麵粉。
古早味蛋糕
古早味是閩南人用來形容古舊味道的一個詞，也可翻譯為
“懷念的味道”。
材料：
玉米油150g
低筋麵粉180g
牛奶120g
雞蛋10個
細砂糖150g
檸檬汁幾滴
鹽2g
步驟：
1、先把學廚11寸加高古早盤鋪好油紙，所有材料稱重備用
。
2、玉米油倒入不粘奶鍋，直接明火加熱到40度，不要過燙
，以免把麵粉燙死，容易失敗，如果過熱，可冷卻到手溫
。
3、把加熱好的玉米油倒入無水無油的打蛋盆裡。
4、篩入低筋麵粉。
5、用蛋抽“Z"字形攪勻。
古早味蛋糕
古早味是閩南人用來形容古舊味道的一個詞，也可翻譯為
“懷念的味道”。
材料：
玉米油150g
低筋麵粉180g
牛奶120g
雞蛋10個
細砂糖150g
檸檬汁幾滴
鹽2g
步驟：
1、先把學廚11寸加高古早盤鋪好油紙，所有材料稱重備用
。
2、玉米油倒入不粘奶鍋，直接明火加熱到40度，不要過燙
，以免把麵粉燙死，容易失敗，如果過熱，可冷卻到手溫
。
3、把加熱好的玉米油倒入無水無油的打蛋盆裡。
4、篩入低筋麵粉。
5、用蛋抽“Z"字形攪勻。
6、加入牛奶。
古早味蛋糕
古早味是閩南人用來形容古舊味道的一個詞，也可翻譯為
“懷念的味道”。
材料：
玉米油150g
低筋麵粉180g
牛奶120g
雞蛋10個
細砂糖150g
檸檬汁幾滴
鹽2g
步驟：
1、先把學廚11寸加高古早盤鋪好油紙，所有材料稱重備用
。
2、玉米油倒入不粘奶鍋，直接明火加熱到40度，不要過燙
，以免把麵粉燙死，容易失敗，如果過熱，可冷卻到手溫
。
3、把加熱好的玉米油倒入無水無油的打蛋盆裡。
4、篩入低筋麵粉。
5、用蛋抽“Z"字形攪勻。
6、加入牛奶。
7、用蛋抽“Z"字形攪勻。
古早味蛋糕
古早味是閩南人用來形容古舊味道的一個詞，也可翻譯為
“懷念的味道”。
材料：
玉米油150g
低筋麵粉180g
牛奶120g
雞蛋10個
細砂糖150g
檸檬汁幾滴
鹽2g
步驟：
1、先把學廚11寸加高古早盤鋪好油紙，所有材料稱重備用
。
2、玉米油倒入不粘奶鍋，直接明火加熱到40度，不要過燙
，以免把麵粉燙死，容易失敗，如果過熱，可冷卻到手溫
。
3、把加熱好的玉米油倒入無水無油的打蛋盆裡。
4、篩入低筋麵粉。
5、用蛋抽“Z"字形攪勻。
6、加入牛奶。
7、用蛋抽“Z"字形攪勻。
8、加入蛋黃。
古早味蛋糕
古早味是閩南人用來形容古舊味道的一個詞，也可翻譯為
“懷念的味道”。
材料：
玉米油150g
低筋麵粉180g
牛奶120g
雞蛋10個
細砂糖150g
檸檬汁幾滴
鹽2g
步驟：
1、先把學廚11寸加高古早盤鋪好油紙，所有材料稱重備用
。
2、玉米油倒入不粘奶鍋，直接明火加熱到40度，不要過燙
，以免把麵粉燙死，容易失敗，如果過熱，可冷卻到手溫
。
3、把加熱好的玉米油倒入無水無油的打蛋盆裡。
4、篩入低筋麵粉。
5、用蛋抽“Z"字形攪勻。
6、加入牛奶。
7、用蛋抽“Z"字形攪勻。
8、加入蛋黃。
9、用蛋抽“Z"字形攪勻，蛋黃糊成細膩光滑可流動絲帶狀
。
古早味蛋糕
古早味是閩南人用來形容古舊味道的一個詞，也可翻譯為
“懷念的味道”。
材料：
玉米油150g
低筋麵粉180g
牛奶120g
雞蛋10個
細砂糖150g
檸檬汁幾滴
鹽2g
步驟：
1、先把學廚11寸加高古早盤鋪好油紙，所有材料稱重備用
。
2、玉米油倒入不粘奶鍋，直接明火加熱到40度，不要過燙
，以免把麵粉燙死，容易失敗，如果過熱，可冷卻到手溫
。
3、把加熱好的玉米油倒入無水無油的打蛋盆裡。
4、篩入低筋麵粉。
5、用蛋抽“Z"字形攪勻。
6、加入牛奶。
7、用蛋抽“Z"字形攪勻。
8、加入蛋黃。
9、用蛋抽“Z"字形攪勻，蛋黃糊成細膩光滑可流動絲帶狀
。
10、烤箱上下火150度提前預熱10至15分鐘。
古早味蛋糕
古早味是閩南人用來形容古舊味道的一個詞，也可翻譯為
“懷念的味道”。
材料：
玉米油150g
低筋麵粉180g
牛奶120g
雞蛋10個
細砂糖150g
檸檬汁幾滴
鹽2g
步驟：
1、先把學廚11寸加高古早盤鋪好油紙，所有材料稱重備用
。
2、玉米油倒入不粘奶鍋，直接明火加熱到40度，不要過燙
，以免把麵粉燙死，容易失敗，如果過熱，可冷卻到手溫
。
3、把加熱好的玉米油倒入無水無油的打蛋盆裡。
4、篩入低筋麵粉。
5、用蛋抽“Z"字形攪勻。
6、加入牛奶。
7、用蛋抽“Z"字形攪勻。
8、加入蛋黃。
9、用蛋抽“Z"字形攪勻，蛋黃糊成細膩光滑可流動絲帶狀
。
10、烤箱上下火150度提前預熱10至15分鐘。
11、另取一個無油無水打蛋盆倒入蛋白，蛋白里加幾滴檸
檬汁和鹽。
古早味蛋糕
古早味是閩南人用來形容古舊味道的一個詞，也可翻譯為
“懷念的味道”。
材料：
玉米油150g
低筋麵粉180g
牛奶120g
雞蛋10個
細砂糖150g
檸檬汁幾滴
鹽2g
步驟：
1、先把學廚11寸加高古早盤鋪好油紙，所有材料稱重備用
。
2、玉米油倒入不粘奶鍋，直接明火加熱到40度，不要過燙
，以免把麵粉燙死，容易失敗，如果過熱，可冷卻到手溫
。
3、把加熱好的玉米油倒入無水無油的打蛋盆裡。
4、篩入低筋麵粉。
5、用蛋抽“Z"字形攪勻。
6、加入牛奶。
7、用蛋抽“Z"字形攪勻。
8、加入蛋黃。
9、用蛋抽“Z"字形攪勻，蛋黃糊成細膩光滑可流動絲帶狀
。
10、烤箱上下火150度提前預熱10至15分鐘。
11、另取一個無油無水打蛋盆倒入蛋白，蛋白里加幾滴檸
檬汁和鹽。
12、用電動打蛋器打發，蛋白打發到出現魚眼泡時加三分
之一量的細砂糖繼續打發。
古早味蛋糕
古早味是閩南人用來形容古舊味道的一個詞，也可翻譯為
“懷念的味道”。
材料：
玉米油150g
低筋麵粉180g
牛奶120g
雞蛋10個
細砂糖150g
檸檬汁幾滴
鹽2g
步驟：
1、先把學廚11寸加高古早盤鋪好油紙，所有材料稱重備用
。
2、玉米油倒入不粘奶鍋，直接明火加熱到40度，不要過燙
，以免把麵粉燙死，容易失敗，如果過熱，可冷卻到手溫
。
3、把加熱好的玉米油倒入無水無油的打蛋盆裡。
4、篩入低筋麵粉。
5、用蛋抽“Z"字形攪勻。
6、加入牛奶。
7、用蛋抽“Z"字形攪勻。
8、加入蛋黃。
9、用蛋抽“Z"字形攪勻，蛋黃糊成細膩光滑可流動絲帶狀
。
10、烤箱上下火150度提前預熱10至15分鐘。
11、另取一個無油無水打蛋盆倒入蛋白，蛋白里加幾滴檸
檬汁和鹽。
12、用電動打蛋器打發，蛋白打發到出現魚眼泡時加三分
之一量的細砂糖繼續打發。
13、蛋白打發到出現細細膩小泡泡時再次加入三分之一量
的細砂糖，繼續打發。
古早味蛋糕
古早味是閩南人用來形容古舊味道的一個詞，也可翻譯為
“懷念的味道”。
材料：
玉米油150g
低筋麵粉180g
牛奶120g
雞蛋10個
細砂糖150g
檸檬汁幾滴
鹽2g
步驟：
1、先把學廚11寸加高古早盤鋪好油紙，所有材料稱重備用
。
2、玉米油倒入不粘奶鍋，直接明火加熱到40度，不要過燙
，以免把麵粉燙死，容易失敗，如果過熱，可冷卻到手溫
。
3、把加熱好的玉米油倒入無水無油的打蛋盆裡。
4、篩入低筋麵粉。
5、用蛋抽“Z"字形攪勻。
6、加入牛奶。
7、用蛋抽“Z"字形攪勻。
8、加入蛋黃。
9、用蛋抽“Z"字形攪勻，蛋黃糊成細膩光滑可流動絲帶狀
。
10、烤箱上下火150度提前預熱10至15分鐘。
11、另取一個無油無水打蛋盆倒入蛋白，蛋白里加幾滴檸
檬汁和鹽。
12、用電動打蛋器打發，蛋白打發到出現魚眼泡時加三分
之一量的細砂糖繼續打發。
13、蛋白打發到出現細細膩小泡泡時再次加入三分之一量
的細砂糖，繼續打發。
15、蛋白打發到出現阻力時加入剩餘的細砂糖，繼續打發
。
古早味蛋糕
古早味是閩南人用來形容古舊味道的一個詞，也可翻譯為
“懷念的味道”。
材料：
玉米油150g
低筋麵粉180g
牛奶120g
雞蛋10個
細砂糖150g
檸檬汁幾滴
鹽2g
步驟：
1、先把學廚11寸加高古早盤鋪好油紙，所有材料稱重備用
。
2、玉米油倒入不粘奶鍋，直接明火加熱到40度，不要過燙
，以免把麵粉燙死，容易失敗，如果過熱，可冷卻到手溫
。
3、把加熱好的玉米油倒入無水無油的打蛋盆裡。
4、篩入低筋麵粉。
5、用蛋抽“Z"字形攪勻。
6、加入牛奶。
7、用蛋抽“Z"字形攪勻。
8、加入蛋黃。
9、用蛋抽“Z"字形攪勻，蛋黃糊成細膩光滑可流動絲帶狀
。
10、烤箱上下火150度提前預熱10至15分鐘。
11、另取一個無油無水打蛋盆倒入蛋白，蛋白里加幾滴檸
檬汁和鹽。
12、用電動打蛋器打發，蛋白打發到出現魚眼泡時加三分
之一量的細砂糖繼續打發。
13、蛋白打發到出現細細膩小泡泡時再次加入三分之一量
的細砂糖，繼續打發。
15、蛋白打發到出現阻力時加入剩餘的細砂糖，繼續打發
。
16、蛋白打發到出現大彎鉤，溼性狀態。
古早味蛋糕
古早味是閩南人用來形容古舊味道的一個詞，也可翻譯為
“懷念的味道”。
材料：
玉米油150g
低筋麵粉180g
牛奶120g
雞蛋10個
細砂糖150g
檸檬汁幾滴
鹽2g
步驟：
1、先把學廚11寸加高古早盤鋪好油紙，所有材料稱重備用
。
2、玉米油倒入不粘奶鍋，直接明火加熱到40度，不要過燙
，以免把麵粉燙死，容易失敗，如果過熱，可冷卻到手溫
。
3、把加熱好的玉米油倒入無水無油的打蛋盆裡。
4、篩入低筋麵粉。
5、用蛋抽“Z"字形攪勻。
6、加入牛奶。
7、用蛋抽“Z"字形攪勻。
8、加入蛋黃。
9、用蛋抽“Z"字形攪勻，蛋黃糊成細膩光滑可流動絲帶狀
。
10、烤箱上下火150度提前預熱10至15分鐘。
11、另取一個無油無水打蛋盆倒入蛋白，蛋白里加幾滴檸
檬汁和鹽。
12、用電動打蛋器打發，蛋白打發到出現魚眼泡時加三分
之一量的細砂糖繼續打發。
13、蛋白打發到出現細細膩小泡泡時再次加入三分之一量
的細砂糖，繼續打發。
15、蛋白打發到出現阻力時加入剩餘的細砂糖，繼續打發
。
16、蛋白打發到出現大彎鉤，溼性狀態。
17、用硅膠刀取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊。
古早味蛋糕
古早味是閩南人用來形容古舊味道的一個詞，也可翻譯為
“懷念的味道”。
材料：
玉米油150g
低筋麵粉180g
牛奶120g
雞蛋10個
細砂糖150g
檸檬汁幾滴
鹽2g
步驟：
1、先把學廚11寸加高古早盤鋪好油紙，所有材料稱重備用
。
2、玉米油倒入不粘奶鍋，直接明火加熱到40度，不要過燙
，以免把麵粉燙死，容易失敗，如果過熱，可冷卻到手溫
。
3、把加熱好的玉米油倒入無水無油的打蛋盆裡。
4、篩入低筋麵粉。
5、用蛋抽“Z"字形攪勻。
6、加入牛奶。
7、用蛋抽“Z"字形攪勻。
8、加入蛋黃。
9、用蛋抽“Z"字形攪勻，蛋黃糊成細膩光滑可流動絲帶狀
。
10、烤箱上下火150度提前預熱10至15分鐘。
11、另取一個無油無水打蛋盆倒入蛋白，蛋白里加幾滴檸
檬汁和鹽。
12、用電動打蛋器打發，蛋白打發到出現魚眼泡時加三分
之一量的細砂糖繼續打發。
13、蛋白打發到出現細細膩小泡泡時再次加入三分之一量
的細砂糖，繼續打發。
15、蛋白打發到出現阻力時加入剩餘的細砂糖，繼續打發
。
16、蛋白打發到出現大彎鉤，溼性狀態。
17、用硅膠刀取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊。
18、用切拌手法混合蛋黃糊和蛋白霜。
古早味蛋糕
古早味是閩南人用來形容古舊味道的一個詞，也可翻譯為
“懷念的味道”。
材料：
玉米油150g
低筋麵粉180g
牛奶120g
雞蛋10個
細砂糖150g
檸檬汁幾滴
鹽2g
步驟：
1、先把學廚11寸加高古早盤鋪好油紙，所有材料稱重備用
。
2、玉米油倒入不粘奶鍋，直接明火加熱到40度，不要過燙
，以免把麵粉燙死，容易失敗，如果過熱，可冷卻到手溫
。
3、把加熱好的玉米油倒入無水無油的打蛋盆裡。
4、篩入低筋麵粉。
5、用蛋抽“Z"字形攪勻。
6、加入牛奶。
7、用蛋抽“Z"字形攪勻。
8、加入蛋黃。
9、用蛋抽“Z"字形攪勻，蛋黃糊成細膩光滑可流動絲帶狀
。
10、烤箱上下火150度提前預熱10至15分鐘。
11、另取一個無油無水打蛋盆倒入蛋白，蛋白里加幾滴檸
檬汁和鹽。
12、用電動打蛋器打發，蛋白打發到出現魚眼泡時加三分
之一量的細砂糖繼續打發。
13、蛋白打發到出現細細膩小泡泡時再次加入三分之一量
的細砂糖，繼續打發。
15、蛋白打發到出現阻力時加入剩餘的細砂糖，繼續打發
。
16、蛋白打發到出現大彎鉤，溼性狀態。
17、用硅膠刀取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊。
18、用切拌手法混合蛋黃糊和蛋白霜。
19、把混合好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中。
古早味蛋糕
古早味是閩南人用來形容古舊味道的一個詞，也可翻譯為
“懷念的味道”。
材料：
玉米油150g
低筋麵粉180g
牛奶120g
雞蛋10個
細砂糖150g
檸檬汁幾滴
鹽2g
步驟：
1、先把學廚11寸加高古早盤鋪好油紙，所有材料稱重備用
。
2、玉米油倒入不粘奶鍋，直接明火加熱到40度，不要過燙
，以免把麵粉燙死，容易失敗，如果過熱，可冷卻到手溫
。
3、把加熱好的玉米油倒入無水無油的打蛋盆裡。
4、篩入低筋麵粉。
5、用蛋抽“Z"字形攪勻。
6、加入牛奶。
7、用蛋抽“Z"字形攪勻。
8、加入蛋黃。
9、用蛋抽“Z"字形攪勻，蛋黃糊成細膩光滑可流動絲帶狀
。
10、烤箱上下火150度提前預熱10至15分鐘。
11、另取一個無油無水打蛋盆倒入蛋白，蛋白里加幾滴檸
檬汁和鹽。
12、用電動打蛋器打發，蛋白打發到出現魚眼泡時加三分
之一量的細砂糖繼續打發。
13、蛋白打發到出現細細膩小泡泡時再次加入三分之一量
的細砂糖，繼續打發。
15、蛋白打發到出現阻力時加入剩餘的細砂糖，繼續打發
。
16、蛋白打發到出現大彎鉤，溼性狀態。
17、用硅膠刀取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊。
18、用切拌手法混合蛋黃糊和蛋白霜。
19、把混合好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中。
20、同樣用切拌手法拌勻。
古早味蛋糕
古早味是閩南人用來形容古舊味道的一個詞，也可翻譯為
“懷念的味道”。
材料：
玉米油150g
低筋麵粉180g
牛奶120g
雞蛋10個
細砂糖150g
檸檬汁幾滴
鹽2g
步驟：
1、先把學廚11寸加高古早盤鋪好油紙，所有材料稱重備用
。
2、玉米油倒入不粘奶鍋，直接明火加熱到40度，不要過燙
，以免把麵粉燙死，容易失敗，如果過熱，可冷卻到手溫
。
3、把加熱好的玉米油倒入無水無油的打蛋盆裡。
4、篩入低筋麵粉。
5、用蛋抽“Z"字形攪勻。
6、加入牛奶。
7、用蛋抽“Z"字形攪勻。
8、加入蛋黃。
9、用蛋抽“Z"字形攪勻，蛋黃糊成細膩光滑可流動絲帶狀
。
10、烤箱上下火150度提前預熱10至15分鐘。
11、另取一個無油無水打蛋盆倒入蛋白，蛋白里加幾滴檸
檬汁和鹽。
12、用電動打蛋器打發，蛋白打發到出現魚眼泡時加三分
之一量的細砂糖繼續打發。
13、蛋白打發到出現細細膩小泡泡時再次加入三分之一量
的細砂糖，繼續打發。
15、蛋白打發到出現阻力時加入剩餘的細砂糖，繼續打發
。
16、蛋白打發到出現大彎鉤，溼性狀態。
17、用硅膠刀取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊。
18、用切拌手法混合蛋黃糊和蛋白霜。
19、把混合好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中。
20、同樣用切拌手法拌勻。
21、把蛋糕糊倒入墊好油紙的模具，震模具幾下，把蛋糕
糊表面的大氣泡震出去。
古早味蛋糕
古早味是閩南人用來形容古舊味道的一個詞，也可翻譯為
“懷念的味道”。
材料：
玉米油150g
低筋麵粉180g
牛奶120g
雞蛋10個
細砂糖150g
檸檬汁幾滴
鹽2g
步驟：
1、先把學廚11寸加高古早盤鋪好油紙，所有材料稱重備用
。
2、玉米油倒入不粘奶鍋，直接明火加熱到40度，不要過燙
，以免把麵粉燙死，容易失敗，如果過熱，可冷卻到手溫
。
3、把加熱好的玉米油倒入無水無油的打蛋盆裡。
4、篩入低筋麵粉。
5、用蛋抽“Z"字形攪勻。
6、加入牛奶。
7、用蛋抽“Z"字形攪勻。
8、加入蛋黃。
9、用蛋抽“Z"字形攪勻，蛋黃糊成細膩光滑可流動絲帶狀
。
10、烤箱上下火150度提前預熱10至15分鐘。
11、另取一個無油無水打蛋盆倒入蛋白，蛋白里加幾滴檸
檬汁和鹽。
12、用電動打蛋器打發，蛋白打發到出現魚眼泡時加三分
之一量的細砂糖繼續打發。
13、蛋白打發到出現細細膩小泡泡時再次加入三分之一量
的細砂糖，繼續打發。
15、蛋白打發到出現阻力時加入剩餘的細砂糖，繼續打發
。
16、蛋白打發到出現大彎鉤，溼性狀態。
17、用硅膠刀取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊。
18、用切拌手法混合蛋黃糊和蛋白霜。
19、把混合好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中。
20、同樣用切拌手法拌勻。
21、把蛋糕糊倒入墊好油紙的模具，震模具幾下，把蛋糕
糊表面的大氣泡震出去。
22、在自帶烤盤裡注入3釐米高冷水，上面架烤網。
古早味蛋糕
古早味是閩南人用來形容古舊味道的一個詞，也可翻譯為
“懷念的味道”。
材料：
玉米油150g
低筋麵粉180g
牛奶120g
雞蛋10個
細砂糖150g
檸檬汁幾滴
鹽2g
步驟：
1、先把學廚11寸加高古早盤鋪好油紙，所有材料稱重備用
。
2、玉米油倒入不粘奶鍋，直接明火加熱到40度，不要過燙
，以免把麵粉燙死，容易失敗，如果過熱，可冷卻到手溫
。
3、把加熱好的玉米油倒入無水無油的打蛋盆裡。
4、篩入低筋麵粉。
5、用蛋抽“Z"字形攪勻。
6、加入牛奶。
7、用蛋抽“Z"字形攪勻。
8、加入蛋黃。
9、用蛋抽“Z"字形攪勻，蛋黃糊成細膩光滑可流動絲帶狀
。
10、烤箱上下火150度提前預熱10至15分鐘。
11、另取一個無油無水打蛋盆倒入蛋白，蛋白里加幾滴檸
檬汁和鹽。
12、用電動打蛋器打發，蛋白打發到出現魚眼泡時加三分
之一量的細砂糖繼續打發。
13、蛋白打發到出現細細膩小泡泡時再次加入三分之一量
的細砂糖，繼續打發。
15、蛋白打發到出現阻力時加入剩餘的細砂糖，繼續打發
。
16、蛋白打發到出現大彎鉤，溼性狀態。
17、用硅膠刀取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊。
18、用切拌手法混合蛋黃糊和蛋白霜。
19、把混合好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中。
20、同樣用切拌手法拌勻。
21、把蛋糕糊倒入墊好油紙的模具，震模具幾下，把蛋糕
糊表面的大氣泡震出去。
22、在自帶烤盤裡注入3釐米高冷水，上面架烤網。
23、把烤盤平穩的送入烤箱中下層，注意水不要溢出來，
古早盤放在烤網上，上下火150度60分鐘。
古早味蛋糕
古早味是閩南人用來形容古舊味道的一個詞，也可翻譯為
“懷念的味道”。
材料：
玉米油150g
低筋麵粉180g
牛奶120g
雞蛋10個
細砂糖150g
檸檬汁幾滴
鹽2g
步驟：
1、先把學廚11寸加高古早盤鋪好油紙，所有材料稱重備用
。
2、玉米油倒入不粘奶鍋，直接明火加熱到40度，不要過燙
，以免把麵粉燙死，容易失敗，如果過熱，可冷卻到手溫
。
3、把加熱好的玉米油倒入無水無油的打蛋盆裡。
4、篩入低筋麵粉。
5、用蛋抽“Z"字形攪勻。
6、加入牛奶。
7、用蛋抽“Z"字形攪勻。
8、加入蛋黃。
9、用蛋抽“Z"字形攪勻，蛋黃糊成細膩光滑可流動絲帶狀
。
10、烤箱上下火150度提前預熱10至15分鐘。
11、另取一個無油無水打蛋盆倒入蛋白，蛋白里加幾滴檸
檬汁和鹽。
12、用電動打蛋器打發，蛋白打發到出現魚眼泡時加三分
之一量的細砂糖繼續打發。
13、蛋白打發到出現細細膩小泡泡時再次加入三分之一量
的細砂糖，繼續打發。
15、蛋白打發到出現阻力時加入剩餘的細砂糖，繼續打發
。
16、蛋白打發到出現大彎鉤，溼性狀態。
17、用硅膠刀取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊。
18、用切拌手法混合蛋黃糊和蛋白霜。
19、把混合好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中。
20、同樣用切拌手法拌勻。
21、把蛋糕糊倒入墊好油紙的模具，震模具幾下，把蛋糕
糊表面的大氣泡震出去。
22、在自帶烤盤裡注入3釐米高冷水，上面架烤網。
23、把烤盤平穩的送入烤箱中下層，注意水不要溢出來，
古早盤放在烤網上，上下火150度60分鐘。
24、出爐，輕震一下模具。
古早味蛋糕
古早味是閩南人用來形容古舊味道的一個詞，也可翻譯為
“懷念的味道”。
材料：
玉米油150g
低筋麵粉180g
牛奶120g
雞蛋10個
細砂糖150g
檸檬汁幾滴
鹽2g
步驟：
1、先把學廚11寸加高古早盤鋪好油紙，所有材料稱重備用
。
2、玉米油倒入不粘奶鍋，直接明火加熱到40度，不要過燙
，以免把麵粉燙死，容易失敗，如果過熱，可冷卻到手溫
。
3、把加熱好的玉米油倒入無水無油的打蛋盆裡。
4、篩入低筋麵粉。
5、用蛋抽“Z"字形攪勻。
6、加入牛奶。
7、用蛋抽“Z"字形攪勻。
8、加入蛋黃。
9、用蛋抽“Z"字形攪勻，蛋黃糊成細膩光滑可流動絲帶狀
。
10、烤箱上下火150度提前預熱10至15分鐘。
11、另取一個無油無水打蛋盆倒入蛋白，蛋白里加幾滴檸
檬汁和鹽。
12、用電動打蛋器打發，蛋白打發到出現魚眼泡時加三分
之一量的細砂糖繼續打發。
13、蛋白打發到出現細細膩小泡泡時再次加入三分之一量
的細砂糖，繼續打發。
15、蛋白打發到出現阻力時加入剩餘的細砂糖，繼續打發
。
16、蛋白打發到出現大彎鉤，溼性狀態。
17、用硅膠刀取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊。
18、用切拌手法混合蛋黃糊和蛋白霜。
19、把混合好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中。
20、同樣用切拌手法拌勻。
21、把蛋糕糊倒入墊好油紙的模具，震模具幾下，把蛋糕
糊表面的大氣泡震出去。
22、在自帶烤盤裡注入3釐米高冷水，上面架烤網。
23、把烤盤平穩的送入烤箱中下層，注意水不要溢出來，
古早盤放在烤網上，上下火150度60分鐘。
24、出爐，輕震一下模具。
25、提油紙四周把古早味蛋糕取出，放涼網上，趁熱把油
紙撕掉。
古早味蛋糕
古早味是閩南人用來形容古舊味道的一個詞，也可翻譯為
“懷念的味道”。
材料：
玉米油150g
低筋麵粉180g
牛奶120g
雞蛋10個
細砂糖150g
檸檬汁幾滴
鹽2g
步驟：
1、先把學廚11寸加高古早盤鋪好油紙，所有材料稱重備用
。
2、玉米油倒入不粘奶鍋，直接明火加熱到40度，不要過燙
，以免把麵粉燙死，容易失敗，如果過熱，可冷卻到手溫
。
3、把加熱好的玉米油倒入無水無油的打蛋盆裡。
4、篩入低筋麵粉。
5、用蛋抽“Z"字形攪勻。
6、加入牛奶。
7、用蛋抽“Z"字形攪勻。
8、加入蛋黃。
9、用蛋抽“Z"字形攪勻，蛋黃糊成細膩光滑可流動絲帶狀
。
10、烤箱上下火150度提前預熱10至15分鐘。
11、另取一個無油無水打蛋盆倒入蛋白，蛋白里加幾滴檸
檬汁和鹽。
12、用電動打蛋器打發，蛋白打發到出現魚眼泡時加三分
之一量的細砂糖繼續打發。
13、蛋白打發到出現細細膩小泡泡時再次加入三分之一量
的細砂糖，繼續打發。
15、蛋白打發到出現阻力時加入剩餘的細砂糖，繼續打發
。
16、蛋白打發到出現大彎鉤，溼性狀態。
17、用硅膠刀取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊。
18、用切拌手法混合蛋黃糊和蛋白霜。
19、把混合好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中。
20、同樣用切拌手法拌勻。
21、把蛋糕糊倒入墊好油紙的模具，震模具幾下，把蛋糕
糊表面的大氣泡震出去。
22、在自帶烤盤裡注入3釐米高冷水，上面架烤網。
23、把烤盤平穩的送入烤箱中下層，注意水不要溢出來，
古早盤放在烤網上，上下火150度60分鐘。
24、出爐，輕震一下模具。
25、提油紙四周把古早味蛋糕取出，放涼網上，趁熱把油
紙撕掉。
26、晾至溫熱就可以切塊食用，烙上可愛的烙印，完成。
古早味蛋糕蛋香味十足，口感Q彈。
古早味蛋糕
古早味是閩南人用來形容古舊味道的一個詞，也可翻譯為
“懷念的味道”。
材料：
玉米油150g
低筋麵粉180g
牛奶120g
雞蛋10個
細砂糖150g
檸檬汁幾滴
鹽2g
步驟：
1、先把學廚11寸加高古早盤鋪好油紙，所有材料稱重備用
。
2、玉米油倒入不粘奶鍋，直接明火加熱到40度，不要過燙
，以免把麵粉燙死，容易失敗，如果過熱，可冷卻到手溫
。
3、把加熱好的玉米油倒入無水無油的打蛋盆裡。
4、篩入低筋麵粉。
5、用蛋抽“Z"字形攪勻。
6、加入牛奶。
7、用蛋抽“Z"字形攪勻。
8、加入蛋黃。
9、用蛋抽“Z"字形攪勻，蛋黃糊成細膩光滑可流動絲帶狀
。
10、烤箱上下火150度提前預熱10至15分鐘。
11、另取一個無油無水打蛋盆倒入蛋白，蛋白里加幾滴檸
檬汁和鹽。
12、用電動打蛋器打發，蛋白打發到出現魚眼泡時加三分
之一量的細砂糖繼續打發。
13、蛋白打發到出現細細膩小泡泡時再次加入三分之一量
的細砂糖，繼續打發。
15、蛋白打發到出現阻力時加入剩餘的細砂糖，繼續打發
。
16、蛋白打發到出現大彎鉤，溼性狀態。
17、用硅膠刀取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊。
18、用切拌手法混合蛋黃糊和蛋白霜。
19、把混合好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中。
20、同樣用切拌手法拌勻。
21、把蛋糕糊倒入墊好油紙的模具，震模具幾下，把蛋糕
糊表面的大氣泡震出去。
22、在自帶烤盤裡注入3釐米高冷水，上面架烤網。
23、把烤盤平穩的送入烤箱中下層，注意水不要溢出來，
古早盤放在烤網上，上下火150度60分鐘。
24、出爐，輕震一下模具。
25、提油紙四周把古早味蛋糕取出，放涼網上，趁熱把油
紙撕掉。
26、晾至溫熱就可以切塊食用，烙上可愛的烙印，完成。
古早味蛋糕蛋香味十足，口感Q彈。
古早味蛋糕
古早味是閩南人用來形容古舊味道的一個詞，也可翻譯為
“懷念的味道”。
材料：
玉米油150g
低筋麵粉180g
牛奶120g
雞蛋10個
細砂糖150g
檸檬汁幾滴
鹽2g
步驟：
1、先把學廚11寸加高古早盤鋪好油紙，所有材料稱重備用
。
2、玉米油倒入不粘奶鍋，直接明火加熱到40度，不要過燙
，以免把麵粉燙死，容易失敗，如果過熱，可冷卻到手溫
。
3、把加熱好的玉米油倒入無水無油的打蛋盆裡。
4、篩入低筋麵粉。
5、用蛋抽“Z"字形攪勻。
6、加入牛奶。
7、用蛋抽“Z"字形攪勻。
8、加入蛋黃。
9、用蛋抽“Z"字形攪勻，蛋黃糊成細膩光滑可流動絲帶狀
。
10、烤箱上下火150度提前預熱10至15分鐘。
11、另取一個無油無水打蛋盆倒入蛋白，蛋白里加幾滴檸
檬汁和鹽。
12、用電動打蛋器打發，蛋白打發到出現魚眼泡時加三分
之一量的細砂糖繼續打發。
13、蛋白打發到出現細細膩小泡泡時再次加入三分之一量
的細砂糖，繼續打發。
15、蛋白打發到出現阻力時加入剩餘的細砂糖，繼續打發
。
16、蛋白打發到出現大彎鉤，溼性狀態。
17、用硅膠刀取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊。
18、用切拌手法混合蛋黃糊和蛋白霜。
19、把混合好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中。
20、同樣用切拌手法拌勻。
21、把蛋糕糊倒入墊好油紙的模具，震模具幾下，把蛋糕
糊表面的大氣泡震出去。
22、在自帶烤盤裡注入3釐米高冷水，上面架烤網。
23、把烤盤平穩的送入烤箱中下層，注意水不要溢出來，
古早盤放在烤網上，上下火150度60分鐘。
24、出爐，輕震一下模具。
25、提油紙四周把古早味蛋糕取出，放涼網上，趁熱把油
紙撕掉。
26、晾至溫熱就可以切塊食用，烙上可愛的烙印，完成。
古早味蛋糕蛋香味十足，口感Q彈。
古早味蛋糕
古早味是閩南人用來形容古舊味道的一個詞，也可翻譯為
“懷念的味道”。
材料：
玉米油150g
低筋麵粉180g
牛奶120g
雞蛋10個
細砂糖150g
檸檬汁幾滴
鹽2g
步驟：
1、先把學廚11寸加高古早盤鋪好油紙，所有材料稱重備用
。
2、玉米油倒入不粘奶鍋，直接明火加熱到40度，不要過燙
，以免把麵粉燙死，容易失敗，如果過熱，可冷卻到手溫
。
3、把加熱好的玉米油倒入無水無油的打蛋盆裡。
4、篩入低筋麵粉。
5、用蛋抽“Z"字形攪勻。
6、加入牛奶。
7、用蛋抽“Z"字形攪勻。
8、加入蛋黃。
9、用蛋抽“Z"字形攪勻，蛋黃糊成細膩光滑可流動絲帶狀
。
10、烤箱上下火150度提前預熱10至15分鐘。
11、另取一個無油無水打蛋盆倒入蛋白，蛋白里加幾滴檸
檬汁和鹽。
12、用電動打蛋器打發，蛋白打發到出現魚眼泡時加三分
之一量的細砂糖繼續打發。
13、蛋白打發到出現細細膩小泡泡時再次加入三分之一量
的細砂糖，繼續打發。
15、蛋白打發到出現阻力時加入剩餘的細砂糖，繼續打發
。
16、蛋白打發到出現大彎鉤，溼性狀態。
17、用硅膠刀取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊。
18、用切拌手法混合蛋黃糊和蛋白霜。
19、把混合好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中。
20、同樣用切拌手法拌勻。
21、把蛋糕糊倒入墊好油紙的模具，震模具幾下，把蛋糕
糊表面的大氣泡震出去。
22、在自帶烤盤裡注入3釐米高冷水，上面架烤網。
23、把烤盤平穩的送入烤箱中下層，注意水不要溢出來，
古早盤放在烤網上，上下火150度60分鐘。
24、出爐，輕震一下模具。
25、提油紙四周把古早味蛋糕取出，放涼網上，趁熱把油
紙撕掉。
26、晾至溫熱就可以切塊食用，烙上可愛的烙印，完成。
古早味蛋糕蛋香味十足，口感Q彈。